料理機怎麼選？一樣是會轉的刀片真的有差？可以一台功能全包嗎？要不要額外買這買那？
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- Опубликовано: 10 фев 2021
- 市面上料理機切菜機五花八門啊！
一樣都是個旋轉刀片真的有差別嗎？
該選哪一種比較適合你？
哪一台可以功能全包啊？
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影片商品:
KitchenAid food processor: amzn.to/2OtzqST
Vitamix (好市多更便宜): amzn.to/3rEDD4o
攪拌棒: amzn.to/3tP4We2
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![披薩、濃湯、甜點...14種懶人果汁機隱藏用法！美國百年品牌Vitamix機型比較 [科學高效廚房]](http://i.ytimg.com/vi/sXaxxjOchMc/mqdefault.jpg)
![披薩、濃湯、甜點...14種懶人果汁機隱藏用法！美國百年品牌Vitamix機型比較 [科學高效廚房]](/img/tr.png)
感謝分享, 我都用全聯換回來的食物調理機攪麵糰 做麵包, 剛開始有自己摸索嘗試錯誤的學習期, 用上手之後, 覺得攪麵團很好用耶, 又快. 下班回家想做麵包, 幾分鐘就攪好. 所以就一直用到現在. 反而其他功能刀具 就很少在用.
終於有人幫忙說明食物處理機了！感謝！
請問阿淇美女博士, 豆漿可以用food processor做嗎? 我買的BlendTec 最近掛掉,很想換food processor玩玩看。
谢谢阿淇，学到不少知识。用vitamix 磨黄豆粉，要用干杯。正纠结要不要再买一个打粉的机器。牛年快乐🎆🎉🍾️
謝謝阿淇這一集分析的如此詳細，給有選擇困擾的我一個不錯的解答
攪拌棒可以打花生或者芝麻醬嗎？堅果是不是當作咖啡豆看待？food processor 打芝麻醬成功嗎？
我現在就是用手持式攪拌棒一組的，便宜有多功能，然後對我來說目前夠用了（不然再買廚房就不夠放了🤣最近才入手一個六公升壓力鍋
請問我若以打熱的堅果豆漿奶的話，是否就選擇像九暘的耐熱玻璃杯款的機型較適合。謝謝！
谢谢视频分享。
谢谢聪明，智慧，专业，详细，实用，认真的讲解，很有启发和收获。请问播主一个一直令人很困惑的问题，诸如vetamix这类高端果汁机的杯子和刀座都是一体的，不能拆卸，如果打芝麻将花生酱等粘稠的东西怎么从杯子里取出来，并且是取的干净而不会造成浪费？
我有手持搅拌棒，韩国那个原汁机（慢速那个，感觉原理和石磨差不多），迷你豆浆机，博朗的搅拌组还还还专门搅拌面团的面包机。 视频对我很有帮助。我在考虑V了
請問Bosch 果汁機打起來好喝嗎，馬力夠大？
您好，請問要喝不加水不要有渣的蔬菜水果汁，是不是榨汁機比較適合？ 謝謝
我目前有
Braun mx 9047(950W)手持攪拌棒 and Bosch mum50221多功能廚師機(900W)~Bosch這台是多功能廚師機~基本上一台就有切片絲(看刀片多寡~原廠有五種) 攪拌麵團 打發蛋白奶油 打果汁 磨泥 絞肉~端看您購買的配件多寡~我實際上在大瓦數下~我更常使用手持攪拌棒~畢竟熱湯直接整隻插進去打~~不用再倒到塑膠果汁機杯(我知道安全...但仍然不愛)~至於打出來的效果~我用過同一批黃豆去測試過~檯面式的廚師機會比手持式的再細一些~打同樣時間的話~但方便度~當然是手持的方便許多~所以手持的不是不好用~是瓦數不夠~單比打少量奶油~950W的百靈打發的速度比900W的廚師機更快~90秒內便可打發鮮奶油喔!!多功能廚師機真的沒洗碗機別買...用兩次你就不會愛用了!!洗到手軟~
手持式的小杯杯其實也有放大版的啦...就看廠商有沒有出跟您有沒有買而已~百靈的大杯杯1250ml就可以打冰沙~我拿來打過雞肉丸沒什麼問題的~
一般小家電礙於台灣安全法規(至於是那條法規我也不確定~但我目前看市面上的這種小家電的功率都在600W以下)~110V手持式的不會超過600W(5A*110V=550W)~所以在台灣買到的手持設備~包含伊X克斯~台灣百靈~美膳雅等~功率都比較偏小~所以打的速度跟扭力就會比較差一些~所以台灣版的手持攪棒棒~就不用有太多期待了...堪用而且~
但這台vitamix不一樣...目前最高階的A3500是12A*110V=1320W.....它有將近一台黑晶爐的功率(1650W)阿...馬力非常的大...不過也不能跟其他電器共用插座喔!!!會跳電的(家用單迴路20A...這台就吃掉12A)
所以基本上我自己當初因廚房空間不足~第一目標就是220V的Bosch 廚師機(不然我也想買Kitchaid的攪拌機)~之後因為要做甜點打發奶油(Bosch的鋼盆有麵團或是提拉米蘇基底~需要加入鮮奶油時)~才又添購了差不多w數的手持攪棒棒~至於Bosch那台在購買了手持攪棒棒喔~目前只剩下打果汁~打麵團~打鮮奶油~磨碎硬起士~絞肉~其他切塊切絲....我還是一把菜刀就能搞定了....但大量還是要請它出來啦....目前這樣搭配很剛好....真的看需求...不過能使用220V/110V高瓦數的...就別被一些廣告騙去買低瓦數的....我看我妹買的320W的手持攪棒棒...每次都打到自己生氣(攤手)
聽起來vitamix什麼都可以打...阿淇有拿來打老公過嘛?
其實950W跟500W沒有什麼分別。關鍵是摩打的轉數，即是一分鐘轉幾多次。我買過一個900W好手打揍，竟然打不了西芹。後來買了百靈牌的400W(因為價錢好) 手打棒，好極了。達到我要求。
分析細緻，真的有幫助。 Thx!
請問會有好用多功能的攪拌棒牌子型號推介嗎?
百靈的MultiQuick 9是好選擇嗎?
如果想要做Tahini，请问你会推荐哪一台呢？
期待妳可以介绍juicer?太多不同juicer了。还是如果有了blender，就不需要买。
新年快樂
請問如果只想弄碎檸檬皮來吃 哪種機器會是最推薦的~~
好像，你说的每个我都有。。再加一个ka stand mixer的肉糜套，发现最常用的还是food processor和搅拌棒
太詳實的分析了，點個讚！
请问kitchenaid的food processor是什么型号？谢谢。
我有一台vitamix很多年，但是从来不用他做浓汤，原因是端着一大锅汤倒入vitamix，再各种洗真的是有够累。。。所以一直在犹豫要不要入手一个手持搅拌机做汤，少量果泥和sauce。虽然很便宜也做了很多research，但是还是下不了决心因为家里东西真的太多，你的影片帮我做了决定。感恩：）
沒有洗碗機真的太中肯了！總算滅火了，解決了猶豫很久的難題~~謝謝
好喜欢你的视频! 不仅从科学的角度还有实践的角度分析!
但是有很贵的搅拌棒，我买的是 Bamix
Stav Swelling 很贵啊!
祝你新年快乐!
唉唷好想試試看!!! 新年快樂~ 祝你好運犇來、萬事如意!
想請問：food processor會建議生食(比如絞肉)與打好直接食用的沙拉醬要分用兩個容器杯嗎？但真的又佔空間？或建議處理好生食，使用怎樣的清潔法？ 謝謝！
用熱水燙？
Vitamix 也有卖 food processor attachment!
阿淇跟藏鏡人牛年快樂🎉 那個食物處理機沒有洗碗機真的可以先省下荷包了，每次煮完飯還要手洗碗盤鍋盆，好累啊😔，但廚房太小也沒空間買洗碗機
我跟爸媽凹了一組16 cups 的 KitchenAid food processor當作我們的入厝禮，結果我最常使用的也只是某兩個刀片，而且我捨不得把它丟洗碗機(其實那些 working bowls 放進去之後也沒空間再塞其他碗盤到洗碗機了 (我是不孝女) 🤣🤣🤣
博士每一个影片都超有帮助，每次原理都解释的很清楚，看清各种营销包装很开心。想问问看是否有兴趣讲一讲不同脱发的原因以及市面上的产品到底如何选择🙏
請問，手持攪拌棒=均質機？
Vitamix 隨行杯配接器 (Personal Cup Adapter) 護邊可以用 Dremel 割低比較好用。還可以用調理碗 (blending bowl)。
那个小杯子等于半个机器，贵哦
亲有试用breville料理机吗
来晚了，但还是，新年好
食物處理機的切絲功能是備年菜的救贖!!
以前剉蘿蔔絲芋頭絲弄到手抽筋,用機器只要三分鐘
就算配件不好洗我也認了XDD
很有幫助 感謝
太實用了😊
一貫地科學說明，這兩篇看完就懂了。給個讚！
有料到👍
如果拿來研磨花生，要怎麼控制 他最終是花生醬還是花生粉？
請問阿淇博士~從來沒使用過調理機....想喝綠拿鐵等蔬果汁~推薦Vitamix的哪一台呢??VITA PREP3或E310...啊...好多型號...真不知道怎麼選@@
我自己是買最便宜的ＸＤ
@@HiThisIsAchi 哈哈😄謝謝你
阿淇好 影片中kitchenAID 處理機講解詳細 正好合乎我的需求 請問影片中kitchenAID 處理機容量多少 可以將600克豬肉打出肉泥嗎 有型號嗎 非常感謝分享告知
6 qt good enough 肉泥你可能要vitamix 就是了 這個是搓肉跟打肉泥不大一樣
@@HiThisIsAchi 謝謝詳細告知
我们家四台都有，各尽其用，都很好的产品
攪拌棒的刀片應該不會外露，刮花鍋子沒有遇過，真的很好用，
原本想買調理棒來打碎高麗菜水餃餡，想說一支就可以搞定，結果還是得搭配容器.
请问一下破壁机打豆浆和专门的豆浆机味道不一样会不会也是设计的问题？之前有和朋友讨论过这个问题也没有讨论出个什么结果，因为我买的是豆浆机朋友买的是破壁机，她就觉得两个味道不一样，但是也说不出什么区别……我的豆浆机也是号称可以破壁的九阳懒人免洗豆浆机？个人觉得理论上不是应该差不多么？就算我的豆是机器热的，但是朋友是自己煮。。。
加熱溫度跟打多細應該都多少有影響的
@@HiThisIsAchi 了解了！可能是豆浆机因为是专门为了豆子设定的所以会这样，不过还是感觉现在新型豆浆机做出来的豆浆没有古早味了，就是那种早点摊的味道没有了。
貓頭鷹自己畫的嗎？很搭時空背景
YT推薦這頻道 只能說優質 直接追起來!
終於忙完了，喝茶時間看Aqi影片，我還是買攪拌棒最好了！我家沒有洗碗機，新年快樂哦！
Vitamix 的機器用手洗也很容易，因為只需要加一點洗碗精然後加足夠的水，拿去像打果汁一樣讓機器轉一轉，裡面就幾乎洗乾淨了。再拿水沖一沖就好了。
vitamix真的很好洗~
阿淇恭喜發財！新年快樂！
早幾年有這個影片就不會買一堆不適用的攪拌器了，感謝分析！
講解詳細，感恩！只是我有疑問，就是：果汁機(如vitamix)效能再強，打得再細，如果不除掉渣的話，不還是像粥一樣喝起來濃濃的嗎？所以我認為，如果真的要喝果汁的話，還是用磨汁機比較好！
不會啊，稍微放一點水就好。如果照磨汁機比例放的確會稠，但會糖太多
@@HiThisIsAchi 謝謝回覆。很想喝喝看vitamix打的果汁是怎麼樣的，不過vitamix在台灣賣得太貴了，不是一般家庭能隨便出手的。
最近想買手持攪拌棒煮濃湯，但爬文後發現有人說它不能用於超過四十度的高温（例如morphy hand blender），請問是真的嗎？
如果頭是不繡鋼的可以吧
新年快樂牛年行大運
請問若美國Vitamix與法國Magimix萬用食物處理機 5200XL比較，那種商品較好用？
其實我覺得食物處理機都差不多
謝謝分享
想問阿淇有拿過Vitamix做過豆漿嗎？
有阿~ 可以磨到滿細的幾乎不用濾，但濾過還是比較好喝的
好讚的分析，最近剛好想買。
請問Vitamin做絞肉之後會不會很難清洗呢？需不需要另外買一個特殊的杯子呢？
不會啊，加洗碗精沖一沖就很乾淨
不過與其說絞肉比較接近肉泥喔。用低速的話顆粒比較大，但也不是那種一粒粒的
了解，謝謝這麼快的回覆🥀
手持的Bamix很好用。
感謝❤️
阿淇好，想問麵包機內鍋是否會有釋放毒素的疑慮謝謝
大部分都有鐵氟龍沒錯
@@HiThisIsAchi 嗯嗯，非常謝謝回覆。
阿淇博士 請問 blendtec這牌子的果汁機推嗎? 謝謝
可
你好 我想詢問一下有能代替美善品撕雞絲效果的調理機嗎？
希望你能幫我解答 謝謝妳！
一般的站立攪拌機都可以
請問「美善品」這個機器妳覺得呢？比Witamix 多用途吧！如果有這台Vitamix 可能不必囉！說這樣嗎？
我沒用過不敢說，但我覺得太貴了XDDD
請問如果要打堅果醬，比如花生醬或芝麻醬要用濕杯還是干杯呢。謝謝。
都可以啊
@@HiThisIsAchi 謝謝妳
😄。这个造型很好看又有趣。很开心的看完，感谢，受教了。
請問博士kitchenaidfoodprocessor食物處理機有團購嗎？（年紀大不會上網買）
沒有喔
買手持攪拌棒的時候想說可以做濃湯、打果汁，但手持太累乾脆升級vitamix
買Vitamix的時候想說可以打果汁、切碎食物、磨咖啡豆，這樣就不用買其他家電了～結果過一陣子food processor、磨豆機又紛紛進駐我家廚房了🤣 還設定下個目標是stand mixer 😂 😂😂
廚房就是需要越來越大XD
你好我是香港地區的觀眾因為Vitamin電壓不適合香港使用 請問你有沒有聽過這個品牌Bugatti bento的榨汁機和這vitamin 比較有差嗎？
沒用過呢
我觉得美善品tm6挺好用的
沒有洗碗機真的不建議買food processor, 難洗也就罷了，洗刀片超危險的
十年前買了 Blendtech， 後來就把它賣掉了，很簡單，打水果打到變熱果汁，維他命C 50℃ 以上就掛了，又混了一堆氧氣進去，雖然抗氧化是抗電荷自由基，但果汁就是壞掉了，後來去美國買了 omega ，空氣真的會破壞果汁，更何況高溫。你也知道的，這麼高速，如果沒有真空，和氧接觸一定壞掉。
跟冰塊一起打就好啦~打完還是冰的
如果自己磨咖啡粉的話，那還是需要一個專門的電磨，那种可以調節顆粒粗細的，因為隨著空氣裡濕度的變化，咖啡粉的粗細是需要調節的。。🤓🤓 祝阿淇和藏鏡人新年快樂! 萬事如意!🍻🎆🍾🍹🎉
咖啡豆用打碎的方式是最下下下選
咖啡磨豆機用的是碾壓或是刨削的方式
我都用慢磨機磨果汁（紅蘿蔔蘋果甜菜根等）個人覺得還不錯，還可以直接用冷凍水果做冰沙功能很多，當初在猶豫是否要買vitamin 時（因為馬達強會破壞食物本身營養）所以最後決定買慢磨機，韓國台灣也流行果，不知阿淇是否有用過ㄒㄧ
有另外一個影片講慢磨機。真的不會破壞營養XD vitamix也可以直接打冷凍蔬果阿
我愛你😭😭
阿淇博士很棒喔
窮學生就是食物攪拌棒XD
頂得住就行！
我怎麼沒有早點看到這個影片😂😂😂
超讚的！我最近被Smeg的攪拌棒跟果汁機燒到，但價差跟國外真的差得誇張而思考中，Vitamix也是一直放在口袋名單裡的，看完上下集我要重新洗牌思考一下了
vitamix有大小轉接杯?在哪裡買?台灣Costco嗎?
美國COSTCO買的
@@HiThisIsAchi 謝謝告知,
謝謝分享。手持攪碎食物的那個雖然容器不大，但我自己很愛用這個功能就是切洋蔥丁跟蒜頭末，省時間且污染到的容器也算少～
謝謝博士
流質食材到底能打多細，選機器是靠科普常識即可輕易解決。
市場上的產品名稱從調理機、破壁機、果汁機……，馬達轉速從四萬轉到二萬轉、馬達功率從三馬力(1馬力=746W)到1000W，這些轉速範圍與馬達功率都能勝任細緻的粉碎食材纖維，二萬轉與四萬轉的差別是打碎的時間差異，四萬轉只要三十秒就可細緻粉碎食材纖維，二萬轉需要四十秒才能達到相同效果，至於馬力大小取決於使用頻率，高馬力就適合營業用整日運轉而不易馬達過熱，功率1000w的就適合每日三餐做一次運轉，馬達不會過熱故障。
所以選產品不是認品牌，而是運用國小國中的自然科常識就可以輕易選到經濟實惠且適合自己用途的機款，不須要博士來替你以高深的流體力學理論來替你分析指定品牌。
有人知道能把薑打成泥狀的是哪一種？要打成泥，不是打碎而已，做麻醬用的。
我用Blendtec打(四方容器)，只會打碎，加了點水或油也只是多碎了一點，成不了泥，有人可以分享哪一種攪拌機能把薑打成泥嗎？
我覺得都不行欸我也試了！只能到薑末，泥還是要用剉的
@@kimipace11 我也是，正預備買blendtec的另個杯子來打，聽說那個才能打成泥。
@@kimipace11 目前暫時跟賣薑泥的商家買他打好的。
高貴跟便宜其實都沒差，重點是事後清潔，有些極細小的豆粉和果汁殘渣會卡在攪拌器刀片轉軸之間，若是沒仔細刷洗，日積月累，會發出一種味道，久了真的………所以還是買現成的🤣
其實還好啊? vitamix 超好洗
@@HiThisIsAchi 是呀但是好東西用久了，沒好好保養也是一樣………
有一種台灣商業廚房神器叫做(小太陽)!!
Vita-Mix 型號有差嗎？
有啊
可告之其差別功能嗎？
目前考慮手持，大概可以滿足需求了， 可以減少洗的東西真的很不錯，感謝詳細介紹。
期待會有直立式攪拌機的構造介紹~
只有打果汁有推薦嗎
vitamix
博士貓頭鷹一直出現很可愛
不知為何在大碗內用攪拌棒時，食物會彈往四周，很糟糕......
可以把攪拌棒插入到食物裡再開啟電源試試喔，也有可能是攪拌棒品質不夠好，雜牌的比較容易彈
主要想打堅果&果汁，看下來還是不知道哪一種是可以打堅果的？>
每種都可以
那個貓頭鵝一直出現好好笑
我家也有兩台vitamix，我覺得好難用，
我今天拿它來打雞胸肉泥，結果打到一半聞到一股焦味，就直接斷電，
看官網說打太濃稠的東西會造成馬達過熱斷電⋯
結果要等10幾分鐘才能用⋯
更悲劇的是那個肉泥卡在刀子的下面超難挖乾淨⋯
啊我的確是打果汁比較多
打豬肉，花枝等肉泥，你要買共匪的貨啊，馬達功率大，杯子又是那種耐熱厚玻璃，一個不到一千台幣😂😂😂
Vitamix 很早以前就是大陸製造，我想共匪現在品味太高，應該看不上美國強盜的貨
過一陣子要買大陸製造的螺旋式攪麵機
他們還有製造麵皮，餛飩皮的專用機器，小麵館可用
我在木柵的一家包子店看過，那造型一看就是共匪貨，挺高級，又不貴，印象中7-8000,比ka便宜多多，ka做麵條的套件，那是玩具😂😂😂，品質，設計就像電動車，手機等，稱霸全世界😂😂😂
不是美國這種玩具可以比的😂😂😂
古早以前我在美國買的kitchenaid攪拌機，那是做蛋糕用的😂😂😂沒路用的東西
後來在士林買了一台二手小林，2公斤的麵糰沒問題😂😂😂
請問影片內kitchenaid 食物處理機是幾杯的呢？連結失效了
5 Qt
VITAMIX跟Blendtec真是難以抉擇阿
攪拌棒唯一例外是百香果，百香果用Vitamix會把子一起打碎導致很多雜味，反而攪拌棒最適合，如果不想把子打碎就用攪拌棒裝打蛋器打百香果後過濾掉子最好
這給我打石榴汁的靈感😍；一顆一顆吐子實在很麻煩😂
@@jamescooper777 我也試過影片中用來打發蛋的手持式打蛋器打百香果，籽肉分離效果更好，攪拌棒的打汁模組也行，但就不要連續打比較麻煩，試過是打蛋器最好用
Repeating: Chopper不是果汁機～
熱食材接觸塑膠的部分
別忘了大部分的手持攪拌棒的刀片部分一樣是有耐熱橡膠O ring在
並沒辦法用攪拌棒就避免橡膠接觸喔!
還有做薯泥最好是不要用手持攪拌棒或果汁機打
(對於薯泥的筋性變化也很期待能有一集科學詳解!)
我最近在Amazon 买了一个1000瓦的搅拌棒，刀片以及连杆部分全是全不锈钢，没有任何橡胶或塑胶。 由于有1000瓦的较高功率，打出的smoothy 非常非常细腻，口感极佳。
@@pianomozart2000 能問一下是哪個型號的攪拌棒以及使用多久需要停下來散熱嗎？
@@alexbennydark 它自带搅拌棒。没有单卖的。要盖上盖子再搅拌，否则控制不好深度。我刚买来时，有一次没盖盖子去搅拌，结果刀刃打伤了搅拌棒。接着又花$10 去买了一个 vtamix 搅拌棒，因为比我买的Blender 的搅拌棒长，又一次被打坏。现在我用一个$1 木质擀面杖当搅拌棒，小心地不深入太深，仍然免不了被刀刃打伤过几次，但掉下来的木屑无毒，比塑胶搅拌棒被打坏掉下有毒的塑胶要好得多。
我买的这款有timer，自动停，我选择每一分钟或两分钟自动停，再重新 on。
我以前买过另外两款Blender，都是因为稍一超负荷就烧坏电机。只好扔掉。
最近发现我买的这款的最大优点是有超负荷自动断电的保护装置。轻按下面一个按钮就可以复原。其他Blender都没有这个装置，甚至这个产品的说明书里也没有提到这个自动保护装置。我用了快一年了，可以把炒熟的黑芝麻粒打成完全液体状态出了油的芝麻酱。把这样打出来的没有防腐剂添加剂的两大勺芝麻酱与蜂蜜牛奶混合，天天一杯。真的不断让更多白发转成了黑发。非常happy 找到这么一款优质低价的 Blender。
对不起，我上面所说的不是大家所说的插入式搅拌棒。说的是一款2000瓦的罐式破壁机。我上面所言的搅拌棒是指罐式破壁机工作时要用一个棒不断向下杵。
顺便说起，这个罐式破壁机（Blender）功能不比 vtamix 差，价钱却是最便宜的 vtamix 的 1/5 。 中国制造。
@@pianomozart2000 原來不是攪拌棒嗎w瞭解了…謝謝您
@@alexbennydark oh，第一次发言确实说的是搅拌棒（棒状入侵式破壁机）。
我也买了罐状破壁机。两种都买了。并且两种都与vitamix 品牌做了性价比比较。只是我脑子里觉得我买的罐状破壁机太好了，所以回答你的问题时以为你说的搅拌棒是罐状破壁机所用的推送食材的棒。