Надежная скороварка. Основные принципы работы и безопасности. Теория. Лотос TV.
HTML-код
- Опубликовано: 6 апр 2021
- Все что нужно знать о работе скороварки. Основной физический принцип это принцип увеличения давления внутри кастрюли, за счет чего резко увеличивается температура кипения воды, в которой варятся наши продукты, и как следствие мы значительно ускоряем процесс приготовления наших блюд.
Купить надежную скороварку со скидкой можно указав промокод "ЮТУБ"
www.lotusite.ru/catalogue/tur...
Температура кипения воды при естественных условиях варки неизменна и не превышает 100 С, и на нее практически невозможно повлиять. А вот благодаря герметичной крышке чудо-помощницы разработчики смогли добиться при повышении давления и увеличения температурного режима, благодаря которому пища готовится намного быстрее.
Скороварка по сути является простой кастрюлей, с той лишь разницей, что крышка ее закрывается абсолютно герметично, за счет чего внутри создается давление. Давление создается благодаря кипению воды в скороварке. Чем больше вы выставите температуру под кастрюлей, тем быстрее там создастся нужное давление и скорость приготовления увеличиться в четыре раза.
Для того чтобы алгоритм заработал, еда должна содержать достаточное количество жидкости (воды, бульона, сочных продуктов с высоким процентом влажности). Во время приготовления еды жидкости внутри кипят, образуя пар, который скапливается в замкнутом внутреннем пространстве. Создается давление, выше атмосферного. Под давлением температура кипения выше (может достигать 120 градусов), как следствие, время приготовления меньше.
. Именно поэтому вкус блюд более натуральный, и сами продукты получаются гораздо полезней.
Давление, работая совместно с высокой температурой, «раскручивает» белки на более простые структуры, разваривает сахара и крахмал. Пищевые волокна становятся мягкими в полтора-два раза быстрее, чем при простой варке. Бобовые готовятся до мягкости всего за треть часа. Мясной бульон варится в скороварке 1 час, хотя в обычной кастрюле ему требуется 3-4 часа.
Скороварка так устроена, что открыть ее можно только после того, как давление внутри сравняется с внешним. Поэтому после выключения она некоторое время остается в работе, до тех пор, пока не спустит давление. Сделать это можно несколькими способами. От того, как спущено давление, зависит конечный результат приготовления.
Способы нормализации давления в скороварке.
1. Естественный. После выключения прибора (снятия с огня) температура в нем постепенно снижается, давление падает.
2. Принудительное охлаждение. Если скороварку поместить в холодную воду, остывание будет быстрым.
3. Спуск давления вручную. На крышке скороварки есть клапан, которые можно приоткрыть вручную и быстро стравить избыточное давление.
4.
5. Снижение давления естественным способом занимает много времени, до трети часа. Но для некоторых блюд он является предпочтительным. Например, тушеное мясо и блюда из бобовых при медленном остывании томятся, вкус становится богаче.
При использовании скороварки время приготовления лучше закладывать с небольшим минусом. Добавить время в случае необходимости можно без проблем, а вот моментально остановить приготовление в данном случае невозможно. Если продукты не готовы, их можно доварить без крышки, как в обычной кастрюле, или собрать конструкцию обратно и продолжить готовку под давлением.
Готовить в скороварке - одно удовольствие. Но прежде, чем приступать к такому делу, стоит изучить все характеристики прибора и понимать особенности его работы. Зная, какое давление и температура в скороварке, можно максимально рационально использовать заложенный в ней потенциал.
Запомните!
В нашей скороварке сталь толщиной 1 мм . надежный захватывающий механизм крепления крышки, и 4 степени защиты.
Наша скороварка эталон безопасности и практичности.
Температу́ра кипе́ния, то́чка кипе́ния - температура, при которой происходит кипение жидкости, находящейся под постоянным давлением. Температура кипения соответствует температуре насыщенного пара над плоской поверхностью кипящей жидкости, так как сама жидкость всегда несколько перегрета относительно температуры кипения.
Согласно уравнению Клапейрона - Клаузиуса с ростом давления температура кипения увеличивается, а с уменьшением давления температура кипения соответственно уменьшается:
,
Предельными температурами кипения являются температура тройной точки и температура критической точки вещества. Так температура кипения воды будет изменяться на Земле в зависимости от высоты: от 100 °C на уровне моря до 69 °C на вершине Эвереста. А при ещё большем увеличении высоты возникнет точка, в которой будет уже невозможно получить жидкую воду: лёд и пар будут переходить непосредственно друг в друга минуя жидкую фазу. С другой стороны, при повышении температуры до 374 °C, а давления - до 22 МПа исчезает граница между газовой и жидкой фазой (подробнее см. сверхкритическая жидкость). 
Развлечения
![Cordae - Saturday Mornings (feat. Lil Wayne) [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/z2GYJua09F0/mqdefault.jpg)
Спасибо большое за очень, подробную информацию,обязательно куплю.
Спасибо 🙏🏽 большое за полезную информацию 👍
Пользуюсь уже второй, год очень довольна ,спасибо большое.
Изготовитель вашей скороварки.
Спасибо! Много нового узнала👍
Спасибо за полезную информацию
Как здорово что так наглядно😊😊😊
Круто, спасибо!
Благодарю
и главное не забывайте промывать все клапана после каждого использования
Как грамотно. Спасибо большое 👍🏻
Fizka grant pdhod
BAROMITOR
Какую выбрать скороварку ?
Клапан который выпускали пар, в рабочем режиме должен быть в закрытом положении?
Индикатор выпускает пар, и не создается давление
Buna, cum se poate de procurat , pretul
Подскажите, как комфортно готовить в скороварке если в процессе готовки ты не можешь открыть крышку проверить все ли ок или допустим мало воды ? И как быть если нужно добавить что-то во время варки ? Например, варится суп/борщ и в конце нужно докинуть, если в начале кинуть то разварится
Опыт , опыт и еще раз опыт . Потихоньку записываешь все ,даешь коррекцию .Скороварка довольно быстро открывается - корректируем , очень быстро опять набирает давление . И через годик имеем кучу рецептов , да практически все готовим .Витамины меньше уходят ,нет воздуха ,нет окисления .Очень интересен режим на пару .Например куриные крылышки .Супер ! А снизу под подставкой можно приготовить рис ,картошку .Кстати , есть скороварки набирающие побольше давления , и в них не 107*С , а можно и до 120*С догнать .А это режим автоклава .Можно в небольших баночках делать консервы .Например в 7л. скороварку помещается 7 баночек по 250 . Например тушенку из разных каш ,курицы ,круп .Очень классно ,открыл ,перекусил быстро .Готовится 1,5 часа , тут же открываешь .Крышки твист .Но главное - контроль температуры ,соблюдать технологию клавирования .И еще раз говорю , далеко не все скороварки дают нужную температуру. ( Бытовая скороварка, какие в ней температура и давление. - RUclips )
Еще . Газ - непонятная температура ,сам газ разный .
Поэтому лучший вариант - индукционная плитка . Быстрый нагрев , понижение мощности до 200 вт. , и таймер . Очень удобно .
Я сегодня готовила первый раз. Мяса с овощами. Тоже хотела проверить не закончилась ли там жидкость. Сначала выпустила весь пар через клапан. И только после открыла крышку. Там много воды было. Я даже не наливала
Ссылка не открылась.Напишите плиз что за скороварки у вас сейчас в этом видео.
Добрый день. Сейчас их у нас нет в наличии, видео старое
Как приготовить в вашей пароварке холодец,у меня такая же не пойму после того как пар пойдет надо на маленьком огне варить полтора часа или же на большом огне варить,у меня электрическая плита
Каждый продавец консультирует своих покупателей по разному., мы своим очень подробно все разжевываем и обучаем. Обратитесь за консультацией в тот магазин в котором ее приобрели.
Без обид)))
@@artlotusiter привет,как называется ваша скороварка,страна?
@@artlotusiter цена
Ролик снят давно, сейчас у нас нет в ассортименте ее.
Спасибо за интересный обзор))))) Скажите, а у автоклава такой же принцип действия?
К сожалению мы не разбирали принцип работы автоклава., насколько мне известно про автоклав - это прибор для стирильной обработки мед предметов..
Да,давление и температура
@@artlotusiter я имел ввиду автоклав для консервирования
@@user-ov5vt8jn8x я не работал ни разу в жизни с такой техникой., извините - не смогу дать правильный ответ.
@@artlotusiter да ничего страшного, я так для общего развития спросил)
Какая степень нагрева должна быть в процессе?
и ничево мы ещё не выясняли
Обо всём рассказали, а главное забыли, хоть и обещали. Какая максимальная температура в скороварке.
проходим по вышеуказанной ссылке и оказывается там ничего про эти скороварки нет!!!!!! Как так?
временно нет в ассортименте
Да нафиг мне холодец, дядь! Мне б борщечка сварганить, да пловешника на второе, да, что б я сильно не заморачивался у плиты, а оно все само. Побыстрей, да повкусней! Вот как я хочу.
Можно из нее самогонный аппарат сделать?
проще его купить, они есть в продаже
по сути не понятно:
сколько мин. готовятся овощи и мясо при одинаковых условиях, не сказано, говорят размыто
что вообще происходит с продуктами при температуре 120гр, скорее всего в них вообще ничего не остается..
и как мне контролировать на сколько тот или иной продукт приготовлен, постоянно вскрывать скороварку и обратно закрывать или только спустя годы опытным путем всё будет понятно? много вопросов..
Индикатор должен выпускать пар?
В инструкции нет текста на русском языке, можете отправить инструкцию?
В звчем повторная покупка, если эта вещь из нержавеющей стали и качественная? Она должна быть вечной!
Воздух не разряжен, а разрежен
Аплодисменты
Одна скороварка взорвалась факт))))
На лицо)))
Да прилетело похоже мужику)))
Нет давления
Интерестно как долго доходили до токих мудрых умозаключений..."если в кастрюле чтото вареца есть вода...)) не в обиду всем добра
Если она такая безопасная, что у тебя лоб заклеен?
а это чтобы ты свой говно-вопрос задал.
Чот не пойму что у него на голове
След от взрыва скороварки
очень долго и нудно
а где посмотреть ваш ролик ? где быстро и не нудно?
или только способны комментировать?
Лечись Вася
Идите козе в трещину Федя
Сколько воды ни о чем
Ну ты нудный... Сколько лишних слов! ;))
9минут ни о чем😴
Словестный понос ! Ничего нового и полезногл не услышал .
банальный говно-комментарий
@@artlotusiter вот это я понимаю клиентоориентированность! 💪🤣😂
@@user-uc8uo4qt1d ну если так и есть, слов как говориться из песни не выкинешь.