Спасибо за рецепт. Очень понравилась капуста, особенно то, что не надо мотаться с весами. Раз, два три и вуаля. Не кислючая, хрустящая, белоснежная. Вкусная! Спасибо.
Ооогромное спасибо за рецепт. Пользуюсь лет 5, вкуснющая и хрустящая. Кто делал - остались довольны. Хранится до апреля или мая и такая же хрустящая и вкусная. Спасибо!
По молодости квасила капусту, вкусная получалась.. Потом как то перестала получаться и я перестала делать.. Но сейчас решила сделать и наткнулась на Ваш рецепт. Завтра - послезавтра обязательно сделаю. Даже попробую баночку другую закатать и отвезти в погреб на хранение..
Здравствуйте, Татьяна! Не могу, не поблагодарить вас, за рецепт! В середине декабря засолила капусту, по вашей рекомендации и не нарадуюсь! Капуста получилась сочная, хрустящая, в меру солёная. Семья ,,уплетает" с большим удовольствием! Спасибо вашим предкам, что передали вам такой рецепт, а вам- что вы подарили его нам!
Капуста по этому способу засолки получается просто удивительно вкусная...Меня ему научила моя бабушка. Муж в свое время сказал , что эту моченку есть не будет.. , но через год уже ничего другого не признавал )))
Я сделала для пробы в 2017 году. Рецепт шедевр!!!! В этом году даже не делаю по классическому рецепту квашения капусты. Только этот рецепт!!!!! Очень очень вкусно!!!! Рекомендую всем!!! Единственное, надо пробовать, чтобы она не стала слишком кислой.Поэтому надо взять во внимание температуру помещения, где она квасилась.У меня хватило и 3 -х дней в прошлом году....Я всегда пробую и не даю ей слишком закисать. Храню в погребе.Стоит изумительно!!! Огромное спасибо вам за этот рецепт!!!!!!!!!!!!!!!
@@ogorodgdevserastet , Татьяна, а уж как я рада!!!'И так приятно наблюдать за своими едоками! Да за обе щеки!!!! Точно бальзам на душу! Спасибо вам ещё раз!!!! Уже и соседка моя и одна, и другая, и третья.....после пробы капусты прошлой зимой, прибежали на днях за рецептом!!!! Оценили все кто пробовал!!!! А долго ей киснуть не надо, в погребе стоит изумительно. Сегодня кстати занималась капустой.....просто праздник !!!!
На 5 литров воды стакан соли и 2 ст.л. сахара. Но я держу капусту 20 минут, отжимаю от рассола руками, а потом плотно в банку. В банке перекладываю слои капусты натертой морковью. Через 4-5 дней, когда перестают пенится, протыкаю в банке капусту, чтобы вышла горечь. Крышкой и в холодильник. А оно вот как, 20 минут можно не держать. И тоже так лет 20 солю. Получается хрустящая и очень вкусная.
Пачка соли 1 кг на 10 литров воды холодной .рядом банки на дно каждой банки кусок редьки .опустить капусту в ведро на минуту и сразу в банку забить до упора .ВСЕ!!!!
Помню из детства как моя мама солила капусту: папа делал раствор в эмалированном ведре растворял соль мешая деревянной лопаткой с длинной ручкой до тех пор подсыпал соль пока куринное яйцо не начнёт плавать. Потом этот рассол выливался в шахтёрское пластмассовое корыто установленное на табурет, на корыта укладывали такую деревянную большую тёрку с поперечными пластинами ножами и через неё мама рубила капусту, капуста сразу попадала в рассол, тем временем отец через обыкновенную тёрку тёр морковь.Как велок капусты натирался, нарезанную капусту вылавливали с рассола и укладывали обратно в пустое эмалированное ведро, перемешивали с морковью и утрамбовывали, как ведро наполнялось, сверху ложили гнёт и в тепло тоже на 4-5 суток, пока пузыриться перестанет и тоже прокалывали переодически капусту деревянной палочкой, выпуская газ, как заквасится так прямо в ведре ставили в холод, накрывая крышкой. Вкуснотень, хрустящая, всю зиму ели.
Рецепт очень интересный, капуста всегда получается хрустящая и вкусная.Делали в прошлом году и вот уже два раза делали этой осенью только немного доработали под свой вкус. Я беру на 4 литра воды 1 стакан соли и пол стакана сахара, капуста получается очень вкусная, а без сахара получается соленоватая.
Татьяна, большое спасибо за этот чудесный рецепт! Уже третий год солю так капусту, очень нравится. Многим рекомендовала его. Завтра снова буду солить, но в вынутую из рассола добавлю немного мёда. Думаю, что будет ещё вкуснее. А ещё можно яблоки добавить.
Татьяна спасибо огромное за рецепт!Сегодня 25 марта,первый раз открыла капусту по вашему рецепту,восторгу нет предела,солила в трехлитровой банке четвертинки небольших кочанов и резаную вкуснющая,беленькая хрустящая ,а вкус ммммСупер!!!всем рекомендую
Рецепт капусты отличный, единственно капуста не вся в рассоле, хотя груз нормальный, куда ещё больше. Я делаю так простояла она сутки и я ее перекладываю , та которая была внизу оказывается наверху
Дорогие, друзья! Если Вы будете закрывать капусту в банки под крышки, нужно , чтобы капуста хорошо проквасилась, иногда не хватает 4 дней, зависит от сорта капусты. И перед тем, как закрутить крышки нужно подождать, чтобы вышел газ.
Огород, где все растет Сейчас редки семейные традиции! Раньше,в 50-70гг мы капусту рубили у сарая в дер.корыте,мать каждый уложенный слой капусты в 200л бочку прокладывала вилками(не кусками!!!)и тд. Это был настоящий праздник асинхронно раздающихся ударов тяпок по всей округе и морозного дыхания!
Огород, где все растет Нет,Тань! В последние год-два,я "урезал" посадки овощей,потому как,мне тяжело одному всё делать! Я выращиваю всю рассаду(дома) овощей,готовлю грядки,сажаю и обрабатываю,брат только поливает в моё отсутствие! Тань,не подумай что я плачусь в жилетку,но так сложились обстоятельства! А,любовь к земле,у меня ещё с детства,когда в палисаднике мать посадила куст малины ,а когда созрели ягодки---ВСЁ! Мне больше нравится ,именно процесс выращивания,а потребление --- дело пятое!
Не эксперимент,я так солю лет 20,очень вкусно,знаю рецепт от знакомой,обычно хорошие рецепты держат в секрете,ее семья всю жизнь торгует соленьями на самом дорогом рынке Киева,и дала очень вкусный рецепт соленых помидор,я тогда совсем соленья не умела,вот и пользуюсь очень много лет,только рассчет идёт на 10 литров воды,они солят по 100кг за раз
Посолила по вашему рецепту,она получается пересоленной на вкус Брала 1 вилок размером как ваш.Вы брали 2 капусты,вторая 4 огромных куска ,естественно в нее уйдет часть соли.Подожду 4 дня.
Этот рецепт хорош тем, что не нужно взвешивать капусту. Главное - правильно приготовить рассол. Я даже один кг солила, просто рассола сделала меньше. Сильно солёной капуста не будет.
Проделала эксперимент)) заквасила одновременно капусту по данному рецепту и по проверенному классическому рецепту. ВЫВОД: капуста по данному рецепту достаточно вкусная, НО по классическому рецепту очень-очень вкусная, как всегда))) Кстати, заквашивала в самый лучший день по лунному календарю 02.11.19 )))
Вопрос ещё на счёт капусты кусками как Вы ее раскладываете в банки режиме на меньшие или. С капустой вместе ?! Первый раз такой рецепт Встретила и не разу ещё не делала попробую?! Спасибо за рецептик!!
Мою с пищевой содой и все.Стоит под капроновыми крышками.Однажды сделала под железную,сразу посолила,закатала.На третьи сутки все банки повзрывались!И главное,ночью!А запах какой был,как в туалете!Это было по молодости.Больше никогда таких экспериментов не ставила...
Татьян,капусту точно сделаю,но только оставлю на балконе.Погреба нет, а несколько баночек в холодильник поставлю. Очень хочется попробовать этот интересный, старинный, родовой рецепт.Спасибо!
Татьяна!засолила капусту по вашему рецепту,когда смотрела видио была удевлина ,как на раз ,два ,три, капуста успевает взять соль ,но действительно успевает, капуста получилась вкусная хрустящая соли сколько нужно самое то , здорово!действительно без заморочек спасибо большое !теперь буду так солить капусту
Здравствуйте, Татьяна! Сегодня собралась посолить капусту по Вашему рецепту и вспомнила про нож такой же, как у Вас. У Вас это ловко получается, а я свой нож покупала достаточно давно и сколько не пробовала им пользоваться не нравилось. Воодушевилась, глядя на Вас, начала резать и поняла, что он у меня тупой. Поточила внешнее главное лезвие, дело пошло, но у меня к Вам возник вопрос - а точите ли Вы внутреннее лезвие (в середине) и, если точите, то как? Да, и забыла Вас поблагодарить за отличные уроки и советы по огороду - для меня очень много полезного; а также за вкусные и простые рецепты заготовок! Спасибо !!!👏🌹 Чувствуется математический склад ума - все чётко вымерено, записываю в свою тетрадь, как задачу (дано и решение)! Отлично!
Нож ни разу не точили, один попался удачный прочный и не тупится, а 2 других выкинула, изогнулись после первой резки, ко второму лезвию , наверное, сложновато подобраться.
Спасибо, Татьяна, за быстрый ответ👏! У меня как раз попался очень прочный. Думаю внутреннее лезвие заточить напильником или тонкой наждачной шкуркой. О господи, что я озабочиваюсь, пусть муж думает!☝️
+ольга мамонтова Хочу попробовать капроновыми винтовыми. На крышке написано " Для холодного и горячего консервирования". Разогрею в горячей воде и закручу покрепче. Появились в продаже любые банки с широким горлом и к ним крышки. Сделаю немного на пробу.
Спасибо за быстрый ответ.Вчера засолила капусту,сегодня попробовала рассол,показалось,что соли мало.Читаю комментарии-у них пересол.Может добавить соли.А способ квашения мне очень понравился.Потом поделюсь результатом.
3 дня на кухне не забывая протыкать, чтобы выходили образующие газы, потом на холод, через 2 недели очень вкусная и хрустящая капуста. Солить нужно на новолуние.
Сделал всё как в рецепте, вторые сутки стоит и ни пузырика, не бродит. Стоит кастрюля на кухне, температура 20-24°. Подскажите, почему не бродит капуста?
Как интересно)Неужели так можно вкусно засолить капусту) Обязательно надо приготовить.Спасибо!)А если не закатывать банку с капустой,а просто закрыть полиэтиленовой крышкой?
Здравствуйте, беру 10 литров воды плюс 1кг соли, и капусту опускаю в этот рассол на 5 минут вытаскиааю даю стечь воде и в чистую ёмкость и стоит квасится 3 или 4 дня а потом по банкам и в подвал
+Psih Psih Максимально длинными можно нарезать, но это не быстро. Нужно снимать лист с капусты, скручивать в рулончик и резать на любую толщину и любую длину..
так и не поняла...здесь примеро 3 кг капусты с морковкой +4 л воды +250 гр соли, а если я солю по 40 кг капусты в бочку то при "традиционном квашении" у меня уходит пачка соли 1 кг то есть на кг капусты я кладу 250 гр соли..надо в видео все же объяснить про пропорции
Вы видимо хотели сказать на10 кг капусты 250 гр.соли.Это нормально.У вас на 1кг-250гр(стакан соли),это перебор.Наведите в большом ведре солевой раствор и солите .
Простите,мой пост был не вам,а автору,который солит по 40кг капусты.С вами я полностью согласна Рецепт ваш хорош,как-то пробовала так.Но я люблю и все мои квашеную капусту классическим,бабушкиным способом.Она у меня получается ,слава богу,великолепно!
В капусте развилась не молочно-кислая, а какая то иная флора. В общем то не страшно, добавьте с пол чайной ложки сахара и после дополнительного брожения максимально быстро ее используйте, храниться она не будет. Скорее всего в начале брожения она стояла в недостаточно теплом месте.
Посмотрела раньше( недели две назад) и думаю надо так поставить и потеряла вас,.....перерыла весь инет....Ура нашла! даже записала..обязательно так поставлю капусту.....но мы всегда сахар добавляли...а здесь нет..вкус какой интересно будет???? Спасибо за необычность!
+Тамара Кузнецова Хороший вкус, обычная соленая капуста. С сахаром она хуже хранится, можно потом добавить по вкусу. Мы добавляем только масло, сделайте на пробу немножко, но её солить одно удовольствие, а дальше, как обычно, смотреть, когда заквасится.
![BLACK BAG - Official Trailer [HD] - Only in Theaters March 14](http://i.ytimg.com/vi/Du0Xp8WX_7I/mqdefault.jpg)
Спасибо, давно пыта'лась найти рецепт-так делала моя свекровь 40 лет назад, а я его подзабы'ла. Удачи вам.
Спасибо большое за рецепт. Уже третий год солю капусту именно так. Оччччень нравится. 👍👍👍
Спасибо за рецепт. Очень понравилась капуста, особенно то, что не надо мотаться с весами. Раз, два три и вуаля. Не кислючая, хрустящая, белоснежная. Вкусная! Спасибо.
Два года не решалась солить по этому рецепту и вот решилась.Капуста замечательная, без всяких заморочек.Спасибо большое за такой рецепт.
Спасибо огромное вам за бесценный рецепт, я теперь солю капусту только так уже 2 года, действительно получается вкусная хрустящая капуста
Спасибо за рецепт! ! Делала уже 2 раза-супер! Соли в меру, беленькая, хрустящая! Советую подругам.
+Наталья Желада Я тоже солю капусту, присела отдохнуть и как раз Ваш комментарий, сразу усталость прошла.
Ооогромное спасибо за рецепт. Пользуюсь лет 5, вкуснющая и хрустящая. Кто делал - остались довольны. Хранится до апреля или мая и такая же хрустящая и вкусная. Спасибо!
Прошлом году солила по этому рецепту,вот сегодня тоже так посолила потому что очень понравилось
Рецепт супер!! Спасибо, это находка! Очень вкусная капуста получилась, как никогда.
По молодости квасила капусту, вкусная получалась.. Потом как то перестала получаться и я перестала делать.. Но сейчас решила сделать и наткнулась на Ваш рецепт. Завтра - послезавтра обязательно сделаю. Даже попробую баночку другую закатать и отвезти в погреб на хранение..
Здравствуйте, Татьяна! Не могу, не поблагодарить вас, за рецепт! В середине декабря засолила капусту, по вашей рекомендации и не нарадуюсь! Капуста получилась сочная, хрустящая, в меру солёная. Семья ,,уплетает" с большим удовольствием! Спасибо вашим предкам, что передали вам
такой рецепт, а вам- что вы подарили его нам!
Я очень рада.
Капуста бомба,спасибо большое!!!)))
Процветания вашему каналу 👍👍👍🔥🔥🔥💮💮💮
Капуста по этому способу засолки получается просто удивительно вкусная...Меня ему научила моя бабушка. Муж в свое время сказал , что эту моченку есть не будет.. , но через год уже ничего другого не признавал )))
Я сделала для пробы в 2017 году. Рецепт шедевр!!!! В этом году даже не делаю по классическому рецепту квашения капусты. Только этот рецепт!!!!! Очень очень вкусно!!!! Рекомендую всем!!! Единственное, надо пробовать, чтобы она не стала слишком кислой.Поэтому надо взять во внимание температуру помещения, где она квасилась.У меня хватило и 3 -х дней в прошлом году....Я всегда пробую и не даю ей слишком закисать. Храню в погребе.Стоит изумительно!!!
Огромное спасибо вам за этот рецепт!!!!!!!!!!!!!!!
Такие комментарии просто бальзам на душу. Я рада, что Вам понравился мой рецепт.
@@ogorodgdevserastet , Татьяна, а уж как я рада!!!'И так приятно наблюдать за своими едоками! Да за обе щеки!!!!
Точно бальзам на душу! Спасибо вам ещё раз!!!! Уже и соседка моя и одна, и другая, и третья.....после пробы капусты прошлой зимой, прибежали на днях за рецептом!!!! Оценили все кто пробовал!!!!
А долго ей киснуть не надо, в погребе стоит изумительно.
Сегодня кстати занималась капустой.....просто праздник !!!!
Спасибо за рецепт, как раз собирались делать квашеную капусту о таком рецепте слышу первый раз, надеюсь получится вкусная капуста.
спасибо за рецепт давно искал такой
На 5 литров воды стакан соли и 2 ст.л. сахара. Но я держу капусту 20 минут, отжимаю от рассола руками, а потом плотно в банку. В банке перекладываю слои капусты натертой морковью. Через 4-5 дней, когда перестают пенится, протыкаю в банке капусту, чтобы вышла горечь. Крышкой и в холодильник. А оно вот как, 20 минут можно не держать. И тоже так лет 20 солю. Получается хрустящая и очень вкусная.
Здравствуйте! Сделала капусту по Вашему рецепту. Получилось очень вкусно. Даже не ожидала. Большое спасибо
Я рада, что Вам понравилось.
Замечательный способ хранения закатать в банки !!! Я сделала так - капуста прекрасно стоит!
Бравоооо и ещё раз бравоооо....большое спасибо....за рецепт....всего хорошего....
Я тоже по такому рецепту солю уже около 20 лет, только держу в рассоле 5 минут, отжимаю и раскладываю по банкам, хранится до следующего урожая.
Скажите, а под какими крышками храните?
Пачка соли 1 кг на 10 литров воды холодной .рядом банки на дно каждой банки кусок редьки .опустить капусту в ведро на минуту и сразу в банку забить до упора .ВСЕ!!!!
Здравствуйте! Скажите пожалуйста, протыкать не надо? Горчить не будет? Что даёт редька? Где хранить? Сколько времени она может храниться?
Уже три года пользуюсь этим рецептом !!! Стоит хорошо без проблем и щи прекрасные получаются ! Спасибо !!!
Помню из детства как моя мама солила капусту: папа делал раствор в эмалированном ведре растворял соль мешая деревянной лопаткой с длинной ручкой до тех пор подсыпал соль пока куринное яйцо не начнёт плавать. Потом этот рассол выливался в шахтёрское пластмассовое корыто установленное на табурет, на корыта укладывали такую деревянную большую тёрку с поперечными пластинами ножами и через неё мама рубила капусту, капуста сразу попадала в рассол, тем временем отец через обыкновенную тёрку тёр морковь.Как велок капусты натирался, нарезанную капусту вылавливали с рассола и укладывали обратно в пустое эмалированное ведро, перемешивали с морковью и утрамбовывали, как ведро наполнялось, сверху ложили гнёт и в тепло тоже на 4-5 суток, пока пузыриться перестанет и тоже прокалывали переодически капусту деревянной палочкой, выпуская газ, как заквасится так прямо в ведре ставили в холод, накрывая крышкой. Вкуснотень, хрустящая, всю зиму ели.
Благодарю Вас за этот рецепт. Капуста получилась вкусная, сочная, в меру соленая. Очень нравится Ваш канал.
+Нина Полякова Рада, что Вам понравилась моя капуста.
посалила. квасилась 4 дня. получилась обалденная!!!!! пробуйте, очень вкусно!!!! очень хрустящая!!!!
+Юлия Зуева Я рада, что Вам понравилось. Солите на здоровье.
Рецепт очень интересный, капуста всегда получается хрустящая и вкусная.Делали в прошлом году и вот уже два раза делали этой осенью только немного доработали под свой вкус. Я беру на 4 литра воды 1 стакан соли и пол стакана сахара, капуста получается очень вкусная, а без сахара получается соленоватая.
Попробую сделать с сахаром, интересная идея.
Татьяна, большое спасибо за этот чудесный рецепт! Уже третий год солю так капусту, очень нравится. Многим рекомендовала его. Завтра снова буду солить, но в вынутую из рассола добавлю немного мёда. Думаю, что будет ещё вкуснее. А ещё можно яблоки добавить.
Татьяна спасибо огромное за рецепт!Сегодня 25 марта,первый раз открыла капусту по вашему рецепту,восторгу нет предела,солила в трехлитровой банке четвертинки небольших кочанов и резаную вкуснющая,беленькая хрустящая ,а вкус ммммСупер!!!всем рекомендую
+Надежда Тебенькова Вы какими крышками закрывали?
Винтовые,банки с широким отверстием
Скажите, пожалуйста, Вы в каких условиях хранили.?
@@НадеждаТебенькова-ь7ж винтовые, т.е. закручивающиеся крышки?..
Такой способ вызывает огромное сомнение.
Напрасно, сделайте небольшое количество и , надеюсь, Ваше мнение изменится.
Напрасно ,моя мама так солила , ещё лет 20 назад , капуста супер !
Делайте, не сомневайтесь! Очень вкусно получается. Татьяне большое спасибо за этот рецепт!
Самый лучший рецепт
Вовремя Ваше видео, я как раз собралась солить капусту .
Супер рецепт! СПАСИБО!!!
Я тоже так солю только на 5литров воды 500гр соли и капусту отжимаю руками и утрамбовываю в банки уже 20 лет так солю
..Владимир, а гнет сверху ставите? И сколько дней выдерживаете и где?. На балконе или в тепле, в квартире? .. Благодарю!..
Да где же взять такую соль?
Я также делаю от мамы рецепт, она в Сибири выросла в военные годы.
@@ЛюдмилаГаерВертей в магазине
На сколько минут отпускаете?
Спасибо за рецепт , это что-то новое , надо попробовать .
Лечение диабета
Как ОРИГИНАЛЬНО и ПРОСТО!.. ОГРОМНАЯ ВАМ БЛАГОДАРНОСТЬ!♥....
Здраствуйте Татьяна!Рецепт супер💥💥💥Приготовила ну оочень вкусно ,Спасибо
Рецепт капусты отличный, единственно капуста не вся в рассоле, хотя груз нормальный, куда ещё больше. Я делаю так простояла она сутки и я ее перекладываю
, та которая была внизу оказывается наверху
Я сделала, и получилось очень вкусно. Большое спасибо за рецепт
Здравствуйте.Скажите , пожалуйста, а как быть с чёрным перцем и лавровым листом?
@@lidiatenner5931 Можно положить и перец, и лавровый лист, как Вы любите.
@@ogorodgdevserastet Спасибо за быстрый ответ !
Спасибо правда,хрустящая,белая, вкусная буду делать 2 раз!
Спасибо, очень хороший рецепт.
Капусту нужно сначала разрезать на четвертинки... Таким образом резать потом будет гораздо удобнее.
Колышек использовали для этой закваски обязательно березовый :) Рецепт замечательный! Все как автор расказывает. Мне этот рецепт от деда достался :)
Дорогие, друзья! Если Вы будете закрывать капусту в банки под крышки, нужно , чтобы капуста хорошо проквасилась, иногда не хватает 4 дней, зависит от сорта капусты. И перед тем, как закрутить крышки нужно подождать, чтобы вышел газ.
Первый раз вижу рассольный способ! Тань,ты этот способ,не из старого издания"Приусадебное хоз-во" позаимствовала?
+кадыр ибраев Нет, так солила моя мама и бабушка, и её бабушка. Рецепту лет 100 точно. Я все детство стояла рядом и считала до трёх.
Огород, где все растет Сейчас редки семейные традиции! Раньше,в 50-70гг мы капусту рубили у сарая в дер.корыте,мать каждый уложенный слой капусты в 200л бочку прокладывала вилками(не кусками!!!)и тд.
Это был настоящий праздник асинхронно раздающихся ударов тяпок по всей округе и морозного дыхания!
+кадыр ибраев Да, моя бабушка тоже рубила в деревянном корыте, а мы с ждали кочерыжки. В это время было уже холодно. Вы сажали капусту в этом году?
Огород, где все растет Нет,Тань! В последние год-два,я "урезал" посадки овощей,потому как,мне тяжело одному всё делать! Я выращиваю всю рассаду(дома) овощей,готовлю грядки,сажаю и обрабатываю,брат только поливает в моё отсутствие! Тань,не подумай что я плачусь в жилетку,но так сложились обстоятельства! А,любовь к земле,у меня ещё с детства,когда в палисаднике мать посадила куст малины ,а когда созрели ягодки---ВСЁ! Мне больше нравится ,именно процесс выращивания,а потребление --- дело пятое!
Наконец, то, что искала👍
спасибо за ответ сегодня даже дочке продиктовала рецепт она засмеялась и говорит" мама, тебе делать нечего вот и экспериментируй" вот и попробую.
Здравствуйте
Не эксперимент,я так солю лет 20,очень вкусно,знаю рецепт от знакомой,обычно хорошие рецепты держат в секрете,ее семья всю жизнь торгует соленьями на самом дорогом рынке Киева,и дала очень вкусный рецепт соленых помидор,я тогда совсем соленья не умела,вот и пользуюсь очень много лет,только рассчет идёт на 10 литров воды,они солят по 100кг за раз
Интересный рецепт засолки капусты. Надо попробовать.
Конечно же лайк! Я солить капусту не умею, попробую по Вашему рецепту. :))))
Спасибо за рецепт! Приятно слушать грамотную речь.
Посолила по вашему рецепту,она получается пересоленной на вкус Брала 1 вилок размером как ваш.Вы брали 2 капусты,вторая 4 огромных куска ,естественно в нее уйдет часть соли.Подожду 4 дня.
Этот рецепт хорош тем, что не нужно взвешивать капусту. Главное - правильно приготовить рассол. Я даже один кг солила, просто рассола сделала меньше. Сильно солёной капуста не будет.
Супер! Я тоже так делаю, только капусту кладу в друшлак и опускаю в рассол.
Проделала эксперимент)) заквасила одновременно капусту по данному рецепту и по проверенному классическому рецепту. ВЫВОД: капуста по данному рецепту достаточно вкусная, НО по классическому рецепту очень-очень вкусная, как всегда))) Кстати, заквашивала в самый лучший день по лунному календарю 02.11.19 )))
А какой рецепт Вы называете классическим? Тот что в ролике - стремноват и он для больших объемов. А мне бы так изредка и понемногу.))
Отличный рецепт засолки на 5+🤗
Спасибо за рецепт))) Люблю капустку)))Лайк)))
спасибо за рецепт! делала этой осенью, ооочень понравилось)))
+Zhanna Bachurina Я очень рада.
Очень интересный рецепт, надо попробовать...👍😊
Интересный рецепт, сделаю обязательно.
Нужно попробывать.Рецепт интересный.👍
Татьяна ваши рецепты супер.Очень понравился рецепт огурцов без уксуса.
+Снежана Будаева Я очень рада, что Вам понравилось.
Капуста называется "Раз, Два, Три") круто) обязательно попробую) спасибо за старинный рецепт
Очень хороший рецепт.Один раз попробовала и только так теперь солю. Всем знакомым рекомендую
А банки и крышки надо стерилезовать??!
Спасибо за быстрый ответ.
Сделала уже два раза,отличный рецепт!!!
+Елена Ротару Конечно же я очень рада.
Отличный рецепт,сегодня срезали капусту,надо поробывать,хотя погреба нет,но балкон застеклен,люблю половинками,сделаю!
+надежда хрущева Попробуйте, а может понравится так солить. Этому рецепту лет 100 точно, сколько себя помню и мама и бабушка так солили.
я как то про него слышала,а сейчас увидела у вас и вспомнила,обязательно попробую завтра,спасибо!
Солю капусту по такому рецепту,но я сразу плотно укладываю в банки и ставлю в погреб. Хранится до весны и не прокисает.
А 4дня не выдерживаете? Не протыкаете?..
А под какими крышками,?
Как приготовить краснокачанную капусту
Спасибо, заинтересовали.
Вопрос ещё на счёт капусты кусками как Вы ее раскладываете в банки режиме на меньшие или. С капустой вместе ?! Первый раз такой рецепт Встретила и не разу ещё не делала попробую?! Спасибо за рецептик!!
Кладу слой капусты, потом крупные куски, дальше опять капуста.
Я опускаю капусту в дуршлаг и затем опускаю в рассол. Не нужно ловить по рассолу
Хорошая идея , беру на заметку, получится быстрее
Ой молодец ! 👍
Супер!спасибо
Самый лучший способ
Интересно.Спасибо
Скажите пож. а банки стерилизуются для заготовки на зиму.
+Галина галина Мою с содой. Стерелизую (я перестраховщица)
Мою с пищевой содой и все.Стоит под капроновыми крышками.Однажды сделала под железную,сразу посолила,закатала.На третьи сутки все банки повзрывались!И главное,ночью!А запах какой был,как в туалете!Это было по молодости.Больше никогда таких экспериментов не ставила...
Считаем до 3-х 🙈🙊🙉🤣😂🤣😂🤣
Татьян,капусту точно сделаю,но только оставлю на балконе.Погреба нет, а несколько баночек в холодильник поставлю. Очень хочется попробовать этот интересный, старинный, родовой рецепт.Спасибо!
+Марина Arlet Мы тоже держим на балконе, делаю, когда похолодает, а на еду сейчас держу в холодильнике. Одну трехлитровую съели, сделала ещё.
Это идея, я чего то не подумала об этом.Сделаю сейчас для еды.
Огород, где все растет
Спасибо, очень вкусно получилось. Банку скушали, две - в погребе до весны. На выходных буду делать новую партию.
+Наталья Левина Я рада, что понравился рецепт.
Спасибо!
Извините, а разве обычным способом нельзя хранить капусту таког посола? Обязательно под завинчивающую крышку?
Можно, конечно, я так и храню, под крышку как вариант.
Татьяна!засолила капусту по вашему рецепту,когда смотрела видио была удевлина ,как на раз ,два ,три, капуста успевает взять соль ,но действительно успевает, капуста получилась вкусная хрустящая соли сколько нужно самое то , здорово!действительно без заморочек спасибо большое !теперь буду так солить капусту
+Ирина Коляда Я очень рада таким комментариям.
Подскажите а вода кипяченая или сырая?
Я беру сырую воду, можно кипяченую, но остудить до комнатной t
Спасибо
Здравствуйте,Татьяна! А Вы рассол не отжимаете? Я впервые так квашу,но рассола остается много,хотя поквасила уже5кг.
+галя иванова Рассол не отжимаю.
Здравствуйте, Татьяна! Сегодня собралась посолить капусту по Вашему рецепту и вспомнила про нож такой же, как у Вас. У Вас это ловко получается, а я свой нож покупала достаточно давно и сколько не пробовала им пользоваться не нравилось. Воодушевилась, глядя на Вас, начала резать и поняла, что он у меня тупой. Поточила внешнее главное лезвие, дело пошло, но у меня к Вам возник вопрос - а точите ли Вы внутреннее лезвие (в середине) и, если точите, то как? Да, и забыла Вас поблагодарить за отличные уроки и советы по огороду - для меня очень много полезного; а также за вкусные и простые рецепты заготовок! Спасибо !!!👏🌹 Чувствуется математический склад ума - все чётко вымерено, записываю в свою тетрадь, как задачу (дано и решение)! Отлично!
Нож ни разу не точили, один попался удачный прочный и не тупится, а 2 других выкинула, изогнулись после первой резки, ко второму лезвию , наверное, сложновато подобраться.
Спасибо, Татьяна, за быстрый ответ👏! У меня как раз попался очень прочный. Думаю внутреннее лезвие заточить напильником или тонкой наждачной шкуркой. О господи, что я озабочиваюсь, пусть муж думает!☝️
Скажите, пожалуйста, а капроновыми крышками можно закрыть? Рецепт понравился.
+ольга мамонтова Хочу попробовать капроновыми винтовыми. На крышке написано " Для холодного и горячего консервирования". Разогрею в горячей воде и закручу покрепче. Появились в продаже любые банки с широким горлом и к ним крышки. Сделаю немного на пробу.
А пряности в этом рецепте не используются?(лаврушка,перец горошек).
Я не добавляю, сделайте один раз без добавления, а потом решите надо ли,
Спасибо за быстрый ответ.Вчера засолила капусту,сегодня попробовала рассол,показалось,что соли мало.Читаю комментарии-у них пересол.Может добавить соли.А способ квашения мне очень понравился.Потом поделюсь результатом.
Лаврушку и перец я не кладу, но если захотите поэксперементировать, капусту это не испортит
А остатки рассола не сливать в капусту?
Не выливать в капусту, нужно столько, чтобы капуста была в рассоле.
Ясно, спасибо, то есть, что капуста "не взяла", не выливать в емкость.
Да, остальное на выброс.
а зачем закатывать банку?
Это совсем не обязательно делать
Спасибо Вам огромное ! Как раз завтра ждёт меня капуста
Попробую
Мне тоже нравится большими кусками.А целую капусту вы квасите?
+САД и ОГОРОД КРУГЛЫЙ ГОД Не пробовала. У меня кочаны очень большие. Вы собираетесь выпустить как делать? Я бы посмотрела.
Я бы тоже посмотрела.
и я
@@ЛюдмилаАнатольевна-ъ4ц а можно ее хранить в погребе в ведре?
@@ЛюбовьНикушкина Можно хранить в ведре в погребе
Спасибо, что поделились рецептом!
Огород где все растёт! Спасибо за рецепт! Скажите ,пока квасится , держать при комнатной температуре или прохладной?
3 дня на кухне не забывая протыкать, чтобы выходили образующие газы, потом на холод, через 2 недели очень вкусная и хрустящая капуста. Солить нужно на новолуние.
Сделал всё как в рецепте, вторые сутки стоит и ни пузырика, не бродит. Стоит кастрюля на кухне, температура 20-24°. Подскажите, почему не бродит капуста?
+O.S. S Забродит, не волнуйтесь. Если мало сока, увеличьте груз.
☺☺
Рецепт хороший.Я правильно поняла,капуста солёная получается,не кислая?
Да, солёная капуста.
Ну почему соленая? Она же четверо суток стоит в теплом помещении, за это время и происходит процесс брожения, т.е. квасится.
Как интересно)Неужели так можно вкусно засолить капусту) Обязательно надо приготовить.Спасибо!)А если не закатывать банку с капустой,а просто закрыть полиэтиленовой крышкой?
Можно просто закрыть крышкой
Здравствуйте, беру 10 литров воды плюс 1кг соли, и капусту опускаю в этот рассол на 5 минут вытаскиааю даю стечь воде и в чистую ёмкость и стоит квасится 3 или 4 дня а потом по банкам и в подвал
Под простые крышки?
подскажите способ как резать капусту что бы и быстро и были полоски максимально длинными
+Psih Psih Максимально длинными можно нарезать, но это не быстро. Нужно снимать лист с капусты, скручивать в рулончик и резать на любую толщину и любую длину..
+Огород, где все растет спасибо
Вы говорите,что старинный рецепт.Но раньше не было крышек и закруток .Как же хранили тогда ,если нельзя ,чтобы воздух попал ?
Спасибо огромнейшее за рецептик! Приглашаю и я ВАС в гости =)😆😆😆
так и не поняла...здесь примеро 3 кг капусты с морковкой +4 л воды +250 гр соли, а если я солю по 40 кг капусты в бочку то при "традиционном квашении" у меня уходит пачка соли 1 кг то есть на кг капусты я кладу 250 гр соли..надо в видео все же объяснить про пропорции
Все просто, разводите воду как я сказала, по мере засолки вода будет заканчиваться, разведёте ещё норму. Можно развести сразу много, я так и делаю
Вы видимо хотели сказать на10 кг капусты 250 гр.соли.Это нормально.У вас на 1кг-250гр(стакан соли),это перебор.Наведите в большом ведре солевой раствор и солите .
@@ЛюбовьГусарова-б8с У меня на 4 литра воды 250 гр соли, в этот рассол опускается капуста на очень короткое время
Простите,мой пост был не вам,а автору,который солит по 40кг капусты.С вами я полностью согласна Рецепт ваш хорош,как-то пробовала так.Но я люблю и все мои квашеную капусту классическим,бабушкиным способом.Она у меня получается ,слава богу,великолепно!
Рецепт хороший, а краснокочанную капусту Вы солите?
+Alex V Не солим, потому что не сажаем краснокочанную капусту.
вы 4 дня держите в тепле и 4 дня не маловато?
+надежда хрущева Держу на веранде, нужно смотреть, чтобы просолилась, обычно хватает 4дней.
Почему в капусте тянется рассол? Кто знает,почему?
В капусте развилась не молочно-кислая, а какая то иная флора. В общем то не страшно, добавьте с пол чайной ложки сахара и после дополнительного брожения максимально быстро ее используйте, храниться она не будет. Скорее всего в начале брожения она стояла в недостаточно теплом месте.
Не тот сорт капусты. у меня было так же. поменял сорт капусты.Нужны поздние сорта.
Посмотрела раньше( недели две назад) и думаю надо так поставить и потеряла вас,.....перерыла весь инет....Ура нашла! даже записала..обязательно так поставлю капусту.....но мы всегда сахар добавляли...а здесь нет..вкус какой интересно будет???? Спасибо за необычность!
+Тамара Кузнецова Хороший вкус, обычная соленая капуста. С сахаром она хуже хранится, можно потом добавить по вкусу. Мы добавляем только масло, сделайте на пробу немножко, но её солить одно удовольствие, а дальше, как обычно, смотреть, когда заквасится.