geen netjes in de vormen? Dat kun je ze makkelijk lossen. Ben benieuwd hoe ze eruit zien. Blijft spannend. Ik zou meer persen om een dichte kost te krijgen. Bewaren bij goede temperatuur en voldoende vochtigheid. Gewoon veel doen, dan wordt het steeds beter. Het is gewoon leuk
Nee, hoefde niet stond in het boek, leek me onhandig ook. Maar ga het toch eens proberen. Ik had al wel met meer gewicht geperst. Volgende keer ga ik het nog langer proberen en idd heel veel doen. Merk nu ook dat het steeds makkelijker gaat alleen die korst nog. Bedankt voor je reactie en dat je hebt gekeken.
Je kunt de kaas laten rijpen het beste in een donkere vochtige ruimte van tussen de 10 en 15 graden contante tempratuur is heel belangrijk ook luchtcirculatie. Hoe langer je hem laten liggen hoe ouder de kaas. Als je het proces wilt stoppen dan bewaren in de koeling. Ik gebruik een wijnkoeler maar dan mis je de luchtcirculatie merk ik. De meeste hobbykaas makers gebruiken een oude koelkast die ze ombouwen, dat schijnt toch het beste te werken zoek maar eens op. Succes!
Zuursel? Wat voor zuursel heb je zelf gemaakt? Ik zie geen starter cultuur. Plotseling is je emmer veer de helft leeg. (2:20) Waar is de rest gebleven?
Ik heb zuursel inderdaad niet laten zien. Ik ben dat vergeten. Sorry hiervoor. Ik gebruik een zakje zuursel. 24 uur in gesteriliseerde melk laten staan. Instructies te volgen op het product. De melk heb ik overgegoten in een grotere emmer zodat ik beter kan werken. Voor hygiëne is het beter om de melk te zuren in de emmer waarin je de melk hebt gehaald. Het gaat tenslotte om rauwe melk.
Leuk zeg! Zal vast lekkere kaas zijn!
Stenen in de oven verwarmen?
Leuk filmpje, ga ook beginnen met kaas maken. Om de pers vast te zetten kan je gebruik maken van een lijmklem.
Leuk! Veel plezier! Bedankt voor de tip..
geen netjes in de vormen? Dat kun je ze makkelijk lossen. Ben benieuwd hoe ze eruit zien. Blijft spannend. Ik zou meer persen om een dichte kost te krijgen. Bewaren bij goede temperatuur en voldoende vochtigheid. Gewoon veel doen, dan wordt het steeds beter. Het is gewoon leuk
Nee, hoefde niet stond in het boek, leek me onhandig ook. Maar ga het toch eens proberen. Ik had al wel met meer gewicht geperst. Volgende keer ga ik het nog langer proberen en idd heel veel doen. Merk nu ook dat het steeds makkelijker gaat alleen die korst nog. Bedankt voor je reactie en dat je hebt gekeken.
Wat heb je een leuk en duidelijk filmpje gemaakt. Ben heel benieuwd hoe het kaasje smaakt,
Waar kan je best je kaasjes bewaren? Mag dat in de koelkast of beter in de garage? ( afgeschermd van stof natuurlijk)
Je kunt de kaas laten rijpen het beste in een donkere vochtige ruimte van tussen de 10 en 15 graden contante tempratuur is heel belangrijk ook luchtcirculatie. Hoe langer je hem laten liggen hoe ouder de kaas. Als je het proces wilt stoppen dan bewaren in de koeling. Ik gebruik een wijnkoeler maar dan mis je de luchtcirculatie merk ik. De meeste hobbykaas makers gebruiken een oude koelkast die ze ombouwen, dat schijnt toch het beste te werken zoek maar eens op. Succes!
Zuursel? Wat voor zuursel heb je zelf gemaakt? Ik zie geen starter cultuur. Plotseling is je emmer veer de helft leeg. (2:20) Waar is de rest gebleven?
Ik heb zuursel inderdaad niet laten zien. Ik ben dat vergeten. Sorry hiervoor. Ik gebruik een zakje zuursel. 24 uur in gesteriliseerde melk laten staan. Instructies te volgen op het product.
De melk heb ik overgegoten in een grotere emmer zodat ik beter kan werken. Voor hygiëne is het beter om de melk te zuren in de emmer waarin je de melk hebt gehaald. Het gaat tenslotte om rauwe melk.
Ga morgen kaas maken
Leuk! Veel plezier!