3D Pasta: Aglio e Olio and sea Urchins with Andrea Antonini - Imago Rome
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- Опубликовано: 22 фев 2024
- Michelin star chef Andrea Antonini of Imago inside the Hassler Hotel presents two classic pasta recipes starting from two new 3D printed pasta shapes. An aglio e olio, inspired by the French sweet garlic cream, and a sea urchin and pecorino pasta. Technique, elegance and innovation in the heart of Rome.
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Хобби
La prima ricetta non rischia di risultare un po' troppo asciutta? Dentro è tutta pasta, senza salsa...
Poi sarebbe stato bello vedere il procedimento di creazione della pasta, la particolarità del video insomma.
Ma la pasta 3D si vende da molti anni.
Esatto
Quel riccio… tanta roba.
Da capire se sostenibile economicamente come entree o antipasto o se bisogna farlo diventare una portata principale aumentandone la quantità.
Ma tanta, tanta roba.
Aglio olio e peperoncino dove si sente poco aglio e poco peperoncino.... Ma perché?
Sennò non la comprano
qualcosa di nuovo in cucina... good job!!!
Se mi servi questo te lo rimando in cucina! Daje!!!!
Totally fabulous ❤❤❤
La pasta 3D è molto bella e suppongo ci vogliano 3-4 nidi di un singolo formato per un piatto, a meno che non sia un finger-food. Tutto è molto appetitoso.
L'idea è proprio quella del finger-food, sono pensati per creare delle monoporzioni. Anche se naturalmente ognuno è libero di farne ciò che vuole
@@LucaFialdini Trovo che siano una fantastica innovazione senza ricorrere a giochi di prestigio, tipo...."sembra un uovo ma è una parmigiana di melanzane"......che trovo insopportabile.
@@davideselmin8018 nessuna innovazione sono anni che si vende la pasta 3D
Il problema secondo me che è ancora troppo costosa....butta un occhio al sito (premetto che è un anno che non lo guardo) ma i costi per una porzione da più "nidi" è vermante alto.
@@MattiaRepetto1 me lo immaginavo.
Amazing!❤
Che lavoro ragazzi!
Per caritá la pasta 3d😂😂😂😂
In italia si preferisce la classica😅😅
What a fantastic channel!
Wow!!! Send me a box of the spaghetti, please . It is amazing that the pastas keep their gorgeous shapes in the water.
It is a brand of Barilla, and it costs about 190 euro/kg...
@@zarg8328 Thank you and I am going to search for it.
bravo
Io dico solo una cosa. Top
Sono rimasto affascinato
Interessante, bellissima, con un paio di elementi da considerare e riprodurre anche a casa. Se potessi permettermi di soggiornare all'Hotel Hassler e frequentare il suo ristorante sarei sicuramente tentato di provarla. Ma in linea di massima lo trovo un apprezzabilissimo esercizio di stile ovvero, una volta provata, la riproverei?
Aglio sbianchito che non sa più d'aglio e peperoncino alla fine perché a qualcuno può non piacere.. Ma se uno trova invadenti aglio e peperoncino perché diavolo deve mangiare una aglio olio e peperoncino? Boh
Il motivo del tuo pensiero è che ti mancano le basi della cucina, Italiana e non.
La cucina tradizionale è da rispettare, si, ma è anche da usare come base per innovare e proggredire. Questi ristoranti provano a proporre un'idea di cucina che va oltre quella tradizionale.
Se ci pensi, piatti tradizionali come Ragù e Risotto (due esempi) non sono sempre esistiti, e prima di loro c'era un'idea di cucina del tutto diversa, con piatti tradizionali del tutto diversi.
Cosa pensi, che la gente a quei tempi pensava "OH NO, IL RISOTTO??! MA COSA E'???!! NON E' CUCINA !!!'???11!!" ? No, la gente accettava l'idea e con il tempo la cucina si è evoluta.
La cucina attuale tradizionale è diversa da quella tradizionale di 30 anni fa, e quella tradizionale di 30 anni fa è diversa da quella tradizionale di 60 anni prima e via così.
E questo E' UN BENE! Perchè se non fosse così, allora piatti tipo Lasagna, Ragà, Risotti, Dolci, tantissimi tipi di paste, allora NON ESISTEREBBERO al giorno d'oggi.
Azioniamo il cervello prima di aprire bocca perfavore.
@@notnegative4437 bisogna vedere se quei blocchi di pasta cuociono in modo omogeneo. Non sembrerebbe dato che non si possono neanche mantecare. Frullare, ed emulsionare non vuol dire innovare amico mio.. tantomeno usare peperoncino crudo. Comunque il risultato finale mi sembra più assimilabile al sushi che alla pasta. A me sembra tutto un teatro. Una fregatura. Se non volete distruggere la cucina italiana per piacere non paragoniamo il ragù o il risotto co sta cosa 😂 grazie
Ti consiglio di provare a fare quella "maionese" d' aglio senza il passaggio nel latte. È invece un passaggio necessario per avere una salsa che sia mangiabile.
@@notnegative4437l'idea di innovazione va bene per persone come te: culinariamente maleducate. Cercare uno show, lo stravolgimento delle ricette che hanno gettato le basi della cucina rendendo un piatto povero e velocissimo in una cosa complessa e dal risultato finale discutibile; è tutto ciò che cercano soggetti inadatti a godere del cibo. Se questa è l'innovazione siamo messi veramente male. Lui, da buon imprenditore, ha trovato il pollo da spennare; ben venga per lui, ma io personalmente ho una cognizione di cucina molto differente per fortuna.
Quella crema di aglio sbiancato e' una cosa che puo' tornare utile anche in preparazione gourmet piu' casalinghe, veramente ottima. Pero' devo dire che non mi ci vedo a mangiare questo piatto, come finger food si' ma come primo mi sembra un po' estremo, a primo impatto sembra una caricatura delle microporzioni della nouvelle cousine.
Ma a porzioni sembranooo molto piccoleee
A quanti gradi la servi ? A -20?
Ce sarà rischio de fa indigestione?
Sicuramente eccellente, ma anche molto molto facile da preparare. Più che una preparazione è un assemblamento di ingredienti
È qualcosa di nuovo! Ed in cucina è molto difficile. Ma due cose mi perplimono: la cottura ( per non farla “afflosciare” immagino l’abbiano lasciata MOLLLLTO al dente. E seconda cosa: la porzione… va bene tutto… ma questo è letteralmente un boccone 😂
Comunque applausi per il coraggio!! 🤗
ma è un finger food?
Chill out little man
Go eat a frozen lasagna
😂😂😂
no ma son serio, nel sito della pasta ci son solo immagini di gente che la mangia con le mani
Penso di sì, sul sito è descritto come formato da aperitivo
Grande che hai controllato
Ero perplesso
Beh ma per forza. Altrimenti è una presa per il…
Esci da questo ristorante che hai ancora fame
Ma come viene creata la pasta in 3D?
❤🎉❤
😮
👍
A quella porzione mancano almeno 150gr...
Dov'è l'assaggio?
Nice teaser, now where is the whole dish?
Ma come si mangia??? Forchetta e coltello???
La pasta a riccio è elegante, quella tessuta va condita di più per ammorbidirla
Geniale, innovativo e rivoluzionario.
Prima dell'arrivo dei soliti vecchiacci pecoroni italiani, faccio i miei più sentiti complimenti!
Vorrei sicuramente provarla !
Vero, hai completamente ragione.
@@matteoiaboni Aspetto il commento "Una porzione del genere neanche un antipasto" oppure "Ma chi è che stampa la pasta?" , oppure "Buona ma ci avrei messo meno peperoncino" .
Di geniale non sò cosa ci sia, tutte tecniche e abbinamenti già esistenti... Solo la pasta stampata è la novità, comprata e non fatta da lui
@@robertoo6871 Eccoloooooo 🤣🤣🤣🤣🤣
@@xSquiidx Geniale e rivoluzionario!!!! Ma vaffanculo va
Wewe
Amazing, but i'll never pay for it instead i'll make it my self.
cs ill be dumping lot of money to eat it, i'll need 10-15 pcs my self
Pasta in 3D. Dove andremo a finire..
Si ma come si mangia?
credo con la forchetta
con la bocca
col pensiero
Ma che e' un sushi de pasta?
Sorry this is where I draw the line between haute cuisine and haute bullsh*t. Each unit of pasta weighs 7g and is 2.8cm x 3cm in size. Each one costs €2.7. or €32 for a pack of 12. This is just a novelty, a gimmick. Nonna's all over Italy would be too stunned to speak!
definitely not something to have at home or when youre hungry lmao. but think about it, surely you would dig in presented with a dish like this, and surely the experience of eating it would be something to remember - this is often the draw with restaurants like this one. the shape, the texture, the flavours
Contenuto di basso livello secondo me
Assassinare le uova di riccio di mare con l' aglio mi pare un' idea ... bizzarra.
Ho guardato l'intero video e i miei pensieri sono: "Che due palle".
"Pasta stampata 3D"... come si sfregano le mani i padroni del mondo che lo sono diventati sempre grazie a noi: eravamo una nazione con la miglio cucina e le migliori materie prime, ora grazie alla stupidità umana, ci hanno quasi portato via completamente tutto questo con il grande aiuto degli chef che ora prendono le stelle solo se stupiscono, non solo per il gusto, ma con tanto, tanto fumo. Continuiamo così, continuiamo a metterci in prigione da soli grazie alla nostra stupidità, paghiamo 100 euro una pietanza solo perché dietro c'è un lunghissimo lavoro inutile ai fini del gusto, se la staranno ridendo a crepapelle quelli che lasciano a noi insetti e cibi di plastica. Siamo dei veri geni ! 😂
Esci di casa e tocca un po' d'erba che stare su internet ti fa male
Si ripigli per piacere
per caso te l'ha scritto il dottore di frequentare questi posti? no perchè nessuno è obbligato. lamentarsi di qualcosa che non piace equivale a casa mia al fatto che vi rode il culo perchè siete dei poveracci e non potete permettervi di frequentare questi posti. tu continua ad andare a mangiare nella trattoria di nonna, dove oramai il concetto di tradizione è solo la facciata, mentre dietro vi viene rifilata la pasta Barilla ed ingredienti di quarta segata per permettervi di abbuffarvi a 30 euro a persona, bevande incluse (bevande del tipo vinacci spacciati per vino della casa quasi simili all'aceto, ma che ne volete sapere voi di buon gusto)
@@joelgigio Sono centratissimo, questo è il guaio
Ahahahahahahahahah😂
Generi solo due reazioni la risata oppure la 💩
Ragazzi … io son franco-italiano… appassionato dalle due cucine … questo genere di cose lasciamoli ai francesi … daii non è nostra roba… noi siamo generosi, lavoriamo col cuore, con la spontaneità , la qualità dei nostri prodotti locali … questo genere di cucina in Italia l’ho provata 10 volte ed è stato un disastro ogni volta … e sto video me lo dimostra ancora … ma che è ?? Un nodo di pasta co du gocce d’olio …. E me lo vendi anche 35-40€ ? Ma per favore … cancelli tutto … facci na bella cacio e pepe , na carbonara e via …
finally I found a comment from a person with the right mind..
Guarda che è un finger food, al massimo un amuse buoche. Mi Ca te lo vendono a quaranta euro. Fa parte di un percorso molto più ampio.
Un po' bullshit. Cos'ha di diverso da un semplice impasto modellato? Solo il fatto che è stampata in 3D e quindi, cool?
si, è cool e qualcosa di diverso dal solito. poi è ovvio che sia semplice pasta, altrimenti l'avrebbero chiamata in un altro modo.
ma chi te se incool
Provo tanta tanta tanta tanta tanta tristezza nel vedere certe cose.
20 grammi di pasta non saranno troppi?
20? La confezione indica 7-9 grammi a pezzo.
Facciamo l'aglio e olio togliendo il sapore dell'aglio e dell'olio.
Più pane.
No
Ma non saprà troppo di pasta scolata e aggiunta di roba sopra...e manco un antipasto ci fai, sarebbe bello vedere come la fanno. Comunque idea interessante da migliorare sicuramente.
da ermonsillo...😡🤣
Ottime queste due tartine …ma per fare i classici 120 grammi di un piatto di pasta ce ne vogliono
120 grammi di pasta te li mangi a casa tua. quelli faranno sicuramente parte di un menù degustazione di svariate portate, quinid la quantità va piu che bene. ma è inutile che sto qui a spiegare al solito commentatore cose gia dette e ripetute centinaia di volte. evidentemente vi sentite realizzati nello sminuire il lavoro e le passioni altrui.
madonna sei il primo a fare sto commento, pioniere, visionario, genio assoluto
@@MrYoite96 si infatti..eviti che è meglio
@@Bassfully grazie ..in effetti mi sembra ben azzeccato sto commento
dopo un pasto così, poi si torna a casa con lo stomaco che pende e ..... si mangia!
🤦♂️🤦♂️🤦♂️
c'è qualche problema?
@@MrYoite96 Non capisco perchè non fai scappare nemmeno una critica e rispondi a tutte accoratamente, di fatto censurando chiunque non venga colpito dalle preparazioni.
Come a te hanno colpito, e anche io le trovo interessanti, vi è la libertà per altri di non gradire. Si parla di cibo.
@@leviackk un conto è la critica, un conto è dare aria alla bocca con i soliti commenti dei finti tradizionalisti e boomeroni che di fatto non sono competenti in questo ambito. se sei competente e mi dai una critica costruttiva la accetto piu che volentieri. se parli tanto per condividere la tua stupidità mi sento in dovere di intervenire e farti capire che sei un depensante
@@leviackk c'è differenza tra criticare e dare aria alla bocca. certi commenti non possono arrivare da gente che ha la passione per la cucina. perchè la cucina è sia tradizione che innovazione. possono piacerti entrambe, puoi preferire una delle due, ma non puoi rinnegarne una completamente. chi commenta in questa maniera sono i soliti boomeroni analfabeti senza la benchè minima competenza in questo campo, ed io non accetto gente che parla a vanvera di cose che non conosce.
Esagerazione nel voler per forza rinnovare un piatto unico che è perfetto così come è
Ma smettetela per cortesia
Che tristezza la pasta in 3d...
👎
another utterly stupid innovation.. 😢