Masterclass "Tea time" con Maxence Barbot

Primo appuntamento a Scuola Tessieri con Maxence Barbot che ci ha illustrato, nelle tre giornate a lui dedicate, tutti i segreti di una perfetta dessertistica da tè.
Insieme sono state realizzate fantastiche creazioni, eleganti e sublimi dedicati all'ora del tè.
Focus delle giornate la realizzazione di una gustosa e innovativa pasta di frutta e marshmallow (soffice e spumoso) a fine spessore, oltre che a cremosi, mousseline, paris brest, tutto monoporzione.
Durante il corso è stata data massima attenzione ai dettagli, all’alta qualità delle materie prime, alle rifiniture eleganti e si affronterà la tematica della ripartizione e della golosità.