Φέτος το αμπελάκι μας είχε λίγο καρπό για πρώτη χρονιά και δοκιμάσαμε να φτιάξουμε κρασάκι για πρώτη φορά, με τις συμβουλές ντόπιων παραγωγών που ασχολούνται ερασιτεχνικά!
Ακόμα ένα πολύ ωραίο βίντεο!! Μπράβο σας και καλή συνέχεια! Η μόνη μου ένσταση είναι το μεταμεσουφλιντ, στα τόσο λίγα κιλά δεν χρειαζόταν. Να ήταν 100-200 κιλά και πάνω που ίσως να έμενε για αποθήκευση...οκ, αλλά στα 20 κιλά που πιθανότατα δεν θα φτάσει ούτε μέχρι τα Χριστούγεννα είναι περιττό. Καλή συνέχεια!!
Φοβερή η προσπάθεια σου και στο λέω ειλικρινά. Η λευκή ποικιλία είναι Μοσχάτο Αλεξανδρείας μήπως ? Εγώ έβαλα Ιζαμπέλ στο χωριό μου και αρρώστησαν τα σταφύλια του , τι να κάνω ? Τι φάρμακα να ρίξω ?
Με υγεία να το πιεις και να το χαρείς. Μας άφησες λίγο με την όρεξη ανοιχτη....... Θα πάω να πιω ένα ποτηράκι δικό μου. Να είσαι καλά και πάντα με νέα έξυπνα βίντεο.
Αν θελεις να γινει γλυκο κρασι αφηνουμε τα σταφυλια καμια 15 μερες στον ηλιο να ζαρωσουν.(προσοχη στις σφηκες και τα πουλια δεν θα αφησουν τιποτα αν τα βρουν,βαζουμε τουλι π.χ.)και μετα ακολουθουμε την διαδικασια.οι παλιοι εριχναν ελαιολαδο απο πανω οταν περναγαν οι μερες(οταν σταματησει να βραζει 25 μερες) και τοσο οσο να δημιουργησει ενα στρωμα πανω απο το κρασι για να μην ερχεται σε επαφη με τον αερα.αν στο μουστο ειναι 12 βαθμοι (μπομε)θα βγει ξηρο ,οταν ειναι παραπανω θα περισσεψουν σακχαρα και αρα θα βγει ημιγλυκο ή γλυκο.αυτο το καταφερνουμε με την συμπυκνωση στον ηλιο.
Απλά κ κατανοητά, μπράβο σας! Μόνο να ρωτήσω κάτι ως πρωτάρα κ εγώ...το παραφινέλαιο το ρίχνουμε μέσα στο βαρελάκι, αφού έχει σταματήσει ο βρασμός, δηλ. μέσα στο κρασί...κ αυτό δημιουργεί στην επιφάνεια μια κρούστα, σωστά? Μετά κλείνουμε κανονικά το καπάκι, χωρίς ύφασμα πλέον, κ περιμενουμε όσες μέρες μας λέτε..σωστά το κατάλαβα? Λίγο φοβάμαι μην το χαλάσω! Σας ευχαριστώ πολύ!🥰
Καλησπέρα. Αρχάριος κι εγώ επίσης, φέτος έβγαλα 230 κιλά, πριν τον αρχικό βρασμό έριξα διάλυμα μεταμπισουλφίν σε νερό, πήγα δείγμα στον χημικό για ανάλυση και μου έδωσε κάτι βελτιωτικά. Όταν σταμάτησε η ζύμωση τελείως, έκανα 2 μεταγγίσεις για την απολάσπωση με φίλτρο. Ξαναγύρισα το κρασί στο αρχικό βαρέλι που αρχικά έγινε ο βρασμός, πήγα ξανά δείγμα για ανάλυση κι εκεί έριξα τα βελτιωτικά τα υπόλοιπα. Παραφινέλαιο έριξα κοντά 1 λίτρο εφόσον γέμισε το βαρέλι 3 πόντους κάτω από το καπάκι που σφραγίζει. Το φαρμακευτικό παραφινέλαιο είναι ελαφρύ κι ανεβαίνει στην επιφάνεια κι αποτρέπει να περάσει οξυγόνο στο κρασί το οποίο οξυγόνο καταστρέφει και οξειδώνει την παραγωγή μας. Καλά κρασιά και καλόπιοτο! Και να θυμάσαι, θέλει τον χρόνο του για να ωριμάσουν αρώματα,γεύσεις και χρώματα. Μην βιάζεσαι.
Είμαι κ' εγώ αρχάριος, κ' άπειρος. Από 14 κλήματα Μοσχάτα +2 διαφορετικά, έβγαλα 18 κιλά, Κρασί, στραγγισμένο ,είχε 11,5 βαθμους καθαρό πατημένο και καθαρισμένο από τα τσουνιά. ¨Έβαλα σε δροσερό μέρος,τον Μούστο, σε γυάλινα μπουκάλια για να μη σκάσουν τα πώματα, ελαφρά. Λόγο μικρής ποσότητος δεν έβαλα Μεταμπισουλφιτ. Στις 26 μέρες το κάθε μπουκάλι είχε στον πάτο τρία δάκτυλα λάσπη (μούργα). Το πέρασα από φίλτρο του τσαγιού με βαμβάκι. Το δοκιμάζω κ' ήταν Ξύδι. Στεναχωρημένος, κ''απογοητευμένος, απελπισμένος σας εύχομαι, ΥΓΕΙΑ - ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΪΑ. Δεν γνωρίζω ... Τι:: δεν έκανα σωστά;;;, και θα πίνω ξύδι στην υγειά μας....
Γειά σου Γιάννη, όσο μικρή και αν είναι η ποσότητα χρειάζεται οπωσδήποτε το φάρμακο, αλλιώς το πολύ σε δυο μέρες μετά το στραγγισμα έχουμε ξύδι κρασιού. Χρειάζεται δυο φορές στραγγισ,μα στο πρώτο χέρι βγάζουμε τα ρέστα από τις ρογες με αυτό που στραγγίζουμε τα μακαρόνια για παράδειγμα και όσο μικρές οι τρυπούλες τόσο το καλύτερο .Όταν τελειώσουμε το πρώτο χέρι συνεχίζουμε με πολύ ψηλή και βάζουμε και τούλι που θα θέλει τακτικά ξέπλυμα. Με αυτόν τον τρόπο το κρασί σου θα είναι διάφανο. Μην απελπίζεσαι είναι πολύ εύκολο, και εμείς εδώ στην Γερμανία γύρω στα τριάντα λίτρα κάνουμε, το βγάζουμε αρκετά νωρίς γιατί μας αρέσει το γλυκό κρασί για να μην το πω βιολογικό χυμό. Ανάλογος πόσο ζέστη κάνει τόσο ποιο γρήγορα γίνεται μπούστο. Το δοκιμάζεις με ένα ποτηράκι και όταν φτάσει στο σημείο που σας αρέσει στραγγίζετε και βάζετε αμέσως το φάρμακο. Καλή χρονιά, καλό επιτυχία το φθινόπωρο.
Καλημέρα, δυστυχως δεν έχω εμπειρία. Αυτό που με συμβούλεψαν είναι ότι πρέπει να το κλείσουμε όταν μηδενίσει (ένδειξη στο μουστομετρο). Συνήθως στις 25 μέρες είναι έτοιμο αλλά μπορεί να είναι και νωρίτερα η αργότερα. Παίζει ρόλο και η θερμοκρασία περιβάλλοντος για το ποτέ θα σταματήσει ο βρασμός. Ευχαριστούμε που παρακολουθήσατε!
Φιλε μου συγχαρητηρια για τ βιντεο σ.Θα ηθελα να σας ρωτησω ποσο φαραμακευτικο παραφινελαιο ριχνουμε στις 25 ημερες;Και μετα ποσες ημερες πρεπει να κατσει μεσα στο βαρελακι εως την εμφιαλωση;Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Δεν μας ανέβασες το δεύτερο βίντεο τι έγινε στο τέλος ήταν καλό το κρασάκι?? Πολύ ωραίο βιντεάκι παρεπιπτόντως και θέλω να σε ρωτήσω κάτι άλλο αυτό τι φαρμακευτικο παραφινέλαιο που είπες στο τέλος που ακριβώς το βάζεις?και ποιος ο σκοπός του? Δλδ άμα έχεις έναν κάδο με αεροπαγιδα κάνει την ίδια δουλειά η όχι? Και μετά από 24 μέρες ανοιχτό και μετά το κλέινεις σε πόσο καιρό εμφιαλώνεις? Σε ζαλίζω με της ερωτήσεις αλλά είναι απορίες ευχαριστώ
Έχω πλάνα από την συνεχεία στο βίντεο που βάζουμε τα Σκορδά και τα κρεμμύδια στον Πύργο. Παραφινέλαιο βάζω αφού μπει στο βαρέλι για να καθίσει από πάνω για μόνωση. Τόσο λίγο που έχω θα πάρω 5 ασκούς 5κιλους και θα το μετάγγισω πριν το Πάσχα
Την ώρα που τα πατας εμένα μου λένε οι γεωπονοι να περνω μια ειδικη σκόνη να ρίχνω λίγη σκόνη σε ένα μπουκάλι με τριπακια στο καπάκι μια δυο κουταλιές σκόνη και γεμάτο το μπουκάλι με νερό και κάθε 3 λεπτά την ώρα που πατας να ρίχνει λίγο γυρο γυρο για γλυκεψει ακόμα πιο πολυ το κρασι
Ακόμα ένα πολύ ωραίο βίντεο!! Μπράβο σας και καλή συνέχεια!
Η μόνη μου ένσταση είναι το μεταμεσουφλιντ, στα τόσο λίγα κιλά δεν χρειαζόταν. Να ήταν 100-200 κιλά και πάνω που ίσως να έμενε για αποθήκευση...οκ, αλλά στα 20 κιλά που πιθανότατα δεν θα φτάσει ούτε μέχρι τα Χριστούγεννα είναι περιττό.
Καλή συνέχεια!!
πολυ χρήσιμο το βίντεο σας!! συγχαρητηρια!!!
Σας ευχαριστούμε πολύ πολύ για το ωραίο βίντεο νά είστε καλά..
Ευχαριστούμε που παρακολουθήσατε!
Θα το δοκιμάσω όταν θα έρθει η εποχή , θα χαρω να μάθω οτι είστε όλοι καλά, καιρό έχετε να κάνετε βίντεο.
Καλή επιτυχία αδερφέ μερακλή!!
Θα περιμένουμε τα αποτελέσματα!!
Ευχαριστούμε!
Φοβερή η προσπάθεια σου και στο λέω ειλικρινά. Η λευκή ποικιλία είναι Μοσχάτο Αλεξανδρείας μήπως ? Εγώ έβαλα Ιζαμπέλ στο χωριό μου και αρρώστησαν τα σταφύλια του , τι να κάνω ? Τι φάρμακα να ρίξω ?
να σε βοηθησει ο θεος.
Μπραβο ρε φίλε πολύ μου άρεσε το βίντεακι σου τώρα σε ανακάλυψα και κάτι μου λέει πως θα σε τρελανο στης ερωτήσεις
καλή επιτυχία!!
Ευχαριστούμε!
Με υγεία να το πιεις και να το χαρείς. Μας άφησες λίγο με την όρεξη ανοιχτη....... Θα πάω να πιω ένα ποτηράκι δικό μου. Να είσαι καλά και πάντα με νέα έξυπνα βίντεο.
Να ειστε καλά. Ευχαριστούμε που παρακολουθήσατε!
Αν θελεις να γινει γλυκο κρασι αφηνουμε τα σταφυλια καμια 15 μερες στον ηλιο να ζαρωσουν.(προσοχη στις σφηκες και τα πουλια δεν θα αφησουν τιποτα αν τα βρουν,βαζουμε τουλι π.χ.)και μετα ακολουθουμε την διαδικασια.οι παλιοι εριχναν ελαιολαδο απο πανω οταν περναγαν οι μερες(οταν σταματησει να βραζει 25 μερες) και τοσο οσο να δημιουργησει ενα στρωμα πανω απο το κρασι για να μην ερχεται σε επαφη με τον αερα.αν στο μουστο ειναι 12 βαθμοι (μπομε)θα βγει ξηρο ,οταν ειναι παραπανω θα περισσεψουν σακχαρα και αρα θα βγει ημιγλυκο ή γλυκο.αυτο το καταφερνουμε με την συμπυκνωση στον ηλιο.
Καλησπέρα δεν κατάλαβα τι είναι τα 4 γραμμάρια που ρίξατε στην αρχή με το ποτήρι το πλαστικό μέσα στα λιωμένα σταφύλια
ουτε και εγω καταλαβα τι ειπε
Που μπορώ να το βρω
Ήταν ωραίο το βίντεο θα ακολουθήσουμε τις οδηγίες σας
Ότι με συμβούλεψαν έκανα... πρώτη φορά ασχολήθηκα! Μακάρι να βγει καλό !
Πολύ καλό, ανεβάστε και την συνέχεια μετά τις 25 μέρες
Το έχουμε ανεβάσει, είναι στο βίντεο «φυτεύουμε κρεμμύδια και Σκορδά σε Πύργο» Ευχαριστούμε που παρακολουθήσατε!
Πολύ κατατοπιστικός
Πλένονται τα σταφύλια πριν τα κάνουμε μούστο ή τα χρησιμοποιούμε ως έχει;
Με βρωσιμες ποικιλίες, μπορούμε να παράγουμε κρασάκι;
Πού μπορώ να βρω μεταμπισουλφίτ; Ίσως σε κάποιο φαρμακείο; Παρεμπιπτόντως, τέλειο το βίντεο!!!
Ορεο το βιντεο σας αλλα θα θελαμε να μαθουμε την ποσοτιτα στο φαρμακο ακριβος για να κανουμε και εμεις , το να κανο κρασι απο μιλα ξερω
Απλά κ κατανοητά, μπράβο σας! Μόνο να ρωτήσω κάτι ως πρωτάρα κ εγώ...το παραφινέλαιο το ρίχνουμε μέσα στο βαρελάκι, αφού έχει σταματήσει ο βρασμός, δηλ. μέσα στο κρασί...κ αυτό δημιουργεί στην επιφάνεια μια κρούστα, σωστά?
Μετά κλείνουμε κανονικά το καπάκι, χωρίς ύφασμα πλέον, κ περιμενουμε όσες μέρες μας λέτε..σωστά το κατάλαβα?
Λίγο φοβάμαι μην το χαλάσω! Σας ευχαριστώ πολύ!🥰
Καλησπέρα. Αρχάριος κι εγώ επίσης, φέτος έβγαλα 230 κιλά, πριν τον αρχικό βρασμό έριξα διάλυμα μεταμπισουλφίν σε νερό, πήγα δείγμα στον χημικό για ανάλυση και μου έδωσε κάτι βελτιωτικά. Όταν σταμάτησε η ζύμωση τελείως, έκανα 2 μεταγγίσεις για την απολάσπωση με φίλτρο. Ξαναγύρισα το κρασί στο αρχικό βαρέλι που αρχικά έγινε ο βρασμός, πήγα ξανά δείγμα για ανάλυση κι εκεί έριξα τα βελτιωτικά τα υπόλοιπα. Παραφινέλαιο έριξα κοντά 1 λίτρο εφόσον γέμισε το βαρέλι 3 πόντους κάτω από το καπάκι που σφραγίζει. Το φαρμακευτικό παραφινέλαιο είναι ελαφρύ κι ανεβαίνει στην επιφάνεια κι αποτρέπει να περάσει οξυγόνο στο κρασί το οποίο οξυγόνο καταστρέφει και οξειδώνει την παραγωγή μας. Καλά κρασιά και καλόπιοτο! Και να θυμάσαι, θέλει τον χρόνο του για να ωριμάσουν αρώματα,γεύσεις και χρώματα. Μην βιάζεσαι.
Είμαι κ' εγώ αρχάριος, κ' άπειρος. Από 14 κλήματα Μοσχάτα +2 διαφορετικά, έβγαλα 18 κιλά, Κρασί, στραγγισμένο ,είχε 11,5 βαθμους καθαρό πατημένο και καθαρισμένο από τα τσουνιά. ¨Έβαλα σε δροσερό μέρος,τον Μούστο, σε γυάλινα μπουκάλια για να μη σκάσουν τα πώματα, ελαφρά. Λόγο μικρής ποσότητος δεν έβαλα Μεταμπισουλφιτ. Στις 26 μέρες το κάθε μπουκάλι είχε στον πάτο τρία δάκτυλα λάσπη (μούργα). Το πέρασα από φίλτρο του τσαγιού με βαμβάκι. Το δοκιμάζω κ' ήταν Ξύδι. Στεναχωρημένος, κ''απογοητευμένος, απελπισμένος σας εύχομαι, ΥΓΕΙΑ - ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΪΑ. Δεν γνωρίζω ... Τι:: δεν έκανα σωστά;;;, και θα πίνω ξύδι στην υγειά μας....
Χαχαχα!!!! Δεν πειράζει, ότι είναι... τι μπορούμε να κάνουμε άλλο; Μόνο να προσπαθούμε!
Γειά σου Γιάννη, όσο μικρή και αν είναι η ποσότητα χρειάζεται οπωσδήποτε το φάρμακο, αλλιώς το πολύ σε δυο μέρες μετά το στραγγισμα έχουμε ξύδι κρασιού.
Χρειάζεται δυο φορές στραγγισ,μα στο πρώτο χέρι βγάζουμε τα ρέστα από τις ρογες με αυτό που στραγγίζουμε τα μακαρόνια για παράδειγμα και όσο μικρές οι τρυπούλες τόσο το καλύτερο .Όταν τελειώσουμε το πρώτο χέρι συνεχίζουμε με πολύ ψηλή και βάζουμε και τούλι που θα θέλει τακτικά ξέπλυμα. Με αυτόν τον τρόπο το κρασί σου θα είναι διάφανο. Μην απελπίζεσαι είναι πολύ εύκολο, και εμείς εδώ στην Γερμανία γύρω στα τριάντα λίτρα κάνουμε, το βγάζουμε αρκετά νωρίς γιατί μας αρέσει το γλυκό κρασί για να μην το πω βιολογικό χυμό. Ανάλογος πόσο ζέστη κάνει τόσο ποιο γρήγορα γίνεται μπούστο. Το δοκιμάζεις με ένα ποτηράκι και όταν φτάσει στο σημείο που σας αρέσει στραγγίζετε και βάζετε αμέσως το φάρμακο. Καλή χρονιά, καλό επιτυχία το φθινόπωρο.
ποσά κλίματα έχετε?
Φιλε μου καλημερα, ξερεις αν ο βρασμος σταματήσει πχ στις 15 μερες, ειναι ετοιμο? ή πρεπει να περιμενω μεχρι τις 24? ευχαριστω.
Καλημέρα, δυστυχως δεν έχω εμπειρία. Αυτό που με συμβούλεψαν είναι ότι πρέπει να το κλείσουμε όταν μηδενίσει (ένδειξη στο μουστομετρο). Συνήθως στις 25 μέρες είναι έτοιμο αλλά μπορεί να είναι και νωρίτερα η αργότερα. Παίζει ρόλο και η θερμοκρασία περιβάλλοντος για το ποτέ θα σταματήσει ο βρασμός. Ευχαριστούμε που παρακολουθήσατε!
Μετράς πυκνότητα μόλις φτάσει 0.9930 η λιγότερο θα εχει τελείωσει η αλκοολική ζύμωση. Αν θες μετράς και υπολειπόμενα σάκχαρα για να σιγουρευτείς
φαρμακο να βαλεις οταν κανεις 100 κιλα κρασι οχι στα 5 κιλα.
Φιλε μου συγχαρητηρια για τ βιντεο σ.Θα ηθελα να σας ρωτησω ποσο φαραμακευτικο παραφινελαιο ριχνουμε στις 25 ημερες;Και μετα ποσες ημερες πρεπει να κατσει μεσα στο βαρελακι εως την εμφιαλωση;Ευχαριστώ εκ των προτέρων.
Συγνωμη ο μπαμπας μου πατουσε 1 τονο σταφυλια εφτιαχνε σπεσιαλ κρασι σε ξυλινο τεραστιο βαρελι κ ποτε μα ποτε δεν εβαλε ουτε παραφινελαιο ουτε χαπια
Δεν μας ανέβασες το δεύτερο βίντεο τι έγινε στο τέλος ήταν καλό το κρασάκι?? Πολύ ωραίο βιντεάκι παρεπιπτόντως και θέλω να σε ρωτήσω κάτι άλλο αυτό τι φαρμακευτικο παραφινέλαιο που είπες στο τέλος που ακριβώς το βάζεις?και ποιος ο σκοπός του? Δλδ άμα έχεις έναν κάδο με αεροπαγιδα κάνει την ίδια δουλειά η όχι? Και μετά από 24 μέρες ανοιχτό και μετά το κλέινεις σε πόσο καιρό εμφιαλώνεις? Σε ζαλίζω με της ερωτήσεις αλλά είναι απορίες ευχαριστώ
Έχω πλάνα από την συνεχεία στο βίντεο που βάζουμε τα Σκορδά και τα κρεμμύδια στον Πύργο. Παραφινέλαιο βάζω αφού μπει στο βαρέλι για να καθίσει από πάνω για μόνωση. Τόσο λίγο που έχω θα πάρω 5 ασκούς 5κιλους και θα το μετάγγισω πριν το Πάσχα
Αν δεν προσθέσουμε θειώδη, τι θα συμβεί;
Υπάρχει μεγάλη πιθανοτητα να γίνει ξύδι.Το έχω κάνει και ήταν πεντανόστιμο!
Αν έχεις λίγες κότες με αυτά που έριξες πρέπει να έγιναν τούμπανο 😀
Χωρίς μεταμπιζουφλιτ δεν γίνεται;
Κρασάκι, αμπελάκι, τελαράκι, τσαμπάκια, ποδαράκια, τραπεζάκι!!! ΓΙΑΤΙ ΜΙΛΑΤΕ ΕΤΣΙ ΒΡΕ ΠΑΙΔΙΑ ΣΤΑ ΒΙΝΤΕΟ;
Πόσες ρίζες (αμπελιού) είναι???
Περίπου 20
@@user-wu9tt1te9r οκ
Την ώρα που τα πατας εμένα μου λένε οι γεωπονοι να περνω μια ειδικη σκόνη να ρίχνω λίγη σκόνη σε ένα μπουκάλι με τριπακια στο καπάκι μια δυο κουταλιές σκόνη και γεμάτο το μπουκάλι με νερό και κάθε 3 λεπτά την ώρα που πατας να ρίχνει λίγο γυρο γυρο για γλυκεψει ακόμα πιο πολυ το κρασι
Δεν το γνωρίζω... πρώτη φορά έφτιαξα
@@user-wu9tt1te9r ποτε θα κάνεις βίντεο???
Αύριο πρώτα ο θεος
@@user-wu9tt1te9r τι βιντεο
Θα δεις αύριο...
Μεταμισουλφιτ αμέσως μετά το πάτημα αυστηρά !!!
Το τσουβάλι γιατί το έβαλες???
Για να πατιούνται πιο εύκολα τα σταφύλια
Ρακή έβγαλες????
Του χρόνου να μαστε καλα
ποιον βρασμο χριστιανε μου...........
νευσρ
Τα ψεκαζετε
Όχι δεν χρειαστηκε