Ein wirklich gelungenes und sehr informatives Video zum Thema räuchern 👍👍. Vielen lieben Dank dafür, sieht alles echt mega lecker aus 😋😋😋. Liebe Grüße an dich, Heiko und Leon 😊
Ich dachte immer das gepökeltes Fleisch darf nicht heißgeräuchert werden? Die Temperatur darf nicht über 25 Grad sein da sonst die Eiweiße kaputt gehen. Oder sehe ich das falsch?
Du darfst es nicht sehr hoch erhitzen da reden wir über 200 grad . Jede Bockwurst oder Wurst die Rot ist hat pökelsalz . Kassler zum Beispiel wird heißgeräuchert . Ja bei kalträuchern darfst du nicht über 25 grad gehen aber das kannst du mit warmräuchern nicht vergleichen
Erstmal danke für deine Antwort. Aber ich dachte man darf das gepökelte Fleisch nicht über 70Grad räuchern darf da sonst Krebserregende Stoffe entstehen.
Ein wirklich gelungenes und sehr informatives Video zum Thema räuchern 👍👍.
Vielen lieben Dank dafür, sieht alles echt mega lecker aus 😋😋😋.
Liebe Grüße an dich, Heiko und Leon 😊
Vielen Dank Heiko.
Wünsche dir und deinen Sohn einen guten Rutsch ins neue Jahr.
Cooles video 👌👌👌👌
Danke dir 😌
@@grillideen4122 immer gerne 👌👌👌
офигеть как выглядит аппетитно
Спасибо рад что понравилось
servus......tolles video.... aber.... um himmels willen...... wen versorgst du denn alles mit deinem räucher fleisch ??
Hallo
Vielen Dank das alles war für die Familie 😅
Mega geil! Habe jetzt einen Räucherschrank geschenkt bekommen und würde seeeehr gerne das ganze nachmachen. Hast du Anfängeranleitung?))
Ich habe ein link in der Beschreibung wo ich zeige wie ich welches Fleisch mariniere.
sieht gut aus!
kommt es nach dem vakuumieren in den Kühlschrank oder wird es eingefroren?
Ja ein Teil eingetroffen.
Vakumiert hält es 2 bis 3 Wochen
Ich dachte immer das gepökeltes Fleisch darf nicht heißgeräuchert werden? Die Temperatur darf nicht über 25 Grad sein da sonst die Eiweiße kaputt gehen. Oder sehe ich das falsch?
Du darfst es nicht sehr hoch erhitzen da reden wir über 200 grad .
Jede Bockwurst oder Wurst die Rot ist hat pökelsalz .
Kassler zum Beispiel wird heißgeräuchert .
Ja bei kalträuchern darfst du nicht über 25 grad gehen aber das kannst du mit warmräuchern nicht vergleichen
Erstmal danke für deine Antwort. Aber ich dachte man darf das gepökelte Fleisch nicht über 70Grad räuchern darf da sonst Krebserregende Stoffe entstehen.
Schaut lecker aus könntest du mir mal a Rezept zum Pöckeln mir geben baue nämlich demnächst ne großen Räucherofen
Schau mal in die Video Beschreibung da gibt es ein Video nur zum pökeln mit Angabe und Rezept
Moin, Roman. Du brauchst eine Räucherbox. Dann verbrennen die Späne und die Chips nicht so schnell. 👍🏼
Habe ich schon
Eine rauchanlage darf mindestens 2,5m hoch sein, also das Distanz zwischen Fleisch und Rauchquelle muss größer sein.
So ein Quatsch