Полба польза и вред. Здоровое питание. Похудение. Нутрициолог Мария Сафина
HTML-код
- Опубликовано: 28 сен 2021
- Привет, ребята!;) 🥰 Сегодня выпуск про полбу - замечательный ценный злак, который, к сожалению, так редко используется в питании. Полное описание в первом закрепленном комментарии.
Запись на консультации по здоровому питанию: maria-safina.ru/konsultaciya-...
Комплексная услуга «Анализ рациона питания»: maria-safina.ru/konsultaciya-...
Комплексная услуга «Разбор составов продуктов вашего рациона»: maria-safina.ru/razbor-sostav...
Комплексная услуга «Индивидуальное сопровождение»: maria-safina.ru/kompleksnaya-...
Проведение «Дней Здоровья» в организациях: maria-safina.ru/den-zdorovya
Мои статьи о здоровом питании: maria-safina.ru/blog-o-zdorov...
Почта для связи: mail@maria-safina.ru
Дополнительные материалы:
Цикл видео «Меню здорового питания»:
• Меню здорового питания
Витамин К. Жирорастворимые витамины:
• Витамин К. Жирораствор...
Спасибо, обязательно буду вводить эту крупу в свой рацион❤
Мария спасибо за ваш труд!
Мария, спасибо за подробную и понятную информацию. Я Вам доверяю.
Благодарю!😊 Рада быть полезной для вас!)))☀️🌷
Спасибо, Мария
Мария Вам Респект!
Полба - отличная цельнозерновая крупа, богатая клетчаткой и дающая долгую сытость. Полба - это один из видов пшеницы, поэтому она содержит глютен. Для людей с подтвержденной целиакией рекомендуется данную крупу исключить из рациона. Для всех остальных полба будет отличным способом разнообразить ежедневный рацион и повысить в нем количество клетчатки.
😁 Полба - не особо популярная крупа, и зря, конечно. Потому что это тот продукт, которым российсикй народ питался веками. А вот новомодные разные гранолы из хлопьев, структура которых близка к порошку - это продукт совсем новый, и йогурты с разными вкусами, идентичными натуральным (и с сахарочком в составе), и наимоднейшие детокс-смузи и так далее. 😢 Расширение ассортимента на полках магазинов сейчас происходит за счет расширения линеек рафинированных продуктов. Очередной сладкий йогурт, очередная колбаса и пельмени, очередной псевдо-полезный хлеб с сахаром, колером и прогорклыми семечками в составе.
💪🏻 На деле вся база продуктов для ежедневного здорового питания уже давно существует, и придумана она природой - это моно-продукты.
Нутриенты в составе полбы (на 100 г сухого продукта):
▪Калорийность: 338 ккал.
▪Углеводы: 59,49 г. Представлены крахмалом - полисахаридом, который в нашем организме расщепляется до глюкозы через промежуточные соединения (декстрины, мальтозы).
▪В состав угелводов полбы также входят:
- дисахариды: сахароза - 0,59 г и мальтоза - 5,15 г;
- моносахариды: глюкоза - 0,84 г и фруктоза - 0,24 г.
Это простые клеточные сахара. Можно получить глюкозу для мозга из булки, а можно - из полбы - выбор за вами. Формула сахарозы везде одна и та же, а вот витаминов-минералов в булке нет.
▪Клетчатка: 10,7 г. Клетчатки много, она не дает крупе быстро развариться, а также гарантирует супер-длительное насыщение. Полбу нужно достаточное долго варить и переварить очень трудно.
💪🏻 Клетчатка способствует формированию здоровой кишечной микрофлоры, улучшает перистальтику, замедляет поступление глюкозы в кровь и кстати, способствует профилактике атеросклероза, нормализует липидный обмен. Обычно полба продается с клеточными оболочками и с сохранением всех минерально-витаминных свойств.
Полба отлично способствует нормализации пищевого поведения, никаких голодных ям! Ровная сытость и постепенное физиологическое наступление чувства голода.
▪Жиры: 2,43 г (из них 1,26 г - 59,43% - ПНЖК, плюс полба богата жирорастворимым витамином Е - структурным компонентом мембран клеток и антиокислителем для ПНЖК. Поэтому полба долго хранится).
▪Белок: 14,57 г. Расщепляется в организме медленно и разваривается плохо. Это хорошо и способствует долгой сытости. Белок неполноценный, лимитирует по АМК лизину.
👍🏻 Отваривайте полбу альденте, 2/3 готовности, комбинируйте с твердым белком, источником клетчатки, полезными жирами.
Витамины-минералы в полбе (на 100 г сухого продукта). Все они, участвуют в реакциях нашего организма, в том числе как коферменты.
▪Жирорастворимые:
Вит. Е: 0,79 мг;
Вит. К: 3,6 мг.
▪Водорастворимые:
Вит. В1: 0,36 мг;
Вит. В2: 0,1 мг;
Вит. В5: 1,07 мг;
Вит. В6: 0,23 мг;
Вит. В9: 45 мкг.
Вит. РР: 9,04 мг.
У многих моих клиентов, завтракающих быстрыми кашами, и обедающих пюрешками, недостаток витаминов группы В в рационе. Отсюда вялость и отсутствие энергии.
Высокое количество вит. В5 (пантотеновая к-та, знакомая всем по составам кремов). Но, конечно, гораздо более эффективно этот витамин действует изнутри в составе продуктов питания. Вит. В5 участвует в процесах регенерации кожи, заживления ран, ускоряет рост волос.
▪Из минералов хочу отметить:
Калий: 388 мг;
Магний: 136 мг;
Фосфор: 401 мг.
Эти три макроэлемента участвуют в деятельности нервной системы, обеспечивают крепкую структуру опорно-двигательного аппарата и влияют на энрегетику организма.
Железо: 4,44 мг. Негемовое, усваивается не очень хорошо. В питании полбу можно компоновать с классными источниками гемового железа, такими, как печень.
Марганец: 2,98 мг;
Селен: 11,7 мг;
Цинк: 3,28 мг.
Помимо того, что синергисты Селен и Цинк являются антиоксидантами, они также участвуют в работе щитовидной железы. Селен усиливает антиоксидантное действие вит. Е. а также влияет на регенерацию костной ткани.
Цинк отвечает за обновление клеток кожи.
🔥 В этой крупе собраны витамины красоты кожи, волос, ногтей: вит. Е, вит. гр. В, Цинк.
Спасибо вы единственная кто так понятно все объясни л умница
Благодарю!)))🌸
Почему так мало просмотров??? Мария спасибо за ваш труд!!!
Благодарю!)))
Ура! Полба! спасибо 🙏Мария
Рада быть для вас полезной!)😁
❤
❤❤❤❤❤
Очень приятная грамотная речь! Полезная информация! Вопрос: в магазине купила полбу в виде манки. Сварилась довольно быстро. Вкусная. Полезна ли полба в виде манки? Спасибо за Вашу работу для нас
Добрый день! Благодарю! 😊 Оптимальнее для ежедневного питания покупать цельные крупы. Чем сильнее крупа рафинирована, тем меньше в ней нутритивной ценности. В общем, на туже калорийность вы можете не только бжу набрать, но и витаминов- минералов. 👍🏻🔥 А в полбе-манке витаминов-минералов очень мало.
Здравствуйте Мария!хотелось бы узнать, почему после полбы с овощами у меня очень поднялся сахар. Мой вопрос можно ли есть эту кашу диабетику? Способ.
Добрый день! Эту крупу можно диабетикам, так как это сложный углевод. Может, в составе приема пищи был соус или вы запивали привет м пищи соком? После любого приема пищи сахар в крови поднимается.
Мария, как относитесь к меду( не растворенному в воде)? И полезны ли жареные орехи?
Артем, спасибо за вопрос. Про мед рассказываю в этом видео: ruclips.net/video/Sw40T9c_pCs/видео.html Смотрите по тайм-кодам в первом закрепленном комментарии.
Про орехи тоже есть целое отдельное видео: ruclips.net/video/tyN4ULYRVfs/видео.html
А хлопья из полбы можно или только цельное зерно?
Добрый день! Все продукты можно!) Здесь внимание к составу. И согласно составу, вашей физической активности и образу жизни принимайте решение, с какой кратность включать данный продукт в ваш рацион. Кратность может быть равна 1-2 раза в день, 2-3 раза в неделю, несколько раз в месяц или 1 раз в год)
@@maria-safina я просто хотел уточнить, если это цельное зерно спельты расплющить и сделать хлопья его пищевая ценность не пропадёт? Я про качества такого продукта, про его полезность в виде хлопьев...
Сегодня купил Полбу. Варю в мульварке на самом медленном режиме. Класс
Добрый день! Рада, что вам нравится эта крупа! Это сейчас одна из моих любимых круп. Особенно перед тяжелыми силовыми, очень влияет на увеличение показателей и уровень энергии))
А мне говорили что в ней нет глютена - это не так ??
Добрый день! Полба - один из видов пшеницы, она содержит глютен.
Я тоже очень удивилась, прочитав в интернете, что в крупе- родственнице пшеницы нет глютена.
А где про вред?