윤블리 윤유선의 시크릿 필살기 [오이소박이물김치]! 국수 말아먹으면 시원함이 2배! [신상출시 편스토랑/Fun-Staurant] | KBS 240719 방송
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- Опубликовано: 8 фев 2025
- 윤블리 윤유선의 시크릿 필살기 [오이소박이물김치]! 국수 말아먹으면 시원함이 2배!
■ 요리 재료
[오이 절이기] 오이 8개, 물 5컵, 소금 6T
[속 재료] 무 400g, 당근 100g, 부추 80g, 멸치액젓 6T, 굵은소금 평평하게 1T, 다진마늘 2T, 다진생강 2t
[김치 국물] 물 500ml, 조각다시마 2~3장, 배 1개, 고춧가루 1T
■ 만드는 법
[오이 절이기]
1. 오이는 굵은소금을 문지르며 흐르는 물에 한 번 씻어준다.
2. 오이를 6~7cm 길이로 썬 후 끝부분 1cm 정도만 남기고 십자 모양으로 칼집을 넣는다.
3. 물 5컵에 소금 6T를 넣어 잘 섞은 후 자른 오이를 넣어 2시간 동안 절여준다.
4. 절인 물을 뜨겁게 끓인 다음 절인 오이를 한번 담갔다 빼준다.
(*오이소박이를 물러지지 않고 아삭하게 만드는 방법이에요!)
5. 오이를 십자 모양이 아래로 가게 세워서 물을 빼준다.
(*오이의 물을 빨리 빼는 방법이에요!)
[속 재료 만들기]
1. 무, 당근은 2cm 길이로 가늘게 채 썰고 부추도 길이를 맞춰 자른다.
2. 무, 당근에 멸치액젓 6T, 굵은소금 평평하게 1T, 다진마늘 2T, 다진생강 2t를 넣고 섞는다.
3. 부추를 마지막으로 넣고 가볍게 섞어준다.
(*부추는 숨이 금방 죽기 때문에 제일 나중에 섞어주세요!)
[김치 국물 만들기]
1. 물 500ml에 다시마 2~3장을 넣고 5~10분 동안 끓인 다음 식힌다.
2. 믹서에 배 1개를 넣고 갈아 배즙을 만든다.
3. 다시마물 400ml에 배즙 400ml, 고춧가루 1T를 섞어준다.
[오이소박이물김치 만들기]
1. 물기를 뺀 오이 사이사이에 양념한 속재료를 넣는다.
2. 통에 담고 김치 국물을 부어주면 완성!
(*실온에 3일 정도 보관 후 냉장 보관해주세요!)
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요즘날씨에 밖에다 삼일 놔두면 시어꼬부라짐 특히 오이는 더빠리쉬어짐
하룻만에 냉장보관해야해요
너무맛있어요^^♡
전 하루했는데도 쉬었어요.바로 냉장고로 들어가는게 좋을듯 싶어요
오이랑 당근은 상극임
이프로도 연옌들 집자랑 처럼 보임
언제부턴가
누구집이 더크고 좋은가 보여주기식
이뽀유~~오늘점심은 가르켜 주신걸로 해서 먹었다요 울 신랑도 너무 좋아했어요 맛 있데요~~호돌이 토순이 때부터 팬이였어요 ~~~❤❤❤❤❤❤
해먹어야징~~
재료들이 맘에 들어요.
배즙에 다시마 육수 넣어 만들어 보고 싶네요.
까루끔하네 나도 만들어야징
덕분씨 와 함께 먹고싶다 ❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
똑같은방법으로 했는데 오이가 물러서요 이유가 뭘까요 ? ㅠㅠ 맛은 너무나 깔끔하고맛있던데ㅠㅠ
저도요...왜일까요...아예녹아내렸네요...ㅜㅜㅜ
레시피대로 했는데 오이소박이 하루 실온보관후 김치냉장고에서 맛나게 먹을려고 꺼냈는데 오이가 다 물러져버렸어요ㅠㅠ
먹을수없을정도로요ㅠ
오이를 잘못골랐나봐요~
오이소박이 물김치
좋아요 .
근데 오이랑 당근은
궁합이 안 맞는데 .
아쉬워요 .
참조 하시길...
배가 넘 마니 들어가서... 오이가 녹지는 않을련지 싶어요
옆에 너무 어린 패널들이 감탄사와 추임새 넣고 있으니 윤유선씨 민망힐 듯요.