안녕하세요! 꼭 한번 해보고 싶은데 궁금한 점이 생겨 여쭤봅니다! 2차 반죽 할 때 재료들과 1차반죽 투입 후 버터 넣기 전에 넣는 액체는 어떤 건가요...? 분할 후 둥글리기 하고 벤치타임은 얼마나 하셨을까요? 그리고 마지팬에서는 슈가파우더와 구운 아몬드파우더를 넣고 설탕+물+물엿을 끓인 시럽을 식혀서 럼과 함께 투입하는 거 맞을까요? 아니면 따뜻한 시럽으로 넣어야 할까요???🥺🥺
@@BakeryPaper 쉐프님 답변 너무 감사합니다! 그러면 반죽의 되기를 보면서 감으로 물을 추가해서 영상 정도의 질감으로 맞춰야 하겠네요! 마지팬은 끓여서 따뜻한 시럽+아몬드가루+슈가파우더인 거 맞죠? 시럽을 뜨겁게 사용하는게 아니라 식혀서 사용하는 걸까요? 슈톨렌 스파이스를 주문해두고 배송 오기 전 영상을 다시 보면서 예습해보려니 궁금한게 많네요ㅜ
![Noob To Max With DRAGON REWORK In Blox Fruits [FULL MOVIE]](http://i.ytimg.com/vi/LnBMOinoOvA/mqdefault.jpg)
![슈톨렌[이스트로 만드는 슈톨렌] Stollen [Class by August14th] 독일식 발효 과자 슈톨렌 | 인스턴트 드라이 이스트 버젼 슈톨렌](/img/1.gif)
슈톨렌속 마지팬 이렇게 많이 넣으시는곳 처음 봅니다 카페 대박 나시길 빕니다
경치도 넘 멋져요 ~^^
영상시청해주셔서 감사합니다.
더블유스타일 매장에 방문하시면 만나보실수 있습니다!!!
작년에 따라서 만들었는데 지인들이 너무 맛있다고 칭찬해주셨어요 올해도 도전해 보겠습니다 감사합니다!!^^
쉐프님 멋있어요 와우 대단하십니다 ♡♡♡
감사합니다. 더열심히 하겠습니다! *^^*
환상적인 빵이네요!
감사합니다 🙏!!
크리스마스와 따악 어울리는 슈틀렌~ 맛이 궁굼합니다~~ㅜㅜ
영상볼때마다 느끼는거지만 작업장 뷰가 환상이네요~♡
꼭 드셔볼수 있도록 해보겠습니다.!!!! 감사합니다 *^^*
와. 선배님이 하시는 유투브셨군요. 너무 감사합니다!!
정호씨 반갑습니다 !!!!! 그리고 감사합니다 *^^*
반죽기앞에 뷰가 멋져요.저도 저기서 베이킹 해보고싶네요^^
저 이 슈톨렌 W에서 사먹어봤어요.너무 맛있더라구요.
감사합니다
더 멋진 영상으로 보여드리겠습니다
자세히 레시피 알려주셔서 감사해요. 과일 전처리가 좀 늦긴 했는데 올해엔 한번 만들어볼게요!
영상시청해주셔서 감사합니다.
요즘 슈톨렌 만드는 영상만 20번 넘게 봤는데 단연 최고입니다^^ 절여둔건과일이 없어서 내년에 하려고했는데..당장 만들어보고싶네요^^ 혹시 럼에 절일때 견과류도 같이 절이는이유가있을까요? 1년동안 건과일,견과류같이 담아 절여도되나요?
영상시청해주셔서 감사합니다.
냉장고에 보관만 잘해주시면 문제될건 없어보입니다.*^^*
건과일 전처리는 어떤과정을 말씀하시는걸까요?? 보통 미지근한물에 헹군후 럼에 재우던데..쉐프님은 어떻게 하시나요??
영상시청해주셔서 감사합니다.
뜨거운 물에 살짝 데친후 럼에 절입니다.(이방법이 절대적이지는 않습니다.각자만의 방법으로 하시는게 좋을것 같아요)
마지팬 만드실때 시럽은 물엿과 설탕 럼주를 끓여서 만드시는건가요??
영상시청해주셔서 감사합니다
물엿.설탕.물을 넣고 끓여 주고요 아몬드분말에 섞기전에 럼주를 같이넣어 주시면 됩니다.*^^*
@@vitamina0526 더보기 란에 레시피가 있는데요 그거 참조하시면될것 같아요
@@BakeryPaper 감사합니다❤레시피 봐놓고 물양을 놓쳤네요 😅
네그레타럼 대신 바카디 넣어도 되나요?
영상시청해주셔서 감사합니다.
본인이 좋아하시는걸 넣으시면 됩니다.*^^*
왜 중간에 물을 투입하나요?
슈톨렌 스파이스가 없으면 어떤 향신료를 써야할까요? 😮😮
바닐라향등 넣어 주셔도 되고
전처리할때 일부 풍미가 있으니
않넣어도 괜찮을것 같습니다.
위에 재료의 양이 어느정도의 수량이 나오나요?
영상시청해주셔서 감사합니다.
18개정도 나올같습니다 *^^*
혹시 마지팬용 아몬드가루를 오븐에 구울때는 몇도에 몇분정도 굽는게 적당할까요?
영상시청해주셔서 감사합니다.
150도로 구워주시면됩니다 시간은 7~8분내외로요!!!!
@@BakeryPaper 답변 감사합니다!!레시피두요!!
안녕하세요!
꼭 한번 해보고 싶은데 궁금한 점이 생겨 여쭤봅니다!
2차 반죽 할 때 재료들과 1차반죽 투입 후 버터 넣기 전에 넣는 액체는 어떤 건가요...?
분할 후 둥글리기 하고 벤치타임은 얼마나 하셨을까요? 그리고 마지팬에서는 슈가파우더와 구운 아몬드파우더를 넣고 설탕+물+물엿을 끓인 시럽을 식혀서 럼과 함께 투입하는 거 맞을까요? 아니면 따뜻한 시럽으로 넣어야 할까요???🥺🥺
1.반죽에 되기에 따라 추가로 물을 넣어줄수도 있습니다.
2.벤치타임.약 15분정도 주시면 됩니다.
3.마지팬.아몬드분말을 구우실때 반드시 시럽도 같이 끓여 주시고 반드시 같이 작업을 하셔야 합니다.
@@BakeryPaper 쉐프님 답변 너무 감사합니다!
그러면 반죽의 되기를 보면서 감으로 물을 추가해서 영상 정도의 질감으로 맞춰야 하겠네요!
마지팬은 끓여서 따뜻한 시럽+아몬드가루+슈가파우더인 거 맞죠? 시럽을 뜨겁게 사용하는게 아니라 식혀서 사용하는 걸까요?
슈톨렌 스파이스를 주문해두고 배송 오기 전 영상을 다시 보면서 예습해보려니 궁금한게 많네요ㅜ
레시피를 참고하셔서 물은 넣어주시고요 추가로 반죽이 질감이 되다면 좋더 넣어야 겠죠.
마지팬은 갓구운아몬드분말.뜨거윤시럽 같이 넣어서 만들어야합니다
@@BakeryPaper 우와 너무 감사합니다!! 꼭 열심히 만들어서 성공해서 댓글 남길게요!!
강력분 중력분은 어떤 밀가루 쓰셨을까요?!
영상시청해주셔서 감사합니다.
더보기란에 자세하게 나와있습니다
강력분 입니다!
일반 백설 밀가루로 사용하셨을까요?!
강력분 입니다 *^^*
설탕 묻힌 후 냉동에는 몇시간정도 넣어두면 좋을까요?
보관은 오래하셔도 됩니다.밀봉만 잘하셔서 하시면요!
@@BakeryPaper 아하^^ 감사합니다~ 그럼 꽁꽁 언 상태에서 슈가파우더 뿌리는건가요?
상온에서 해동은 2시간정도 하시고 슈가파우더 뿌려 주시면 됩니다