Нейтральная глазурь для торта домашних условиях. How to make nappage recipe
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- Полезный рецепт! Нейтральная глазурь НАПАЖ в домашних условиях. Очень легко и просто!
Не смотря на то что видео получилось длинное, в нем я подробно рассказываю как сделать нейтральную глазурь “Напаж” и приготовить вкусный чизкейк.
Чизкейк с малиной • Простой Чизкейк без вы...
Черемуховый торт • Уникальный Черемуховый...
Торт Молочная девочка • Торт Молочная девочка....
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
✏ Сотрудничества: proximo2015@yandex.ru
💰 Финансовая помощь каналу: www.donational...
⚠ Наш инстаграм: @tak_vkusno96 / tak_vkusno96
📸 Присылайте свои фото в Группу ВК: tak_vku...
🍀 Я в ВК: minimal2
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
-----------------------------------------------------------------------------------------------------------
*****Нейтральная глазурь *****
12. Вода 250 гр.
13. Глюкозный сироп 50 гр.
14. Сахар 80 гр.
15. Агар-Агар 10 гр.
16. Лимонный сок ¼ ч.л.
***** Neutral Glaze *****
12. Water 250 g.
13. Glucose syrup 50 g.
14. Sugar 80 gr.
15. Agar-Agar 10 gr.
16. Lemon juice ¼ teaspoons
********************************************************************
#полезное
#нейтральнаяглазурь
#напаж
#таквкусно!
0:38 Ягодный сироп
2:29 Замес чизкейка
4:33 Как взбивать сливки
5:46 О формах
6:27 Формирование чизкейка
6:50 Добавляем сироп в чизкейк
7:11 Новый слой
7:34 Добавляем сироп второй раз
7:53 Третий слой
8:29 Убираем в морозилку
8:47 Нейтральная глазурь
Боже, какой мужчина! Главное не скупой! Делится с нами о чём мы порой и не слышали даже ни от кого! Мне почти 70, пеку всегда тортики на все семейные праздники. Не признаю магазинные, но о таком не рассказал ни один раскрученый блогер. Спасибо большое, будьте здоровы и успешны!
Да такое видео есть только у нас. Но его мало кто смотрит, так как не знают о таком продукте.
Впервые вижу и слышу про напаж, очень интересно 🙂👍
Боже,что это за бриллианты?)))))
вот вы сумашедшие по хорошему)))
муж бы обалдел от этой глюкозы))) и агар агара)))))
в 21век когда всё можно купить,вы показываете настоящие и вкусные рецепты!!! Однозначно лайкос...как обычно!
Спасибо за такой очень ценный рецепт
Никогда не слышала про это,огромное вам спасибо,попробую .
Как приятно режется!😊А как вы это приятно рассказываете😂👍
Вы для меня Открытие-очень замечательное!Спасибо!👍👌
Спасибо за интересную информацию!!! Первый раз слышу о таком!!! Вы очень приятный мужчина 💫очень подробно и без лишних слов
Первый раз услышала о напаже. Спасибо, просветили. Какой же вы приятный! Видео смотрится на одном дыхании.
Спасибо. Это нейтральная глазурь. О ней слышали?
@@TakVkusno скажите,как правильно разморозить напаж и покрыть ягоды на торте?
А мы показывали в рецепте молочная девочка.
Спасибо большое, очень познавательное видео. Обязательно приготовлю, оказывается все так просто. Вы -- супер! ЛАЙК!
Спасибо за совет, очень пригодился
Наппаж- это тот же декор гель? Надо же, именно сегодня утром искала рецепт этого геля в дом условиях. Покупать три литра как-то ни к чему)) и тут Ютуб выдал сперва рецепт молочной девочки с черникой. Лайк👍 затем,по ссылке перешла,чтобы посмотреть на ваш наппаж😊 и тут уж,кроме лайка сразу и подписка. Спасибо 👏
Ну и колокольчик сразу. А то подписок иного))) а что толку нет, в сотнях каналов теряемся)))
@@TakVkusno я же говорю,что подписалась. Нажала колокол🤣 а толк,рано или поздно, всё равно будет. Надейтесь 😘
Да кто знает) люди подписываются, и теряют)
Молодчинка спасибо!!!
Спасибо,учимся хотя бы домашние вкусняшки делать не топорными!
Такое первый раз вижу как готовить😮❤🎉❤
Спасибо большое, это очень нужно ❤️🤩
Вы молодец! спасибо
Спасибо ))) за такую информацию
Четко и ясно 👍🏻👍🏻👍🏻
Добрый день! спасибо за интересное видео, очень доступно и грамотно объясняете! я уже готовила несколько ваших тортиков, получается красиво и вкусно! Спасибо! у меня вопрос: если нет пектина и глюкозного сахара, чем можно напаж заменить. Хотелось бы посмотреть видео тортиков с зеркальной глазурью.
Вместо пектина агар-агар, а глюкозу на инвертный сироп. Это сироп в который вначале добавили лимонный сок, а потом погасили его содой. Варится легко в домашних условиях на газовой плитке. На нашем канале пока этого видео нет, если нужно, то мы включим в наш список того что необходимо снять.
Просили муравейник.....я бы тоже ОЧЕНЬ хотела этот рецепт....
Заранее спасибо!
Возьму ваш рецепт в копилку. Небольшие пропорции и простота приготовления 🙌
(p.s. ножи Baccarat классная штука!)
Приготовьте пожалуйста муравейник!!!!
От засахаривания помогает не лимонный сок, а глюкоза. А лимонный сок при использовании агара разве что вкус дает. Да и пектин на агар так просто не заменяют. Это два разных желирующих анента.
Факт! Глюкоза не даёт засахарится. Лимонная кислота, возможно, дополнительный "костыль". Зажилировать пектин помогает именно лимонная кислота. Добавляют в конце.
Вот прям сейчас готовлю напаж.но он у меня не густеет.надеюсь всё получется.завтра увижу 😊
По этому рецепту, всё получится +)
@@TakVkusno Спасибо вам большое .всё получилось.
Подскажите, эта штука подходит для покрытия ягод от заветривания на торт ? Она прозрачная на ягодах будет ?
Подходит. Посмотрите у меня торт молочная девочка.
Как обычно рек : рекомендации - в тренде;)
Рек чего?)
👍🏻👍🏻👍🏻
👏👏👍
Евгений, добрый день. У меня все получилось и после применения осталась половина смеси. Можно ли использовать её снова? Как хранить и сколько?
Здравствуйте, я храню её кубиками в морозилке. Чтобы воспользоваться топлю в сотейнике с добавлением жидкости. Если просто как глазурь, то с водой, а если будут ягодные составляющие, то с соком
@@TakVkusno ясно. Спасибо
А можно ли из него сделать эффект леопарда на зеркальной глазуре ?
Да! Можно.
А можно сахар сварить , ведь тоже сироп , или это не подойдет ?
Можно сварить инвертный сироп, наверное с ним получится
здравствуйте,оч полезная штука))))Подскажите какой фирмы у Вас нож?
Здравствуйте. Обычный нож) Возьмите тот на который денег не жалко) Это не какие-то спец ножи, которые не тупятся, они стоят 1000р.
Евгений,здравствуйте.может вупи пай приготовите?)🤗
А что это?
Здравствуйте! Подскажите какой надо использовать агар- агар в цифрах? После вскрытия упаковки с глюкозным сиропом уже прошел месяц ( на банке пишут использовать в течении месяца), не подскажете можно им пользоваться после срока , или это как -то повлияет на качество?
Здравствуйте, я не очень понимаю, что может стать с глюкозным сиропом, почему он может испортиться, я свою упаковку открыл где-то пол года назад, до сих пор пользуюсь. Агар-агар я брал в продуктовом масс маркете, там на упаковке нет его характеристик
спасибо
Здравствуйте. Агар разный, пектин тоже. Уточните какой вид используете. Спасибо
Обычный. Пробуйте с тем который есть.
Отличный рецепт. Выглядит достойно. Пробую. Какой маркировки агар используете в рецепте?
Мы агар-агаром так редко пользуемся, что не успели разобраться, что он разной крепости бывает. Для этого рецепта взяли первый, какой нашли в магазине. А сейчас уже маркировок не выяснить.
@@TakVkusno WOW за быстрый ответ! Сделала с маркировкой 1200. Супер- прозрачный. Ждём от Вас вегетарианский рецептов тоже очень
На мой взгляд прекрасный рецепт. Скажите пожалуйста , как Вы растапливает напаш по необходимости
В описании под видео есть два рецепта, где я им пользуюсь, посмотрите, пожалуйста.
Спасибо
Стиляги ❤️✌
Извините , где взять глюкозный строп ?
В магазинах для кондитеров или на маркет плейсах
👌
Здравствуйте! Сделала по вашему рецепту и все получилось, только густой очень и тяжело работать с ним. Есть способ его сделать более жидким?
Больше воды добавить.
Сделала по вашему рецепту напаж.Всё получилось. Впрок заморозила, как вы и показали кусочками. А вот после морозилки как его вернуть в жидкое состояние не знаю. На водяной бане не растаял. Подскажите пожалуйста как его оттаять?
Его прям прокипятить надо, сейчас добавлю в описании ссылки на видео, где его использую.
А если нет инвертнрого сиропа и глюкозного, можно ягодки для украшения окунать просто в растопленный желатин или ничего не выйдет?
Желатин застывает долго и в холоде, у Вас может получиться слишком тонкий слой. Теоретически это возможно, а практически я не уверен, что получится
@@TakVkusno печалька, а то я ваш тортик молочная девочка сделала, ягодки купила и сиропа то и нет, а завтра дарить, ну будем придумывать свой декор, спасибо за быстрый ответ!
Украсьте ягодами прям перед дарением.
@@TakVkusno спасибо, так и сделаю!
А на будущее сделайте нейтральную глазурь.
Скажите пожалуйста можно ли заменить на клиновый сироп?
Я не пробовал. Теоретически он аналогичен глюкозному сиропу, просто я не пробовал
Большое спасибо за ответ
Где взять сироп глюкозы или другое можно, подскажите
В проф магазине для кондитеров или на маркет плейсе. Через вайлдберриз можно заказать
Можно ли сразу после приготовления использовать? или он обязательно должен застыть??
Можно сразу использовать, я просто хотел заснять как заготовку
можно заменить глюкозный сироп медом?
Думаю тут не получится, но я не пробовал
Евгений, скажите пожалуйста, сколько он хранится в морозилке?
Ну вот у нас Он с июня лежит крупными кусками в пластиковом контейнере в морозилке и ничего ему не стало.
Бесконечно долго. Замороженный достали, на кубики мелкие порезали, взвесили и добавили 50% или 100% воды от веса наппажа.
Впервые слышу о таком)) Подскажите, а вафельнные картинки можно им покрывать? Спасибо.
А про нейтральную глазурь слышали? Мне кажется, что можно этим покрывать, но я сам не пробовал
@@TakVkusno Про нейтральну знаю, делала сама дома. Спасибо за ответ
Можно,картинки станут ярче
Где купить сироп глюкозы,напишите кто нибудь.
В проф магазине для кондитеров. Напишите в поисковике «все для кондитера + ваш город»
Супер 👏 Подскажите пожалуйста, как в дальнейшем им работать? Достала из холодильника и?
Растопить в сотейнике и чего-нибудь добавить в зависимости от цели. Вот тут можно посмотреть пример ruclips.net/video/WS5w5gJ7UVA/видео.html
@@TakVkusno если покрыть ягоды,тоже нужно чего нибудь добавить?
@@TakVkusno растопить до какой температуры?
В е показываем в видео «молочная девочка»
Здравствуйте скажите а где купить глюкозный.сироп .спасибо
Здравствуйте, в профессиональном кондитерском магазине. Если в вашем городе таких нет, то интернет-магазины вам в помощь.
Ура агар агар. А не жуткий желатин!!
Да это уникальный продукт.
@@TakVkusno спасибо!
Здравствуйте . Подскажите…где можно взять сироп глюкозы ?
Здравствуйте В интернете купить, либо в оффлайн магазине. Пишите в писковике «сироп глюкозы ваш город»
@@TakVkusno Спасибо большое . Уже узнала где купить ☺️🤗
Сироп глюкозы можно заменить на инвертный сироп,а его чем ?что такое инвертный сироп?
Либо сироп глюкозы, он продаётся в магазине, либо инверсный сироп (Вода, сахар, лимон, сода).
@@TakVkusno спасибо!с меня подписка!
Снимите рецепт инвертного сиропа
Можем снять, но для него нужна газовая плита! У меня она есть, а у вас?)
@@TakVkusno есть
здравствуйте. скажите на крем чиз наносится нормально? не сползет ли с торта?
Здравствуйте, тут надо будет искать баланс температур сырной массы и глазури. Я с этой глазурью делал малиновый чизкейк, там в конце ролика было показано, что будет если этот баланс не соблюсти
@@TakVkusno спасибо))) посмотрю обязательно. вместо агар агара можно использовать желатин?
спасибо за тортики ))) по вашему рецепту пекла морковный и молочную девочку пеку. вот хочу гелем красиво покрыть.
В видео все рассказываю что на что можно менять)
Подскажите, где можно купить сироп глюкозы?
Профессиональный магазин доя кондитеров или маркет плейсы. Я в последний раз глюкозу брал на wildberries.
Можно окунать ягодки в растопленный желатин?
Он в комнатной температуре так быстро не застынет. Я с желатином не пробовал
А вот агар агар вы говорите можно заменить на пектин … А сколько нужно класть пектина ? Или можно заменить желатином ?
Не знаю 🤷♂️ надо экспериментировать
Добрый вечер Евгений. Сколько такой напаж можно хранить а морозилке?
У меня пол года уже лежит и ничего ему не стало, а если завакумировать, то ещё дольше можно
Я думаю бесконечно.
Я думаю бесконечно.
Спасибо
Какой силы нужен агар-агар?
Любой!
А в нем можно ягоды желировать?
Когда украшаете что-то ягодами, можно им смазать, он застынет и будет казаться, что ягоды только что посылки и они все ещё влажные, мы в него добавили малиновый сироп и получилась красивая, полупрозрачная глазурь, очень красивая и приятная когда ее ешь
Еагений, можно применить мед вместо инвертного сиропа?
Ирина, если честно не знаю. Лучше загуглите. Я не могу ответить на этот вопрос
Говорят,что можно
Здравствуйте, почему то у меня н загустела глазурь ( можно как то исправить ?
Здравствуйте, к сожалению не знаю тонкостей работы с агаром
@@TakVkusno я делала на пектине Nh. Вот и думаю может можно как то исправит
Для эффекта "леопард" подходит?
Подходит!
@@TakVkusno спасибо за ответ
А если нет ни глюкозы ни стропа?
То тогда его надо купить.
не понял ничего((((((((( в рецепте агар правильно, правильно!!!! Почему не показано как его (напаж) использовать после заморозки?! Потом показано что его можно замораживать, НО АГАР НЕ ТЕРМООБРАТИМЫЙ, вот если бы был в рецепте пектин, то другое дело. Мы работали гелем КЛАРО (готовая смесь) там в составе пектин и прочие полипептидные цепи и он был повторно обратимый до 10 раз пока не кончится. Если бы рассказывали и показывали все о продукте которое делают не было бы вопросов.
Я это видео снял как дополнение к видео, в котором использовал полученный продукт. В описании есть ссылки на рецепты
Холодец из сахара
Я так и не поняла для чего он..
Я его готовил вот для этого рецепта ruclips.net/video/WS5w5gJ7UVA/видео.html , и рассчитываю, что его будут смотреть в основном те, кто захотел приготовить нейтральную глазурь наппаж сам, а раз у них такая цель, значит они знают, зачем он им нужен
ТАК ВКУСНО! Ааа..)) посмотрю , спасибо !
Боже мой,какой мужчина! Сказал в ,,Молочной девочке,, использовать нетрайл.глазурь,провалилась в видео как её приготовить,а там надо использовать глюкозный сироп...и,что? Его то как готовить? Что такое инвертный сироп? А нельзя было всё сразу и попроще? Всё настроение испортилось....ничего личного,просто излагаю факт.
С пектином не получилось !
Все сделала как на видео
Жаль пектина
Но это моя вина, надо было искать рецепт с пектином
А чем агар-агар не подходит?
Господи, а где то и это можно купить, глюкозу, инвертный сироп. Вообще что это такое и с чем его едят.
Инверсный сироп можно сделать самостоятельно, Яндекс вам в помощь, я этот рецепт ещё не записывал, но найти его легко. С тех пор как веду этот канал, стал часто заезжать в магазин «все для кондитеров», наверняка в вашем городе кто-то поставляет всякие штучки для тортоделов. Просто надо найти этот магазин.
Сироп
бредятина 4 минуты видео о том как приготовить просто желатиновые кубики но ни слова о глазури