Bonjour juste un petit secret pour bien dégorger les palourdes qui effectivement ont toujours un reste de sable à l'intérieur il faut les mettre pendant une demie heure +/- dans de l'eau froide salée avec du gros sel, bien les remuer dans cette eau, laisser poser et après la demie heure bien les rincer de 4 à 5 fois. Je suis française mais vis en Italie depuis 43 ans et les bons petits trucs m'ont été enseignés par des cuisiners napolitains. Cela vaut pour tous fruits de mer/coquillages. L'eau de cuisson des pâtes est à ajouter petit à petit en remuant bien la poêle, (j'utilise un wok), contenant pâtes et fruit de mer. Merci Carole pour vos superbes et simples recettes. Bravo
Merci ! ça me touche surtout venant d'une Italienne ! je ne suis pas une spécialiste des pâtes mais je les adore !! en plus cette vidéo date de 2016 et depuis j'achète des pâtes Italiennes artisanales que je trouve en Bio ! le top !! En ce moment, nous avons en Provence du fenouil sauvage qui pousse dans nos jardins et demain je vais faire une recette Sicilienne avec ce fenouil sauvage, de l'ail et des anchois à l'huile ! peut être que vous connaissez cette recette ? merci encore pour votre message et bonne soirée !
Bonjour Je viens de faire votre recette pour la deuxième fois cette semaine !!!!! Excellente recette, merci. J'ai rajouté un peu de coulis de tomate pour la couleur ainsi que des tomates séchées ....parce que j'en avais! lol
Normalement les palourdes ont beaucoup de terre, il faudrait donc les laisser dans l’eau pour faire sortir tout le sable. Je suis Italienne donc ont la cuisine beaucoup chez nous🥰😘
Merci pour votre abonnement !! En fait pour cette recette vous pouvez vous passez d'alcool ! Vous allez tout simplement mettre plus de palourdes ou de moules qui rendront plus de jus et ainsi la sauce sera assez abondante ! Bonne cuisine !
je suis tout à fait d'accord !! cette recette fait partie des toutes premières vidéos de 2018 que je suis en train petit à petit de refaire car ma cuisine a évolué depuis ! je n'utilise plus les marques comme Barilla car la qualité de la pâte change tout dans la cuisson et dans l'absorption de la sauce ! Merci pour votre message et bonne fêtes !
J adore !! Merci !❤
Merci beaucoup !
Bonjour juste un petit secret pour bien dégorger les palourdes qui effectivement ont toujours un reste de sable à l'intérieur il faut les mettre pendant une demie heure +/- dans de l'eau froide salée avec du gros sel, bien les remuer dans cette eau, laisser poser et après la demie heure bien les rincer de 4 à 5 fois. Je suis française mais vis en Italie depuis 43 ans et les bons petits trucs m'ont été enseignés par des cuisiners napolitains. Cela vaut pour tous fruits de mer/coquillages. L'eau de cuisson des pâtes est à ajouter petit à petit en remuant bien la poêle, (j'utilise un wok), contenant pâtes et fruit de mer. Merci Carole pour vos superbes et simples recettes. Bravo
Merci à vous pour votre message qui nous fait partager votre experience ! Réussir un plat de pâtes est pour moi une des choses les plus difficile !
Merci Carol d’avoir répondu, je viens tout juste de vous découvrir. Je trouve que vous êtes très compétente 👩🍳👩🍳
Merci ! ça me touche surtout venant d'une Italienne ! je ne suis pas une spécialiste des pâtes mais je les adore !!
en plus cette vidéo date de 2016 et depuis j'achète des pâtes Italiennes artisanales que je trouve en Bio ! le top !!
En ce moment, nous avons en Provence du fenouil sauvage qui pousse dans nos jardins et demain je vais faire une recette Sicilienne avec ce fenouil sauvage, de l'ail et des anchois à l'huile ! peut être que vous connaissez cette recette ? merci encore pour votre message et bonne soirée !
Bonjour Je viens de faire votre recette pour la deuxième fois cette semaine !!!!! Excellente recette, merci. J'ai rajouté un peu de coulis de tomate pour la couleur ainsi que des tomates séchées ....parce que j'en avais! lol
ha oui bonne idée ! ça m'arrive de rajouter du concentré de tomate.
merci beaucoup pour votre message!
Encore une super recette merci je vais essayer bientôt
Merci beaucoup !
Miam merci 😊
Avec plaisir !
@@carolecuisine et en plus nous sommes voisines ☺️☺️
Normalement les palourdes ont beaucoup de terre, il faudrait donc les laisser dans l’eau pour faire sortir tout le sable. Je suis Italienne donc ont la cuisine beaucoup chez nous🥰😘
Oui vous avez raison ! mais celles de la vidéo n'en avaient pas beaucoup !!Merci pour votre message et vive la cuisine Italienne !
Bonjour on peu remplacé l'alcool par quoi et au passage j'aime bcp votre contenu je m'abonne
Merci pour votre abonnement !!
En fait pour cette recette vous pouvez vous passez d'alcool !
Vous allez tout simplement mettre plus de palourdes ou de moules qui rendront plus de jus et ainsi la sauce sera assez abondante !
Bonne cuisine !
Il y’a des bouteilles de vin sans alcool je sais pas si ça pourrait vous aidez
Un verre d'eau de cuisson de pâtes avec un peu de fumet de poisson (attention ne rajoutez pas de sel)
simple, rapide
👍👍
En plus vous utilisez les bonnes marques de pâtes 🍝 italiennes
Non
Pour les pâtes, Barilla c'est pas le top. Préférez De Cecco pour les recettes Italiennes.
je suis tout à fait d'accord !! cette recette fait partie des toutes premières vidéos de 2018 que je suis en train petit à petit de refaire car ma cuisine a évolué depuis !
je n'utilise plus les marques comme Barilla car la qualité de la pâte change tout dans la cuisson et dans l'absorption de la sauce !
Merci pour votre message et bonne fêtes !