Bangers and mash - English style!
HTML-код
- Опубликовано: 8 фев 2025
- Hjemmelavede "bangers" - altså pølser med "onion gravy" - løgsovs - og naturligvis en god kartoffelmos. (Opskrift herunder)
Bangers and mash with onion gravy:
4 pers.
500 g hakket kalv (2 x igennem maskinen)
500 g fedt svinekød (2 x igennem maskinen)
7 skiver hvidt brød
Lidt oksebouillon
2 æg
2 spsk salt
1 stor tsk stødt peber
1/2 tsk cayennepeber
1/2 tsk muskat
1/2 tsk tørret timian
1/2 tsk tørret merian
En lille håndfuld finthakket, frisk salvie
2-3 meter lammetarme
Det hakkede kød skal være iskoldt inden farsen røres, så det må godt komme en tur i fryseren til det næsten er skalfrossent.
Det hvide af brødet opblødes i bouillon, som ikke må være varm! Farsen røres på maskine med de øvrige ingredienser. Er konsistensen for fast, justeres den med lidt kold bouillon.
Stop farsen i skyllede lamme- eller svinetarme og drej dem af til pølser. Blancher dem i 80 grader varmt vand i 15 minutter, skyl dem i koldt vand og lad dem dryppe helt af på et viskestykke. Steg dem langsomt i lidt olie på panden til de er gyldne.
Onion gravy:
3-4 store løg
2-3 spsk neutral olie
1 spsk. smør
lidt mel
2-3 spsk. sherryvinaigre
3-4 dl oksebouillon
Engelsk sauce efter smag
salt og peber og evt. lidt rørsukker
Løgene skæres i tynde ringe og kommes i en gryde sammen med et par spsk olie over svag varme. Så snart løgene begynder at falde sammen, kommes låg på, og løgene simrer i 10-15 minutter til de er helt møre. Så tages låget af og varmen sættes lidt op så løgene bruner. Drys en anelse mel over dem og rør jævnligt i gryden. Når de har taget farve og melet er bagt af kommes sherryvinaigre på og koges helt væk. Derpå oksebouillon og så skal sovsen simre ganske stille i 10 minutters tid. Smag til med salt og peber og evt. lidt rørsukker samt engelsk sauce.
1 kg kartofler til mos
Smør - nok til du skammer dig...
Mælk
Salt, peber og revet muskatnød 
Хобби
Hi from Canada! I love bangers and mash! I like your spice mix for the sausages, I will try this next time I make this.❤
Vilken fantastisk måltid. Nu blev jag hungrig. 🥰
Jeg var nogle år i England. Jeg spurgte til navnet bangers, mash var jo oplagt. De sagde til mig at i gamle dage var pølserne af ringe kvalitet og fyldt med vand, så de eksploderede på panden. Deraf navnet Bangers. Elsker dine programmer.
Endnu engang lækker mad James🤩🤩🤩 rigtig prut mad som barnebarn på 10 år udbryder, med et kækt smil 😂😂😂
Hej James, det er ofte noget dejligt baggrundsmusik du har til dine videoer. Kunne du lave en liste over musikken du bruger ? Mvh Emil
Tak for endnu en dejlig video, kære James. Her fem timer senere er den over 5.000 “views” - jeg tror og håber at vi (næsten) allesammen ved, at du ikke kan nå at sende en personlig hilsen til os alle. Det er selvfølgelig altid dejligt hvis du ta’r dig tid til at svare på ens kommentar, men det er en kærkommen gave og et privilegium, det er ikke noget vi forventer ❤
Selv tak! Jeg prøver så godt jeg kan at få svaret på relevante spørgsmål....😊
Sikke en overraskende interessant udsendelse! Pølser står aldrig øverst på min liste, men det var lærerigt at se dig lave dem.
Ligger meget noget jeg kender fra din "Dinner Book" med din lillebror og nogle dejlige opskrifter til en hjemmelavet dinner eller café om man vil. Tusind tak!
mmmm.. det bliver jeg helt sikkert nødt til at prøve - det ligner noget virkeligt lækkert "comfort food"!
En pølse skal steges forsigtigt? Kunne man måske sige at en pølse ikke bare skal serveres med, men også steges med føl’se? 😊
Hvilke pølser kunne man bruge, der kan købes i Danmark. Jeg kommer ikke til at lave pølser selv nemlig. Tak for en fantastik kanal.
Hvis du er på udkig efter nogle buget venlig pølser har Rema1000 nogle ferske grill pølser på tilbud i denne uge til 25 kr
der er hvidløgs pølser og cheddar cheese osv
Jeg tror, jeg ville gå med medister. Selvom den mangler salvien.
princip merguez pølser
Hej,- hmm...måske nogle milde italienske ferske pølser? Selvom salvien nok der vil være erstattet af fennikel. 😊
En lille hilsen til din mor Birgitte der ville være fyldt 90 år i dag 🇩🇰
Tak for en dejlig opskrift💙 Kunne det være hyggeligt med en video med en god gang smørrebrød? Med alt hvad der hører til af pynt og lækkerier. Bare et forslag, som måske også kan bruges af vores naboer på den anden side af sundet.
Fantastisk james🎉
Det ser dejlig brunt ud 😁
Gör ni wallenbergare i Danmark? Det är en biff med vispgrädde i gjord på kalvfärs. Ganska svår att göra men god. Hilsen fra Malmö.
Karbonader er nok det nærmeste
Nu blev jag ännu hungrigare
James jeg elsker dit mad program ! , men jeg har sendt min sidste pande til genbrug så for at få en god pande der kan bruges mere en 3 år , vil jeg spørge hvilke pander bruger du er det stål med sandwich bund eller rent stål, støbe jern ???
Æg?
Nej, nej, nej, er de Englesk pølse eller forloren hare?
I use your recipes a lot when cooking Danish food for the family, but I think you slipped up here, egg in the sausage?
Gotta call you up on that one matey!
Onion gravy 🤤
har du lavet Arancini. de kan laves både som middagsret eller som dessert. din muskat river du selv den eller "snyder" du?
Vil du lave noget lækkert med ramsløg?
Hej James
Jeg syntes du skal prøve at lave Pinnekjøt med Kålrabimos og sovs :)
Langtidssaltet får, med kålmos! smager fortrinneligt, men kræver sit arbejde!
Hej,- vi har skam lavet Pinnekjøtt i dette program: www.dr.dk/drtv/se/spise-med-price_-nordisk-odysse-norge-_4__108073
Bh James
Ved godt din bror og dig har lavet is men kunne du ikke lige lave en portion? Og du ikke bruger termomix😊
1000 tak for ugens madoplevelse, som jeg nyder og får inspiration fra hver gang! :)
Har lagt mærke til, at du tit bruger Engelsk sauce...ja i dine saucer! :) Jeg har ellers fået påduttet (af en gourmet-ven), at man "skal" bruge Worcestershire sauce!? Hvad er egentlig forskellen, og hvornår bruger man hvad? :)
Der er blandt andet ansjoser i Worcestershire Sauce. Det er der ikke i engelsk sovs fra Beauvais.
Endnu engang lækker mad 🤩🤩🤩 rigtig prut mad som barnebarnet på 10 år udbryder, med en smilende latter 😂😂😂
Hvorledes ser det ud med “ Chicago Italian Style Beef Sandwich “ ?
Hvad med Kung Pao kylling?
Kan et par gode pølser fra slagteren ikke gå an?
Men ser godt nok lækkert ud!😊
Jo, gode slagterpølser kan selvfølgelig bruges - men hvis man vil prøve at ramme "bangeren" rent smagsmæssigt, skal de ikke være røgede.
Ville være fantastisk hvis du lavede en video hvor du laver grisehjerte med kartoffelmos og sovs!
Der ligger faktisk en video på hjerter i flødesovs - ganske vist ikke med mos til - men det er jo nemt nok at ændre...😊
Hvorfor kommer du dine bangers i iskoldt vand efter de har været i gryden?
Det gør du for at stoppe tilberedningen hurtigt. 😊
Jeg kunne godt tænke mig, hvis du viste hvordan man laver Irsk Barmbrack brød.
De opskrifter jeg kan finde på engelske, siger bare Mixed spice. Det ville også være fint, hvis jeg kunne finde Engelsk Mixed Spice i vores butikker.
Ved godt det ikke er en middags ret men en kage/brød. Men den slags har du jo også haft lavet ind imellem.
Tak for nogle dejlige opskrifter
Here is a typical blend of spices used to make mixed spice:
1 Tbs ground allspice
1 Tbs ground cinnamon
1 Tbs ground nutmeg
2 tsp ground mace
1 tsp ground cloves
1 tsp ground coriander
1 tsp ground Ginger
Blend all spices together, and store in a sealed jar away from light.
Mixed spice
1 tbsp cinnamon
1 tsp Nutmeg
1 tsp allspice
1 tsp ginger
1/2 tsp cloves
1/2 tsp coriander
Det vil jeg prøve..
Hmmmmm ser godt ud James 🙂
Vil elske at se Canadas nationalret Poutine 😍🥰
Vi skulle have medister med kartoffelmos i dag. 😉
Ser godt ud . Ku du ikke lave kloster gryde
Den kender jeg ikke lige? Hvad er det? 🤔
@@JPriceDK en ret for en cafe i Helsingør opskriften findes på nettet Det er en mørbradgryde med alt muligt lækkert i
Nå ble jeg sulten! Jeg har hørt at Bangers har fått sitt navn pga kvaliteten kunne være så som så. Det smalt fælt og sprutet fett.
Kan du ikke lave pho
JEG ELSKER DIG JAMES1!!!
Du laver noget vildt dejligt mad.jeg selv ligger mega syg.med alt det dårlige til.så jeg prøver toast med en dejlige brie.ku du lave en suppe der kan ødelægge alt sygdom 😊😊
Bruh
´det lyder god med en god bangers med mash
What’s not to like 😜😜😜
DU ER MEGA SEJ
uhm Det er lige til at blive sulten over 😊😋
dejlig opskrift. har dog lige en rettelse. det er kalve tykkam du bruger ikke tyksteg
Den der ligger KLART som en af mine mange ynglinge her.
Prøv med en gang kanin på et tidspunkt....
Ja,- kanin er godt! Det må vi se på...måske når vi havner i Sydfrankrig igen....😋
Den ret udstiller hvor fattige vi er ift. pølser… B&M har aldrig, aldrig været tænkt som en ret hvor “man da lige drejer 3 meter pølser…” - det er “spaghetti med ketchup og røde pølser” bare med gode pølser. Respekt for indsatsen dog, men i UK kan man købe pølser med den krydring.
lille ønske her fra min ønske seddel, kunne du ikke slå et slag for Teres major, utrolig lækker udskæring som jeg synes godt kunne fortjene lidt mere opmærksomhed. blot til info så starter jeg op på det store pølse forsøg her til sommer dagene og grillen. Så håber det kommer til at spille.
Super forslag. Jeg sidder netop og nyder min intervalg grillet terres major. Kort fortalt skal du give den 1 minut på den ene side, 1 minut på den anden. Derefter 2 minutter af varmen. Og forfra i ca 18-20 minutter samldt set, til den er som du ønsker.
@@olegrnholdtlarsen734 lyder lækkert, normalt bruger jeg sous vide også giver jeg den stege flade ved enten grill eller stegepande