Vantaggi e svantaggi dell’avere la Stella Michelin
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- Опубликовано: 15 сен 2024
- Recentemente mi è stata fatta questa domande, sui vantaggi e gli svantaggi dell'avere una Stella Michelin. Ok, tutti la vorrebbero ed i vantaggi ovviamente molti li possono immaginare, ma forse per una volta si potrebbe anche parlare degli svantaggi, visto che comunque ci sono :)
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Ti ho scoperto da poco ma sei già un punto di riferimento! ( p.s te lo ha mai detto nessuno che somigli a Mauro Biglino? Stesso carisma anche)
Wandering Tall Guy grazie per la stima 😊
Buona cucina 😊
...chef quello che dice è vangelo...bravissimo e complimenti ancora
NSWtury 😊
Però vero si vive sempre con l'ansia della perfezione😕
Infatti :)
Bravissimo e simpaticissimo... e sono una donna !!!
Letizia Barabani sei una donna? Ehm... sì, in effetti, Letizia... 😂😂😂
Grazie 😊😊😊
@@Frachef credo che intendesse quando nel video ha fatto l esempio dell'amica strafiga XD
:) :)
Giuste considerazioni maestro...
Gabriele Lombardo 😊
Bravo! distillato di verità...
😊😊😊
Lo Chef che nelle recenti cronache ha perso una stella, é uno che stava più tempo lontano dal fornello a giudicare gli altri (manco fosse lui un ispettore Michelin) e a dire che nella amatriciana ci va lo scalogno.
Sempre per non fare nomi, un tizio il 23 dicembre 1999, tre stelle Michelin, 5 coltelli e forchette rossi, quindi il massimo dei massimi, si é reso conto che veniva giudicato da gente che aveva meno conoscenza in materia di lui. Quel signore ebbe talmente tante palle (o pigne in testa) di chiamare la Michelin e dire "nella guida '00 non mi inserite, restituisco tutto". Alla vigilia di Natale del 1999 era disoccupato.
Questo tizio lavorò per Roux Sr. A 'Le Gavroche' che aveva 3 stelle. Quando passò al figlio, noto per essere un egocentrico bastardo, ne perse giustamente una.
Per maggioranza sono molto più validi i ristoranti che meriterebbero una stella, ma non c'è l'hanno, oppure che ne hanno una e si accontentano di quella.
Chi punta ad averne di più solitamente si dimostra un narcisista al limite della psicosi.
Sono stato alla Pergola a Roma da Beck. 3 stelle. Vieni visto e trattato manco fossi un impuro della casta indù a cui viene concesso un dono divino di poter gustare il menù degustazione.
:D :D :D
Ho lavorato in un ristorante stellato sei sottoposto ha uno stress micidiale niente ti viene perdonato non puoi sbagliare anche la tua stessa creatività viene a mancare
Sì, questo è sicuramente uno degli svantaggi, soprattutto in un certo tipo di ristorante 😊
Quindi Marchesi perse moltissimi soldi quando ha rinunciato alle stelle?
Non sono un suo manager, solo un suo allievo, quindi non lo so.
Dall’esterno di una azienda non si può sapere se si stanno perdendo soldi o no.
Inoltre, Gualtiero non fa gesto 😊
Mi scusi perde una clientela ma come ha detto lei ne acquisisce un'altra che spente di più👍😉
Sì, appunto, c'è da fare qualche calcolo :)
e vabbè ... ma prima di dare una stella vengono 4 volte con persone diverse ... per cui è abbastanza seria la valutazione .. stessa cosa se decidono di toglierla ... poi ci sono quelli che scelgono di lasciare invariati i prezzi come Oldani che si ritrovano con l'agenda delle prenotazioni piena fino all'anno successivo e penso che abbia fatto bene . Non facciamo nomi , ma a quello chef famoso al quale han preso una stella se l'è andata a cercare uscendo con un menù molto fuori dalle righe .... forse è un ''messaggio'' per tutti a non stravolgere la cucina tradizionale .
Già, ogni ristorante poi ovviamente può gestirsi la cosa come vuole e chiaramente si vedrà che succederà 😊
Tanto geniale da inventarsi il tuorlo d'uovo impanato e fritto (preparazione abbastanza elaborioso), a pubblicizzare un uovo fritto su patatina San Carlo a fare il pagliaccio pubblicando il libro "Lo scalogno fa figo" dopo che si é preso letame lanciato attraverso il ventilatore per aver detto che nella amatriciana tradizionale ci va suddetto ortaggio della razza delle Liliaceae.
L'inquisizione, non una stella di meno.
Giulio Cavallotti ..già purtroppo le castronerie le fanno anche gli stellati..una volta er Canna a cucine da incubo disse a un cuoco che gli preparava i piatti da lui richiesti che i fagiolini non ci sono nella paella....a parte il fatto che ci sono molte versioni del suddetto piatto io a Valencia i fagiolini ce li ho trovati e mica in un ristorante solo...
E dello sfruttamento ne vogliamo parlare??
Ne parliamo già in altri video :)
Mi scusi se dissento ma chi va in ristorante per collezionare scontrini stellati non è degno di mangiare neanche da MC DONALD'S. E' semplicemente un Burino ! Se fossi un ristoratore pluristellato l'ultima cosa che vorrei è quella di avere una clientela del genere.
Alberto Murtas beh capisco il tuo pensiero, ma io parto dal presupposto che ogni cliente può spendere i suoi soldi come vuole 😂😂
C'è chi ha restituito la stella Michelin. :)
Non pochi 😊
Sei bravissimo
Grazie, buona settimana 😊
I suoi ragionamenti chef sono di una correttezza disarmante.
Grazie per la stima, Enrica 😊
Il ragionamento non fa una piega.
riccardo gessa 😊
Tanto perché é Natale e siamo tutti cattivelli: notizia di oggi di un 2 stelle che lo beccano con le dita nella marmellata e problemi di etichettatura, argomento particolarmente caro a Fradefra
www.ilfattoquotidiano.it/2017/12/22/antonino-cannavacciuolo-i-nas-nel-suo-bistrot-a-torino-alimenti-congelati-presentati-come-freschi/4055318/
Giulio Cavallotti capita 😊
@@Frachef Eh, no... mi dispiace, ma in un ristorante stellato queste cose non devono capitare, manco per sbaglio...
Giuseppe Pagano non ho detto che sia giusto che capiti, però è capitato e capiterà ancora. Ovviamente poi ognun* pagherà per le proprie responsabilità 😊