Pangocce di cioccolato - È sempre mezzogiorno 26/04/2022

www.raiplay.it/programmi/esem... - Fulvio Marino propone un lievitato dolce perfetto per la merenda. Ecco i pangocce di cioccolato.
Ingredienti:
500 g farina 0, 10 g lievito di birra (o 150 g di lievito madre), 40 g cacao, 60 g zucchero, 330 ml latte, 10 g sale, 60 g burro, 200 g gocce di cioccolato
Procedimento:
In una ciotola, o in planetaria, mettiamo la farina 0, il cacao, gran parte del latte ed il lievito di birra sbriciolato. Mescoliamo con il cucchiaio per circa 5 minuti, aggiungiamo lo zucchero e mescoliamo rapidamente. Inseriamo il sale ed il latte rimasto e lavoriamo fino ad ottenere un impasto omogeneo. Aggiungiamo il burro morbido a pezzetti e lavoriamo fino a far assorbire il grasso all'impasto. Infine, uniamo le gocce di cioccolato e, dopo aver impastato, copriamo e lasciamo lievitare a temperatura ambiente fino al raddoppio del volume iniziale. Ricaviamo delle palline da 100-120 g dall'impasto lievitato, che ripieghiamo su loro stesse e rendiamo lisce. Le disponiamo su una teglia con carta forno, distanziate, copriamo con la pellicola e lasciamo lievitare ancora fino al raddoppio del volume iniziale. Cuociamo in forno caldo e statico a 240° per 15 minuti.

[@mariaspano1261]

Che bravo 👏👏

[@inessorzana2422]

Sei un grande complimenti

[@antoniocarifano9031]

È proprio un fantastico mastro fornaio

[@elisaastorino]

Buongiorno forno statico o ventilato? Grazie

[@user-tc5jb1oq5y]

MARIANNA