마이야르반응은 발암물질이 생성되는 과정입니다. 발암물질이라고 할순없으니 마이야르라는 단어로 꼼수를 씁니다 꼭 확인하세요 계란 후라이든 스테이크든 기름에 튀기듯 구워서 타는 것같은 현상이 생기는건 절대 드시지마세요 쉽게 말하면 후라이팬+식용유,버터 등 기름+재료 이 조합이면 무조건 안됩니다. 에프+기름+재료 조합도 안됩니다 기름이 나오는 재료도 구우면 기름이 나오니 안됩니다 무조건 끓여드시고 삶아드시고 굽거나 튀기는건 드시면 안됩니다 아시겠죠??
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이런 거 살 때 마가린을 넣은 건지 버터만 쓴 건지 꼭 확인하세요. 요즘은 마가린을 기피하니 '에스테르화유'라고 표기하는 꼼수를 씁니다. 마가린은 트랜스지방 덩어리로, 몸에 해로와요!
정보 감사해요~~
마이야르반응은 발암물질이 생성되는 과정입니다.
발암물질이라고 할순없으니 마이야르라는 단어로 꼼수를 씁니다
꼭 확인하세요
계란 후라이든 스테이크든
기름에 튀기듯 구워서 타는 것같은 현상이 생기는건 절대 드시지마세요
쉽게 말하면
후라이팬+식용유,버터 등 기름+재료
이 조합이면 무조건 안됩니다.
에프+기름+재료 조합도 안됩니다
기름이 나오는 재료도 구우면 기름이 나오니
안됩니다
무조건 끓여드시고 삶아드시고
굽거나 튀기는건 드시면 안됩니다
아시겠죠??
저녁에 자기전에 꺼내놓고 자면
아침에 빵빵하게 부풀어요~
그럼 아침 브런치로 맛나게 즐길수 있어요
발효가 덜되면 구워도 속이 덜 익은것 같더라구요~
어쩐지 생지사서 한시간 발효해 구으니까 떡먹는 느낌들더니 반나절 발효해야하는군요
생지가격이 괜찮네요 식자재마트에 있으면 사야겠네
오 해봐야겠어요!!😊😊
전자렌지 몇분 돌리나요..?
전자렌지에 반죽을 돌리는게 아니고
컵에 물을 담아 2~3분 돌리고
전자렌지 안이 따뜻해졌을때
반죽을 넣고 30분 발효
(물컵을 같이 넣어놓아야함)
답이 되었을까요?
발효시간을 얼마나해야 커질까요?
40분~ 1시간 정도 해주었어요
(여름과 겨울 차이)
@@myhands 저는 1시간 이상 한거 같아오
@@김은광달나라 반죽이 해동된 상태에서 전자렌지에 따뜻한 물 넣고
1시간 발효 하셨으면 그게 최선 일듯해요
@@myhands 저는 생지에 헤이즐넛 시럽을 발라서 구워보니 맛이 더 좋더라구요
좋은 정보 감사합니다😊 크로플 발효 방법으로 크로와상 구워도 될까요?
구워도 되는데요
발효가 잘 되어야
더 크게 잘 구워져요
@@myhands 넹! 감사합니다~~
발효 10분하고 구우니 찹쌀떡이 되버렸네요
전자렌지나 아이스박스에
뜨거운 물 넣어서 30분 이상은
해야 되더라구요~
발효 훨씬 더 해야 하는데 생지에서 두배이상 커져야 해요
보관통 정보 알 수 있을까요?
오래전에 사은품으로 받은거라
자세한건 저도 모르겠어요