У меня утеплённый деревянный ящик,запросто копчу зимой Был ТЭН,дважды загорался ящик ,сейчас тоже фен,но для головки сделал втулку из металлоасбеста и обмотал шнуровым асбестом,нормально Фен даёт ещё и конвекцию Для пара купил парогенератор для сауны Дымогенератор Меркель с холодильником-отводит концерогены Более безопасный для здоровья продукт
Видел в интернете как человек три лампы кварцевые вставил в ящик, я одну заказал, пока ехала разбилась, так и не попробовал, деньги правда вернули. Сейчас на озон самая дешёвая 250 р стоит
Холодного копчения, но она ещё горячая.при 60-80градусах. Так промежду прочим холодное копчение до 25 градусов максимум и по времени копчения от12 часов и до3х суток,смотря что коптить. И после копчения продукту надо дать отдохнуть, а не к столу нести. А так молодец мужик, голова соображает
@@primuskirogaz2233 Плитка хорошо поможет во время так называемой"варки".когда надо поднять влажность в коптильне. На плитку ставлю кастрюлю с горячей водой ..Можно использовать вместо парогенератора.
Там же нет высоких температур и думаю что пищевой пластик внутри холодильника ничего не выделяет при таком незначительном нагревании. В конце концов есть же одноразовая посуда из которой мы едим и пьём. В общем мы коптим так , а делать так как мы или нет решать только Вам.
Ответить на ваш вопрос очень сложно не зная конструкции вашей коптильни. Для цвета очень важно чтобы поверхность продукта была сухой. Это одно из главных правил коптильщика!
В нашем случае мы поставили его слишком близко к дверце холодильника ,( нам необходимо было разместить на этой стене ещё и дымогенератор)и пластик на двери немного деформировался. Потом мы развернули сопло фена подальше и все стало хорошо.
@@alexpol9065 Нет Дым идёт обратно в дымогенератор только если открыть и потом резко закрыть дверь коптильни.тогла происходит залповый выброс дыма обратно в дымогенератор, а спустя секунду давление выравнивается и все приходит в норму
@@мирянин-ц3ж копчёная колбаса требует жертв :) а вообще, я сделал из духовки, но места внутри маловато. Если интересно, то тут: ruclips.net/video/EnENUK8yGdk/видео.html а посудомойка имеет вообще идеальный теплоизолированный герметичный шкаф, да и по размерам неплох. Б/Ушные, в нерабочем состоянии вообще ничего не стоят. а если переделать нагрев воды под парогенератор - вообще красота получилась бы ) но это может как-нибудь потом, может в следующем сезоне.
Здесь это не имеет большого значения, потому что вентиляция принудительная и мы используем фен. В нашем случае диаметр вытяжной трубы 5 см( обычная канализационная труба) а её высота примерно 40 см.
Вот тупой я в эл.можно пошагово мне объяснить какой куда провод Грею феном в ручном режиме вкл/выкл Куда именно в реле провода от терморегулятора подключить? Как подключить само реле ? Оно ж к сети вход и в розетку выход? Термор.и реле,получается подключать в одни гнёзда? Какое надо реле? Маркировка Терморег. у меня такой же стоит Копчу в ручном режиме вкл/выкл Неудобно Объясни,пожалуйста Ролик смотрел год назад,не спросил сразу
Температура внутри холодильника при копчении составляет максимум 85 градусов. Не думаю что пищевой пластик при такой температуре что то выделяет .Также можно вместо холодильника использовать деревянный ящик.
@@ДобраяДеревенька видео уже 10 месяцев. Не убивайте свое здоровье. Лучше уж закоптить в коробке холодным, а потом в духовку на 85 градусов и до 68-71 внутри. Тоже отлично получается
Дым уходит по пути наименьшего сопротивления. Не зная устройства Вашей коптильни сказать сложно, но скорее всего вытяжная труба или имеет маленький диаметр, или недостаточную высоту.
Это наша экспериментальная коптильня.Получается очень вкусно,пластиком не пахнет, ведь там температуру выше 90 градусов мы не ставим. Но в будущем планируем сделать из дерева, так по нашему мнению будет правильно.
Хрень! Вредность OVER 1000% !!! Обдирай весь пенопласт и всю пластмассу до голого железа холодильника! Там канцерогенов тьма тьмущая в таком виде будет оседать в продукте!
Спасибо за комментарий. В ближайшее время планируем сделать коптильню из дерева. В коптильне из холодильника мы лишь хотели попробовать себя в копчении.
![ARGENTINA vs. BOLIVIA [6-0] | RESUMEN | ELIMINATORIAS SUDAMERICANAS | FECHA 10](http://i.ytimg.com/vi/C3wPtKNbAOA/mqdefault.jpg)
Решил применить фен в коптильне. Оказалось я не оригинален. Все уже придумали до меня. Молодец. Все классно.
Это да -фен для коптильни отличная идея.
И конвекция воздуха обеспечивается и температуру легко поддерживать.
У меня утеплённый деревянный ящик,запросто копчу зимой
Был ТЭН,дважды загорался ящик ,сейчас тоже фен,но для головки сделал втулку из металлоасбеста и обмотал шнуровым асбестом,нормально
Фен даёт ещё и конвекцию
Для пара купил парогенератор для сауны
Дымогенератор Меркель с холодильником-отводит концерогены
Более безопасный для здоровья продукт
Видел в интернете как человек три лампы кварцевые вставил в ящик, я одну заказал, пока ехала разбилась, так и не попробовал, деньги правда вернули. Сейчас на озон самая дешёвая 250 р стоит
Холодного копчения, но она ещё горячая.при 60-80градусах. Так промежду прочим холодное копчение до 25 градусов максимум и по времени копчения от12 часов и до3х суток,смотря что коптить. И после копчения продукту надо дать отдохнуть, а не к столу нести. А так молодец мужик, голова соображает
Спасибо большое за отзыв.
А как утеплитель между стенок холодильника реагирует на фен, там же что-то типо пены, не плавится от фена?
Молодцы !!! Удачи в ваших начинаниях в копчении .
Спасибо большое
Здравствуйте!Пластик в холодильнике не выделяет вредных веществ при нагреве?Для хк в принципе подойдет,а вот горячим вопрос.
Может проще поставить плитку в холодильник, она и стоит дешевле фена, да еще можно и банку со щепой поставить на неё поставить?
Можно конечно,но гораздо хуже будет конвекция воздуха, а она очень важна.Особенно на этапе обсушки.
Вы правы, действительно везде есть свои плюсы и минусы. Мой друг плитку ставит. Я пока в холод не коптил, зумаюсь над феном.
@@primuskirogaz2233 Плитка хорошо поможет во время так называемой"варки".когда надо поднять влажность в коптильне.
На плитку ставлю кастрюлю с горячей водой ..Можно использовать вместо парогенератора.
Гений! Все ок! Молодец!
Спасибо большое!!
Доброе время суток! Скажите пожалуйста а пластик не влияет на качество продука при холодном копчение?
Там же нет высоких температур и думаю что пищевой пластик внутри холодильника ничего не выделяет при таком незначительном нагревании. В конце концов есть же одноразовая посуда из которой мы едим и пьём. В общем мы коптим так , а делать так как мы или нет решать только Вам.
@@ДобраяДеревенька большое спасибо
Пробовал коптить как и вы с феном плохо ложится цвет .Ставил вниз тэн и коптил без фена ,цвет ложится.Ваше мнение ---- в чем причина?
Ответить на ваш вопрос очень сложно не зная конструкции вашей коптильни.
Для цвета очень важно чтобы поверхность продукта была сухой.
Это одно из главных правил коптильщика!
Фен работает недолго, но все же у него высокая температура, не плавит он внутреннюю пластиковую поверхность холодильника?
В нашем случае мы поставили его слишком близко к дверце холодильника ,( нам необходимо было разместить на этой стене ещё и дымогенератор)и пластик на двери немного деформировался.
Потом мы развернули сопло фена подальше и все стало хорошо.
А как на счёт пластика не отдаёт?
@@Северянин89 нет. Но мы все же планируем сделать коптильню из дерева.
🤣🤣🤣 Просто супер 👌👌👌
Спасибо, мы старались)))
радует , когда Мужики пряморукие , жаль только такие -дефицит...
Спасибо большое!
Копчение холодное, но курочка должна остыть, но ты даешь парень.
Лучше ещё установить диммер (учитывая мощность фена), для регулировки скорости потока и нагревания фена.
Идея хорошая.
Возьмём на заметку.Спасибо.
@@ДобраяДеревенька а у Вас фен не задувает дым назад в дымогенератор?
@@alexpol9065 Нет Дым идёт обратно в дымогенератор только если открыть и потом резко закрыть дверь коптильни.тогла происходит залповый выброс дыма обратно в дымогенератор, а спустя секунду давление выравнивается и все приходит в норму
из посудомойки можно ж сделать?
Можно конечно, но дверца не так удобно расположена. Ну и к тому же холодильник у нас был, а Посудомойка нет)))
вам что жену не жалко?)
@@мирянин-ц3ж копчёная колбаса требует жертв :)
а вообще, я сделал из духовки, но места внутри маловато. Если интересно, то тут: ruclips.net/video/EnENUK8yGdk/видео.html
а посудомойка имеет вообще идеальный теплоизолированный герметичный шкаф, да и по размерам неплох. Б/Ушные, в нерабочем состоянии вообще ничего не стоят. а если переделать нагрев воды под парогенератор - вообще красота получилась бы )
но это может как-нибудь потом, может в следующем сезоне.
@@superhoyи как, в посудомойке коптили?
@@ВадимПупышев-в3г неа. дальше фантазий дело не пошло )
Какая должна быть высота и деаметор вытяжной трубы?
Здесь это не имеет большого значения, потому что вентиляция принудительная и мы используем фен. В нашем случае диаметр вытяжной трубы 5 см( обычная канализационная труба) а её высота примерно 40 см.
Спасибо.
Есть надо на следуюший день,должна созреть
Это да. Но попробовать хочется сразу)))
Здравствуйте, а можно схему нарисовать как подключать термодатчик черен реле
ruclips.net/video/ZlCY--XYeeg/видео.html
Здравствуйте ! Если что-то будет не понятно пишите , ответим .
Спасибо
Вот тупой я в эл.можно пошагово мне объяснить какой куда провод
Грею феном в ручном режиме вкл/выкл
Куда именно в реле провода от терморегулятора подключить?
Как подключить само реле ?
Оно ж к сети вход и в розетку выход?
Термор.и реле,получается подключать в одни гнёзда?
Какое надо реле?
Маркировка
Терморег. у меня такой же стоит
Копчу в ручном режиме вкл/выкл
Неудобно
Объясни,пожалуйста
Ролик смотрел год назад,не спросил сразу
ruclips.net/video/b2CKr9qzRig/видео.html
Приятного просмотра 😉
Как называется реле
Реле температуры. Мы заказывали его на Али Экспресс
А нет вредных выделений из пластика холодильника от нагревания феном
Температура внутри холодильника при копчении составляет максимум 85 градусов. Не думаю что пищевой пластик при такой температуре что то выделяет .Также можно вместо холодильника использовать деревянный ящик.
@@ДобраяДеревенька да будет. Пластик он и есть пластик. Уберите его и обшейте внутри вагонкой.
Не стоит так коптить.
@@Alex_M73 мы вообще планируем сделать коптильню полностью из дерева.Но пока что есть- то есть.
@@ДобраяДеревенька видео уже 10 месяцев. Не убивайте свое здоровье. Лучше уж закоптить в коробке холодным, а потом в духовку на 85 градусов и до 68-71 внутри. Тоже отлично получается
Ту такое себе, но за стремление к лучшему 👍
Спасибо.
Будем стремиться!
Какого же она холодного копчения.
У меня фен дует и в дымогенератор отдает дым обратно че делать?
Дым уходит по пути наименьшего сопротивления. Не зная устройства Вашей коптильни сказать сложно, но скорее всего вытяжная труба или имеет маленький диаметр, или недостаточную высоту.
Хунью всякую меньше глядеть.
Надо всё устанавливать на одной стороне
У тебя по ходу на противоположных
А пластик ви не убирали и все нормально не пахне
Это наша экспериментальная коптильня.Получается очень вкусно,пластиком не пахнет, ведь там температуру выше 90 градусов мы не ставим. Но в будущем планируем сделать из дерева, так по нашему мнению будет правильно.
Да,у меня ящик из дерева, двухслойный,с утеплителем и фольгой
Хрень!
Вредность OVER 1000% !!!
Обдирай весь пенопласт и всю пластмассу до голого железа холодильника!
Там канцерогенов тьма тьмущая в таком виде будет оседать в продукте!
Спасибо за комментарий.
В ближайшее время планируем сделать коптильню из дерева.
В коптильне из холодильника мы лишь хотели попробовать себя в копчении.
@@ДобраяДеревенька Вот у деда матершинника хорошая коптилка получилась: ruclips.net/video/G063xmCw0zI/видео.html
Ставь статическое оборудование и будет тебе счастье