Zereshk Polo Ba Morgh | زرشک پلو با مرغ | Barberry Rice with Chicken | Iranian Food | [ENG SUB]

Barberry Rice with Chicken
Zereshk Polo Ba Morgh is a delicious traditional Iranian (Persian) dish consisting of barberries (Zereshk), rice (Polo), and chicken (Morgh). This popular dish is simple to make and is a favorite at parties and family get-togethers. Enjoy!
Ingredients
(Chicken)
-- Step 1: Cooked in Water --
3 Whole Chicken Legs (ران مرغ). Drumsticks and Thighs
2 cups Boiled Water (آب جوشیده). Add more as needed.
1 Onion (پیاز), large
1/4 tsp Turmeric (زردچوبه), ground
1 tsp Salt (نمک), as needed
1/2 tsp Black Pepper (فلفل سیاه), as needed
1 Cinnamon Stick (چوب دارچین)
-- Step 2: Sautéed --
Cooked chicken from previous step
2 tbsp Butter (کره)
Grapeseed Oil (روغن هسته انگور) or another high temperature
oil to sauté chicken, as needed
-- Step 3: Cooked in Sauce --
Sautéed chicken from previous step
3 tbsp Tomato paste (رب گوجه فرنگی)
2 cups Chicken broth (آب مرغ)
2 tbsp Butter (کره)
1/8 tsp Salt (نمک), as needed
1/8 tsp Black Pepper (فلفل سیاه), as needed
1 tbsp Saffron, liquid (زعفران مایع)
1/4 Lemon, freshly squeezed (آب لیموی تازه)
Water (آب) as needed during cooking
Lemon Zest (رنده پوست لیمو), as needed
Olive oil (روغن زیتون), as needed
-- Strained Rice --
3 cups Basmati Rice (برنج باسماتی)
1 tbsp Salt (نمک)
Warm water, as needed to soak rice for 2-3 hours
Boiling water, as needed to cook soaked rice for 2-3 minutes
-- For Steamed Rice: Bottom of Pot --
1 tbsp Saffron, liquid (زعفران مایع)
2 tbsp Butter (کره)
1/2 cup Warm Water (آب گرم)
-- For Steamed Rice: Water & Oil Mix Poured Over Rice --
2 tbsp Butter (کره)
1/2 cup Hot water (آب داغ)
-- Zereshk (Barberries) ---
5 oz Dried Barberries (زرشک خشک), 140 g.
1/3 cup Sugar (شکر)
3 oz Water (آب)
Note: 4.5 oz (130 g) of cooked (wet) barberries were used in
the dish. Use as needed.
-- Garnish --
2 tbsp Butter (کره)
1 tbsp Slivered Pistachios (خلال پسته)
1 tbsp Blanched Slivered Almonds (خلال بادام)
------------------------------------------------------------------------
tsp: قاشق چایخوری
tbsp: قاشق غذاخوری
cup: پیمانه
------------------------------------------------------------------------
What does BAH-BAH mean?
BAH-BAH is Persian expression signifying enjoyment of sight, scent, taste, etc.
------------------------------------------------------------------------
What is a Damkoni?
Damkoni is a cloth lid cover for a stock pot. In my video, a cotton kitchen towel was used. A Damkoni is typically used to capture steam in the stockpot lid during the cooking of Persian rice.
------------------------------------------------------------------------
What is Tahdig?
Tahdig is the crunchy layer of caramelized rice formed in the bottom of a pot of rice.
------------------------------------------------------------------------
Thank you very much for watching my cooking video!
Please Subscribe to my channel; and, Like, Comment, and Share my videos.
------------------------------------------------------------------------
#persianfood #iranianfood #cooking #internationalfood

[@jojo-kv1bq]

واقعا عالی طبخ و سرو زرشگ پلو با مرغ خوشمزتون ،نوشجانتون⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘⚘

[@fleurscreativecorner]

خیلی ممنون عزیزم. جای شما خالی

[@Libelle341]

شما عالی هستید..ممنون و سپاسگزار 🧚🏻‍♀️🌹🌹🌹🧚🏻‍♂️

[@fleurscreativecorner]

پرستو خانم عزیز، خیلی متشکر از لطف شما

[@madarjan2221]

فلور خانم .همصورت زیبا هم لحن زیبا وهم غذاهاتون وآقعا زیبا وباسلیقه هست.الهی همیشه شادو تندرست وموفق باشید.😘😍🥰

[@fleurscreativecorner]

مادر جان عزیز، قلب بسیار مهربانی دارید. سپاسگزارم که برنامه های من را تماشا می کنید. من هم برای شما آرزوی سلامتی و شادی می کنم

[@فریدهبهروز]

به به بسیار عالی 👍👍👏👏😙❤

[@fleurscreativecorner]

خیلی متشکرم فریده خانم عزیز. خیلی خوشحالم که دوست داشتید. نوش جان

[@farangisnorouzi7882]

سلام فلور جون دستتون درد نیاد ،عالی🌺♥️🌺

[@fleurscreativecorner]

فرنگیس عزیز، خیلی متشکرم. لطف دارید

[@masumedehghan5467]

سلام فلور جون.💚. خیلیییی عالی بود،😋😋😋.. نوش جان🌸

[@fleurscreativecorner]

معصومه خانم عزیز، خیلی متشکرم. جای شما خالی

[@CookingwithRehanaPK]

Wow. amazing give your hands a beautiful description. This looks so yummy and delicious recipe
Nice sharing ma'am
Stay safe and stay connected
♥️♥️♥️🤗💞😋👌

[@fleurscreativecorner]

Dear Rehana, Thank you so much for your encouraging feedback. I’m very grateful that you regularly watch my videos and are always kind a generous with your comments. Peace, Prayers, and Blessings.

[@monafood-64]

خیلی عالی دوست عزیزم ممنونم از آموزش

[@fleurscreativecorner]

مونای عزیز، از محبت شما خیلی سپاسگزارم

[@fara6540]

نمونه یک کدبانویی ایرانی
مثل دسته گل تمیز و مرتب ،، با ارامش توضیح میدهید
بدون اینکه ،فلور خانم تضرع کنه برای لایک
خیلی خیلی لذت میبرم ✨🌺🙏
،،، قابلمه ها دسته هایشان نسوخته و جرم چربی نگرفته ،،
دست و پنجه تان طلا
اشپزی یک عشق و شما اون عشق به بیننده میدهید
💯

[@fleurscreativecorner]

فرا خانم عزیز، خیلی خوشحالم که برنامه های من را دوست دارید. خیلی لطف دارید. از شما سپاسگزارم