미슐랭 셰프에게 인정받은 요리로 장사가 안되는 이유는 뭘까..?[중식 컨설팅 ep1]
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- Опубликовано: 5 фев 2025
- #창업 #컨설팅 #남준영
망원역 골목, 현지 미슐랭 셰프에게 인정받은
대만 우육면을 판매하고 있는 사장님
맛있고 비주얼도 좋고 매장 인테리어도 잘해놓으셨다
근데 일매출이 30만원이라고 하는데...
빠지는 것 하나 없는 이식당은 왜 장사가 안되는 걸까..?
촬영 및 컨설팅 신청은? worldexpo_19@naver.com
홍석천, 이원일 셰프, 남준영 셰프의 창업 토크쇼를 볼 수 있는
프랜차이즈 창업박람회 : www.franchisec...
시청해주셔서 감사합니다!
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🍜가게 정보🍜
매장명: 한상팔삼 우육미면
가게 위치: 서울 마포구 월드컵로14길 19 2층
연락처 : 0507-1427-345
#짬뽕맛집 #창업노하우 #중식 #짬뽕
![솔루션 드린 고기짬뽕을 기가 막히게 만들어 버린 사장님[중식 컨설팅 ep2]](http://i.ytimg.com/vi/iuZ91w-Jgzg/mqdefault.jpg)
![솔루션 드린 고기짬뽕을 기가 막히게 만들어 버린 사장님[중식 컨설팅 ep2]](/img/tr.png)
![Felix "Unfair" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/Oswujxm2Ag0/mqdefault.jpg)
이 영상은 대만 우육면 전문 한상팔삼 컨설팅 1부입니다. 다음 회차를 보고 싶으신분들은?
[2부] - ruclips.net/video/iuZ91w-Jgzg/видео.html
너무 너무 너무 감사합니다!😂
잘 되실꺼에요~~잘되시면 부산에도 하나 부탁드려요❤
@@ksunmiyafam감사합니다!😂
鹵肉飯 너무 궁금해요ㅜㅜ 가게 대성해서 여유 많아지시면 가끔 이벤트로라도 맛볼 수 있으면 좋겠습니다🙏
화이팅입니다 사장님! 서울가면 한번찾아가겠습니다
너무 맛있어 보여서 경기도에서 먹으러 갈 것 같아요ㅎㅎㅎ
남셰프님 진짜 솔직하고 좋은 사람 같다 사장님도 좋은 분 같고 두분 다 되게 진솔한 얘기들을 해주셔서 저는 요식업자가 아닌데도 마음에 울림이 있고 저를 돌아보게 되네요 남셰프님 자주 나와주세요
이태까지 나온 매장중에 가장 실력적으로도 기본기있어보이고 진실된매장처럼보이네요 잘됐으면합니다..
그리고 남준영셰프님도 컨설팅할때 항상 진심으로조언하면서 자기매장처럼생각하시는게보여서 좋아요 ㅎㅎ
자기만의 매장의 색깔을 살리면서 가는게 좋다고 보는데
전에 이원일님께서 컨설팅할때는 여기가 그 사장님 가게인가 이원일 가게인가 하는 의문이 들었지만 여기 사장님은 본인의 실력 맛 두개가 투철하니깐 그외적인걸 도와주시니 보기좋네요 잘되셨으면 합니다
진짜 진짜 실질적인 마케팅해주시네요
이원일세프님도 그렇고 쉐프의 시선이아닌 사업가적인 시선으로 해주시는거같아요 너무 와닿습니디
장신보다 이쪽보면 쌀을 사주는게 아니라 쌀을 이렇게히면 키울수 있으니 이걸 이제 적용시켜서 바꿔보자였음
무엇보다 사장님이 진실되고 참되어 보여 좋네요.
셰프님이 본인의 이야기를 꺼내면서 까지 계속 대화를 하는게 인상깊네요. 얼마나 많은 이야기를 하시고 싶으신걸까 싶어요.
꼭 다음에 가보겠습니다.
솔루션 해주시는 분 진짜 멋있고 진정성이 보여서 감동 했습니다. 대단하시네요
왕금룡 우육미엔 듣자마자 귀에 확 박혀버리내요 ㅋㅋㅋㅋ
컨설팅 진짜 최고네요..부드러움에 카리스마까지..배웠습니다
이번화는. 남준영셰프님이 보석처럼 빛난 에피소드 였어요!
오랫만에 유투브에서 2번이나 연달아 같은걸 봤어요. 날카롭지만 선한 눈빛과, 계산에는 철두철미하지만 바탕이 참 맑은 사람이실거란 생각이 드는 비디오 클립이었습니다. 전혀 다른 일에 종사하지만 대화에 울림이 있네요. 앞으로도 승승장구 하세요:)
컨설팅해주시는분도 한마디한마디 배려와 존중이 느껴지고 사장님도 너무 착한분 같아서 잘 되셨음 좋겠습니다. 자주 갈 일이 있는 동네는 아니지만 한번 들리겠습니다. 실력이 있는분 같아요
아주머니 보고 한번 웃고 정신 차리고 다시 정주행
남세프님! 본인의 경험담까지 세세하고 말씀해 주시고 경쟁력있는 메뉴까지 꼭 찍어 컨설팅해 주시니 감동입니다. 사장님도 음식 메뉴마다 진정성이 담겨 있고 지금은 적자로 힘드시겠지만 경쟁력 있는 메뉴 개발되고 소문만 나면 대박식당이 될거라 믿습니다. 꼭 잘 되어 성공하시기 바랍니다🎉
잠은 줄이시면 안됩니다 건강에 가장 크게 영향을 끼치는게 잠 입니다. 잠은 꼭 7~8시간은 주무세요!!
이형님... 전에 나왔을 때 약간 안광없는 눈이었는데 이번에 되게 맘에 든 건지는 몰라도 부엌 들어간 이후로 안광이 살아남
부드러운 진심이 날카롭게 꽂히는 컨설팅 이네요..
요즘같은 자영업 포화를 넘어 무한경쟁을 넘어 무조건 망하는 시대에 살아남은 사장님의 조언은 귀해요. 잘 되시길~
으아.. 과장 유투브 시청하면서 처음으로 댓글 달아보는데.. 꼭 잘되셨으면 합니다. 요즘엔 .. 프랜차이즈가 범람하다 보니 개인이 하는 가게가 생존하기 참 쉽지가 않은데.. 이런 가게가 많아졌으면 하는 바램이 있고... 부산에서 하시면 어떻게든 찾아갔을 껀데 아쉽네요.. ㅋㅋ 다음 편이 정말 기다려지네요.
업장명 변경은 진짜 고려 해봤으면 좋겠다
전혀 대만요리 팔거란른 느낌이 안듦ㅠㅠ
같은 길을 걸어가는 이와 함께 고민하고 진실되게 조언해 주는 모습이 너무 좋네요.
남준영 셰프님 저는 요식업을 준비하고 있는 사람입니다. 영상을 보면서 셰프님의 한마디 한마디가 정말 존경스럽다는 생각을 갖게 합니다. 저희집 앞에 효뜨가 생기고 정말 자주가던 집이었는데 , 그 효뜨를 만드신 분이라는 것을 알게되니 더 존경스럽습니다. 요식업을 하다보면 셰프님을 뵐 날이 있지 않을까요 ? 꼭 그렇게 될 수 있도록 열심히 해보겠습니다. 셰프님을 만나뵐 수 있는 그날을 기다리며 ! 그때까지 건강하세요. !
진짜 모든 장사관련 채널 중에 과장말고 사장하자만큼 도움되는 채널은 하나도 없는 것 같습니다. 정말 큰 인사이트들 얻고 가요! 감사합니다!
창플티비 맥형티비 단꿈티비 깡대표.. 전 이 채널들도 좋아요!
차분한데 핵심을 찌르시네.. 이분도 깊다
남준영 쉐프님 정말 진정성 있고 좋은분 같습니다. 정말 진심으로 가게사장님 잘 되시길 바라는 한마디 한마디 솔루션 너무 와닿습니다. 사장님도 좋으신분같고 꼭 빚 다 갚고 가게 잘 되시길 응원합니다.
오랜만에 다음편이 너무 기대되는 영상입니다!!!
오늘 다녀왔습니다! 맛 아주 훌륭하네요. 한국에서 우육면 맛집으로 세 손가락 안에 들어갈만합니다. 미슐랭 맛집인 우육면관이 우육면의 정석 같은 느낌이면, 여기는 이게 대만 우육면! 이런 느낌이네요.
국물 : 한약재 향 진하게 나고 살짝 달달한 맛. 호불호 살짝 갈릴지도 모릅니다만, 저는 아주 훌륭하다고 생각합니다. 안 바꾸셨으면 좋겠다는. 면 : 대만 현지의 그 식감! 큐큐라고 하죠? 약간 미끄덩하면서 쫄깃한 식감. 한국에선 이 집 말고 이 식감을 내는 집이 없지 않나 싶어요.
오늘은 어찌하다보니 혼자 다녀왔는데 몇주 안에 부인이랑 같이 가려고 합니다~ 맛있게 잘 먹었네요~
고기짬뽕 애호박짬뽕 대박! 저도 가고 싶을 정도로 확 댕겨요. 조용조용 나긋나긋하지만 임팩트 있는 솔루션에 감동. 대박나시길!!
남셰프님 더 자주 나와주세요! 짱!!
올해 연말 부산에서 첫사업 제 가게를 오픈중인 한사람입니다.남셰프님의 말이 많은 생각을 하게하고 진한여운을 남기네요 한상팔삼 사장님도 애호박짬뽕으로 대박 나시면 좋겠습이다.ㅠㅠ과장말고 사장하자 피디님들도 좋은 영상 만들어주셔서 감사합니다.2편 너무 기대되네요!!ㅎ
남솊의 인간다움의 깊이에 감동합니다
와 저기 주에 최소 이틀은 지나가는 곳인데...우육면집이 있다는 걸 지상 배너로 아주 스치듯 봤을 뿐 진짜 살면서 절대 단 한 번도 먹어보고 싶은 적이 없었어요 바로 어제도 지나갔는데요
이 동네에 시장 맞은 편인데 우육면?? 진짜 차라리 저기 골목 안쪽이나 주민센터 합정 나가는 길목에 1층이었으면 분명 먹어봤을 거에요
제가 대만식 우육면 또 마라우육면 처돌이거든요?? 시장 옆에 저 간판 달고 있으면 당연히 위생 포기한 노포쯤으로 생각되구요 저렇게 깨끗한 곳인 줄 몰랐구요 그러니까 우육면이 아니라 짬뽕에 탕수육이 땡기는 배너인데
이게 중국집이 아니고 우육면이고 가격조차 저렴하잖아요?? 진짜 겪어보지도 않고 그냥 저렴한 곳이구나 생각했어요. 근데 저 가격에 한우 갈비뼈요? 저 가격에 저 퀄리티의 음식이 나오고 있었다구요? 저는 정작 우동은 그렇게.안 좋아해서 맨날 먹을까 말까 고민하는 우동집 보고 손가락이나 빨고 있었어요!!!
진짜 너무 죄송한데 진짜 제가 카카오맵에서 식당 블록단위로 이잡듯 뒤져가면서 맛집 찾고 다녔는데 여기를 놓쳤다는 거에 너무 어이가 없고 이런 식으로 수많은 사람들을 흘려보내셨을 게.너무 안타깝네요
진짜 영상 찍으신 거 너무너무 잘하셨어요 벌써 다들 줄 섰을까 두려운데 진짜 조만간 찾아갈게요 이게 진짜 와 어떻게 이럴 수가 있죠 어떻게..어쩌다 어떻게 이렇게 되셨어요!!!???
빨리 짬뽕 내놔!! PD님 쉬지말고 편집하자. 다음주에 볼수있도록.
다음편이 기다려지네요
스타필드 예를 들었는데
진짜 생각지도 못한 매장이 매출 순위권입니다.
코로나 전 고양 스타필드에서
3층인가 푸드코트 매출 1등이
에머이 였죠. 직원 6-7명정도 일하는데 하루 천만원급??
쟁쟁한 브랜드 많았습니다.
광화문 미진,탄탄면공방,오장동함흥집,냉부해 쉐프의 일본가정식,에베레스트 등등.
매출 잘나오는 곳 있지만
안나오는곳은 처참했습니다.
푸드코트라서 입지조건은ㅈ거의 같았죠.
유동인구가 많아야된다?
동일한 조건이였습니다.
그런데 이곳에서 직원대비 가장 매출이 잘나오는곳은 어디였냐??
바로 5평이나 될까하는
떡볶이,순대,어묵 파는 매장이였습니다.
기름도 안써서 튀김이 없고 김밥도 없었습니다.바로 앞에 프리미엄 김밥집이 있었는데 원래부터 안했을겁니다.
오로지 떡볶이,순대,어묵.
일매출 200이상 주말4-500만원.
스타필드는 마감시 시재빼고 입금처리해야되서 마감조가 입금하는데
진짜 저 매장 입금액보고 놀랬습니다.
캐셔알바1명 직원여사님 2-3명으로 저 매출이 나왔으니까요.
제가 곰곰이 생각한건
대형쇼핑몰에서 푸드코트는 어떤메뉴를 사와서 자리서 먹어도 되니 남녀노소 다 즐기는 떡볶이,순대,어묵은 단품으로는
밖에서보다 비싸지만
막상 쇼핑몰 안에서는 싸게 느껴지고 부담이 없으니 주문하더라고요.
에머이도 진짜 남녀노소 부담없이
그당시 8000원대 쌀국수인데 고깃국물맛이 진해서 한국인 입맛에도 감칠맛 폭발해서 잘되었나봅니다.
제가 하고픈말은
아무리 맛있고 특색있고 잘한다 하더라도
그 매장을 오는 고객이 많은 장소가 있어야한다는겁니다.
해당 셰프님이 짬뽕을 언급한건
남녀노 까지는 짬뽕이 있으면 매장에 올것이고 그로인해 다른 메뉴도 시키고 일단은 매장으로 오게하는 미끼상품이 있었음하는게
고객을 오게하는게 중요하단 포인트 같습니다.
요리로 예술하는게 아닌
장사를 한다면
남녀노소 모두를 아우르는 메뉴가 있다는게 가장 큰 포인트 같습니다.
(돈까스,제육,짜장,탕수육,김밥,떡볶이 등등)
저 대만 요리도 좋아하고 동네 주민이라 오픈 초기에 갔었는데 우육면은 맛있는데 컨설팅 해 주신 것처럼 세트메뉴 있었음 했어요 우육면만 먹기에는 좀 아쉽고 혼자 가서 탕수육을 시키기는 좀 많아서요 그리고 양이나 가격대를 근처 중국집들 생각하고 갔는데 그땐 조금 애매했던 것 같아요~ 조만간 다시 한번 가볼게요!
그동네 저아주머니말대로 정말 고학력+고급주택동네인가요
@ 아니욬ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
@@brush-tw7ge 아ㅎㅎ
@@heyyeunkim3059 저동네 학력은 몰라도 돈많은 사람들 많이 살아요
항상 많이 배워갑니다 용리단길 다른 매장에서 헤드로 일할 때 항상 전설적인 존재로 많이 들었던 분인데 이렇게 유튜브로 볼 수 있는게 정말 감사하네요
이번 영상 너무 감사합니다. 보고 힘을 얻었어요
시청해주셔서 감사합니다 :)
괜히 경력이 있는게 아니네요 조언 너무 잘해주시네요 여기 꼭 잘됐으면 좋겠어요
남셰프님 요즘 유투브에 많이 나오셔서 좋습니다ㅎㅎ 나중에 꼭 같이 일해보고 싶은 사업가 중에 한 분이세요.
쉐프님 진짜 감동적인 영상입니다 ㅠㅠㅠ
쉪 말 한마디에서 노력 그리고 인생이 보이는것 같아 용기를 하나 얻어갑니다
저도 하나하나에 갈팡질팡 하며 흔들릴때가 많은 사람이라 쉪의 진심어린 충고에 저역시 감화되어 영감을 얻어가는 느낌입니다.
남셰프님 211셰프님이랑은 또다른 좋은 컨설팅...담백하고 군더더기없이 훌륭하시다
영상으로 보니 맛 평가는 어떤지 잘 모르겠어도, 말씀해 주시는 건 하나하나 다 옳은 얘기 밖에 없는 것 같네요.
우육면 육수로 마파두부 만들면 엄청 저렴하게 맛돌이 하나 뽑을수 있습니다. 대만 면빨 밀가루맛 많이나서 대부분 안좋아하지 않나요? 강화제 좀 덜들어간 중화면으로 짬뽕 우육면 같이 돌리시는게 편하실것 같아요.
맛집은 잘 모르는편이라 새로운(?) 셰프님이 낯선데 업계쪽에서는 엄청 유명한분이신거같네요
겉보기엔 까탈스럽고 날카로울거같은데 솔루션도 진중하고 친절하게 잘해주시고 ㅋㅋ
우욱면 너무 먹고싶네요 가격도 엄청 싸네
가게 이름이 좀 많이 에바긴 하다.. ㅠ
바꾸는게 좋을거같은데
솔직담백한 대화도 너무 좋네용 ㅎ휴
느낌이 옵니다 주방장님이 매우 성실한 분이라는 것을요
그리고 느낌이 또옵니다 완성에 가까운 제품이 나오면 대박? 가까운 느낌으로 자리 잡을거라는 것을요
이 집 진짜 가보고 싶네요
여태 나오는 집들도 맛은 있겠다 였지만 가보고 싶다는 아니었거든요 지방러라
근데 여기는 꼭 가서 저 우육면에 고기 튀김을 먹어보고 싶네요
혼자 갈 꺼 같으니 세트도 있음 좋겠지만 2인분도 먹을 배를 가지고 있어 이럴때 좋군요 ㅋㅋㅋ 사장님 화이팅이에요
메뉴 이름만 좀 손 보셔도 정말 좋을꺼 같아요
네이버에 가계 이름 치면 나오는 메뉴들도 같이요 ㅋㅋㅋ
그리고 동네 잡는다에 한 표를 던지며 그 헛 소리하던 아줌마 와서 꼭 드셔보셨으면 좋겠네요
헛소리를 신박하게 하시던데ㅡㅡ
업장명이 제일 문제인거 같아요. 한상팔삼 = 한상에 여덟가지 반찬이랑 삼겹살 나올거 같은데 우육면 판다고 되있으니.. 아 여기 고기집 하다가 잘 안되서 면파나? 이런 느낌이에요. 대만이나 중화권이 느껴지는 상호명을 좀 잘 풀어가면 좋을듯.. 사장님 스토리와 음식은 너무 좋을 거 같습니다!! 말씀하신 짬뽕 + 우육면 + 탕수육, 대만식 돈가스에 간단한 덮밥구성이면 딱 좋을듯.
맞아 이름 너무 뜬금없는거같음 모르는사람이 저 가게 딱 본다고 생각하면
일단 이름 첫인상으론 대만쪽의 중식요리일거라는 생각 절대 못할거고
두번째로는 이름부터 뭔가 삐리한데 맛이 있을까...? 이 생각을 할거같음
뭔가 그냥 지방 어디서든 대충 볼수 있는 흔한 밥집중에 하나 딱 이런 이미지밖에 느껴지질 않는 음식점이름임
글씨체도 넘 한식 고깃집 느낌 ㅋㄴ
와.. 남셰프님.. 진짜 설명도 잘해주시고 솔루션 정말 다 맞는 말씀 같아요. 한상팔삼도 잘 되길..!!
해결책은 편집이 되어서 그런가 별거 없는데 툭툭 던지는 말들 들어보니 장사전략의 핵심메세지들이네
장사꾼보다 사업가의 냄새가 강하게 나는..
이원일셰프는 장사꾼의 느낌이 강한데
이분은 또 다른 매력이 있네
남준영 쉐프님 참 배울 점이 많은 분이란 생각이 드네요. ㅎ 효뜨 꺼거 잘 몰랐는데, 가서 먹어봐야겠네요.
본질을 꿰뚫는 컨설팅 조언 감명 깊습니다.
남셰프님 진짜 진정성 있고 멋있는 분이네요 매주 보고싶네요
남 셰프님도 당연히 그렇지만 나오신 사장님도 내공이 상당하셔서 그런지
대화의 깊이와 농도가 아주 좋네요. 꼭 음식점을 안하는 사람도 보면서 느끼는 지점들이 있는거 같습니다.
잘되셨으면 좋겠습니다!!
저렇게 실력도 있고 본인 가게에 애정도 있고 열심히도 하시는데도 매출 내기가 힘들구나 하는 생각이 들었습니다 ㅠㅠ
아무것도 모르는 무지렁이지만 일단 딱 보기에는 1층 가게들 간판에 가려져 안보이는 측면이 있어서 일단 평면적인 간판을 좀 더 잘 보이게 입체적으로 바꿨음 좋겠어요(가게이름 정말로 바꾸실거면 어차피 간판 새로 다셔야 할테니까). 지금 지도 어플로 외관 봤는데 창문 밑 담쟁이덩굴 홍등 달아둔 쪽에 흰색 또는 노란색 글자로만 간판 달아도 2층에 있는 가게가 더 눈에 잘 띌 것 같습니다.
그리고 요즘은 음식사진도 어떻게 찍히는지가 중요하다보니 그릇도 너무 무지가 아닌 대만 색이 보이는 무늬 있는 그릇으로 바꾸시면 미감이 좀 더 살지 않을까 합니다(지금은 빚이 있는 상황이라 쉽진 않겠지만 여유가 조금 생기시면요)
사장님이 너무 좋은 사람이시라는게 행동과 말씀에 고스란히 느껴지네요
음식에도 그런 태도가 묻어나실것 같아요.
진짜 잘됐으면 좋겠습니다.
조곤조곤 팩트만 이야기하시네요 앞전에 영상으로 뵙고 또 나오시길래 봤는데 😢 동종업계는 아니지만 먼가 슬프네요 😂
요식업과는 전혀 상관없이 먹고사는 사람이지만 진짜 남셰프님과 사장님의 대화에서 오는 인사이트가 어마어마하네요.. 감사합니다 !!
제 얘기랑 비슷한거같아서 공감이 확 가네요 ㅠㅠ 22:10 뽕은 아닌데 제가 가게를 차린 목적이 그거라서 전 그 고집을 못 버리겠어요 버리면 가게를 할 이유가 사라져서 고민이네요 사장님 응원합니다!!
두분 모두 너무 좋으신분인게 느껴지는 대화네요
가게이름이 좀 큰거같아요 길가다가 보고 들어갈 이름은 아닌.. 대만한상 타이페이한상 같은걸로 바꾸면 좀 더 시도해보러갈거같아요 ㅋㅋ우육면도 살리고 장사 좀 더 잘되셨으면좋겠네요😂
이거 도움되네요
영상 잘 보고갑니다.
셰프님 이야기 하는것에 진정성이 있네요 너무 멋지십니다
메뉴 하나하나는 진짜 맛있어보여요
아니 가격대나 구성 요리퀄리티도 보면 다 맛있겠는데 .. 가게가 안되네 .,.. 진짜 맛있겠다
네이버 지도에 메뉴 새로이 됐네요! 뉴로몐도 면을 한국 중식면 쓰나요? 대만 9년 왔다갔다하는데 한국 중식면으로 바꾸면 어떨까 항상 생각!! 대만의 면들이 전부 식감이 별로 거든요! 쫄깃함, 탄력이 없고 툭툭 끊어지는 식감! 단 요즘의 노란 중화면 말고 아이보리 색의 1990년대 이전 원래 중화면이어야! 노란 중화면은 배달시 뿔지 말라고 나온 면이라 국물이 면에 잘 안 배임.
시장을 이길 수는 없는거 같아요.. 치킨,짬뽕,짜장면,탕수육,국밥,돈까스,제육,닭발,김밥,피자등등 메뉴가 요리사가 보기엔 없어보여도.. 각각 메뉴가 가진 시장 크기가 어마어마 합니다.
진짜 컨설팅 실질적인 팁 많이 주시네요. 저는 강렬한 우육면 간판(?)이랑 한상팔삼 간판이랑 너무 따로노는 것도 좀? 남셰프님 말씀처럼 한정식이나 고깃집 같고 간판도 흑백이라 같은 집인지 모를 것 같아요. 헷갈리는 이름이라 기억하기도 어려울 것 같고요. 저도 이름이 뭐였지 한삼팔상이었나 하고 다시 영상 봤네요. 그리고 한상이 너무 한정식에 한상이 연상되기도 하고요
이분 엄청 젠틀하게 멘토링 해주시네요
이번 영상 너무 좋네요 ~
힐링되는 듯 ㅎㅎㅎ
남준영 셰프님 말씀하시는건 유튭에서 처음 말하는걸 뵙는데 잘생긴 얼굴(?)과 다르게 허세가 하나도 없으시네요 ㅋㅋ 조언도 하나하나 섬세하게 사장님을 존중하면서 귀담아들어주시고 피드백 주시는 모습이 너무 감명 깊었습니다...!!! 사장님도 꼭 잘되시길 바래요 대만 음식 좋아하는데 저도 한 번 가봐야겠어요
접근성이 낮은 메뉴라 그렇지 이 영상 이후로 알려지면 분명 잘 되실 거예요!!
음식도 지역과 지역 사람들에 맞게 해야 되는거유 내가 좋아하는 음식보다 손님들 좋아하는 음식을 하야 성공한다 🎉
와 근데 아주머니 명대사 '땅을 읽을 줄 알고 사람을 볼 줄 알아야지' 캬.. 백종원도 비슷한말 많이 했었지 너무 당연한데 요리하는 사람들이 장사망하는 이유..
솔루션이 귀에 쏙쏙 들어오네. 역시 다르다
근데 솔직히 솔루션이란게 운7기3 결과론적인데다가 코에걸면 코걸이 귀에 걸면 귀걸이라 저기가 장사 안 되는짬뽕집이라치고 솔루션가서 지금 하고 있는거처럼 대만색으로 특색있게 찾아와서 먹을수 있게 해보세요 해도 말이됨 ...ㅠㅠ 요식업은 난이도가 애초에 개헬임
아~~~ 시원하다~~~!! 오늘 이 채널 처음보는데. 이런게 솔루션이지. 다른 개쌉치는 채널들 보다가 이거 보니까 속이 다 시원하네~~!!
저는 여기 너무 좋은데요.
꼭 가보고 싶어요~~
다 먹고 싶은 메뉴네요^^
사장님 앞으로 장사 잘 되셨으면 좋겠네요.
구독박고 갑니다... 사장님도 애호박 짬뽕 대박나세요 화이팅~~
매장이 낯익다 싶더니 전에 매장 알아볼때 눈여겨 봤던 자리네요
권리가 꽤 괜찮았는데 입지가 약간 아쉽다고 판단해서 패스했던 기억이 있어요
쉽지 않은 자리에서 고생이 많으셨습니다
그래도 사장님 실력이 너무 좋으셔서 컨설팅 빡 흡수하고 잘 되실 것 같네요!!
조만간 낮에 식사하러 가겠습니다
화이팅이에요 사장님!
용리단 요리사 남준영 셰프님 여기서 뵈니 더 멋지시네요. 아는 사람은 다 안다는 찐 ,국물 .. 아니 찐 셰프님 ㄷㄷㄷ
하...또 웨이팅 해봐야겠네 이런 가게 찾아주셔서 감사합니다.
쏴장님. 우육짬뽕 괜찮을거 같아요.소 육수에 고사리. 버섯 정도만 해도 될거 같습니다.
남준영 셰프의 언행에서 요리사님에 대한 존중이 깊이 느껴져요.그리고 현실적인 진심 어린 말씀들... 굉장히 훈훈했습니다. 사장님 대박나시길
대박안나면남준영셰프죽이시고
어디서 봤었는데 생각하다보니 예전 공덕창업허브에서 먹어봤었네요
제 입맛에는 솔직히 그저 그랬습니다. 참고로 중국 및 국내 유명집에서 우육면 많이 먹어보았습니다
개인적으로는 우육면 특유의 달달한 맛이 여기는 한방 맛과 같이 표현되는데, 저는 한방 맛이 우육면에 필요한지 잘 모르겠어요
아주머니 한테까지 듣는 솔루션 역시 남준영대표님❤
와...얼마전에 밑에 우동집갔는데ㅠ 짬뽕먹으러 한번 가봐야겠다
아 까오슝 옌천푸에 한국사람 진짜좋아하는 우육면집있는데 거기는 한국 곰탕맛이납니다 매운맛은 따로 추가할수있게해놨고요
가끔 대만음식땡기는데 저런식으로 퓨전된게아니라 그냥 진짜 딱 그런 느낌을 원하는거있어요
대부분 우육면이 샹차이들어가고 그렇다고생각하는데 우리입에 맛있으면 외국인입에도 맞는음식있어요..
얼마전에 기안84에도 나온 그집이요
뭔가 쏭당 잘어울릴거같아요 쏭당쏭당이 연한물건을 작고 거칠게 자꾸 빨리 써는 모양이래요
지금은 생각을 바꾸셔서 메뉴도 간소화 하셔야하고 지금의 연했던 나를 거칠게 쳐낸다는게 잘 맞는거같아요
그리구 겉모습과는다르게 사장님이 섬세하고 귀여우신 면이 있어서 더욱 잘어울릴거같아요
항상 화이팅!! 입니다
댓글 잘 안 다는데 이 식당은 잘 됐으면 좋겠네요 ㅠ
매 영상 솔루션 들을 수록 저는 장사하면 안 되겠다 생각이 드네요 ㅋㅋ
그냥 요식업이 힘듦. 이원일 홍석천도 폐업하는 게 요식업임
쯔양 수빙수 정호영 등등
그만큼 개나소나 성공하기도 함
ㄴㄴ 프렌차이즈도 철수하는거 보면 시장 자체가 죽고있음
@@turkeypark9221ㅋㅋㅋ 개나소 축에도 못끼는게 뭔 ㅋㅋ
와 우육면 진짜 맛있겠네요
요즘 맛집 찾을 때 인스타로 많이 봐서
인스타 쇼츠 광고해도 좋을 것 같아요~~
가격도 착하고 동네 주민이면 많이 갔을 것 같네요 ㅎㅎ
입장전에 어르신 씬스틸러이세
그나저나 이런 특색있는 음식들 많이 먹어보고싶었는데 가봐야겠어요!
동네 아주머니한테 훈계 듣는거 개웃기네 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
K 핫핑크 아주머니 맛이 매콤하네요
오지랖을 넘어 무례하신거 같은데
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ쉐프님이 할말 다해버림ㅋㅋㅋㅋ
망원이 뭔 고학력 고소득ㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
아주머니에게 많이 배웠습니다,,,
대박나세요
초반에 핑크색 옷 그분 그냥 재미로 집어넣은줄 알았는데
메뉴 추천할떄 그분의 의향이 어느정도 들어가는군요
윗동네? 조금 힙한 곳이면 저 메뉴로도 어느정도 끌고 갈수있을거 같은데
저 매장 위치는 아무래도 지역에서 진짜 살고있는 사람들이 대강이 되니
솔직히 지금 메뉴들도 좋은데 일주일에 두세번씩 가라고하면 저도 물음표인데 저렇게 대놓고 해장 그리고 매콤한 찌개류들로 노리는거면 잘 먹힐듯
음식에 정성이 들어간게 확실히 보인다… 한번쯤은 가보고싶고,..잘됐으면 ㅂ좋겠는 식당..
필동함박 스타필드점 진짜....본점 생각하고 갔다가 웬 냉동 떡갈비를 줘서 반도 안먹고 버림. 쉐프님 말씀대로 쇼핑몰에 최적화된 시스템이겠지만 맛은 최악 절레절레
확실히 가끔씩 먹어야겠다 하는 메뉴같아서 단골보다는 계속 신규손님이 발생할수있는 무엇인가가 있어야겠네요..
짜장면은 너무 중국집같고 워크인으로 가기 애매한데 우육탕은 두되 짬뽕이라는 대중적메뉴가 있다면 좋을거같아요. 역시 좋은 아이디어!!