Очень вкусно! Лучшее, что я ел в Армении. Делайте, пожалуйста, мастер-классы для приезжих, это сближает и делает друзьями людей. Спасибо за видео, повезу рецепт в Беларусь.
Очень люблю Женгялов Хац! С методом его приготовления меня ознакомила женщина, родом из Арцаха, за что я ей премного благодарна! Очень давно мы вместе с ней собирали эти травы, которые можно было найти на территории зеленых опушек и склонов в Армении, поскольку не все они здесь произрастают. Жаль, что больше это собирательство больше не повторится 😢. Спасибо вам за рецепт и за душевное его представление, здоровья вам и счастья. Пусть свершится Божья справедливость! ❤
@@LnurAli ну какая разница слушайте? Каждая хозяйка у себя дома готовит, никто не пойдет не отнимет. Пусть все народы готовят и кушают. Что здесь такого? Сколько можно это наше, а это вот не ваше??! Надоело это уже всем нормальным людям!
я в муку лью кипяток, мешаю когда чуть простынет добавляю примерно столько же как воды любой кисломолочный продукт, и чуть масла потом вымешиваю....и на лаваш это тесто хорошо.
Интересный рассказ и рецепт. Зеленый хлеб никогда не ела ...хочу попробовать сделать сама. Спасибо за рецепт ❤ у нас очень мало сейчас кушают люди зелень, а в них столько пользы...вот думаю этот рецепт как раз может понравится 😊
завтра попробую испечь. я в тандыре постоянно беру на перекус такой хлеб с зеленьюи к нему тан с укропом. в тандыре продают без паприки и перца , просто зелень в тесте .
Все пекут по разному. У армян очень тонко. И лепешки по сравнению с другими регионами большие без жареного лука . Очень мелко нарезанная зелень 15 видов. Солим ,перчим и заливаем подс.маслом. каждую лепешку по отдельности. Тесто очень тонкое чтобы залень просвечивала. И жарим без масла . Потом маслом не можем. Так вкусно,тонко,и много много зелени только у армян.
большое спасибо за рецепт.Сегодня я попробовала это блюдо волшебной вкусноты. с трудом нашла название,так как название на слух не могла понять)) в русском языке нет такой буквы ,которая звучит в оригинальном названии
В Индии тоже делают такие лепёшки, только формируют их полукругом, а после того как приготовили на сухой сковороде и переносят на блюдо, то смазывают топленым маслом.
Спасибо. Как только не меняла пропорции теста- и чуть плотнее, и помягче, и совсем мягкое. После выпечки, само тесто получается не мягким. Может так и должно быть? Но я попробовала добавить в тесто соду в уксусе. Этот вариант вообще отпал. Даже при самом тонком раскате, тесто получается, как кожица. Поэтому у меня проблемы с выпечкой лаваша. Может потому, (впервые пришло в голову) , что мука из твёрдых сортов пшеницы? Дааа, скорее всего! В Армении знают какую брать муку. И за рубежом, кстати, да вы все знаете, что мука, там, сортирована по номерам. Если это так, то я эту тему отодвину 🤔😊и перестану мучиться. Спасибо, мокрицу нашла. Не знала, что пиперт тоже кладут. Но, пиперт дело тонкое, он должен быть совсем молоденький. В принципе, весеннняя зелень вся нежненька. У меня запомнился вкус с детства. Я далеко не девочка(мягко говоря). В пору моего детства не было рафинированного масла. И люди, кстати, были здоровее. Так вот, я помню со вкусом нерафинированного масла. И это...... особый кайф. Спасибо, куйрик джан. Теперь почаще буду заходить к вам в гости. 👋👋😘
Русское слово «джунгли» происходит от английского jungle, корни которого уходят в санскрит, где слово «джангала» (санскр. जङ्गल) означало «невозделанные земли». Жившие в Индии англичане позаимствовали это слово из хинди и урду, в которых оно к этому времени означало «лес», и стали употреблять его в значении «непроходимые заросли»[1][6][7][8]. Википедия
Спасибо большое, так захотелось чангалофхац, а какую начинку бабуля клала и не знаю и уже не узнаю, жили мы в Баку, бабуля по весне обязательно нас баловала этой невероятной вкуснятиной
Уважаемая Валя, вновь столкнулась с вашим рецептом, и хотелось бы кое-что от себя добавить.Арцахская женщина, научившая меня умению приготовления этоих вкуснейших армянских лепешек, называла еще одну траву- Езан Чакат, к.- рую дословно можео перевести, как "Воловий лоб"😅 К сожалению, не знаю его ботанического перевода. Но, разумеется, по возможности, желательно найти переводы на русский и других названий этих дикороссов. Я бы добавила к уже имеющимся переводам следующие синонимы этих русскоязычных названий: Мокрицу еще называют Очанкой и Звездчаткой, и она наделена фитотерапевтическими свойствами; Мальву еще называют Просвирником (Просвирняком), Кермендзук переводится как Кервель, а Морковник на армянском, скорей всего, это Газрук,- от слова газар, что означает морковь. И это растение- дикоросс очень похоже на морковную ботву, в отличие от Кермендзука- Кервеля, который больше смахивает на укроп и очень ароматный,- на вкус и запах. А еще, листья одного из перечисленных вами цветков моя арцахская знакомая называла Топ- топ: то ли листья мака, то ли- фиалки,- уже не помню.Может, кто- то может подсказать?Может быть, что некоторые из этих растений, являясь эндемическими, не имеют перевода? Мне самой интересно найти их русскоязычные названия. Если когда- нибудь найду, то восполню.впш список переводов. Спасибо, Валя, за труд и за то, что поделились!
Беше ми много интересно да слушам обясненията Ви за тази рецепта и за произхода на наименованието й. Просто Ви се възхищавам, че имате сили и търпение да продължавате полезното си дело въпреки хорската простотия и невежество. Желая Ви здраве и каналът Ви да процъфтява.
Благодаря Ви отново, Марияна. Ето за такива мои последователи , каква сте Вие, заслужава си да продължа. Би било глупаво и нечестно да се отказвам, когато има хора като Вас, които постоянно ми дават кураж, сили и положителни емоции. И се уча, да не забелязвам хейтърите. За сега е трудно, но ще стане☝️. 😘😘😘
@@-vkusnouvalisakcent Само така Валя, напред. Не е лесно и да не обръщате внимание на тези, които Ви обиждат. На злото трябва да се дава отпор. Просто не трябва да се разстройвате. Над 82 000 души Ви ценят и са Ви благодарни за всичко, което правите за тях. Вие сте културна, образована, добра жена и Вашият канал ни носи знания и радост. Благодаря и кураж !
@@metanetmirzoyeva2412 , все народы мира из МУКИ делают плоские кружочки (маленькие, средние,большие) и на те кружочки ложим ,что кому нравится: мясной фарш, вишни, клубника, тушёная капуста, гречневая каша, творог сладкий, творог соленый, зелень с яйцом,просто зелень.Миллион разных начинок.И это все жарят,варят,запекают.Как-то так.
Дорогой Карабахские Армяне! Я вас хотела кое-что попросить сделать. Мы (армяне США) написали письмо для всех Карабахцев, так как очень переживаем за Карабах и хотим помочь. Очень похоже на то, что единственный способ закончить конфликт это присоединить Арцах к России, если дать им выграть, они дальше пойдут на Армению и Россию. Я прочитала в Конституции Арцаха, что для того, чтобы подать заявку на присоединение к России, нужно подписи около 10 процентов избирателей от 18 лет, имеющих право на голосование в Карабахе. Я посылаю вам это письмо и прошу, если только можно, пожалуйста, соберите подписи всех кого знаете из Карабаха, всю родню, соседей, знакомых и всех, кого можно и посылайте их мне или кому-то другому пока не соберем достаточно для заявки на референдум. Спасибо вам большое. П.С. Заявление на референдум прикреплено внизу: Дорогие члены правительства Арцаха, члены правительственного референдума, и Президенты Арцаха, Армении и России! Мы, как избиратели, имеющие право на голосование и проживающие на территории Арцаха, посылаем вам наше экстренное и требующее немедленного ответа обращиение и предложение на собрание срочного правительственного референдума Арцаха с обсуждением и голосованием нашего предложения присоединения Арцаха к территории Российского государства как его автономою или губернию. В течении последних 300 лет, история Арцаха и всего Кавказа ясно указывает нам на то, что многократно народы Арцаха и всего Кавказа смогли спастись от захватнических и террористических нападений некоторых соседних стран, сохранить целостность и культуры народов, проживающих на территориях Кавказа и Карабаха в течении нескольких веков до наших дней, а также спастись от полного истребления и исчезновения народов этих регионов. Уроки истории также показывают нам на то, что в случае победы Азербайджана и Турции над Арцахской Армией, вероятность того, что соединившись с другими террористами, их захватнические амбиции поведут их дальше на захват и завоевание Армении и России очень большая. Допустить этого мы не хотим и не можем, и поэтому не видим другого решения проблемы Карабаха кроме присоединения его к нашему давнему другу и семье России. Вместе мы сильнее и не допустим истребления наших земель и народов. Мы надеемся, что остальные страны, находящиеся на территории Карабаха ткаже присоединятся к нам в будующем как к одному крепкому и сильнму государству, на котором мы все имеем шанс на мирную жизнь и сохранение наших культур, традиций и земель. Большое вам спасибо за ваше рассмотрение нашего предложения. Пожалуйста, присоединяйтесь к нашему предложению на собрание референдума Арцаха внизу вашими полными именами, подписями, и вашеми адресами в Арцахе. Пожалуйста, передавайте Карабахские подпписи на мой емайл: kgazaryan30@gmail.com Karine Gazaryan
Вы молодец. Мы армяны из Карабаха всегда уважали и любили соседей, мы самое последние можем и обязан дать гости или нужлаюшего соседа, мы хотим мир, устали от войны и от бедности. Понимаете? Если у нас десятки университета, тысячи аптеков, десятки тысячи сотрудников полиции и прокуратуры, олигархи и очень бедные люди, тысячи людей имущества заложен в банках, не война и мир, как можно так жить? Мы имеем права жить мирно и дружно, нам особняки и дорогие машины не надо, нам надо чтобы мы пять дней работали а два дня с родными и соседями жарили швшлык и жингалав хац... Враги среди нас, за 30лет нас обманули и грабили
Вы не армянка.Это вам Алиев посоветовал? Как вам не стыдно от лица Армян говорить,хотя у турок стыда нет ,плюнь в глаза все Божья роса.Лично вы враг Армении и Армян,Божья кара на вашу голову!
Будь ты проклята со своей Россией,Турцией и Азербайджаном!Кто ты такая?Что же ты спряталась в США?Езжай в свою Россию и живи там,в твоих советах дебильных армяне не нуждаются!
Спасибо, коротко и интересно.) В детстве одна бабушка армянка часто угощала такими пирожками. Хочу со снытью попробовать сделать, и с крапивой поэкспериментировать, у нас их слишком много.) Про одуванчик не знал, интересно его не надо предварительно замачивать чтобы избавиться от горечи?
Внизу в описании под роликом я упомянула, что зелень с более выраженным вкусом( одуванчик в том числе )добавляем в минимальных колличествах. Горечь поэтому и не ощущается. Некоторые вообще не добавляют Кстати вкус сныть никогда не пробовала, даже не знаю какой вкус у неё. Крапива хорошо, ботва свеклы, шпинат, щавель...
Раньше (первоначально) называли АРЦАХ, - после начали называть "Карабах". И, правильнее на армянском называть ПИНДЖЯРОВ ХАЦ («Պինջարով հաց»՝ հացի մեջ օգտագործած պինջարի (եղինջի) շնորհիվ), но почему-то больше распространено слово "женгял".
Никто так его не готовит, как армяне из Арцаха. Это от разновидностей трав.Будьте здоровы и не опускайте свои головы и не чувствуйте себя побежденными.Где бы вы не жили, вы народ гордый , красивый , трудолюбивый и пустт Бог будет с вами.А, на земле, откуда изгнали народ, который там жил веками никому оно счастье не принесёт. Оно будет проклято.Живите с этим позором.
Anna Anreevna Нет не сухие. Тесто очень тонкое, зелень сочная к тому же там масло растительное. Очень вкусно попробуйте приготовить и сами убедитесь. А если хотите можете ещё горячими смазать сливочным маслом тоже вкусно. Попробуйте оба варианта и сравните.Удачи Вам.
. Еще древнегреческий врач Диоксорид Педаниус включал ботву моркови в число эффективных средств для борьбы с опухолями. Листья имеют мочегонные свойства и в виде чаев применяются в качестве мочегонного при отеках и некоторых заболеваниях почек. А в народных способах родовспоможения применяют для стимуляции матки во время родов. Хлорофиллу с морковной макушки приписывают возможность очистки лимфы и антисептические свойства. При кровоточивости десен достаточно пожевать ботву.О витаминах тоже много сказано. перечислять не буду. Скажу только что вещества зелени воздействуют возбуждающе на гипофиз, делая ее отличным афродизиаком. Жаль вот только что хранится этот бесценный дар морковки всего два дня да и то в холодильнике. sovkusom.ru/morkovnaya-botva/ И вообще почитайте про пользу ботвы моркови сами- есть очень много информации
Киндзимундзук соседка называет кынзмундюк, это не морковник, хотя травы эти и похожи, это горная кинза, Немцы называют ее кервель, я туда и пастелью сумку кладу и шпинат и бораго, морковную ботву черемшу, листочки чеснока,....до сорока трав доходит и мяту.....
Неет, никаких дрожжей. Это тесто готовим только из муки, воды и соли щепотка. Нужно замесить мягкое тесто- здесь количество муки может варьировать в зависимости от качества самой муки. Просто постепенно подливаем воду и хорошо вымешиваем, пока не получим гладкое нелипнущее к рукам тесто, месить нужно минут 15. Потом даём ему отдохнуть полчаса, разделив на небольшие шарики, размером с мандарин, под пленкой
Хватить вори украли наши имена еде как вам не стыдно мы сами были в армение харашо знаем ваши блуди харашо знаем все хатя бы стидитес кагда говорите что ваша
@@АлинаГригорян-й6ж ты сама иди вылеч голову среди дома вы сами харашо знайте что ето не ваша мы там были наши саседи были арменини ани вапше кроме хлеба ничего не испегли каторе называли. пур так называли
Hicran Quliyeva Мы прекрасно знаем, что принадлежит нам, а что нет. Мы,что у вас должны чему то учиться?Уж я то пожила в азербайджане и прекрасно знаю и видела, что вы ели так что не лазай под армянскими видео роликами иди займись собой лучше.
сикима анасы бошбошова ты пришлвый харам что у в ас мы украил0и ай хахпя у вас что есть кроме брата любить родственные сношение и талассемия..бош бошова азиатоалтайская гзы сикимаанасы хпарамшиг
@@-vkusnouvalisakcentБлагодарю Вас за ответ. Очень хочется все-таки найти это название.Уверен, что симсимок всем нам хорошо знакомое растение, но мы даже не подозреваем, что его можно использовать в кулинарных целях. Тоже интересно, где растет. Можно ли его встретить в Германии. Если найдете инф. поделитесь, пожалуста. Удачи😊
Ужас вы откуда сама? О какой руколе вы говорите??? О какой батве??? О каком Поре??? Ужас это уже не Женгяляв хац как мы карабахские говорим, а какие то смешные кутабы, да мы не откуда не брали эти слова это наши карабахские . Я бы такой кутаб а именно кутаб не поела ну для не знакомцев этого кутаба Ок наверное
Я сама из сердца Арцаха и всю сознательную жизнь пекла самый настоящий классический женгялав хац! Кстати такой рецепт есть у меня на канале тоже- раз уж вы такая продвинутая, могли бы посмотреть и его. И ещё всю классическую зелень я описала для точности внизу под видео, но у вас же ума не хватило туда заглянуть? А этот вариант я испекла находясь за рубежом, из того, что было в супермаркете. И получился тоже отлично!!! Если бы такой комент мне написали наши азербайджанские «друзья»- было бы понятно откуда столько злости. А у вас откуда ? И ещё- не помешало бы писать грамотнее- раз уж решили критиковать кого- то. 😂😂😂 А кушать мои блюда я вам не предлагаю и не приглашаю. Много чести! P.S А руккола как раз ближайший родственник листьям одуванчика, которые в Арцахе тоже используют в женгялав хац.
@@-vkusnouvalisakcent Вы не обижайтесь но это какой то современный Женгяляв хац, с руколой, ну скажем рукола эта итальянская зелень,а у нас похожа есть кирсалат, потому что иногд рукола бывает горькой ,а одуваньчик имеет своё название,ну как можно кирсалат класть или Порее , а вот главную зелень,киньдьмендцюк ,черчерок,и т,д. вы сказали ,мои бабушки делали, и моя мама до сех пор делает и я знают какой должений ,настоящий ,женгяль. и вашу злость оставьте вам на дессерт, я живу в Европе 32 года и пишу на итальянском и немецком поэтому мне простительно,и говорю на 5 языках, имею свой ресторан 20 лет и ваши блюда думаю мне не интересно будет и ваши рецепты,я профессионал,а не любитель,будьте здоровы .удачи вам.
Я тоже живу в Европе,уже 33 года и тоже знаю 5 языков, но в отличии от вас на всех языках пишу грамотно. И в отличии от Вас не зазналась и не обижаю своих земляков. Готовьте себе на здоровье в вашем ресторане, никто вас ко мне не приглашал на канал. Как ресторатор вам бы следовало знать, что можно делать свои варианты рецептов, менять их и создавать по новому, почему бы не приготовить и современный женгялав хац? Ваша неграмотность была бы простительна, если б не лезли поучать. Есть такая поговорка: прежде чем начинать учить , сперва узнай- не стоит ли перед тобой учитель)))) и поэтому- прежде чем хвалиться - узнайте с кем общаетесь Насчет того, кто откуда какие слова взял, я вам скажу: есть такая наука- этимология, благодаря которой лингвисты изучают и объясняют происхождение слов. И если вы действительно владеете пятью языками на необходимом уровне, вы должны хотя бы знать как языки взаимодействуют и армянский язык не стоит в стороне. Как индоевропейский язык он впитал достаточно слов из других языковых групп. И вам не хворать
@@marinacanapa Signora, chiedo scusa per essere intervenuta, ma sono sorpresa dalla sua reazione.Non sono armena e ho sempre avuto una buona opinione della comunità armena.Signora Valia fa molto per divulgare la cucina e la cultura armena.È normale avere diverse varianti della stessa ricetta. Perché sta così aggressiva ? Apprezzo la conoscenza di questa signora e le sono molto grata. Dovresti essere più cortese con la sua connazionale. I miei saluti di Canada.
@@marinacanapa Марина это азербайчанская еда.В Карабахе называют Карабахская кета,а у нас в столице кутабы.Из зелени употребляют шпинат,зеленый лук,щавель,кинзу.
Набор травы совершенно не соответствует рецепту. Руккола и лук порей не растут в Карабахе. Свекровь собирала кинзу, укроп, щавель, клевер, пастушью сумку, крапиву, мяту, лук репчатый , лук зеленый. Здесь показан не Карабахский рецепт.
Я как-то устала уже объяснять, что показываю рецепт, приспособленный к месту, где я сейчас живу. Не знаю как готовила ваша свекровь, но сама я полжизни жила в Карабахе и прекрасно знаю все тонкости рецепта( хотя все в Карабахе знают, что точного рецепта нет), кроме того, я описала и всю зелень (в описании к рецепту), которую часто используют в оригинале. Так что прежде чем писать , хорошо бы вникнуть немного в представленное содержание И еще, в Карабахе всегда говорили: чем больше видов съедобной зелени в начинке, тем вкуснее жеогялов хац. И у каждой хозяйки всегда был свой набор зелени, не существует единственного его рецепта. Так что замечания ваши совершенно беспредметны.
Здравствуйте вот вы говорите любая зелень что съедобно можно класть но это ведь не так тем более если вы Карабахская какая рукола ? никогда в жизни мы не клали руколу это вообще только недавно появилась это уже модерной женгяль у вас получается какой-то и потом 20 типов зелени вообще не существует вы по-моему переборщили немного и потом петрушку тоже не кладут в общем если взять то до 10 наименований входит,ну например мята тоже зелёная съедобная ну вы же не можете положить мяту, порей откуда вы придумали? господи это какой-то у У вас модерный если бы мои бабушки услышали бы это они бы инфаркт получили бы жалко что вы искажаете весь рецепт.
Я ничего не искажаю, объяснила все подробно, дала описания под видео и кроме всего этого, объяснила, что рецепт делаю в других условиях, живу за границей и использую доступную здесь зелень Важно показать принцип приготовления, а зелёный микс может быть разный Вот вы придираетесь к руккола, а в моем детстве в Арцахе к зелени тоже прибавляли листья одуванчика ( это ведь та же руккола ) И насчёт того, что не существует 20 типов зелени я вам скажу так: моя бы бабушка услышав это, тоже бы получила инфаркт))), потому что в Армении и в частности в Карабахе употребляют в пищу до 300 видов разной зелени Так что не надо придираться к каждому слову и передергивать каждое мое выражение, ничего плохого в том, что женгялоа получается модерный, главное что получается вкусно и соблюдены основные принципы и этапы приготовления Ну а если вы такая мастерица, удачи вам , приготовьте и покажите свой рецепт
Очень вкусно! Лучшее, что я ел в Армении. Делайте, пожалуйста, мастер-классы для приезжих, это сближает и делает друзьями людей. Спасибо за видео, повезу рецепт в Беларусь.
Очень люблю Женгялов Хац! С методом его приготовления меня ознакомила женщина, родом из Арцаха, за что я ей премного благодарна! Очень давно мы вместе с ней собирали эти травы, которые можно было найти на территории зеленых опушек и склонов в Армении, поскольку не все они здесь произрастают. Жаль, что больше это собирательство больше не повторится 😢. Спасибо вам за рецепт и за душевное его представление, здоровья вам и счастья. Пусть свершится Божья справедливость! ❤
Я тоже люблю ПЖ.
ЛУЧШЕ ЖЕНГАЛАВ АЦ НЕЧЕГО НЕТУ НА ВСЕМ СВЕТЕ.....Я ПРОСТО ОБОЖАЮ НАШ ЖЕНГАЛАВ АЦ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲
U vas toje yest xengal???
@@LnurAli Даааа, это чисто Арцахское блюдо....Коронное блюдо Арцаха❤❤❤❤👍🏼👍🏼👍🏼
@@goargrigoryan5269Vi doma shto uvide dumaete eto uje vas. Etoje podlost. Xangal je ne vash.
@@LnurAli ну какая разница слушайте? Каждая хозяйка у себя дома готовит, никто не пойдет не отнимет. Пусть все народы готовят и кушают. Что здесь такого? Сколько можно это наше, а это вот не ваше??! Надоело это уже всем нормальным людям!
@@LnurAli иди спать...когда армяне пекли эти пирожки, вас ещё не было, вы кочевали...
Огромное спасибо за рецепт и отдельное спасибо за перечень и перевод трав на русский язык!
Обожаю его.Привет из столицы Арцаха (Степанакерт)
И вам привет! Привет и нашей столице✌️ մեծ մեծ բարև❤️💋
@@-vkusnouvalisakcent 🌷🌷🌷🌷🌷🌷🌷💋💋💋❤
@@Nargis1712 ханкенди? Таких городов нет
@@xedemtvxedemtv В Ханкенди вам дорога закрыта .Сидите у себя дома.Карабах это Азербайчан
@@-vkusnouvalisakcent Этл наши кутабы,ге выдумывай
я в муку лью кипяток, мешаю когда чуть простынет добавляю примерно столько же как воды любой кисломолочный продукт, и чуть масла потом вымешиваю....и на лаваш это тесто хорошо.
Наш любимый женгялов ац😍😍😍 дааа Арцах- женгялов ац❤👌у нас правда зелень вкуснее, поэтому Арцахские отличаются от других.
А что такое симсимок?
Супер женгялав хац.Ждём с большим нетерпением ещё и от вас настоящий тыртерюк.После женгялав хац всегда пекли эту сладкую лепёшку
А в Дагестане мы их готовим по другому немножко,кладём яйца , сливочное масло или лук жареный , сверху обильно смазываем сливочным маслом.
Дааа, мне довелось однажды попробовать, очень вкусно
я их обожаю, но я еще шпинат добавляю, очень вкусные, а главное полезные, дети тоже любят очень! . спасибо, давно не делала.
Так у меня тоже шпинат на первом месте- посмотрели ролик?
Интересный рассказ и рецепт. Зеленый хлеб никогда не ела ...хочу попробовать сделать сама. Спасибо за рецепт ❤ у нас очень мало сейчас кушают люди зелень, а в них столько пользы...вот думаю этот рецепт как раз может понравится 😊
Супер!Самый вкусный джангял в Арцахе!!!👍🏻👏🏼
завтра попробую испечь. я в тандыре постоянно беру на перекус такой хлеб с зеленьюи к нему тан с укропом. в тандыре продают без паприки и перца , просто зелень в тесте .
У народов одного региона часто похожая кухня, и кто у кого что взял, бессмысленные споры. Взаимовлияние неизбежно.
Все правильно❤️
Все пекут по разному. У армян очень тонко. И лепешки по сравнению с другими регионами большие без жареного лука . Очень мелко нарезанная зелень 15 видов. Солим ,перчим и заливаем подс.маслом. каждую лепешку по отдельности. Тесто очень тонкое чтобы залень просвечивала. И жарим без масла . Потом маслом не можем. Так вкусно,тонко,и много много зелени только у армян.
Да ежу понятно что это азербайджанцов взято или турков
@@09GorecGorecGorecGorecGorecGor да ну 🤣🤣🤣🤣
Как всегда тук как тут.
Вы больные-это факт🤔
@@annavoskanyan9289 забавно что про вас говорят что вы больные , и весь Кавказ знает что вы воруете ) и смешно это слышать от вас
Спасибо вам огромное 🤗за подробное объяснение приготовления самых вкусных лепешек. 💕
большое спасибо за рецепт.Сегодня я попробовала это блюдо волшебной вкусноты. с трудом нашла название,так как название на слух не могла понять)) в русском языке нет такой буквы ,которая звучит в оригинальном названии
Θρθργκ.μαια.μαμα.πε
Моя.мама.пекла.тер
В Индии тоже делают такие лепёшки, только формируют их полукругом, а после того как приготовили на сухой сковороде и переносят на блюдо, то смазывают топленым маслом.
АРМЯНЕ(ОНИ ЖЕ ХАИ) потомки индусов из цыганской племени хайбоша. Не удивительно..
Спасибо.
Как только не меняла пропорции теста- и чуть плотнее, и помягче, и совсем мягкое. После выпечки, само тесто получается не мягким. Может так и должно быть? Но я попробовала добавить в тесто соду в уксусе. Этот вариант вообще отпал.
Даже при самом тонком раскате, тесто получается, как кожица. Поэтому у меня проблемы с выпечкой лаваша.
Может потому, (впервые пришло в голову) , что мука из твёрдых сортов пшеницы?
Дааа, скорее всего!
В Армении знают какую брать муку. И за рубежом, кстати, да вы все знаете, что мука, там, сортирована по номерам.
Если это так, то я эту тему отодвину 🤔😊и перестану мучиться.
Спасибо, мокрицу нашла.
Не знала, что пиперт тоже кладут. Но, пиперт дело тонкое, он должен быть совсем молоденький. В принципе, весеннняя зелень вся нежненька.
У меня запомнился вкус с детства. Я далеко не девочка(мягко говоря). В пору моего детства не было рафинированного масла. И люди, кстати, были здоровее.
Так вот, я помню со вкусом нерафинированного масла. И это...... особый кайф.
Спасибо, куйрик джан.
Теперь почаще буду заходить к вам в гости.
👋👋😘
Муку использую обычную, не из твёрдых сортов
У нас это тип 500
надо добавить щепотку дрожжей, немного, придаст тесту эластичность и мягкость.
Русское слово «джунгли» происходит от английского jungle, корни которого уходят в санскрит, где слово «джангала» (санскр. जङ्गल) означало «невозделанные земли». Жившие в Индии англичане позаимствовали это слово из хинди и урду, в которых оно к этому времени означало «лес», и стали употреблять его в значении «непроходимые заросли»[1][6][7][8]. Википедия
Браво
Спасибо большое, так захотелось чангалофхац, а какую начинку бабуля клала и не знаю и уже не узнаю, жили мы в Баку, бабуля по весне обязательно нас баловала этой невероятной вкуснятиной
Спасибо как же это вкусно, бабушка а потом и мама пекли очень вкусный женгал, чего не скажешь про меня.
Тесто: Мука - 500 г, Соль - 1 ч.л, Вода - 310 мл. Замешивается тесто, дают "отдохнуть" 30 мин. 🍕🕊️
Отличный рецепт! Спасибо?
Приятно слушать ,у вас подробности о происхождении вкусных лепёшек с зеленью. Спасибо.
Очень вкусно где наш Карабах ? Но будем надеется что верным его ! Спасибо за рецепт ! Буть здорова . Все подробно расказала !♥️
Уважаемая Валя, вновь столкнулась с вашим рецептом, и хотелось бы кое-что от себя добавить.Арцахская женщина, научившая меня умению приготовления этоих вкуснейших армянских лепешек, называла еще одну траву- Езан Чакат, к.- рую дословно можео перевести, как "Воловий лоб"😅 К сожалению, не знаю его ботанического перевода. Но, разумеется, по возможности, желательно найти переводы на русский и других названий этих дикороссов. Я бы добавила к уже имеющимся переводам следующие синонимы этих русскоязычных названий: Мокрицу еще называют Очанкой и Звездчаткой, и она наделена фитотерапевтическими свойствами; Мальву еще называют Просвирником (Просвирняком), Кермендзук переводится как Кервель, а Морковник на армянском, скорей всего, это Газрук,- от слова газар, что означает морковь. И это растение- дикоросс очень похоже на морковную ботву, в отличие от Кермендзука- Кервеля, который больше смахивает на укроп и очень ароматный,- на вкус и запах. А еще, листья одного из перечисленных вами цветков моя арцахская знакомая называла Топ- топ: то ли листья мака, то ли- фиалки,- уже не помню.Может, кто- то может подсказать?Может быть, что некоторые из этих растений, являясь эндемическими, не имеют перевода? Мне самой интересно найти их русскоязычные названия. Если когда- нибудь найду, то восполню.впш список переводов. Спасибо, Валя, за труд и за то, что поделились!
Спасибо, очень интересный и полезный комментарий
Приходит к нам В Нагорный Карабах ! У нас в меню Кята , Кутаб , Хаш , 5,45 , 7,62 и все остальные вкусняшки
Разве кндзминдзук это морковник? Это ж горная кинза, кервель. Я просто тоже долго пыталась выяснить названия, и вот его нашла.
Беше ми много интересно да слушам обясненията Ви за тази рецепта и за произхода на наименованието й. Просто Ви се възхищавам, че имате сили и търпение да продължавате полезното си дело въпреки хорската простотия и невежество. Желая Ви здраве и каналът Ви да процъфтява.
Благодаря Ви отново, Марияна. Ето за такива мои последователи , каква сте Вие, заслужава си да продължа. Би било глупаво и нечестно да се отказвам, когато има хора като Вас, които постоянно ми дават кураж, сили и положителни емоции. И се уча, да не забелязвам хейтърите. За сега е трудно, но ще стане☝️. 😘😘😘
@@-vkusnouvalisakcent Само така Валя, напред. Не е лесно и да не обръщате внимание на тези, които Ви обиждат. На злото трябва да се дава отпор. Просто не трябва да се разстройвате. Над 82 000 души Ви ценят и са Ви благодарни за всичко, което правите за тях. Вие сте културна, образована, добра жена и Вашият канал ни носи знания и радост. Благодаря и кураж !
@@-vkusnouvalisakcent Опять украли у азербайчанцев кулинарию.Этл гаши кутабы.А в Карабах вам дорога закрыта
@@metanetmirzoyeva2412 , все народы мира из МУКИ делают плоские кружочки (маленькие, средние,большие) и на те кружочки ложим ,что кому нравится: мясной фарш, вишни, клубника, тушёная капуста, гречневая каша, творог сладкий, творог соленый, зелень с яйцом,просто зелень.Миллион разных начинок.И это все жарят,варят,запекают.Как-то так.
Мммм, это объедение!!! Спасибо Вам за рецепт 👍👍👍
❤️
Спасибо за объяснение очень грамотно. Спасибо, приятно слушать!
Вам спасибо🥰
Капанум тоже вкусно очень готовят
Мы живём в Ростовской области мы тоже собераем эту зелень весной и печем очень вкусно получается
Это очень очень вкусно!
Валя, хочу уточнить, а не правильнее ли сначала класть лепёшку швом вниз. Заранее спасибо за ответ.
@@-vkusnouvalisakcent мне, почему-то, говорили, что надо обязательно класть сначала швом вниз. Просто хотела уточнить. Видимо, это не обязательно.
Дорогой Карабахские Армяне!
Я вас хотела кое-что попросить сделать. Мы (армяне США) написали письмо для всех Карабахцев, так как очень переживаем за Карабах и хотим помочь. Очень похоже на то, что единственный способ закончить конфликт это присоединить Арцах к России, если дать им выграть, они дальше пойдут на Армению и Россию. Я прочитала в Конституции Арцаха, что для того, чтобы подать заявку на присоединение к России, нужно подписи около 10 процентов избирателей от 18 лет, имеющих право на голосование в Карабахе. Я посылаю вам это письмо и прошу, если только можно, пожалуйста, соберите подписи всех кого знаете из Карабаха, всю родню, соседей, знакомых и всех, кого можно и посылайте их мне или кому-то другому пока не соберем достаточно для заявки на референдум. Спасибо вам большое.
П.С. Заявление на референдум прикреплено внизу:
Дорогие члены правительства Арцаха, члены правительственного референдума, и Президенты Арцаха, Армении и России!
Мы, как избиратели, имеющие право на голосование и проживающие на территории Арцаха, посылаем вам наше экстренное и требующее немедленного ответа обращиение и предложение на собрание срочного правительственного референдума Арцаха с обсуждением и голосованием нашего предложения присоединения Арцаха к территории Российского государства как его автономою или губернию. В течении последних 300 лет, история Арцаха и всего Кавказа ясно указывает нам на то, что многократно народы Арцаха и всего Кавказа смогли спастись от захватнических и террористических нападений некоторых соседних стран, сохранить целостность и культуры народов, проживающих на территориях Кавказа и Карабаха в течении нескольких веков до наших дней, а также спастись от полного истребления и исчезновения народов этих регионов.
Уроки истории также показывают нам на то, что в случае победы Азербайджана и Турции над Арцахской Армией, вероятность того, что соединившись с другими террористами, их захватнические амбиции поведут их дальше на захват и завоевание Армении и России очень большая. Допустить этого мы не хотим и не можем, и поэтому не видим другого решения проблемы Карабаха кроме присоединения его к нашему давнему другу и семье России. Вместе мы сильнее и не допустим истребления наших земель и народов. Мы надеемся, что остальные страны, находящиеся на территории Карабаха ткаже присоединятся к нам в будующем как к одному крепкому и сильнму государству, на котором мы все имеем шанс на мирную жизнь и сохранение наших культур, традиций и земель.
Большое вам спасибо за ваше рассмотрение нашего предложения.
Пожалуйста, присоединяйтесь к нашему предложению на собрание референдума Арцаха внизу вашими полными именами, подписями, и вашеми адресами в Арцахе.
Пожалуйста, передавайте Карабахские подпписи на мой емайл:
kgazaryan30@gmail.com
Karine Gazaryan
Вы молодец. Мы армяны из Карабаха всегда уважали и любили соседей, мы самое последние можем и обязан дать гости или нужлаюшего соседа, мы хотим мир, устали от войны и от бедности.
Понимаете? Если у нас десятки университета, тысячи аптеков, десятки тысячи сотрудников полиции и прокуратуры, олигархи и очень бедные люди, тысячи людей имущества заложен в банках, не война и мир, как можно так жить?
Мы имеем права жить мирно и дружно, нам особняки и дорогие машины не надо, нам надо чтобы мы пять дней работали а два дня с родными и соседями жарили швшлык и жингалав хац...
Враги среди нас, за 30лет нас обманули и грабили
Какую же гадость вы написали..
Вы не армянка.Это вам Алиев посоветовал? Как вам не стыдно от лица Армян говорить,хотя у турок стыда нет ,плюнь в глаза все Божья роса.Лично вы враг Армении и Армян,Божья кара на вашу голову!
Будь ты проклята со своей Россией,Турцией и Азербайджаном!Кто ты такая?Что же ты спряталась в США?Езжай в свою Россию и живи там,в твоих советах дебильных армяне не нуждаются!
В Карабахе ещё кладут особую главную зелень " кидз- мндзук"
Дааа)
Класс, обязательно как-нибудь приготовлю
Спасибо, коротко и интересно.) В детстве одна бабушка армянка часто угощала такими пирожками. Хочу со снытью попробовать сделать, и с крапивой поэкспериментировать, у нас их слишком много.) Про одуванчик не знал, интересно его не надо предварительно замачивать чтобы избавиться от горечи?
Внизу в описании под роликом я упомянула, что зелень с более выраженным вкусом( одуванчик в том числе )добавляем в минимальных колличествах. Горечь поэтому и не ощущается. Некоторые вообще не добавляют
Кстати вкус сныть никогда не пробовала, даже не знаю какой вкус у неё.
Крапива хорошо, ботва свеклы, шпинат, щавель...
Моё детство ❤,но к сожалению я в Баварии (Германии на юге )я буду готовить очень люблю Спасибо Вам ❤
Раньше (первоначально) называли АРЦАХ, - после начали называть "Карабах". И, правильнее на армянском называть ПИНДЖЯРОВ ХАЦ («Պինջարով հաց»՝ հացի մեջ օգտագործած պինջարի (եղինջի) շնորհիվ), но почему-то больше распространено слово "женгял".
Я делаю его с домашним сыром
Никто так его не готовит, как армяне из Арцаха. Это от разновидностей трав.Будьте здоровы и не опускайте свои головы и не чувствуйте себя побежденными.Где бы вы не жили, вы народ гордый , красивый , трудолюбивый и пустт Бог будет с вами.А, на земле, откуда изгнали народ, который там жил веками никому оно счастье не принесёт. Оно будет проклято.Живите с этим позором.
спасибо супер...А в духовке можно делать ??? мы всегда делаем .. начало лета .. когда свежая зелень только появляется
Спасибо,вы очень хорошо готовите.
Я обязательно добавляю чуть тархуна... ммм.)
Для меня это самая лучшая еда.
И для меня, согласна на все 💯
Живите мирно
Здравствуйте!Подскажите пожалуйста, в тесто холодную или терплю виду нужно добавить ?Спасибо🥰
Комнатной температуры
Спасибо Вам БОЛЬШОЕ!
НАВЕРНО ВКУСНО Я НИ ЕЛ Я СЛЫШАЛ
🙏🙏🙏 СПАСИБО за чудесный рецепт! 👍❤️
Главный ингредиент в жянгялов хац это щавель, если его нету, то сок лимона сбрызгиваю..мама моя так готовила
У каждой хозяйки свои предпочитания
Я ещё кусочек сливочного масла в каждый кладу.
Правильно, так еще вкуснее
Я кладу масло уже когда сажусь есть)
Кстати Араик Арутюнян глава НКР столица Степанакерт. Арцах не покорён.
жаль, что не всю зелень можно найти, спасибо большое! всё отлично, кроме народной этимологии...
Очень хочу пробовать....но...но...откуда взять столько сортов зелени???
Половина сортов--- нам не найти....
Используйте то, что есть. Все равно будет вкусно
Сырые яйца и сливочное масло в начинку ,вкуснее
Anna Anreevna Это уже другое блюдо, а не женгялов хац.
Большое спасибо!
Смазывать не надо сливочным маслом ,они же сухие будут, мы тоже делаем их, чуду называется, обильно мажем и во внутрь тоже сливочное масло
Наш рецепт такой, у вас видимо по другому)
Anna Anreevna Нет не сухие. Тесто очень тонкое, зелень сочная к тому же там масло растительное. Очень вкусно попробуйте приготовить и сами убедитесь. А если хотите можете ещё горячими смазать сливочным маслом тоже вкусно. Попробуйте оба варианта и сравните.Удачи Вам.
Не знаю Не знаю у нас весной можно только ЁПРСТ ХАЦ приготовить.
Азербайджанский кутаб)
🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲🇦🇲
Ботву от моркови никогда никуда не добавляют!В ботве от моркови есть ядовитые вещества,ее даже животные не едят!
. Еще древнегреческий врач Диоксорид Педаниус включал ботву моркови в число эффективных средств для борьбы с опухолями. Листья имеют мочегонные свойства и в виде чаев применяются в качестве мочегонного при отеках и некоторых заболеваниях почек. А в народных способах родовспоможения применяют для стимуляции матки во время родов. Хлорофиллу с морковной макушки приписывают возможность очистки лимфы и антисептические свойства. При кровоточивости десен достаточно пожевать ботву.О витаминах тоже много сказано. перечислять не буду. Скажу только что вещества зелени воздействуют возбуждающе на гипофиз, делая ее отличным афродизиаком. Жаль вот только что хранится этот бесценный дар морковки всего два дня да и то в холодильнике.
sovkusom.ru/morkovnaya-botva/
И вообще почитайте про пользу ботвы моркови сами- есть очень много информации
Киндзимундзук соседка называет кынзмундюк, это не морковник, хотя травы эти и похожи, это горная кинза, Немцы называют ее кервель, я туда и пастелью сумку кладу и шпинат и бораго, морковную ботву черемшу, листочки чеснока,....до сорока трав доходит и мяту.....
. Особенно прекрасен жингаляв хац с красным вином или тутовой водкой!
🙏🙏🙏
а сможете написать рецепт как делать тесто?можно дрожи добавить в тесто чтоб тесто чуть поднилось ато так не поднимается
Неет, никаких дрожжей. Это тесто готовим только из муки, воды и соли щепотка. Нужно замесить мягкое тесто- здесь количество муки может варьировать в зависимости от качества самой муки. Просто постепенно подливаем воду и хорошо вымешиваем, пока не получим гладкое нелипнущее к рукам тесто, месить нужно минут 15. Потом даём ему отдохнуть полчаса, разделив на небольшие шарики, размером с мандарин, под пленкой
Супер
Спасибо!
привет из карабаха, Шуша, Ханкенди приветствует вас
Спасибо
Его и сейчас называют КАРАБАХ ! Никакого арцаха ни на какой карте в мира нет
Умница
Блин чуть не заснула😮
Спокойной ночи)
Кто в Арцахе так готовит, что это за зелени. В Арцахе даже не знают, что такие зелени есть
Послушайте внимателно рецепт, я все рассказала там. Наверное вы просто ничего не поняли из сказанного.
Хватить вори украли наши имена еде как вам не стыдно мы сами были в армение харашо знаем ваши блуди харашо знаем все хатя бы стидитес кагда говорите что ваша
Hicran Quliyeva А не пошла бы ты вылечить голову об угол дома!!!
@@АлинаГригорян-й6ж ты сама иди вылеч голову среди дома вы сами харашо знайте что ето не ваша мы там были наши саседи были арменини ани вапше кроме хлеба ничего не испегли каторе называли. пур так называли
Hicran Quliyeva Мы прекрасно знаем, что принадлежит нам, а что нет. Мы,что у вас должны чему то учиться?Уж я то пожила в азербайджане и прекрасно знаю и видела, что вы ели так что не лазай под армянскими видео роликами иди займись собой лучше.
😘😘😘👍😂
сикима анасы бошбошова ты пришлвый харам что у в ас мы украил0и ай хахпя у вас что есть кроме брата любить родственные сношение и талассемия..бош бошова азиатоалтайская гзы сикимаанасы хпарамшиг
Спасибо большое
Арцах 😂 вы серьезно😂
Вполне
Кем, где, признан?) 😅😂
🤣🤣🤣
Кстати Араик Арутюнян глава НКР столица Степанакерт. Арцах не покорён.
на Английском лес форест.
И что? Я про лес говорила?
@@-vkusnouvalisakcent может ошиблась, но выше говорили про джунгли и лес....
Я говорила джунгли - jungle - женгял…. Ничего ПРО лес …
А сельдерей можно?
Лучше не надо, он очень сильный в плане аромата
@@-vkusnouvalisakcent ок.
Подскажите, а что такое симсимок?
Если честно- не знаю как называется симсимок по- русски. Несколько лет назад по этому поводу перелопатила весь интернет, но безуспешно
@@-vkusnouvalisakcentБлагодарю Вас за ответ. Очень хочется все-таки найти это название.Уверен, что симсимок всем нам хорошо знакомое растение, но мы даже не подозреваем, что его можно использовать в кулинарных целях. Тоже интересно, где растет. Можно ли его встретить в Германии. Если найдете инф. поделитесь, пожалуста. Удачи😊
@@-vkusnouvalisakcent Сныть!
Раньше не назывался, всегда был карабах, а арцаха никогда не было и уже точно не будет и это кутаб, Азербайджанское блюдо😂
Действительно смешно , сама же посмеялась над своим высказыванием)
Слово джунгли заимствовано в английском не из персидского, а из хинди. Жангал на хинди джунгли.
Арцах😂😂😂😂 Это Карабах , Женгал твой это Кутаб ))) И все это Азербайджанское)))))
Ага)
@@-vkusnouvalisakcent , я больше скажу говорите Арарат он тоже не ваш) вот скажите на гору можете подняться?
Почему у меня не получаеться рвется.
Тесто надо месить подольше- тогда Оно станет эластичнее и не будет рваться
Удачи❤️
ета наш гутаб вы и ета украли
так точно
Сказочный идиот!
Армяни воры всю нашу кулинарию украли
или на пастбише .сами вы воры
@@МируМир-б9э ты сама иди на пастбише мы не украли ваши земли, вашу музуку, вы живёте на наших землях если не воры зачем они у вас
А лук репчатый куда?
Туда же
@@-vkusnouvalisakcent спасибо за ответ🥰
Ужас вы откуда сама? О какой руколе вы говорите??? О какой батве??? О каком Поре??? Ужас это уже не Женгяляв хац как мы карабахские говорим, а какие то смешные кутабы, да мы не откуда не брали эти слова это наши карабахские . Я бы такой кутаб а именно кутаб не поела ну для не знакомцев этого кутаба Ок наверное
Я сама из сердца Арцаха и всю сознательную жизнь пекла самый настоящий классический женгялав хац! Кстати такой рецепт есть у меня на канале тоже- раз уж вы такая продвинутая, могли бы посмотреть и его. И ещё всю классическую зелень я описала для точности внизу под видео, но у вас же ума не хватило туда заглянуть? А этот вариант я испекла находясь за рубежом, из того, что было в супермаркете. И получился тоже отлично!!!
Если бы такой комент мне написали наши азербайджанские «друзья»- было бы понятно откуда столько злости. А у вас откуда ?
И ещё- не помешало бы писать грамотнее- раз уж решили критиковать кого- то. 😂😂😂
А кушать мои блюда я вам не предлагаю и не приглашаю. Много чести!
P.S А руккола как раз ближайший родственник листьям одуванчика, которые в Арцахе тоже используют в женгялав хац.
@@-vkusnouvalisakcent Вы не обижайтесь но это какой то современный Женгяляв хац, с руколой, ну скажем рукола эта итальянская зелень,а у нас похожа есть кирсалат, потому что иногд рукола бывает горькой ,а одуваньчик имеет своё название,ну как можно кирсалат класть или Порее , а вот главную зелень,киньдьмендцюк ,черчерок,и т,д. вы сказали ,мои бабушки делали, и моя мама до сех пор делает и я знают какой должений ,настоящий ,женгяль. и вашу злость оставьте вам на дессерт, я живу в Европе 32 года и пишу на итальянском и немецком поэтому мне простительно,и говорю на 5 языках, имею свой ресторан 20 лет и ваши блюда думаю мне не интересно будет и ваши рецепты,я профессионал,а не любитель,будьте здоровы .удачи вам.
Я тоже живу в Европе,уже 33 года и тоже знаю 5 языков, но в отличии от вас на всех языках пишу грамотно. И в отличии от Вас не зазналась и не обижаю своих земляков. Готовьте себе на здоровье в вашем ресторане, никто вас ко мне не приглашал на канал. Как ресторатор вам бы следовало знать, что можно делать свои варианты рецептов, менять их и создавать по новому, почему бы не приготовить и современный женгялав хац?
Ваша неграмотность была бы простительна, если б не лезли поучать. Есть такая поговорка: прежде чем начинать учить , сперва узнай- не стоит ли перед тобой учитель)))) и поэтому- прежде чем хвалиться - узнайте с кем общаетесь
Насчет того, кто откуда какие слова взял, я вам скажу: есть такая наука- этимология, благодаря которой лингвисты изучают и объясняют происхождение слов. И если вы действительно владеете пятью языками на необходимом уровне, вы должны хотя бы знать как языки взаимодействуют и армянский язык не стоит в стороне. Как индоевропейский язык он впитал достаточно слов из других языковых групп.
И вам не хворать
@@marinacanapa Signora, chiedo scusa per essere intervenuta, ma sono sorpresa dalla sua reazione.Non sono armena e ho sempre avuto una buona opinione della comunità armena.Signora Valia fa molto per divulgare la cucina e la cultura armena.È normale avere diverse varianti della stessa ricetta. Perché sta così aggressiva ? Apprezzo la conoscenza di questa signora e le sono molto grata. Dovresti essere più cortese con la sua connazionale.
I miei saluti di Canada.
@@marinacanapa Марина это азербайчанская еда.В Карабахе называют Карабахская кета,а у нас в столице кутабы.Из зелени употребляют шпинат,зеленый лук,щавель,кинзу.
ПЕТРУШКА?????
Да, у нас добавляли небольшое количество молодой петрушки… вопрос вкуса
Набор травы совершенно не соответствует рецепту. Руккола и лук порей не растут в Карабахе. Свекровь собирала кинзу, укроп, щавель, клевер, пастушью сумку, крапиву, мяту, лук репчатый , лук зеленый. Здесь показан не Карабахский рецепт.
Я как-то устала уже объяснять, что показываю рецепт, приспособленный к месту, где я сейчас живу.
Не знаю как готовила ваша свекровь, но сама я полжизни жила в Карабахе и прекрасно знаю все тонкости рецепта( хотя все в Карабахе знают, что точного рецепта нет), кроме того, я описала и всю зелень (в описании к рецепту), которую часто используют в оригинале. Так что прежде чем писать , хорошо бы вникнуть немного в представленное содержание
И еще, в Карабахе всегда говорили: чем больше видов съедобной зелени в начинке, тем вкуснее жеогялов хац. И у каждой хозяйки всегда был свой набор зелени, не существует единственного его рецепта. Так что замечания ваши совершенно беспредметны.
Здравствуйте вот вы говорите любая зелень что съедобно можно класть но это ведь не так тем более если вы Карабахская какая рукола ? никогда в жизни мы не клали руколу это вообще только недавно появилась это уже модерной женгяль у вас получается какой-то и потом 20 типов зелени вообще не существует вы по-моему переборщили немного и потом петрушку тоже не кладут в общем если взять то до 10 наименований входит,ну например мята тоже зелёная съедобная ну вы же не можете положить мяту, порей откуда вы придумали? господи это какой-то у У вас модерный если бы мои бабушки услышали бы это они бы инфаркт получили бы жалко что вы искажаете весь рецепт.
Я ничего не искажаю, объяснила все подробно, дала описания под видео и кроме всего этого, объяснила, что рецепт делаю в других условиях, живу за границей и использую доступную здесь зелень
Важно показать принцип приготовления, а зелёный микс может быть разный
Вот вы придираетесь к руккола, а в моем детстве в Арцахе к зелени тоже прибавляли листья одуванчика ( это ведь та же руккола )
И насчёт того, что не существует 20 типов зелени я вам скажу так: моя бы бабушка услышав это, тоже бы получила инфаркт))), потому что в Армении и в частности в Карабахе употребляют в пищу до 300 видов разной зелени
Так что не надо придираться к каждому слову и передергивать каждое мое выражение, ничего плохого в том, что женгялоа получается модерный, главное что получается вкусно и соблюдены основные принципы и этапы приготовления
Ну а если вы такая мастерица, удачи вам , приготовьте и покажите свой рецепт
Рокола по рецепту нету
Руккола это одуванчик, который есть в рецептах