Savolainen kalakukko (Traditional Finnish dish)
HTML-код
- Опубликовано: 15 авг 2011
- PARAS Ohje savolaisen kalakukon tekoon sähköuunissa.
THE BEST recipe to make traditional Finnish fish dish made from perch:
- Heat up the oven to 250°C
- Mix water, oil, salt, and flours until it becomes a firm dough
- Roll the dough into about 30x40cm round and flat base. Leave the centre a bit thicker; about 8mm
- Put some rice on the base, it will take the extra moisture out from the fish
- Set fishes flat on the middle of the base. First one layer, then add salt, then another layer, salt, etc..
- Set meat on and around the fish. Add some salt also for the meat
- Make the edges wet with water
- Fold the edges over the filling. Make sure edges are 'glued' tight together; use knife and water if needed
- Dry the surface with rye flour
- Put the dish on the baking paper on the thick bottomed oven pan
- Bake about 30-40 minutes in 250 °C until the surface is hardened
-Take the dish out from the oven and set the oven to 125 °C. Spread butter all over it, and then fold the baking paper and aluminium foil around it
- Put the dish back into the oven for about 6 hours. The same dish made from salmon or vendace only takes about 4 hours
- Enjoy the dish either hot or cold. It will be the best with a real butter
Dough:
3 dl water
2 table spoon cooking oil
2 tea spoon salt
4 dl wheat flour
4 dl rye flour
Filling:
About 700g cleansed perch, salmon, or vendace
100-150 g fresh bacon or side pork (boneless)
1 table spoon rice
1 table spoon salt
Enjoy!
PS. You can also make the same dish with boneless chicken breast or other soft meat or vegetables. It's best to pre-cook the chicken before using it as a filling.
(C) Frozen Toes Entertainment
#kalakukko
#Resepti
#Perinneruoka 
Хобби
I don't speak Finnish, but it was shown clearly so I understood :)
Now I wanna try this. Bread, fish and pork, what's there not to like.
A heavy Savonian dialect, a western Finn barely understands...
@@ImForwardlookhelsinkiläinen tässä, ymmärrän täydellisesti, taitaa sulla olla paskaa korvissa
Savonian is not considered Finnish...
Jo rouheen murteen käyttö ansaitti peukun👍 😃 . Viälä ku pääsis ehtaa tuaretta kukkoo päästä testaamaan..
It looks soooo yummy!! When I go to Finland I wanna try!
Ai, ai, namimaiskis! Hyvä opetusvideo!
Thank you! I'll have to make this sometime.
Looks delicious thank you!
I'm so hungry right now. Have to try this sometime!
Kovvoo mennoo!
No kyllähän minä ossoon tuon tehhä hyvältä näytteeppi 🤠👍
Hauska ohje ja mainio murre!
I like it warm with a cold milk.
Kiinalaisten pottu xd
Can anyone comment on if this is a good recipe? I'm looking to make some kalakukko soon but I'm unsure if which recipe to follow.
Obviously I know about Kalakukko, and I've eaten it too, this at visiting my parents in law in Savolax. Not too bad, I must admit - especially so if those red fish eyes are taken away - and way better than our own SWE notoriously poor excuse of an edible dish, sour herring (surströmming) - but I can't really tell which of them looks the best though ha ha ha. Strange fruit up here in the north.
Ne silmäthän oikein hyvältä maistuu ;-)
@@Ammyai :)))
Voe rymä! No just tuollalaellaha se kukko syyvään aenae pohjos-savossa... Jossae muuvalla suatta avata kukkonne mite lysteettä!
xD
Liijan tuimoo eli liian vähäsuolaista...savolaista logiikkaa parhaimmillaan
espoolaisena huvittavaa kuunnella tämmöstä murretta
MustaMörkö mitenn nii etkö sie oo kuullu Savon Murretta?😋
Joensuulaisena myös.
Kelepaa
A fish and bacon hotpocket?!
Not bacon, porkbelly slices (bacon's smoked...)
Kaahee aakee laakee
SETTA FETTA SZTACHETTA PANCZETTA GAZETTA
Onko se tän videon kuvaaja joka selostaa?
Suattaapi olla...
Nälkä tuli.
LULA LIVRE.
En valitettavasti ollut huolimatonta; syntyi mehua. erittäin huolellisesti
saumat
jaa...ku tänne savvoo ny muuttannu, nii kait se on alettava opettelee tonkin valmistusta....)
nii hää anoppiki tään opetti miulle..HYVÄÄÄÄÄÄ !!!!!!!!!!
Ruokalusikallinen riisiä!? Tuo on riisikukko.
Että oikeen riisiä perinteiseen kalakukkoon...
tuoleenhan se kukko just syödäänki
En tiiä, mutta kukoista oma suosikki on lanttukukko ja seuraavana perunakukko, molempiin vielä reilusti lihaa.
Killing Machine just laitoin videon ohjeella tehdyn kalakukon uuniin hautumaan. Aamulla otan pois, ja iltapäivällä sitten maistellaan. Kannattaa tehdä kalakukkoa, tällä ohjeella tulee tosi hyvä kuori ja hyvin pehmeä ja täyteläinen sisus.
jukimies Ei meidän perheessä oo oikein koskaan välitetty kalakukosta, lohikukkoakin tehtiin muutaman kerran ja hyvää se oli alkuun, mutta kyllästyttiin siihen aika nopeasti. Lanttu ja pottukukkoa on aina tehty vuoroitellen. Ei täällä Kainuussa päin muutenkaan syödä kalakukkoa läheskään niin yleisesti kuten Savossa, mutta jotkut kyllä tykkää täälläkin, makuasioita.
voe siuta
I am Russian.
Would be better if the dude would speak some easier Finnish than this dialect