Hice la receta como entrada para el 14F y a mi polola le encantó y a mi también, de verdad que exquisito, de fondo usé otro plato del canal y quede como rey 👑 muchas gracias 🫂
Hice la receta tal como dijeron, fue un éxito y quedó exquisita! Pero aquí unos tips, pueden parecer obvios pero para novatos como yo no lo eran: - Al salmón hay que sacarle la piel de abajo! Ahí lo muestran hermoso pero deben sacarle la piel. No es muy fácil porque el salmón se te va desarmando si no tienes cuidado. - Sirve limón cóctel también. En el super no había sutil, así que saqué cóctel. Ojo que deben ser haaaaartos limones, yo con 8 limones quede corto, recomiendo 12, porque tanto el cóctel como el sutil dan poco jugo. Queda bien igual! - Si no tienen juguera usen una pimer. Queda bien igual. - Si no tienen sal de mar usen sal normal, queda bien igual. - El choclo peruano se compra en el supermercado y lo deben dejar cociendo x 5 minutos antes de enfriarlo y dejarlo en el plato. Eso! Éxito!
El limón JAMÁS cocinara el pescado, para que algo se cocine requiere cocción. Lo que pasa es que el ácido del limón desnaturaliza la proteína del pescado y cambia su color.
Sé que en Chile no se usa el aji picante pero para reemplazarlo y darle un toque mas sabroso, es imprescindible un toque de gengibre y quitarle la astringencia de la cebolla con hielo y sal para conservar luego una conversacion agradable entre amigos😉
No puedes usar el verbo con géneros masculinos femeninos y los nuevos inventos de los "inclusionistas" como dices poderlas y poderlos saludar!!! Se dice, sólo y sencillamente poder saludarlos, porque es es un verbo en infinitivo ...
algún tips si es que es salmón envasado congelado? porque he intentado y no me queda de igual sabor 😖 me queda amargo me dijeron que quizá fue por ocupar cuchara de metal
Es probable que sea por 2 cosas: 1. Puedes haber exprimido mucho el limon y eso hace que saques un poco de la parte blanca interna del limon y eso es amargo. 2. A veces la cebolla puede agregar un poco de amargor.. si no te gusta asi puedes lavar muy brevemente la cebolla en agua para bajar su acidez tambien
El mote peruano es muy soso. Queda mejor el choclo chileno que tiene más sabor. He visto el otro vídeo donde pones camote... No me gusta con tanta cosa... Ni el maíz frito... Ese invento está bien para los peruanos... Están cambiando la manera de hacer la cocina chilena. Está probar otros platos... Pero respetando la base de nuestra cocina. Busco la receta chilena no la peruana.
Jajajajajajajajajjajajajajajajajajajajjaajajajajjajajajajajaa pero los buenos platos son originales de Perù ya ustedes que le agregan cosas pero no se puede negar que son deliciosas perooo nunca tanto como la original.
En lo personal y a mi familia no le gusta recién hecho. yo dejo reposar el salmón antes y después armo. En cosa de gustos no hay nada escrito. Saludos.
Hice la receta como entrada para el 14F y a mi polola le encantó y a mi también, de verdad que exquisito, de fondo usé otro plato del canal y quede como rey 👑 muchas gracias 🫂
Hice la receta tal como dijeron, fue un éxito y quedó exquisita! Pero aquí unos tips, pueden parecer obvios pero para novatos como yo no lo eran:
- Al salmón hay que sacarle la piel de abajo! Ahí lo muestran hermoso pero deben sacarle la piel. No es muy fácil porque el salmón se te va desarmando si no tienes cuidado.
- Sirve limón cóctel también. En el super no había sutil, así que saqué cóctel. Ojo que deben ser haaaaartos limones, yo con 8 limones quede corto, recomiendo 12, porque tanto el cóctel como el sutil dan poco jugo. Queda bien igual!
- Si no tienen juguera usen una pimer. Queda bien igual.
- Si no tienen sal de mar usen sal normal, queda bien igual.
- El choclo peruano se compra en el supermercado y lo deben dejar cociendo x 5 minutos antes de enfriarlo y dejarlo en el plato.
Eso! Éxito!
Gracias por los Tips
Me gusta como explicas tus preparaciones , he aprendido mucho contigo a cocinar. Eres un buen chef.
Excelente cevichito de salmón... buenísimo
Lo hice quedó rico rico
Gracias x la receta
Alvarito gracias. Queria hacer algo diferente hoy y me acordé de mi querido Chef. Todo resultó perfecto. Te queremos. Nos vemos.❤️
Con tan solo ver el vídeo hasta a mí se me hizo agua la boca, se ve delicioso 🤤
El Mejor Chef👏👏👏😃
Gracias por su receta.
Bravo !!
Que delicia...se me hizo agua la boca
Exquisito
Yo lo dejo un rato en limon para que se cuesa y luego lo preparo
El limón JAMÁS cocinara el pescado, para que algo se cocine requiere cocción.
Lo que pasa es que el ácido del limón desnaturaliza la proteína del pescado y cambia su color.
Muchas gracias 🙂
Siempre salvandome Gran Chef Alvaro Barrientos. Saludos.
Muchas gracias
Sé que en Chile no se usa el aji picante pero para reemplazarlo y darle un toque mas sabroso, es imprescindible un toque de gengibre y quitarle la astringencia de la cebolla con hielo y sal para conservar luego una conversacion agradable entre amigos😉
El aji si q se usa
Acá en chile a casi todo se le echa ají picante xe
Este loko es muy muy capo
Wau te pasastes❤️🇺🇸❤️🇵🇪
Consulta....es Salmon se hace asi crudo no mas...se coce con el Limon?
Y el aji chileno?
La pimienta acompaña bien!
Con que limon se hace?? El normal o de pica?
ninguno de los dos, es limon sutil, parecido al pica pero mas grande... es carito pero vale la pena.
Gracias Diego 😊
poderlos y poderlas xD
Alvaro, y eso de congelarlo por lo del parasito?
Papa y el aji?
Puede ser merluza?
puede ser... pero debes tener cuidado con la merluza porque demasiado propensa a ser portadora de paracitos.
No!!!! Tiene unos gusanitos, la merluza siempre se coce por lo mismo
Que paso con el fondo de salmon?
No puedes usar el verbo con géneros masculinos femeninos y los nuevos inventos de los "inclusionistas" como dices poderlas y poderlos saludar!!!
Se dice, sólo y sencillamente poder saludarlos, porque es es un verbo en infinitivo ...
algún tips si es que es salmón envasado congelado? porque he intentado y no me queda de igual sabor 😖 me queda amargo me dijeron que quizá fue por ocupar cuchara de metal
Debe ser por las fibras del limón al exprimirlo, ponle el jugo colado y listo
Es probable que sea por 2 cosas: 1. Puedes haber exprimido mucho el limon y eso hace que saques un poco de la parte blanca interna del limon y eso es amargo. 2. A veces la cebolla puede agregar un poco de amargor.. si no te gusta asi puedes lavar muy brevemente la cebolla en agua para bajar su acidez tambien
El limón se pone amargo por que raspas mucho la parte blanca evita la próxima vez utilizar siempre un exprimidor de prensa
Pq usa cuchara de metal con jugo de limón?
Ñ)
No hielo
El mote peruano es muy soso. Queda mejor el choclo chileno que tiene más sabor. He visto el otro vídeo donde pones camote... No me gusta con tanta cosa... Ni el maíz frito... Ese invento está bien para los peruanos... Están cambiando la manera de hacer la cocina chilena. Está probar otros platos... Pero respetando la base de nuestra cocina. Busco la receta chilena no la peruana.
Jajajajajajajajajjajajajajajajajajajajjaajajajajjajajajajajaa pero los buenos platos son originales de Perù ya ustedes que le agregan cosas pero no se puede negar que son deliciosas perooo nunca tanto como la original.
copiando las tecnicas peruanas... pero si en chile dejan su ceviche reposar 1 dia jaja
Dios mío que asco x.x es un insulto comer un ceviche asi
Soy Peruano y lo esta preparando bien ! Deja tu veneno en otro lado si no te gusta el video no l9 veas ps
En lo personal y a mi familia no le gusta recién hecho. yo dejo reposar el salmón antes y después armo. En cosa de gustos no hay nada escrito. Saludos.
Y el rocoto? La pimienta? 😢
Poderlas y poderlos.... Que terrible!!!