Как правильно есть знаменитую шведскую селедку сюрстрёмминг (surströmming)
HTML-код
- Опубликовано: 18 сен 2018
- НОВОЕ ВИДЕО ПРО СЮРСТОЁММИНГ: • Попробовала сюрстрёмм...
/ theswedishfoodaffair Инстаграм Насти и Германа
/ ellinadaily Мой инстаграм
anchor.fm/ellinamargo Подкаст "Эллина и Марго" о том, что волнует девушек.
В этом выпуске я впервые в жизни пробую сюрстрёмминг, национальное шведское блюдо из селёдки. Мы с Настей и Германом готовим бутерброд с рыбой, Герман рассказывает как нужно есть сюрстрёмминг правильно, а также про шведский шнапс.
Полезные ссылки:
Скидка до 34€ на первую бронь в AirBnb: goo.gl/I3GeQQ
КТО Я?
Меня зовут Эллина, на момент съемки этого видео мне 27, я живу в Швеции и работаю в маркетинге и e-commerce. До этого я жила, училась и работала в Дании, Голландии и Германии. Родилась и выросла в Прибалтике. Владею 5 языками.
На этом канале я делюсь своими наблюдениями о европейском стиле жизни, рассказываю о Скандинавии (жизнь в Швеции и Дании), скандинавских трендах и минимализме, как создать и вести блог, работа в SMM и онлайн-маркетинге, как уйти на фриланс и как выжить в офисе, что такое экологичный стиль жизни. В общем, это канал о саморазвитии со скандинавским подходом. ;)
Я снимаю на Sony a5000 или Canon G7X Mark II и монтирую в Final Cut Pro X.
Первый адекватный ролик.
А то в остальных все ведут себя как придурки.
Ни кто никого не заставляет есть рыбу квашевую.
Квашеную... Гнилую и прокисшую. Не квашевую
хоть одно нормальное адекватное видео о том как правильно надо есть эту рыбу.
Это не рыба такая, а гнилые отходы.
Интересно. Первый раз вижу такую адекватную подачу при поедании этой рыбы. Отлично объяснили как и с чем ее едят.
Сомневаюсь, что решилась бы попробовать, но у нас тоже есть сомнительные для иностранцев блюда, типа холодца, квашенных капусты и помидоров. Я вот их обожаю, особенно помидоры, у меня мама квасит. Когда промывает их, запах тоже неприятный, но на вкус помидоры божественны))
Спасибо!
На этом заканчиваем нашу дегустацию я побежала в туалет))))
Интересно как на заводе пахнет где её закатывают? В противогазах?
Ел. Признаюсь, что вкуса подобного сюрстрёммингу, нет ни у одного продукта!!! Вкус просто отличный. Если описывать, то сочетание таких вкусов как: острота, пряность, резкость, сладко-соленость и все это в умеренных пропорциях. Мне очень понравилось. Заказал еще пару банок. Благо у начальника дочь в Швеции живет)))
Гавееца не пробовали навернуть? Такой же эффект.
Спасибо больше за такое видео! Так как есть план попробовать, решил заранее предугадать вкус.
Ну что-ж, тогда заказываю)
На самом деле -- очень вкусно, если приготовить и подать правильно.
А вообще, я ем всё, что горит и не приколочено )))
Ну наконец-то! Поедание сюрстреминга без рыганины. 🤭👍
Спасибо за видео! Очень аппетитно выглядит, попробую на днях такой вариант.
Приятного аппетита!
У нас на Урале не продаётся такая рыбёха, в СПб есть по 2.5k
Я бы попробовал, мне интересно...
Люблю рыбу в любом виде...
Много пробовал рыбы но данная рыба запомнилась на всю жизнь, попробовал один кусочек это п@#₽ц
О... Я понял главный кулинарный секрет: надо сначала шнапса выпить. Больше выпьешь, вкуснее сюрстрёмминг потом будет.
Она намекала на шнапс, типа налейте мне ,а он проигнорил, наши бы сначала налили бы 😂
В России есть байкальский квашенный омуль. Но почему-то об этом почти никто не помнит.
Он с душком, а не вонючий
Вообще везде пишут что сюрстреминг получился в 16-м веке во время постоянных войн шведов со всеми соседями... Кто-то просохатил поставки соли на селедочно-заготовительные(😃😃😃) артели для шведской армии. И получилась вот такая нямка. Пришлось солдатам жрать такую селедку, кто их спрашивать будет... 😄 А им и понравилось, а от них уже все остальные распробовали. Внимание вопрос: в показанном вами(да вообще много таких роликов и от самих шведов) рецепте селедка-это скорее пикантная приправа, хлеба, картофана и всего остального там гораздо больше. Поэтому не похоже что сюрстреминг шведы когда-то начали есть от безысходности... Либо легенда лукавит, либо шведы уже не те пошли, сюрстреминг чистоганом прям из бочки уже есть не могут... 😄😄😄
Иди уже в Пятёрочку за просрочкой, там настоящий свежак. 😂😂😂. Только лапти не забудь одеть , а то не скрепно будет.
Ну почему же? Поморы и народы Севера России издревле заквашивали рыбу в бочках и мешках под гнетом, - получался точно такой же "сюрстрёмминг" - и это был едва ли не единственный способ консервации. Такой рыбой невозможно отравиться, но нужно привыкнуть ее употреблять в пищу.
Просто шведский surstroemming, как своего рода брэнд, обрел "скандальную" популярность по всему миру.
это лучшее видео из всех что я видел!!!
Спасибо!
воу воу воу стапэ кожаный человек...есть на ютубе канал "хочу пожрать TV" так вот там дядя Юра и А ндрей ее посмотрите как едят
Сколько не намекала на шнапс - жадный швед так и не налил.. Сало е сало, шо его пробовать...
6:10 - как не найдёте? Да полно по всему миру.
В южной Азии есть блюда из ферментированной рыбы. Северные коренные народы квасят не только рыбу, но и птицу, мясо. Ферментация - один из самых первых и доступных способов консервации продуктов в истории.
Рассказы про то, что какой-то швед случайно заквасил селедку и потом ему понравился вкус скорей всего легенда. Не было соли и холодильников - вот и сохраняли продукт как могли.
Добрый день, ферментация происходит при 0,+1 максимум. Дальше будет тухлятина . Бочки хранили в погребе или каменном подземелье.
Интересный рецепт, надо попробовать. С уважением. А то смотришь и все блуют. А так толково всё рассказали, оказалось всё просто и занятно.
Пробовали уже есть по такому рецепту, всё равно наружу лезет.
Чем больше шнапса, тем лучше.
Спасибо за познавательное видео, до этого видел как его пробуют просто из банки. Крутой канал
Спасибо!
Спасибо за милое поедание))
Блин, аж слюни потекли .. как я хочу ее попробовать. Селедку обожаю в любом виде, особенно соленую)
Нормальная штука! Уже пробовали, все чётко!
Так спокойно едят, даже с наслаждением. А куча видео с нашими мужиками, которые сразу после вскрытия отбегают на 10 метров от этой банки))
Он сказал что они выросли с этим кушаньем 😂сравнивать не корректно))
Понты.
@@gabensbelly получается кал нужно есть с детства чтобы стать гурманом
Сюрстремминг - селедка не квашеная, а тухлая. Точнее - прокисшая. Конечно, если сдобрить лавашом, маслом, картошкой, луком - может и не так блевотно будет. Лук, кстат Но в целом это просто обыкновенная тухлятина. Зачем шведы ее едят сейчас - непонятно. И да, тухлая рыба со сметаной - это сильно. Понос (если конечно рыба доберется до твоего кишечника, не вылетев тем путем, которым ты ее в себя заталкивал, пусть даже и с указанными добавками) тебе гарантирован. Не путать с рецептом запеченной в сметанном соусе рыбой - это правильно и вкусно.
И да, перед поеданием тухлой рыбы надо выпить шнапс. Потому что он, во-первых, хоть немного продезинфицирует твой несчастный желудок, а во-вторых притупит твой естественный для цивилизованного человека инстинкт отвращения от тухлятины.
Да, гейропейцы тоже не понимают квашеной капусты и соленых (по сути, тоже квашеных) огурцов. Но, во-первых, они квашеные, а не тухлые (хотя, конечно, есть умельцы, которые могут и вместо квашеных тухлые сразу сделать), во-вторых они не воняют как сюрстремминг. Ну а в третьих гейропейцы вообще люди ума не сильно далекого и в наших российских реалиях мало что понимают.
Автору спасибо. Риск своим здоровьем - это сильно! Кушайте свежее и берегите себя. И да, если вас, автор, вывернуло потом, или что похуже - ну... такова жизнь. Нельзя есть тухлое, ну нельзя и все тут.
Мне кажется у нас в каждом замороженном холодильнике любая рыба это полный стриминг, потому, что лежала года 5 до прибытия к нам в Казахстан
Даже попробовать захотелось
Не уверен что я бы насладился бы квашеной селедкой в таком виде, однако если лаваш намазать маслом, добавить лука, сметаны и жареной семги, то такое я бы прям жрал за двоих😅
Самое главное шнапс перед селедкой.
Вместо селёдки ;)
Я думаю он в воде открывает не из-за брызг, а для того чтоб не обрыгать вашу и свою одежду.
Не, от запаха это никак не спасет. Только чтобы не пиздануло😂😂
Пробовал я это блюдо в Швеции - когда в командировку ездили. Все по-правилам как на видео, правда не ясно почему этот мужик сыром не присыпал хотя он есть на столе?))
Ну если не обращать внимания на запах(что просто не возможно), то в принципе на вкус не плохо, но не так чтобы его есть учитывая эту вонь. Хотя к ней привыкаешь через некоторое время, но больше у меня желания пробовать это не возникало.
Мы еще это открыли в номере отеля и к нам начали приходить другие жильцы и расказывать что мы идиоты и воняет на весь этаж))
мы в самолёте вскрыли. без единого выстрела добрались куда надо
Эллина, молодец, хорошее видео, обычно все сразу с банки едят и начинают рыгать😂
Муху не обманешь.
Да возьмите банку Иваси с лучком и поджаренным Бородинским хлебом и ароматно 😘, а если под настоячку. То шедевр. Всё соседи сбегутся, а от Вас все дети разбежались.
Иваси?!? Где вы видели в последнее время Иваси? Я не могу найти эту селёдку уже лет 15 как минимум ((
@@irmila2811 В Ленте и Глобусе есть. От разных производителей. Разного посола. И филе видел, и копчёная в масле есть. Только тот ли у неё вкус, не знаю, совейскую не пробовал.
Мне иваси не понравилась,крупная селёдка вкуснее для меня
Зато все мухи слетелись!
Отвратительно
А сыр когда есть, в прикуску?)
На Дальнем востоке я ел квашеную симу. Вполне себе приличный продукт. Хлеб, масло, кусок симы, полстакана водки. И всё залетает. Ну очень вкусно.
Не знаю, мне понравилось. и вообще, чего удивительного - ферментация довольно древний способ сохранить еду, та же квашеная капуста или квашеная репа/редька, тоже запах малоприятный. А азиаты с их ферментированными бобами типа натто или сои, те же японские суши из сквашенной на рисе рыбы... Странные комментаторы.
Вы сравниваете жопу с пальцем - ферментация продуктов растительного происхождения абсолютно непохожа на вот этот «деликатес». Квашеная капуста имеет вполне хороший запах.
Чем больше мух сидело - тем вкуснее😂
Самый адекватный обзор, а не кривляния идиотов.
Я бы попробовал. Думаю, есть гораздо ужаснее еда в мире, чем квашеная селёдка.
Конечно же... И дуриан и яйца по-китайский (не помню как называется). Их прикапывают сырыми в землю и выжидают особого уровня тухлости :) Вкусно говорят :)
@@elgatonegro2579 А дуриан то тут причем? Он очень вкусный даже не смотря на запах. Свежий фрукт и никакого ферментирования.
Копальхен
Но его не стоит даже пробовать
Я бы попробовала 💪🏿
Детей не обманешь. Они всё понимают, что это нифига не вкусно.
Так мне в детстве обычные отбивные не нравились =)
У детей простой вкус. Так же простой вкус у необразованных людей.
Типа "сладкое это вкусно. Горькое это не вкусно".
А у образованных и богатых людей, ферментированные неоднозначные запахи и вкусы это деликатес.
говорят сыр со шляпы двухгодичной выдержки по сравнению с этим пик совершенства
Это типа клин клином вышибают? Сметану с рыбой? Или это сочетание предотвращает подрыв сюрстреминга? 😂
Спасибо , было интересно , наша обычная солёная сельдь с картошкой , это очень вкусно . Хотя мне больше нравится солёная азовская хамса .
я не пробовал сюрстремминг, но вполне допускаю что он не так ужасен и кому то может нравиться. Мне вот очень нравится соленая лакрица, хотя большинство моих знакомых не понимают как ее можно есть...
Так и есть. А например западные люди не приемлют не то что сюрстреминг, но и вполне нормальные любимые нами сельдь, килку, хамсу и т. д. обычного пряного посола. Или например во времена существования ГДР и ГСВГ если советский солдат заходил в немецкую пивную и доставал к пиву принесенную с собой вяленую рыбу - местные немцы морщили носы и воспринимали это чуть ли не как оскорбление.
Аналог исконно русский печерский посол с семги😂
ну, чел правильно говорит - сначала шнапса литруху уболтать ... а потом уже "рыбку съесть" ))) после литра то шнапса на еловых веточках ... сожрешь что угодно за милую душу с картофанчиком и сметаночкой ))) в общем рецптик ясен - сначала шнапсик идет ... потом все остальное ... так поэтому он запеканочку и не пробовал ... какая запеканочка после батла шнапсика
после литрухи шнапсика можно ласты склеить и не всплыть.
Спасибо
Сочетание квашенной рыбы и сметаны... Лоперамид поможет ли после такого?
Поможет только клизма с марганцовкой )) 😂
Спасибо за адекватное и интересное видео!
В Крыму в Керчи любят хамсу. Рыбатского посола. А ещё любят хамсу с грибком. Это как такой налет коричневый, окисление жиров идёт и она становится мягкой. Местные говорят(нежной), а по факту она начинает бродить. Я как не местный не привык к этому. А местные тащутся от хамсы. Думаю не сюстременг конечно, но тоже на любителя.
Рыбатского?
Рыбатски... Уходят в море.
Что и требовалось доказать. Если приготовить по-человечески, то будет все отлично. А если как идиоты жрать из банки вилкой, то и будет выворачивать
И доказывать ничего не нужно,всё равно воротить будет,нормальную рыбу лутше ешьте,а не это безобразие.
По такому же принципу дерьмо можно жрать. Просто это гейропа - жрут тухлую рыбу и глиномесы у них в почёте😂
На севере россии издавна была квашеная селёдка. Название печёрский засол. Запах фу конечно, а бабушке нравилось
В сочетании этих продуктов простая наша селёдочка зайдёт на ура! А вот если взять емкость с холодненькой прозрачной жидкостью и перелить в небольшую емкость, то будет ещё и лучше! 🤪
Из ванны в унитаз...
Это на самом деле оч вкусно
Рыба действительно квашеная,а не тухлая . Почитайте про капольхем и народы севера
Работал на Чукотке,знаю что такое капальхен
Но традиции и обычаи малочисленных народов надо уважать, кто из местных ел в обед капальхен,в этот день работали самостоятельно,и у чукчей не было цинги,
А китовый мантак, очень даже неплохо!
@@user-ci6hu3lp5nа что такое капальхен и китовый мантак, стесняюсь спросить?
Бергман тоже ел это чудо?
Настя - огонь!
В остальном тут не на что смотреть.
В данный момент мой муж разделывает селедку на кухне (не такую, обычную соленую). А я почему-то смотрю это видео😂
Что за глупый вопрос,про шнапс конечно же до....Это супер закуска!!!👍👍👍🍻🥂
Гарум и вустерский соус чем-то по технологии похожи.
Шведским солдатам прислали квашенную ( забродившую ) рыбу , а она им зашла, вот с тех пор до сих пор хомячат
Я хочу обзор рыбы свежевшей из сетей рыбаков живую, когда солят, лимонят и едят
Где купить такую не в одном магазине не вижу ее
Заказывать из швеции либо на авито
Такую вкуснятина скупают быстро.
Мне друг детства из Эстонии выслал. Уже в пути. Ждём))
Я манал, от 2 к за банку квашенного дерьма ради прошлакаться, такой себе деликатес.. хитрый шведский маркетинг
Попробовали. Никто проглотить не смог. Кроме одного, у которого после ковида вкусовые рецепторы не работали))
Ужас, я думаю обычная соленая селёдка с картошечкой по вкуснее будет
Лишь бы не селёдка иваси
@@alexeititov8278 а представь,что люди находясь в подвале дома жилого,по работе,там где есть запахи трупного разложения кошек и слегка канализации,работают и пиво пьют
@@alexeititov8278 слабенький,это вам не в офисе крысой быть
@@alexeititov8278 для меня работа сантехником в радость,бывало надо было убирать разложившиеся трупы кошек,вонь ужасная,но к этому привыкнуть можно
С лучком, и под рюмочку хорошего первача!
На Байкале так же квасят в бочонке омуль, закапывая в холодный ручей. Не пробовал , но вкусно, говорят.:)
Пропобова и запал на нее🇷🇺🤩🥰🐵👹
Немного не так. До такого состояния не доводят. Называется омуль с душком.
@@user-ol6bp5dj1k с душком я пробовал и люблю, а тут именно что то очень вонючее!:))
@@user-rs9jz7oc8j я живу недалеко от Байкала, не слышала про такое, узнаю самой интересно.. С душком любили мои родители, я же вы летала из дома пулей когда они это ели. 😂🤢
Хотя странно, для меня сыр воняет носками, но я оооооочень его люблю.
А мне нравится чуть тухловаьая рыба, очень крутой вкус
Я тоже падаль люблю...🤣
@@user-es8xv7hn9q супер
@@ruslanpala4424 Согласен...И сверху немного разлогающейся рыбки...😂
Такое ощущение, что во многих роликах эта рыба совсем испорчена, ибо выглядит как желе и кости перевареные, а здесь рыба кусками, которые можно резать и не так плохо выглядит
может это изза того что они её едят в стокгольме? а то пока консервы доедут до россии и покачто найдутся покупатели которых в россии не много, она уже полностью портится
Ну, по чесноку, в Сибири тоже есть любители тухловатого омуля, - любители специально его "настаивают"... Дело, наверное, в привычке, и иностранцы, оказывается, тоже блюют от вида холодца с хреном...
Омуль с душком
если он говорит ,что эта тухлая селёдка вкусная ,тогда пусть прям так и ест её ,без заправки
Жить в стране омываемой морями полных живой рыбой,и при этом учиться есть тухлятину.Феерично!))
Там в одном кадре муа мимо пролетела, и не вернулась, даже муха в шоке от запаха)
После слова запеканка и даже я еще не пробовал, я разбудил соседей
Это точно, еще и с ментами придут, дубинками отходят как следует.))))))
Пусть они и пробуют.
Герман говорит на шведском языке?
а про сыр то забыли
Как то швед хотел удивить этой селедкой знакомых но удивился сам что те занюхивали этой селедкой домашний самогон под картошку да зеленый лук. Он ждал другую реакцию.
Я думаю это спецом со шведа прогнали ___)))) .
Может её надо промыть а потом есть,
Добрый день, на очень редкого любителя. Сама рецептура получилась то совсем случайно из за рукажопости хранения. Заверни в лаваш картофель сметану и посоли будет очень вкусно. А говорить, что вот если не запах тогда норм. Капустки солёной с клюквой мороженой и морковкой вот это тема.
Человек который знает историю продукта) а то тут все великие ценители «высокой» стухшей кухни. Как Стас Аскет мля.
Почему нельзя съесть свежую рыбу?🙂
Нуууу, запели... Я к примеру, не выношу запах варёной, жареной, копчёной, любой баранины, что не мешает миллионам есть её и ещё причмокивать))
Вкусовая культура разная...
@@mistaker у вас расстройство обоняния. Баранина это не хряк)
@@user-gk6ge3vj7f именно. Свинина вкусная и пахнет приятно, баранина не очень
@@mistaker если бы вы знали, что такое хряк xD
@@user-gk6ge3vj7f ну, я мясо в принципе особо не ем... Ну а так, я знаю, что такое хряк. При правильном приготовлении вполне пахнет. А если конечно просто мясо тушить, то воняет.
Если в этом сочетании, попробывать селедку или другую рыбу, как будет? Кто пробовал?
Будет тоже вкусно :)
Это, говорит, вкусно. Ага, мух не обманешь.
😂👍
Блин это просто для нас 1000000% блевануть. Люди ну пусть ее едят такую) А у нас супер рецепты! Мы Любим готовить вкусно!
Ферментированная рыба есть у многих народов мира. В Японии рыбу ферментируют на зиму в отварном рисе.
ааа ну да, как красиво завуалировали тухлятину словом ферментированое,все так все так,нет спасибо мы лучьше свежее поедим,например селедку под шубой,а не эту парашу
@@user-fl3gw1qz4w А Вы пробовали, чтобы вот так категорично судить?! Нужно расширять кулинарные горизонты. Вдруг, не всё так плохо.
@@svetlana-1970 послушайте, ну зачем есть эту тухлятину,ну я понял бы если в какой нибудь экстремальной ситуации оказался человек когда есть больше нечего чтобы выжить(собственно этот рицепт так и появился в экстримальной обстановки войны)ну это мое мнение и я считаю это вкусовым извращением,кто то думает иначе,но это фууу чухлоедство,нее кушайте сами,а мы нашу под шубой поедим
@@svetlana-1970 это не категоричное суждение, это просто факт. Еда ведь состоит не только из вкуса, но и из «носа» (обоняния). Обоняние это эволюционный скилл данный человеку природой, объясняющий что можно есть и что есть не стоит. Отвратительные запахи привлекающие насекомых, рвотные позывы - это все должно кричать нормальному человеку о том, что лучше попробовать что-то другое.
@@user-fl3gw1qz4w в русской кухне тоже хватает такого, та же капуста квашеная. Тухлая, если по-вашему.
А называется она сюрстремминг потому что ее стремно есть и это какой-то сюр? 😅
Переложить свейскую селёдку в банку с нарезанным луком и залить уксусом, добавить немного сахара и замариновать. Селёдка перестанет бродить из угла в угол и должна стать нормальной. Должна.
о да, доблестные свеи))
По любому! НО это не точно!🤣😂
С мухами вкуснее)))
Не гнилой. А квашеной рыбы
Какой вкус у неё?
Самое главное не сказали
Как у обычной сельди плюс минус. Но запах и консистенция отличается.
А что такого??? В Бурятии часто едят рыбу омуль с "душком", есть любители.
Окунь малосольный с душком, очень вкусен😁 . Я бурят😁. Но это дело вкуса каждого. Селенгинские буряты и монголы вообще рыбу не едят.
Омуль должен быть обязательно с душком иначе он не вкусный😋в сибири селедку тоже делают с душком.. сначала маринуют, заливают маслом и оставляют в теплом месте для ферминтации.. на самом деле это лучшая селедка получается🔥
Вот соглашусь, если ты кореец и ешь острое и кислое с детства как моя жена, то тебе пофигу на эту кислоту и остроту, даже полезно. Я тот кто очень любит острое и Кисляк, не могу есть в тех же количествах, не по той причине что мне остро или жепа горит, а по той что у меня потом кишечник офигивает…. Так что если с детства, а тем более не в 1 поколении это едят, то почему бы и да! Уверен это достаточно вкусно, если есть не в соло, а в блюде, при правильной подаче.
Мухи, знают на что сесть...!
Добавку ни кто не попросил !?)
Как говорится: кто как хочет, так и... квасит селёдку.
Божественная еда!
Омуль с душком просто объедение
Второе видео со шведами смотрю - сыр притаранили, но не используют. В чем прикол? Причем сыр тот же самый. Им потом заедать надо или что?
нет, просто кто то с сыром есть, а кто то не любит его добавлять, лук они должны красный добавить но тут тоже на любителя.
В каком месте для русского человека лаваш стал хлебом?
И откуда он, вдруг, стал частью шведского деликатеса?
Это не лаваш, а маца. Свеи её тоже употребляют, но уже под своим, свейским названием.
@@user-xy9fj3jt9b это не маца. Маца ломкая.