ТОРТ Птичка на ЖЕЛАТИНЕ 🕊/ Птичье молоко Тотальная ФИСТАШКА
HTML-код
- Опубликовано: 28 янв 2022
- #птичьемолоко #птичьемолоконажелатине #фисташка
Рецепт птичьего молока н желатине здесь: • ПТИЧЬЕ молоко на ЖЕЛАТ...
Рецепт фисташковой пасты здесь: • ФИСТАШКОВАЯ паста БЕЗ ...
Эта птичка покорит сердца всех, вы можете экспериментировать с начинкой, добавляя вместо фисташковой пасты, арахисовую, фундучную, кокосовую, или даже нуттеллу! Создавайте свои уникальные вкусы и сочетания! Однако в данном варианте она безумно хороша!
Ингредиенты:
Корж на диаметр 18 см:
Желтки - 3 шт.
Сахар - 50 гр.
Масло сливочное - 50 гр. (комнатной температуры)
Мука пшеничная - 50 гр.
Мука фисташковая - 30 гр.
Разрыхлитель - 0,5 ч.л.
Для Фисташкового Суфле:
Белок - 3 шт.
Сахар - 200 гр.
Ванильный сахар - 10 гр.
Сливочное масло - 90гр. (комнатной температуры)
Фисташковая паста - 40 гр. (комнатной температуры)
Желатин - 10 гр. и 60 мл воды для его замачивания
Вода для сиропа - 75 мл.
Для Фисташкового Ганаша:
Сливки - 100 гр.
Белый шоколад - 100 гр.
Фисташковая паста - 30 гр.
Сливочное масло - 30 гр.
Ingredients:
Cake for a diameter of 18 cm:
Egg Yolks - 3 pcs.
Sugar - 50 gr.
Butter - 50 gr. (room temperature)
Pistachio flour - 30 gr.
Baking powder - 0.5 tsp
For Pistachio Soufflé:
Egg whites - 3 pcs.
Sugar - 200 gr.
Vanilla sugar - 10 gr.
Butter - 90g. (room temperature)
Pistachio paste - 40 gr. (room temperature)
Gelatin - 10 gr. and 60 ml of water for soaking it
Water for syrup - 75 ml.
For the pistachio ganache:
Whipping Cream - 100 gr.
White chocolate - 100 gr.
Pistachio paste - 30 gr.
Butter - 30 gr. 
Кино
Очень красиво и аппетитно 👍 надо будет попробовать ❤ 👏
Спасибо за рецепт, очень красиво!!! Все подробно и понятно!
Это неземное лакомство.спасибо.
головокружительный вкус и красота супер
Спасибо, Петр!
Как всегда очень красиво и аппетитно 👍 Умничка 😊
Здравствуйте, подскажите, сколько добавлять пшеничной муки ? Спасибо.
Здравствуйте! Благодарю за внимательность, указала 😉
Здравствуйте,а у вас нет рецепта клубничного птичьего молока
Здравствуйте! Вместо фисташковой пасты, можете добавить загущенное крахмалом или пектином ягодное пюре, и получите ягодный вкус.
На 100 гр. пюре - 1 ч.л. с горкой крахмала, или пектина NH 3 гр., если другой пектин, то 5-6 гр.
Чтобы загустить пюре крахмалом, в сотейник наливаете ягодное пюре, насыпаете сахар по вкусу, добавляете крахмал. Помешивая доводите до кипения и провариваете 1-2 минуты до загущения. Остужаете и также смешиваете со сливочным маслом комнатной температуры.
Рекомендую взять не клубнику, а ягоду с более выраженным ароматом и вкусом, типа вишни, малины, черной смородины, облепихи... Птичье молоко получится еще вкуснее 😉
Удачи! 🤗