〈タッパ で作る簡単パン〉手作り最高！肉汁があふれるふんわり肉まんの作り方juicy and delicious meat bun（English subtitles）
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- Опубликовано: 11 ноя 2024
- ご視聴ありがとうございます。
今回は、手作りの肉種をふんわり生地で包んだ、ジューシーで美味しい肉まんをつくります。生地は混ぜるだけで簡単に作ります。包み方も詳しく説明していきます。
蒸したての肉まんはふわふわで、とってもジューシーです。割ってみると肉汁がじゅわっと出てきます。
ぜひ、できたてを食べていただきたいと思いますが、とっても熱いのでやけどには気をつけて下さい。
肉まん
（材料）６個分
強力粉90g
薄力粉150g
砂糖大さじ2(20g）
塩小さじ1(5g)
ドライイースト小さじ1(4g)
サラダ油大さじ1(13g)
ぬるま湯170cc
（具材）
豚コマ切れ140g
干しシイタケ8g
茹でタケノコ30g
タマネギ30g
ニンジン15g
しょうゆ大さじ1/2
砂糖大さじ1/2
酒大さじ１(15g)
ゴマ油大さじ1(13g)
塩ひとつまみ
Meat buns
(Ingredients)for 6
90g bread flour
150g cake flour
2 tablespoons sugar(20g)
1 teaspoon salt(5g)
1 teaspoon Instant yeast(4g)
1 tablespoon cooking oil(13g)
170g warm water
(Ingredients)
140g pork chunks
8g dried shiitake mushrooms
30g boiled bamboo shoots
30g onion
30g carrots
15g soy sauce
1/2 tbsp sugar
1/2 tbsp sake
1 tbsp (15g) sesame oil
1 tbsp (13g) pinch of salt
Thank you for watching. In this article, we will make a juicy and tasty bun with homemade meat seeds wrapped in a fluffy dough. The dough is easy to make, just mix it. I'll also explain in detail how to wrap it. Freshly steamed meat buns are fluffy and very juicy. When you break it open, the juices come out. We hope you will enjoy the freshly made buns, but please be careful not to burn yourself as they are very hot.
タッパで作るパンで使っている道具と材料のご紹介動画
Tools and materials used video
• （タッパで作るパン）まずは、これを見てくださ...
パンがうまく焼けるオーブンの使い方動画
How to use a well-baked oven video
• （パンがうまく焼けない方必見！）「焼けすぎ」...
こねずにパンが作れる理由
• （こねなくてもパンが焼ける）理由を説明します...
※使っている強力粉
amzn.to/2LhqxHh
※ライ麦全粒粉
amzn.to/35R7n4f
amzn.to/3cBhTQ1
※粗塩（粗塩など調理用のものでOK)
amzn.to/2WmzPIc
※ドライイースト（赤サフ・青サフ）
amzn.to/2WnSVxF
（赤５００）
amzn.to/2Lh3eNM
（赤小分け）
amzn.to/2WIJBU2
（青５００）
※カード
amzn.to/3bp7Lbw
※オーブン（シャープ製３１L)
amzn.to/2WmzPIc
※オーブン用温度計
amzn.to/35Pr6S9
※木製ペストリーボード
amzn.to/3cvgJFG
※大理石
amzn.to/2LhhFkZ
※シリコンマット
amzn.to/2Lj76O2
※１斤用食パン型 サイズ９．５×１８×高さ１０ｃｍ（容量１７００ｍｌ）
amzn.to/2WmNhM7
※保存用袋
amzn.to/35Tggu5
※ブレッドカッティングボード
amzn.to/2Wp9olc
※ケーキクーラー
amzn.to/2WqUqLH
※柄付きザル（ふるい）
amzn.to/3cqWUir
amzn.to/2WMNdEr
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www.yasainohi.....
#肉まん
#パン作り
#こねないパン
![[ENG SUB]Pork Buns From a Long-established Shop Since 1915 | Delicious Pork Buns Recipe at Home](http://i.ytimg.com/vi/PLY5wAxwZlY/mqdefault.jpg)
ご視聴ありがとうございます😊
寒い日に作っていただきたい、熱々の肉まんのご紹介です。
蒸したては最高の美味しさですよ！
生地も具も簡単に作れますので、ぜひチャレンジして下さい〜
これ程美しい日本女性の声を聞いたことは無い。知性、教養、心の温かさ優しさ全てが感じられる。どの国の言語もそうだろうが、話す際にはできる限り意識して、日本語の良い面を引き出したいと思う。全てのメデイアで見られる日本人の欠点は、話していると男女とも声が甲高い裏声になるところで、非常に聞き苦しく、美しくない日本語になっている。それはともかく、自分も肉まんを作ります。ありがとう。
私も本当に好きなお声です💕
料理動画でこんなに癒されるとは思いませんでした。丁寧で解りやすい説明に加え英語の解説までなさっておられるとは驚きました。また、人柄が滲み出る優しい語り口調にも引き付けられます。素晴らしいチャンネルだと思います。
men six さん 見てくださってありがとうございます😊嬉しいです。
私は中国人の留学です。この間自分で中国風の野菜まんを作りました。そしてルームメイトの日本人とフランス人に食べさせてあげました。おいしいなあと言われ、嬉しかった。
小海螺的生活さん コメントありがとうございます😊
本場の野菜まんは美味しいでしょうね〜
作る人も食べる人もみんな幸せ！いいですね(*^^*)
このサムネを見て番組登録を決めました！
料理から温かさが感じられて、お声も優しく、「とても優しくて温かい人が作ってるからだ」と納得✨
見ていてホッとします。
pikakiks さんコメントありがとうございます😊
嬉しいです！
色々な肉まんの作り方の動画を参考にしましたがやっぱりこちらの肉まんの作り方が一番美味しかったです！
ありがとうございます😊うれしい〜
初めて肉まん作りました。本当に美味しいです。2回目はアレンジして春雨少々加えてみました。
先生のレシピは最高です。肉まん検索するとたくさん出てきますが、タッパで簡単に作れるし、美味しいし、冷凍にして、食べたい時に食べれて、本当に有難うございます。
miki miki さん 作ってくださってありがとうございます😊
気に入ってもらえて嬉しいです！春雨のアレンジいいですね〜
作りたいものが多過ぎて、、、やっと本日作りました！すっごく美味しかったです❣️
中身はこれまた、別のやさいのひさんレシピのパニーニを先日作った際の具の残り、人参と豚ひき肉味のもので。
2倍増で作って、以前お伺いしたように、食べきれない分は蒸した後に冷凍庫へ。
発酵後の二倍の膨らみ時のフワフワさに思わず、感動。そのまま食べたくなるくらいのお餅のような生地でした。
初めて作ったのにこんな美味しく出来て嬉しいです。ほんとうに ありがとうございます😊
zhhes yukhmさん 作ってくださってありがとうございます😊
美味しくできてよかったですね！！
冷凍保存もバッチリで、いつでも食べられますね(*^^*)
ご返信ありがとうございます😊やさいのひさんのレシピは魔法のレシピ✨
挑戦第三作目❗️美味しかったです。やさいのひのレシピはとても美味しくて作りやすく感謝です。海外に住んでいるのでなかなか美味しい肉まんが手に入らなかったのですがこれからは自分で好きな具材を使って作りたいと思います。有難うございます。
M Ishiさん 作ってくださってありがとうございます。
美味しくできてよかったです！
好きな具を入れて、蒸したては、市販品には絶対かなわない味ですね〜これからも、色々チャレンジしてくださいね(*^^*)
今日作りました。こま肉がなくてひき肉で作りました。具の材料はあるもので、蒸しあがって大きさにびっくりして。ひき肉だから肉汁が出てきてデカイ小籠包かと笑いながら食べました。美味しかったです。次回はこま肉で作ります。ごちそうさまでした。感謝します。
has hpu さん 作ってくださってありがとうございます😊
美味しくできてよかったですね！
蒸すとすごく膨らむんですよね〜
細切れ肉は、また違った食感になるので、ぜひ試してみて下さい。
在独で肉まんは手に入らないのでレシピをいろいろ探しましたが、やっぱり先生のレシピならおいしくできるでは？と思ってこちらのレシピで作ったらふわふわでおいしかったです。地域差はあると思いますが豚ひき肉が売ってないのでお肉屋さんでリクエストして挽いてもらって作りました。倍量で作って半分冷凍しました。なくなったらまた作ります
ありがとうございます😊
ふわふわの肉まん、食べていただけて良かったです〜
餃子の余ったたねを入れて作ってみました！
初めて生地を手作りしたのですが、失敗する事なくモチモチフワフワで凄く美味しかったです🥰
家族みんなに大好評で、我が家の定番になりそうです☺️
素敵なレシピと動画をありがとうございました❤
作ってくださってありがとうございます😊
美味しくできて良かったです！餃子まんもいいですね〜
今日、肉まんを作りました。
出来立ての美味しさ😊もう、リピ確定です。
😋美味しいレシピありがとうございます。🍴
作ってくださってありがとうございます😊
出来立ての肉まんおいしいんですよね！気に入ってもらえて嬉しいです〜
はじめまして☺️
肉まんを作るときは必ずこのレシピを参考にして作らせて貰っています。先生のお陰で不器用な私でも家族に大好評でいつも感謝しています✨これからも色んなレシピ楽しみにしていますね♥️
ゆるパンさん 作ってくださってありがとうございます😊
気に入ってもらえてうれしいです！
海外にいて冬の寒さに無性に熱々の肉まんが食べたくなりました。動画の通りに作ったらとても美味しくできて、家族にも喜ばれました。ありがとうございます😊。
fukurou morinoさん 作ってくださってありがとうございます😊
そちらも寒い季節なんですね。熱々の美味しい肉まんができてよかったです！
竹の子の季節になったら作ろうと
思っていた肉まん。
生地が柔らかくて丸めるのに苦労しましたが成形がリピートされてすごくわかりやすかったです。
今回も美味しく頂きました。
ありがとうございました。
まことまこさん コメントありがとうございます😊
採れたての筍で作った肉まんは、美味しかったでしょうね〜
美味しくできてよかったです(*^^*)
私は肉まんの味は大好きなのですが、脂身が苦手なので、市販のものは食べたくても買えなかったので、
作り方がわかれば、自分で赤身のお肉で作れます！
ありがとうございます🌟
03231997 さん コメントありがとうございます😊
お好みの材料を選んだり、出来立ての美味しさを味わえるのは手作りの良さですね！
ぜひ作ってみてください〜
自分好みで即興できる事が、手作りの特権ですよね！！
こちらは、主人が椎茸が苦手なので、抜きで作れる事ができたらなぁと思います。
今日初めて作りました！肉汁じゅわ〜な、とってもふっくらした肉まんになりました🎵お昼に作ったのに、夜も食べたいとリクエストがあり今から2度目を作ります😋先生のレシピっていつも本当にすごい！ありがとうございます🥰
あかしさん 作ってくださってありがとうございます😊
美味しい肉まんができてよかったですね！
今日作りました！配分を間違え生地が余ってしまい、余った生地は小さいピザにしてみましたらとても美味しかったです！
cigecige163さん コメントありがとうございます😊
肉まんとピザが一緒に出来上がったんですね〜
すごいです！
作ってくださって嬉しいです(*^^*)
真夏のオーストラリアで、汗だく💦になりながら、自分が、ランチに食べたい為に
作りました。美味しすぎて一人で3個も食べました。残りは、一生懸命働いて帰って来る
息子に残しておきます。レシピありがとうございます😊
yaya さん コメントありがとうございます😊
オーストラリアで見て作ってくださったなんて、嬉しいです！
美味しくできてよかった〜
息子さん、喜んでくださるといいですねー^_^
先生は料理の神様です👍❣️😁
Purpleさん ありがとうございます😊
肉まんレシピ動画色々見てますが、こちらのは作り方がすごくわかりやすいです。参考にさせていただきます。
o l さん ありがとうございます😊
ぜひ試してくださいね！
お昼ごはんに作りました。やさしい味でとてもおいしかったです。皮はフワフワでした。子供はおやつにも食べました。
ぱだいこんさん 作って下さってありがとうございます😊
美味しくできてよかったですね〜
気に入っていただけて嬉しいです！
声が良いですね。引き込まれました。タッパーでのパン作り、すごいアイデアです。やってみたいと思います。
kyon kyonさん コメントありがとうございます😊
ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)
絶対美味しいやつだったので倍量で作りました！とてもとても美味しくて大満足です😊
ありがとうございます。またリピートします♪
しゃけぽんたん さん 作ってくださってありがとうございます😊
気に入ってもらえてうれしいです！
お年とりに作らせて頂きました。
初めてで不安でしたが、生地が柔らかくて大成功でした。
１年間有難うございました♪
ままごんmさん 作ってくださってありがとうございます😊
大成功おめでとうございます！
良いお年取りになりましたね〜
寒くなったので肉まんいいですね。
今日作りました😊
先生のようにきれいに包めなかったけど美味しかったです😋
古田かず子さん 作ってくださってありがとうございます😊
これから肉まんの季節ですね！包み方は、何度かやっていただくとうまくいくようになると思いますよ〜
肉まん作りました。お陰さまで家族に大好評でした。皮が柔らかくモチモチしてとても美味しかったです。ありがとうございました😆💕✨
澤井多井子さん 作ってくださってありがとうございます😊
美味しくできてよかったですね〜
ご家族にも喜んでいただけると、張り合いが出ますね！
また作ってくださいね(*^^*)
本場の中国の味より美味しく出来ました😯。
強力粉の素晴らしさがつくづくわかりました☺。
ありがとうございます。
次はこし餡と黒ごまを餡にミックスした黒ごまあんまんも作ろうと
思います。
本場の中国は薄力粉で作るようなので
あまり美味しく思えなかった😰。
作ってくださってありがとうございました😊
美味しくできて良かったですね！黒ごまあんも美味しそうですね。
はじめて作ってみました！蒸し上がり蓋を開けたら、ふかふかの肉まんが出来ていて感動しました✨蒸したの肉まんおいしそうですね！素敵な動画をありがとうございます。
ねこさん 作ってくださってありがとうございます😊
ふかふかの肉まんになってよかったですね！
生まれて初めて作る肉まんなのに、うまくちゃんと作れました！素晴らしいレシピをありがとうございます！
KOけいぉーさん コメントありがとうございます😊
美味しくできてよかったですね！
おめでとうございます(*^^*)
生地がふわふわで美味しそう😋野菜もたくさん入ってていいですね👍️包むの難しそうだけど🌀頑張りま～す🙋
유미희 さん コメントありがとうございます😊
柔らかい生地なので、包む時によく伸びて、案外簡単だと思いますよ。
ぜひ作ってみてくださいね！
昨日から無性に豚まんが食べたくなって、レシピを色々探してたら絶妙なタイミングで動画が上がってびっくり😳
今いちじくとクリームチーズのパンを作ってるので、明日作りたいと思います💪🏻
コッコナツ さん コメントありがとうございます😊
気が合いましたね（笑）タイミングが合って嬉しいです！
ぜひ作ってみてください〜
先日グルメの友人と一緒に作ってみました。初めてでしたが上手に作れてとっても美味しくいただきました。残った2個は友人に持って行ってもらいました。今は中身をアンに変えてあんまんを作っています。美味しくできるかどうか？ これも楽しみですね。
masako satoさん 作ってくださってありがとうございます😊
美味しくできてよかったですね！お友達と一緒に作ると楽しいですね〜
昭和の料理番組見てるようでした😊
アナウンサーのような聞き取りやすさでした。
いろんなレシピで肉まん作りましたがまだ自分の好みのものに出会えてません。
強力粉のみのレシピでやってたからかな？
今度こちらの配合でも作りますね。
美味しそう😊
ferekkoさん コメントありがとうございます😊
薄力粉を入れると、ふんわりして歯切れのいい生地ができあがります。
是非一度作ってみてくださいね。
肉まん作りました👍ふかふかでとても美味しかったです😉
takahashi yasukoさん 作って下さってありがとうございます😊
ふかふかに美味しくできてよかったですね！
肉まん美味しそう。
明日は休み。お昼に作ろうと思いまして、材料揃えてきました！楽しみです。
カビゴン さん コメントありがとうございます😊
早速材料の調達ナイスですね！
ぜひ作ってみてくださいね〜
動画を見ながら包んだはずなのに、なんか形は決まらなかったですが😁それは経験値を積むとして、すごくおいしかったです！
カビゴン さん 美味しくできてよかったです！
何度か作るうちに慣れてくると思いますので、時間のある時にまたチャレンジしてください☺️
とても 丁寧でわかりやすい
いみ さんコメント ありがとうございます😊
ぜひ作ってみてください^_^
いつも楽しみに見させて頂いてます。タッパーで作るパン生地にすっかりハマってしまいました。今日は 肉まんを作りました。生地が柔らかくなり過ぎて包むのに苦労しましたが、蒸しあがったら美味しく食べる事が出来ました。次は 中の肉あんをもう少し柔らかくしたいと思いました。
くぅまちゃんさん 作ってくださってありがとうございます😊
作るたびにコツがつかめて来ると思いますよ。
@@yasainohi831 チャレンジしてみます。
たけのこを頂いたので、チャレンジしてみましたー！！
お湯を入れすぎたのか、生地がべちゃっとしてしまい、成形に苦労しました💦
具材も蒸しすぎたのかちょっとパサパサに💦
でも、生地がふわっふわでとっても美味しかったので大満足です！！
また作ります！
yuさん 作って下さってありがとうございます😊
生地が柔らかすぎたら、強力粉をたっぷりつけながら作業してくださいね。何度か作っていただくと、コツがつかめますよ！
余った餃子の具があったので、作ってみました！フワフワに出来上がってとっても美味しかったです！今度は、餡子を入れてあんまんを作ってみます😊
Ayumi C さんコメントありがとうございます😊
餃子まん、美味しくできてよかったです（笑）
作ってくださって嬉しいです^_^
作りました！ 初めて作ったのにめっちゃ上手にできました！
以前別のレシピで何度か失敗してるので心配で+ベーキングパウダーも入れてしまいました(笑)
本当に上手に出来てこの動画に出会えてよかったです✨
ありがとうございました🎵
mi sa sa さん コメントありがとうございます😊
作ってくださって嬉しいです！
美味しくできてよかったですね〜
多分、ベーキングパウダー入れなくてもうまくいくと思いますよ(*^^*)
蒸し上がった肉まんを取り出すとき、コロンってなるところが可愛い。
そして私も今度やってみます。
セイロ無いけど😂
あいさつだいじさん コメントありがとうございます😊
ぜひ作ってみてください！
せいろがなくても、金属のすのこのようなものを鍋に入れれば蒸せますよね。
Thank you for the recipe. I made it and everybody love it!!! Delicious!
＠Erika eThank you for making😊
And I am happy that it was delicious
Happy everyone！
すごく美味し方でした
嵯峨光代 さん コメントありがとうございます😊
美味しいですよ〜
発酵させるのが目からウロコでした！
saki ariss さん コメントありがとうございます😊
この方法だと失敗なく発酵できるのでおすすめですよ！
ぜひ、作ってみてくださいね^_^
初コメですが、いつも声と映像に癒されてます😊
シーズンオフになり買えないので、肉まん好きの母に作ってあげたいです❤️
ステキなレシピをありがとうございます。
momo amiamさん コメントありがとうございます😊
お役に立てていただけたら嬉しいです！
肉まん好きのお母様に、喜んでいただけたらいいですね〜
ぜひ作ってみてください(*^^*)
やさいのひ 道具がやっと揃ったので、今日思いきって作りました！
母に届けたらとても驚いて、美味しいと喜んでくれました😊
慣れたらもっと具だくさんで作ってみたいと思います❣️
ごちそうさまでした〜
momo amiam さん 作ってくださって嬉しいです！
お母さまによろこんでいただけて嬉しいですね〜よかったです。
これからも、どんどん作って楽しんでくださいね^_^
とても分かりやすくて美味しそうです‼ 作ってみます♪
ホルム洋子 さん コメントありがとうございます😊
蒸し立ては本当に美味しいので、ぜひ作ってみてください^_^
とても丁寧で分かりやすい肉まんの解説ありがとうございます。
これなら私にも作れそうなので、試して見ます。
成形が難しかったです😢生地作りはパン焼き機に任せて筍の代わりにレンコンにしてみたり。お肉は少々で野菜たっぷりにしてみました。MERCI😋
ddkinombeさん コメントありがとうございます😊
作ってくださって嬉しいです！
れんこんの食感が美味しそうですね〜成型は何度か作るとうまくできるようになりますよ〜
今日作ってみました。
生地がべちょべちょになってしまい、挫折しそうになりましたが何とか作れました。
味がとっても良く、家族が美味しい‼️と言ってくれたことが嬉しかったです。
あいすこーひー さん 作ってくださってありがとうございます😊
生地は伸ばしやすいように柔らかめなので、休ませる時間を取っていただくことと、ベタベタしなくなるまで粉をつけていただくと上手くいくと思います。
ご家族に喜んでいただけて、よかったです^_^
やさいのひ お返事ありがとうございます😊
また作ってみます。丁寧な動画、ありがとうございます✨
待ってました～…( =＾ω＾)✨
肉マン大好きです😆
絶対に明日作ります‼️(笑)
美味しそう～❤️
今から楽しみですo(^o^)o⤴️
素敵な動画をいつも有り難うございます🙇✨
たまにゃん さん コメントありがとうございます😊
ぜひ作ってくださいね！
美味しいですよ〜
わぁ、肉まんってこんなに簡単に作れるんだ! 知らなかった……。
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胃が弱い私は、香ばしい焼き立てのパンやピッツァも嫌いではないが、それよりも、ふわふわの蒸したての肉まんの方が好き。
ウィーンに住んでいた頃は、お昼ご飯抜きで図書館に詰めて突貫工事で自筆譜研究をするために、日本食料品店で購入した冷凍肉まんを朝、大ぶりのものなら２個、小ぶりのものなら４個くらい食べてから出かけていました。
ボヘミアの蒸しパンに手作りチャーシューを挟んで肉まん代わりにしていたこともあったのですが、こんなに簡単に作れるのですね。
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要は、パン生地でギョーザの肉餡を包んで蒸せばいいわけね。
パンと餃子を作ったことがあれば、簡単に作れそうですね。
新型コロナウィルスパンデミック騒ぎで家に籠るために買ってきた小麦粉と、アパートに余っていたイースト、パンにしようか、ピッツァにしようか、迷っていたのですが、まずは肉まんにすることにします。
茹でタケノコはドイツでも瓶詰で手に入る。缶詰の茹で小豆で小倉餡を作り、水羊羹を作ったことはあるのですが、あんまんもいいですね。
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でも、ウィーンの日本食料品店でせっかく買ってきた蒸篭、もうドイツのアパートを引き払うかと思って、人に譲ってしまったのですよね（笑）
でも、金属の蒸し器の他、電気蒸し器はあるから、いっそのこと、たくさん作って、電気蒸し器に肉まんを常備しようかな？
書斎の文机の脇に肉まんをたくさん常備した電気蒸し器を置いておけば、仕事がはかどっていいかも……？（笑）
Erika Sono さんコメントありがとうございます😊
そちらも、まだ大変な状況ですか、、
こもっている時間、ぜひぜひ肉まん作ってください。
ほかほかに蒸された肉まんを食べながら、お仕事がはかどることを願っています(o^^o)
@@yasainohi831
３月１６日の緊急事態宣言発令直後は、ドイツはスーパーからトイレットペーパーや消毒液、石鹸のみならず、保存食料品が消えて大変でした。
その後、トイレットペーパーや消毒液、石鹸、缶詰・瓶詰・パスタ・米・小麦粉・塩などは供給が間に合って戻ったのですが、最後まで品薄で売り切れ状態が続いたのがイースト。
ドライイースト、生イースト共に売り切れで、小麦粉とドライイーストその他の材料を混ぜ合わせたパン用のミックスしか入手できず、小麦粉は手に入ったのですが、なかなか肉まんが作れずにいました。
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６月にやっと生イーストだけ手に入ったので、こちらで紹介されている量を倍量にして作ってみました。
ウィーンでは、冷凍の肉まんを買っていたので、多めに作って冷凍しておいた方が便利かな？ と。
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ドイツでは、強力粉（パン用小麦粉）と薄力粉（クッキー・ケーキ用小麦粉）の明確な区別はありません。
一応、パンやピッツァを作るのに適した小麦粉とクッキーやケーキを作るのに適した小麦粉というのはあるのですが、どちらも割高になるし、あまり違いがないので、普通はどちらにでも使える一般の小麦粉を使います。
それで、この普通の小麦粉を５００グラム、つまり１キロパックの半分使い、ヒマラヤのピンク岩塩をミルで挽いたものと、バイオの晒していないサトウキビから作った砂糖、それにピスタチオ油を加えました。
生イーストは、１６グラムの塊１個が５００～１０００グラム用と書いてあったので、１個の３分の２位を入れてみました。
具は、ドイツでは一番の難関がタケノコとシイタケなので、中華料理用にさまざまなキノコとタケノコ、もやし、ニンジンなどの野菜が混ぜられた缶詰を使用し、これに豚肉の細切れ、玉ねぎ、スープ用の乾燥香味野菜、ごま油、サトウキビ砂糖、しょうゆなどを加えてみました。酒は白ワインで代用。
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結果はまぁまぁかな？
第一発酵を待っている間に疲れて一度寝てしまって、起きたら、膨れ上がったパンだねが容器から溢れてしまいました。
イーストを入れてパンだねを作ったら、発酵したら、さっさと焼くなり、蒸すなりしてしまわないと、放置しておくとパンだねが酸っぱくなってしまうので、やはり私は、少し多めに作っておいて冷凍しておく方が便利なようです。
肉餡はたくさん作りすぎてしまったので、１個分ずつに丸めてラップで包み、１２個分（つまり小麦粉５００グラム相当の生地分）ずつ纏めて冷凍してあります。
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新型コロナウィルス感染対策で、あまり出掛けないようにしているので、パンの買い置きがなくなったら、自分でパンを焼くか、肉まんを作ることにしています。
今から、また生地を捏ねて、冷凍してある肉餡を包んで肉まんを作ります。
ひまわりやカボチャの種などと全粒粉を合わせたパン用のミックスも買ってあるので、そちらは、手作りミートソースを載せてピザパンのようにして焼こうかな？ と思案しています。
@@erikasono565
作ってくださってありがとうございます😊
日本でも、４月以降は、各地でイーストや小麦粉が消えました。
最近ようやく、スーパーなどに並ぶようになってホッとしています。
この期間、世界中でパンなどを手作りする人がたくさんいらっしゃったことに、ちょっとびっくりしています。
手に入る食材が限られている中、工夫していただいて嬉しいです。
はじめまして！昨日ほろにがプリンを作ってみて大成功しました！家族も大喜びです。素敵なレシピをありがとうございます！！🥺
次はこちらの肉まんを、と思っているのですが、お使いの中華せいろは何センチでしょうか？今は6寸の和せいろのみ持っておりまして、大きめのものが欲しいと思っているのですがサイズを迷っています。教えていただけましたら幸いです。
miyukoさん コメントありがとうございます😊
使っているせいろは直径24cmです。
お持ちの鍋やフライパンに合うサイズを買われるのがいいと思います。
プリン作って下さって嬉しいです。大成功おめでとうございます！
@@yasainohi831 お返事くださりありがとうございます！早速中華セイロ選びから楽しみます♪パンも作ってみます！！これからも動画を楽しみにしています♡
おはよう御座います。娘が先生のレシピ肉まんが食べたいといいますので作ります。質問ですが最後の１５分の時オ−ブン発酵を使わず室温の方がいいのですか?あと手捏ねでもできますか?
智津子 笹川さん ありがとうございます😊
オーブン発酵でも室温でもどちらでもいいですよ！手捏ねするなら水分量を減らしてください。
美味しそうですね！
SHIMA Ouchiさん コメントありがとうございます😊
よかったら、作ってくみてください^_^
初めてコメントさせていただきます☆
いつも勉強になるなぁと思いながら拝見させております☆
肉まんすごく美味しそうですね☆
作りたいなぁと思うのですが蒸し器がありません(｡>Д
mama yunosuke さん コメントありがとうございます😊
いつもご視聴いただいて、嬉しいです！
蒸し器で蒸すのか一番美味しいと思いますが、、、
深めのフライパンか鍋にお湯を沸かし、丼などの容器を入れます。(台にします)
フライパンに入る平皿に肉まんをのせて、台にのせ、蓋をして蒸してみてください。
一度にたくさん入らないと思いますが、何度かに分けて蒸してくださいね！
初めまして(^^)
簡単でおいしいレシピありがとうございます！念願の肉まん作れて嬉しいです。旦那さんがパクパクおいしいと食べてくれました！
福田理美香さん 作ってくださってありがとうございます😊
美味しくできて、ご主人にも喜んでもらえてよかったですね！
肉だねをコネすぎてまん丸の硬い肉だねになり 空洞ができてしまったので、リベンジで肉だねを捏ねずスプーンでかき混ぜるくらいにし、丸めずにスプーンで置くだけにしたところ 肉だねはジューシーだし空洞はなくなり めちゃくちゃ美味しいのが出来ました。リベンジ大成功！
テンダー・ロインさん 作ってくださってありがとうございます😊
リベンジ大成功！おめでとうございます〜
美味しくできました(*^^*)また、作ります。
Namiさん 作ってくださってありがとうございます😊
美味しくできてよかったです！
何回も何回もこのレシピで作ってます！味付けは時々変えたりして、今日は中身をあんこにして、あんまんを作りました！最近肌寒くなってきたのでちょうどいいです^_^
K EIさん 作って下さってありがとうございます😊
具のアレンジも楽しいですね！あんまん美味しそうです〜
生地もふわっふわになるし、今までで一番出来がいい‼️美味しい😋中身を変えれば何でも作れる✨✨また作ります(о´∀`о)
mi- b さん 作ってくださってありがとうございます😊
美味しくできてよかったです！
具を変えて、いろいろアレンジしてみてください^_^
成型してからのタオルは湿ったものでしょうか？
さっそく作ってみます 👍👍
アンアン さん コメントありがとうございます😊
休ませる時にかけているタオルは乾いたもので大丈夫です。
ぜひ作ってみてくださいね！
美味しそう〜。
Akemi Takahashi さん コメントありがとうございます😊
美味しくて何個でも食べられてしまいます（笑）
何時も素敵なレシピをありがとうございます。
肉まんも作ってみようと思いますが、すぐに蒸さない時は、どのようにしたらよろしいでしょうか？
kaoruさん コメントありがとうございます😊
肉だねを包んでからは保存できないので、すぐに蒸してくださいね。
蒸したものを、１こずつラップして冷凍がおすすめです。
生地は、冷蔵庫で保存できます。
@@yasainohi831 ご返答ありがとうございました。
Konichiwa, greetings from Indonesia.
Thank you for sharing, I love all your video/recipes..
Arigato ☺
Hello. Thank you for your comment (* ^^ *)
I would be happy to serve you.
こんにちは！こちらの記事は、冷蔵庫発酵可能ですか？やさいのひさんのタッパーパンの動画をよく見るのですが、他の動画で冷蔵庫にいれておけば翌日には発酵します、と仰っているのと、この動画のように特に仰っていないものがあるので！
チルド室に一晩で朝にちょうど発酵していました！美味しくできました、素敵なレシピをありがとうございます❤
作ってくださってありがとうございます😊
美味しくできて良かったです！
生地を発酵させて2倍の大きさになるのは、およそ何時間後でしょうか？
hazelnut115 さんコメントありがとうございます😊
動画のように発酵させると、だいたい30分前後で2倍になります。
今の季節は常温だと、もう少し時間がかかります。
ぜひ、作ってみてくださいね^_^
やさいのひ 作ってみます。ありがとうございました😊
このレシピと包み方なら、
なんだか私にも作れそうな気がして来ました٩(^‿^)۶
let's try❣️ ありがとうございます😊
Popo Boo さん コメントありがとうございます😊
包み方は、慣れると簡単にできると思いますので、ぜひ作ってみてくださいね！
今日、作りました(๑˃̵ᴗ˂̵)
家族みんな肉まん大好きなので、またまた2倍で作りました。（笑）
こんなに簡単でこんなに美味しい肉まんが出来てしまうなんて！
やさいのひさん ❤️大好きです❤️
Popo Boo さん 美味しくできてよかったですね😊
ご家族にも喜んでいただけて嬉しい！
出来上がった物を冷凍し電子レンジで再加熱可能でしょう？
ぐっちゆるキャンライダー さん ありがとうございます😊
もちろん、大丈夫ですよ！
二倍になるまで何時間くらいかかりましたかね？
動画の通り生地を温めると、30〜40分くらいで2倍に膨らむと思います。
@@yasainohi831 なるほど！
ありがとうございます！
こういうの初めてで勝手がわからなかったんですよね☺️
Hello yasainohi , in the video u put cake flour but at the bottom ingredients u put plane flour so which one is the right one one , also u put plane flour is that all purpose flour ? Can u reply me know please so I can make it n thanks wish u n family all goods health
＠Elaine Van
Thank you for looking at this 😊 sorry for the confusion. The dough is mixed with a flour that has less wheat protein to make it lighter. You can use cake flour.
とっても美味しそうですね😍
作ってみたいなーと思わせる親切丁寧な優しい声の解説、さっそく登録しました！
質問ですが、蒸す前のを作り置きして冷凍庫で保存、これってどうでしょうか？
食べたい時すぐにささっと蒸したいなと思いまして。
zhhes yukhm さん コメントありがとうございます😊
蒸す前の状態で冷凍はオススメしません。生地が戻りにくくなるのと、中の野菜の水分が出てしまうからです。
食べられる状態に蒸して、粗熱を取ったものを1個ずつラップして冷凍してください。
冷凍のまま蒸して召し上がってください。
ご返信ありがとうございます😊
はい、では教えて頂いた方法で早速チャレンジしてみます！
具を包んだ後15分ほど休ませますが、それが二次発酵ということですよね？
蒸す前に15分ではふっくらしていなかったら、もっと休ませた方がいいのでしょうか？
休ませた方がいいと思います！
カッコウさん ありがとうございます😊
ありがとうございます！
やさいのひさん、こんばんわ!
今日肉まん作りました(*^^*)
皮がふんわりモッチリ、具材もあっさりしてとても美味しく出来ました
普段旦那さんは肉まんきらいなのですが、これは美味しいと喜んで食べてくれました♪
レシピありがとうございます♡
山根有美 さん 作ってくださってありがとうございます😊
美味しく出来てよかったです！
ご主人にも、手作りの美味しさを気に入っていただけて嬉しいですね〜
ありがとうございました(*^^*)
薄力粉無し、強力粉100%だと、薄力粉ありの場合と違いますか？
k satoshi さん 強力粉１００％でも作れますよ。
薄力粉を足すと、サクッとして歯切れが良くなります。
休日のお昼ご飯に作りました(*^^*)
美味しかったです(●´ω`●)
家族にも好評でした！
もっと餡を多くして肉汁たっぷりにして欲しいとリクエストされました^^;
単純に具を多くすればいいですか？
小籠包の時のように水分を増やせばいいのかな？(*^^*)
次は先生のハンバーガーに挑戦して家族を驚かせてみようと思います(*^_^*)
いつもありがとうございます(*^^*)
あんずままさん たくさん作って下さって嬉しいです😊
ご家族に喜ばれて気に入っていただけて、良かったですね〜
水分が多いと柔らかくなって包みにくいので、肉だねの量を増やしていただくのがいいと思います。
@@yasainohi831
ありがとうございます(*´ω｀*)
肉だねを増量してみます(●´ω`●)
本当に(๑•̀ڡ•́๑)美味しそう
作ってみます
桜吹雪gaburiel さん コメントありがとうございます😊
ぜひ作って、出来立てを食べてみてくださいね〜
バターレーズンパンを作ったらすごくおいしかったです(^O^)タッパで作るのってとても便利ですね 肉まんも大好きなので作ってみたいです
kuma kumaさん コメントありがとうございます😊
作ってくださって嬉しいです！
この肉まんも美味しくできますので、ぜひ作ってみてくださいね(*^^*)
今日は材料が適当に揃ったので 肉まん挑戦 粉は間違って中力粉を使って少しだけ気持ち薄力粉と強力粉数グラム混ぜました。
蒸し器がないけど、グリルパンにお湯を張り、その上に深い目のお皿を置き、竹の籠（水切りにもする）をおいて、巻きすを上から置き、作っています、、、上手く出来ますように！！
Shk Iさん コメントありがとうございます😊
蒸し器の代用で、巻きすのアイデア！素晴らしいです。
うまくできたでしょうか。。。
@@yasainohi831 さん、はいとっても美味しく出来、生地も柔らかくて友達には写真だけ送ったんですが（＾＾ 好評でしたよ！！ イーストが売り切れてなくなってきています。。。 やさいのひさんのイーストすごく大きなのを持ってらっしゃったのですが、、コスコ？？で買ったの？？＞
Shk I イーストは、Amazonで買いました。500gは多いですが、冷蔵庫で半年以上保存できます^_^
@@yasainohi831 なるほど！！ ありがとうございます。粉物や生クリームも売り切れていて。。。
今天然酵母をSourdough Starterを、作り始めました。日本語では天然酵母？っていうのでしょうか？フィ-ドをまだしていませんが、表現が違うので日本ではどういうのかと。（＾＾
@@snowhitek5485 天然酵母ともいいますが、サワー種という言い方をしていますね。
自分で酵母から作れるなんて、素晴らしいです！
発酵時間はどのぐらいですか？
Dolphin Decaさん コメントありがとうございます😊
季節や環境によりますので、３０〜６０分くらいの間で２倍になればOKです。
@@yasainohi831 ありがとうございます！今作ろうとしてたので助かりました！😊🙏
作ってみましたが、蒸したときに生地が膨らまず、もちもちとかたい肉まんになってしまいました。蒸す火力が強かったんでしょうか？
mel asさん コメントありがとうございます😊
多分、発酵不足だと思います。
一次発酵は十分にふくらみましたか？３０分〜1時間くらいかかります。
蒸す前に、1.5倍まで二次発酵を取っていただきましたか？
1人で作っていると、どうしても早く進みがちですので、生地の状態をよく確認してくださいね(*^^*)
@@yasainohi831 丁寧なご返信ありがとうございました！昨日発酵時間も十分に取り、蒸すときの火力も弱めで再挑戦したら成功しました！フライパンで蒸していたので水蒸気が当たりすぎていたのかもしれません。また作ります！
子供と一緒に作れそう
肉は挽き肉でもいいですか？
るふ さん コメントありがとうございます😊
ひき肉でも作れますよ！よく練ってくださいね。
お子さんと一緒に作ったら、きっと楽しいでしょうね〜
椎茸アレルギーなのですが代用品ありますでしょうか???
pizupoohさん ありがとうございます😊
入れなくても大丈夫ですが、エリンギなどどうでしょう？
@@yasainohi831 他のキノコは大丈夫なのでエリンギ入れてみます🍀ご返信いただきまして有難うございます。
卵の蒸しパン作りました。主人の良信が韓国人なのですが大変喜んで美味しく食べてくれました。有難うございます。
先生の動画、毎回とても楽しみにしています！
今回は肉まんに挑戦したいと思っていますが、今 蒸し器を持っていません。
その場合、フライパンにお水を少し入れて蒸し焼きにしても美味しく食べれるでしょうか？
吉田峻平さん コメントありがとうございます😊
その方法でもだいじょうぶですよ！
フライパンだと水分が蒸発しやすいので、時々見てあげてくださいね(*^^*)
ありがとうございます！
早速、作って見ます❗
美味しそう❗熱そう❗火傷しそう(笑)
やっぱり先生の手が心配😱
諸事情でしばらくパン作りはお休みです。
動画を楽しみにしています❣
佐々木ひろみ さん コメントありがとうございます😊
蒸し器の蒸気が熱くて、つい手を引っ込めてしまいました（笑）
でも、作りたての熱々は最高でした！
コンビニの肉まんは気持ち悪くなるので食べられない(餡まんはOk)。でも一番好きなのは皮だけ(花巻)。このやり方で皮だけで作ってみようと思います。ありがとうm(_ _)m
Dahlaljapan さん コメントありがとうございます😊
私もコンビニの肉まんが苦手です。
皮だけ蒸しても美味しいと思います。
ぜひ作ってみてください^_^
はじめまして！かんたんにできそうですね！やってみます。タッパーでやると、いいですねー
チャンネル登録高評価ポチ😊よかったらうちにも遊びに来て下さいね！
またきますね〜
チワワンサッチャンネル さん コメントありがとうございます😊
こちらのチャンネルでは、気軽にパン作りを楽しんでいただきたいと思っています。
そちらのチャンネルも見させていただきますね！
作ってみたい！
…でも、包むのが自信ないなぁ…😢
happachan 0814 さんコメントありがとうございます😊
包み方が難しければ、最初は茶巾絞りのようにしてもいいと思います。
肉ダネは意外としっかりしているので、包みやすいですよ。
ぜひ、チャレンジしてください！
ご主人も喜んでくださるといいですね^_^
@@yasainohi831 様
有難うございます！
👍🤗
肉まんとは
先日、登録させて頂き以後いつも拝見させて頂いております
この肉マンも作ってみたいと思っています、レシピでは味加減がかなり薄いような
気がするんですが「塩ひとつまみ」が今いち解りません、具体的に何グラムと
表記して頂ければ嬉しいのですが、テレビの料理番組でも良く「○○を少々」
「○○をひとつまみ」なんて言ってますがそんな時はテレビに向かってグチっています。
kazu sugaさん コメントありがとうございます😊
塩ひとつまみについてですが、親指、人差し指、中指の３本でつまんだ量のことです。
小さじ1/4〜1/5程度になります。
このレシピでは、皮と具を一緒に食べたときに美味しく感じる塩分になっています。
何度もパン教室で作っていますが好評ですよ。
でも、味の好みは人それぞれですので、お好みの塩分に調節していただければと思います。
ぜひ、チャレンジしてみてくださいね(*^^*)
これぐらい見なくても作れた💧