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鳳梨酥沒鳳梨，老婆餅沒老婆，太陽餅沒太陽，所以錢包裡沒有錢也是很正常的👌
這下我就放心了 誒？
嬰兒油...
土司裡沒有土！？
鮪魚罐頭裡面沒有鮪魚（？）
@@henrywu1202 寶寶爽身粉是用真的寶寶做的嗎
源於中部的微熱山丘鳳梨酥就是用純土鳳梨，但是我和周遭大多親友都覺得它太酸纖維太粗不好吃，適量混入冬瓜餡的嘉德鳳梨酥反而比較適合我們口味。
一顆50，送禮象徵500一盒10顆😂
@@白白-y3x 我最早不知道它酸又不太甜，還曾特地帶出國送日本友人，結果對方原本聽說是台灣名店的鳳梨酥很興奮，吃了一口後卻都不講話了，超級尷尬。
我也覺得太酸纖維粗不好吃
其實吃一般的鳳梨酥久了以後，我覺得吃土鳳梨酥還蠻好吃的
我覺得蠻好吃的，以前是沒吃過甜到發膩的鳳梨酥嗎，土鳳梨當然是又酸又粗呀😂，吃的本來就是這種味道，不然市面上就不會有那麼多品種的水果流通，產季、味道、價格都不一樣
感謝製作影片, 我看了之前奶粉的影片後買了O牛的奶粉, 果然便宜又香濃好喝, 謝謝! 下一次打算買正鰹的鮪魚片試試看
鳳梨酥一開始就是用鳳梨跟冬瓜醬很混合的，冬瓜醬是為了平衡的鳳梨的酸味而存在的
冬瓜會酸嗎
@@zx11335789 修正 打錯字
@@zx11335789冬瓜是甜..
鳳梨蘇真的用鳳梨我覺得不好吃
對，所以這個YT根本就是為了做片而做片來搏眼球，還一堆支持者在支持，真的很可笑
以前吃過觀光科學生做的鳳梨酥，還真的有放鳳梨餡料，吃起來酸酸甜甜，而且鳳梨纖維明顯，和坊間的鳳梨酥完全不同味道與口感👍
這篇跟奔是腦補科普我的小腦袋瓜子 謝謝板主 這麼用心整理出來
謝謝你
杏仁茶的杏仁，是南杏，用一種apricot的核仁，親戚北杏(苦杏仁)也是另一種apricot的核仁，北杏主要用來做中藥；南杏北杏原型都是扁扁薄薄的片狀。影片用了almond的圖片，其實almond中文應該叫扁桃仁或巴旦杏，也叫美國杏仁，原型胖胖鼓鼓的。
冬瓜鳳梨酥太甜太膩了，正宗的土鳳梨酥酸甜含纖維才好吃！
如果你要刮傷口腔的話有更便宜的選擇~例如說剛買來的菜瓜布
正宗土鳳梨酥+1
其實杏仁粉的杏仁並不是堅果的杏仁，而是一種叫南杏的東西，要在中藥行才買的到
平常吃的那種杏仁其實是扁桃
對。我們吃的杏仁，其實名子錯了，應該叫扁桃仁。但現在不想跟對岸一樣叫法，應該不會改。
@@cipher3010又是政治的鍋==
@@翁景元都叫習慣了 幹嘛支言支語
@@voey118人家學名就叫扁桃，是台灣商人胡亂稱呼，讓一堆人還不知道兩種是不同的東西，不要看到中國就高潮，要反中拜託也去查點資料，這樣只會顯得和對面的哥布林一樣愚蠢
鳳梨醬也含鳳梨啊，只是成分表排在冬瓜後面，然後還有就是土魠魚羹真的是用土魠魚？
市售鳳梨酥內餡，純用冬瓜醬取代的，少之又少，其售價也相對便宜得多。早期，糕點公會認為鳳梨較酸，且纖維較粗，製成內餡口感欠佳，所以規定加入一定比例的冬瓜泥（約20～25％） ，以調和口感。現今，市售鳳梨酥內餡多屬此類。如今，鳳梨栽培技術迭經改良，肉質較佳，惟限於成本及仍有粗纖維的問題，使用純鳳梨製內餡，仍屬少數。
鳳梨酥有些糕餅店家真的用土鳳梨去做~~個人4覺得超難吃~還不如超商賣的1科2.3元~(找的到最便宜那種~1小盒幾塊)~偶爾吃吃就好
同感 雖然不至於到難吃 但很酸 口感也很粗糙 有點刮舌頭 偶爾吃吃當作換個口味還不錯 常吃沒辦法
有难度。容易酸。
仔细挑选的话，还是能够发现纯凤梨馅料的凤梨酥，包装拿过来先看成分表就好了。
希望可以再多介紹一點 很有趣也增加民眾知識最近仔細看表 冬粉也不一定都綠豆做的馬鈴薯澱粉+綠豆..
想吃純正的杏仁粉，我都去找那種有賣爆米香及其他雜糧粉的地方買，台中萬和宮旁邊有一家中南糙米麩，就是會有爆這種東西，我一起都買無調味的爆米，給北鼻吃！
謝謝說明事實，突然覺得人活著有點悲哀(法規問題)，跟一般動物沒什麼兩樣
無花果~~~~ 木瓜~~洋薏仁~~~ 大麥~~雪蓮子~~~鷹嘴豆~~~
早期使用本島鳳梨或早版的開英種鳳梨，成本高、纖維又粗，所以使用冬瓜調配合乎大眾口味；現在使用的土鳳梨品種已有更換，配方也已經是後來改良的，所以口感自然比較貼近人心。
長知識 盡量吃天然不吃加工 就是正確 謝謝版主
果汁飲料也是，原汁含量小於3%...，原汁太貴了。除了像日本含率圖示分類與命名。
貴是其中一個原因，主因是原汁出品不穩定，也不及科技調配的好喝
地瓜粉在七八十年代之交在我们广东梅州叫木薯粉，简称薯粉，有人就会混淆木薯和地瓜。杏仁的话巴旦木的种子也被叫杏仁，而且市场大量杏仁零食都是巴旦木。现在好像分开了。
那要找真正地瓜做出來的粉，市面上是有的嗎？
大家被騙最久的應該是鱈魚吧，大賣場最近會乖乖標比目魚了，但傳統市場還是很多寫鱈魚。這非加工的食材不知道算不算討論範圍內
巴沙魚充魴魚、比目魚（甚至還有用油魚）充鱈魚、慈鯛充鯛魚的之後都被修法打回原形了
所以都不吃海裡的魚
圓鱈才是最恐怖的又名 油魚 ！不是 魷魚！！吃了 會噴油的！！！ 不是由嘴巴噴！
@@JackyYang不是喔 圓鱈 是在南極捕撈的 你說的油魚是深海的
@@巫嘉偉 圓鱈：大多屬於屬於鱸形目，真身是智利海鱸、蛇鯖等魚種，其中蛇鯖類又稱為油魚，而與扁鱈一樣，不可標示為鱈魚！-- 健康遠見
微熱山丘和日出等店的鳳梨酥都有鳳梨
請問⋯保健食品：B群、維他命C、葉黃素、深海魚油⋯等等，除了每天正常飲食之外，人體真的有需要額外補充這些微量（智）元（商）素（稅）嗎？？謝謝～12年前因為做了近視雷射手術，眼科醫師建議每天一顆葉黃素，持續吃了12年，自覺⋯對視力也沒有什麼好壞影響。如果⋯真的是實質有效，請給我多一點信仰吧⋯（不是心裡作用那種）
眼睛做雷射大概到20年就會有後遺症了，而且後遺症發生後、是無法治療
人的細胞約36兆左右，所以需要各種維他命來供給細胞所需
新鮮食物而不是食品。溫度以及水份對於營養的破壞力。天然的維他命好過於化學來源的維他命。草飼穀飼，有機無機，這個適合多做功課。
他是雷射水晶體，還是雷射黃斑部，如果是削水晶體的話，葉黃素對水晶體是沒用的，沒記錯的話根據醫學研究，葉黃素只對50-70歲黃斑部退化的人有效，其他族群吃葉黃素比較不確定
人身體的微量元素一天都有攝取量你可以想像你人體工廠一天的產能就是那些維生素分脂溶性跟水溶性 維他命C等都是水溶性你一天吃再多都會被排掉一天能作用轉化成有用物質的就那些脂溶性就比較麻煩 維生素A等會囤積於皮膚 細胞中 輕度一點會讓你皮膚變黃 嚴重的時候老師講了經典的例子讓我每次都拿出來說明北極有一個登山隊遇難了 然後他們殺了一隻北極熊來吃 而後過了不久有團隊人員暴斃而死因為他們吃了北極熊的肝臟 冬眠的北極熊肝中含有大量的維生素等物質 攝取過量脂溶性維生素是有可能致死的而維生素有很多變體比如類胡蘿蔔素、葉黃素有些成分你吃了他會轉化為維生素利用(葉黃素不會轉化為A) 有些的結構也很穩定葉黃素、膠原蛋白、水溶性維生素這些物質你不懂他的機轉確實是容易被課智商稅的東西但是他並無害、經濟如能支撐其實沒差大部分不能吃多的營養補充品都會添加安慰劑來填充體積容量、簡單說就是會防呆 不會一粒就達到上限但你一天吃這一粒就夠了這句你可以思考一下單純維生素比如C在大自然中容易變質 比如牛奶中的維生素照射過陽光 價值就會降低澱粉等物質會保護維生素再受熱後也能穩定保存於食物中 比如薯類 先大概就這樣 其實一般如果知道哪些食物有哪些微量元素、礦物質 確實是不用特別去補充營養補充品只是一個方便的選擇 比如我在快感冒前就會補充維他命C來支撐活力感冒後再吃橘子等食物就會越發更嚴重。但是橘子是富含維他命C的 這些例子可以幫到你
沒錯，大多數看成分都是化學合成
鳳梨酥是當初鳳梨產量過剩，加冬瓜是為了平衡口感
米粉改成炊粉，也是因為用米做的越來越少見了。冬粉也是要改成粉絲，因為多數也不是綠豆做的了。
本來就叫粉絲，龍口粉絲百年來都叫粉絲
@@CK-gd3lb 你說得對，但我是台灣人。台灣早期綠豆粉絲佔大部分市場，當時多用冬粉這個稱呼。但後來各種澱粉粉絲開始進口、生產，而這些粉絲就不會掛上冬粉之名。(因為原產地就不叫冬粉)而在當初的混亂時期，就有著各種以其他澱粉粉絲充為綠豆粉絲而稱冬粉的情形。現在應該幾乎都粉絲了，只有很少數還是純綠豆而且沿用當初稱呼的冬粉。
好分享 🎉🎉 ！
「師傅和老婆激戰幾回合後自歎不如」⋯⋯糟糕我想歪了😂
原來不是只有我
被榨乾了
😅😅好幽默的講解💯💯💯💯💯💯💯💯
石墨烯巧克力夠嗆 我喜歡😍
具我以前在鳳梨酥闖的經驗是，鳳梨醬是土鳳梨作的醬纖維粗而且酸極不適口，冬瓜醬就是冬瓜做的無色透明狀，單純冬瓜醬不可能作為鳳梨酥的內線因為他根本沒有鳳梨的味道與甜度，鳳梨酥的內餡是多瓜醬與鳳梨醬的混合體比例則看店家的各自配方，通常是一比一也有可能為了降低成本降低鳳梨醬的比例的
新東陽還有用蘿蔔泥
土鳳梨酥超好吃耶😊
可以说说鱼肝油，益生菌（Yakult,Vitagen...etc）饮料吗？
謝謝！敲碗商業科技負離子！
科學而言 負離子對人體是毒害 反而假的安全
太感謝了
想看板主講講檸檬酸系列飲料
老婆餅，原名冬蓉酥，因為女方嫁女須要派喜餅，冬瓜蓉寓意甜蜜，多人選擇，結果由娶老婆要派的餅，變成老婆餅😂
应该是。前段时间去广东中山参加表弟的婚礼，还有派老婆饼的习俗。
鳳梨酥也是有純鳳梨的喔，比如微熱山丘 關廟農會鳳梨酥 等等
其實以現代的工法來說，我反而比較喜歡吃土鳳梨酥XD
以前假日還會去排免費的，現在就只有逢年過節送禮能嚐嚐了
那是後來又流行的產物 這裡只是要澄清 因為有人會把傳統鳳梨酥誤以為詐騙
關廟的比較不死甜 我喜歡
看完廣告支持
麥芽糖，正確應該是小麥芽加米轉化的。現在很多都是酵素加樹薯澱粉
哪種酵素？
一罐存麥芽糖要500 而且我吃不出來 雖然比較不黏牙
很棒~
支持買老婆餅會有老婆
太陽餅應該4太陽堂的關係沒錯~~以前台中就那家最出名
超愛純土鳳梨的鳳梨酥….
我也是～，我覺得兩種各有不同的美味之處
蛋不可以再悶1分鐘絕對會全熟，6分鐘一到馬上撈起，如果想要熟一點不要馬上丟冰水就好。
寒假作業卻有作業
鳳梨酥有鳳梨做的喔…南投這邊的鳳梨酥聚落都是用土鳳梨
杏仁原產自東亞，取自杏（Apricot）的種子。杏親近桃子和李子，堅果杏仁正名是扁桃，不是杏，分類上同樣親近李子和桃子，但果肉並不能食用。
堅果類的杏仁果、美國大杏仁，應該都要叫扁桃仁才對
被這雷過，好久以前誤用杏仁茶粉去做扁桃仁粉相關的料理，結果慘烈😂
餓了
真是天才。。
有鳳梨好嗎。我老家的鳳梨酥就有鳳梨，他們工廠每次都會進很多鳳梨，如果沒鳳梨，買那麼多鳳梨幹嘛？不過他們的鳳梨酥不便宜就是了。
可以講一集銀離子嗎？
😶
我比較喜歡酸酸的土鳯梨酥
話說剛剛在超商要找巧克力粉都沒有~(不知道為啥都沒賣整罐的巧克力粉)~看了看杏仁粉~奶粉~美祿~阿華田~~全都麥芽糊精為主~真的4夭壽商人~~以前還會以商品名最大主成分~現在都直接放這個噱錢了
100%可可粉，全聯和百貨都有，Hersheys, Zaini
100%可可粉是有…超難喝
純可可粉通常被歸類到食材那邊
家樂福全聯有網沖泡咖啡那邊看看
@@基督白騎士科學隊 不是沒味道，應該說是沒甜味，拿過純可可粉混糖粉、奶粉泡來喝，味道如某牌沖泡可可飲
你說鳳梨酥不是鳳梨作的，這點我有意見。7:55之後貼出來的內餡明明就有寫鳳梨，應該說冬瓜是鳳梨醬裡的添加物比較正確，添加冬瓜只是一種降低成本的作法，並不是完全沒鳳梨。另外我們家自己做的土鳳梨酥完全不加冬瓜。
這是鮪族哥的正常發揮，習慣就好😂
這是指一般貨架上市售便宜的鳳梨酥，現在糕餅店賣的都有含鳳梨了。現在要找到土鳳梨還很難，甜鳳梨拿來做成料正好不會過酸澀
其實鳳梨和菠蘿是兩個不同品種的東西特徵不太一樣去皮方式也不太一樣
硬分不一樣片中指當地稱呼 如土豆 （花生 馬鈴薯 ）
原產中南美的鳳梨傳入台灣時叫王梨/黃梨，傳入中國大陸最早被翻成反/番波羅密，包括福建港澳都是叫菠蘿，甜的叫菠羅蜜，您可能說的是原產亞洲的波羅密。
我吃過鳳梨酥裡成份有白蘿蔔泥的😑比冬瓜還扯8:00 原來作者有拍到 但我吃到的是另一家的
我一開始只想著冬瓜，你一提醒我才發覺，哇原來是蘿蔔泥
神奇現象表面撒了粉的都亂叫提拉米蘇...
好像義米蘭有個披薩叫提拉米蘇，撒了粉的麵皮
我還以為是髒髒包
除此之外！還有佛跳牆這道湯品沒有佛，而螞蟻上樹這道菜肴裏面又沒有螞蟻！四神湯也沒有神，新竹黑貓包子這店家所賣的包子裏面也沒有黑貓！而冬瓜茶裏面也沒有茶的成份。
松露巧克力加松露，巧克力就會有汽油味
鳳梨酥也不全都是冬瓜做的，有的是土鳳梨做的。
那是比較高級的, 一顆45元以上
那會叫做土鳳梨酥 但其實仔細看成分表 為了口感 很多是加麥芽糖下去再調和 單純的土鳳梨餡真得不好吃
那叫土鳳梨酥
土鳳梨那個酸阿
很多标识低糖的产品，结果转过去看成分表里的糖分含量比没标低糖的还高😂
所以那種標示低XX加工物的都是最糟糕的W
通遼宇宙的bgm讚啦～
以前小時候吃到的鳳梨酥裡面比較多鳳梨，也不會添加一堆其他東西，現在的鳳梨酥為了成本都加一堆冬瓜糖或是其他的東西，整個比例失衡，自己因為喜歡都會吃不同家的嚐鮮，發現現在的鳳梨酥都越來越甜，吃起來也很膩，曾經有人推薦一些知名品牌，我吃了也很失望，對方還問我哪裡不好吃？我曾經問過店家，不少說詞都是成本問題！題外話，有空可以自己動手做道菜或是個點心，就會知道如果去買外面的東西，這個純不純了，當然不是說因為這樣就別買，但是心裡面有個認識總是比較好
請問台灣的廣告常常會有一行小字說以實物為主，這樣是可行的嗎？怎樣才能說誇大不實？還是真的有註明說以實物為主就無敵了呢？
我研究一下
@@unicorn-roar 感謝大大🙏🙏
是演化到大部份人能接受的口感。有些老餅舖的鳳梨喜餅，仍然是足料的可肉眼辨識鳳梨纖維，放到冰箱裡冷藏，取出內餡就會硬到切不開。PS 應該不算鳳梨蘇。
凤梨和菠萝是同一个东西吗？
無花果乾是蘿蔔做的、菠蘿包沒有菠蘿、牛舌餅沒有牛舌、馬蹄酥沒有馬蹄、螞蟻上樹沒有螞蟻、魚香茄子沒有魚、蟹肉棒沒有蟹肉、青蛙下蛋沒有青蛙蛋、撒尿牛丸沒有尿、珍珠奶茶沒有珍珠、沙茶醬沒有沙和茶、XO醬沒有XO
蒼蠅頭不含蒼蠅，兄啊這是在雞蛋裡挑骨頭了罷😂
其實現在的老婆餅裡面大部分都只有糯米，沒有冬瓜。
讓我想到台中有一家連鎖店，店裡的肉明明是注脂肉硬是要寫成法國傳統工法最後又心虛寫需全熟食用來迎合法規
還有鮑魚片裡面沒有鮑魚 用花枝魷魚有些還用螺肉切片 小時候吃還以為是真的鮑魚長大才知道根本都是假的
鴿子蛋其實是鴳鶉蛋。
用鳳梨做的好吃很多
因為現在的土鳳梨比以前好多了 聽說工法也不一樣
雞捲裡面沒有雞
雞捲的ㄍㄟ是台語多的意思跟雞的台語同音才會寫那個字😅😅😅
大菠蘿蘇那邊不爭氣的大笑了😂😂要回歸復仇了嗎？
罐子老師的書法教室簽到 ✅
8:45 獅子丸
清稗類抄的稗讀“敗”音，您似乎唸錯了。
杏仁餅用綠豆粉造，咬開是塊肥豬肉，不是杏仁
玉米粉以前是玉米，後來顏色變不一樣，裡面也不是玉米做的了
靠夭好喜歡你的吐槽 太強了
其实很多食品不是行内人,不会知道都在掛羊头卖狗肉,如蕃茄酱不是用蕃茄做的而是土豆加上红色糖浆做成的。
所以冬瓜是在冬天生產的瓜嗎？春捲只能在春天捲嗎？夏立言只會在夏天立下誓言嗎？秋葵是在秋天生的向日葵嗎？
鳳梨酥如果改叫冬瓜酥就少了原本 「旺來酥」的意思了阿 當然不能改XD
呃......現在去市場找不到地瓜粉了，問老闆也都會說沒有地瓜粉現在改名樹薯粉了。但是我媽都還是叫地瓜粉，以前第一次幫她買地瓜粉的時候害我弄了很久才搞清楚
菠萝包有菠萝吗
已訂閱
大寶劍裡沒有寶劍，抓龍筋裡沒有龍筋，鳳梨裡面當然沒有鳳…😅
其實彰化有一間賣鳳梨酥是用鳳梨做的，我就是不喜歡吃的人，那要喜歡吃鳳梨的人才喜歡吃
滿有名的蘋果麵包就沒提到雖然也有電視節目做過專題報導了
嘉德不好吃 微熱山丘的反而好吃
花生油沒有花生
孔雀餅乾呢
別鬧了～脆笛酥不能拿來吹出聲音
香菸糖不能抽出煙
反正貴的我都不吃~ 假的甚至比真的還好吃~ 像是芋頭味的東西 真芋頭根本沒那麼香~ 花枝丸也是廖很多的花枝丸味道比沒料的少 以前辦桌用的那種 炸過黃褐色的假干貝 比真生鮮的干貝好吃~
麥芽糖真的是麥芽嗎 是水飴吧 我們真的有吃過真的麥芽糖？
土鳳梨做的鳳梨酥真的又酸又難吃，完全不是小時候的味道，還好現在還有佳德能買…
李鵠餅店的也很好吃!佳徳跟李鵠真的是最好吃的 小潘也不錯這些都是我們吃不慣土鳳梨酥的人的福音
當然是冬瓜，用鋒利的根本不好吃
我最喜歡太陽餅了，不論有沒有太陽😂
😂😂😂害我想起以前在北投讀書住宿時的事情高中住宿然後規定得搭伙吃學校的然後我們每天早上的水煮蛋那種臭味很明顯有次就問廚房是不是雞蛋都沒清洗接下去煮才會都那個臭味😂廚房的說 我們那個是溫泉煮的溫泉蛋😂我聽你在叭噗 就是雞屎味而已
鳳梨酥沒鳳梨，老婆餅沒老婆，太陽餅沒太陽，所以錢包裡沒有錢也是很正常的👌
這下我就放心了 誒？
嬰兒油...
土司裡沒有土！？
鮪魚罐頭裡面沒有鮪魚（？）
@@henrywu1202 寶寶爽身粉是用真的寶寶做的嗎
源於中部的微熱山丘鳳梨酥就是用純土鳳梨，但是我和周遭大多親友都覺得它太酸纖維太粗不好吃，適量混入冬瓜餡的嘉德鳳梨酥反而比較適合我們口味。
一顆50，送禮象徵
500一盒10顆😂
@@白白-y3x 我最早不知道它酸又不太甜，還曾特地帶出國送日本友人，結果對方原本聽說是台灣名店的鳳梨酥很興奮，吃了一口後卻都不講話了，超級尷尬。
我也覺得太酸纖維粗不好吃
其實吃一般的鳳梨酥久了以後，我覺得吃土鳳梨酥還蠻好吃的
我覺得蠻好吃的，以前是沒吃過甜到發膩的鳳梨酥嗎，土鳳梨當然是又酸又粗呀😂，吃的本來就是這種味道，不然市面上就不會有那麼多品種的水果流通，產季、味道、價格都不一樣
感謝製作影片, 我看了之前奶粉的影片後買了O牛的奶粉, 果然便宜又香濃好喝, 謝謝! 下一次打算買正鰹的鮪魚片試試看
鳳梨酥一開始就是用鳳梨跟冬瓜醬很混合的，冬瓜醬是為了平衡的鳳梨的酸味而存在的
冬瓜會酸嗎
@@zx11335789 修正 打錯字
@@zx11335789冬瓜是甜..
鳳梨蘇真的用鳳梨我覺得不好吃
對，所以這個YT根本就是為了做片而做片來搏眼球，還一堆支持者在支持，真的很可笑
以前吃過觀光科學生做的鳳梨酥，還真的有放鳳梨餡料，吃起來酸酸甜甜，而且鳳梨纖維明顯，和坊間的鳳梨酥完全不同味道與口感👍
這篇跟奔是腦補科普我的小腦袋瓜子 謝謝板主 這麼用心整理出來
謝謝你
杏仁茶的杏仁，是南杏，用一種apricot的核仁，親戚北杏(苦杏仁)也是另一種apricot的核仁，北杏主要用來做中藥；南杏北杏原型都是扁扁薄薄的片狀。影片用了almond的圖片，其實almond中文應該叫扁桃仁或巴旦杏，也叫美國杏仁，原型胖胖鼓鼓的。
冬瓜鳳梨酥太甜太膩了，正宗的土鳳梨酥酸甜含纖維才好吃！
如果你要刮傷口腔的話有更便宜的選擇~例如說剛買來的菜瓜布
正宗土鳳梨酥+1
其實杏仁粉的杏仁並不是堅果的杏仁，而是一種叫南杏的東西，要在中藥行才買的到
平常吃的那種杏仁其實是扁桃
對。我們吃的杏仁，其實名子錯了，應該叫扁桃仁。但現在不想跟對岸一樣叫法，應該不會改。
@@cipher3010又是政治的鍋==
@@翁景元都叫習慣了 幹嘛支言支語
@@voey118人家學名就叫扁桃，是台灣商人胡亂稱呼，讓一堆人還不知道兩種是不同的東西，不要看到中國就高潮，要反中拜託也去查點資料，這樣只會顯得和對面的哥布林一樣愚蠢
鳳梨醬也含鳳梨啊，只是成分表排在冬瓜後面，然後還有就是土魠魚羹真的是用土魠魚？
市售鳳梨酥內餡，純用冬瓜醬取代的，少之又少，其售價也相對便宜得多。
早期，糕點公會認為鳳梨較酸，且纖維較粗，製成內餡口感欠佳，所以規定加入一定比例的冬瓜泥（約20～25％） ，以調和口感。現今，市售鳳梨酥內餡多屬此類。
如今，鳳梨栽培技術迭經改良，肉質較佳，惟限於成本及仍有粗纖維的問題，使用純鳳梨製內餡，仍屬少數。
鳳梨酥有些糕餅店家真的用土鳳梨去做~~個人4覺得超難吃~還不如超商賣的1科2.3元~(找的到最便宜那種~1小盒幾塊)~偶爾吃吃就好
同感 雖然不至於到難吃 但很酸 口感也很粗糙 有點刮舌頭 偶爾吃吃當作換個口味還不錯 常吃沒辦法
有难度。容易酸。
仔细挑选的话，还是能够发现纯凤梨馅料的凤梨酥，包装拿过来先看成分表就好了。
希望可以再多介紹一點 很有趣也增加民眾知識
最近仔細看表 冬粉也不一定都綠豆做的
馬鈴薯澱粉+綠豆..
想吃純正的杏仁粉，我都去找那種有賣爆米香及其他雜糧粉的地方買，台中萬和宮旁邊有一家中南糙米麩，就是會有爆這種東西，我一起都買無調味的爆米，給北鼻吃！
謝謝說明事實，突然覺得人活著有點悲哀(法規問題)，跟一般動物沒什麼兩樣
無花果~~~~ 木瓜~~
洋薏仁~~~ 大麥~~
雪蓮子~~~鷹嘴豆~~~
早期使用本島鳳梨或早版的開英種鳳梨，成本高、纖維又粗，所以使用冬瓜調配合乎大眾口味；現在使用的土鳳梨品種已有更換，配方也已經是後來改良的，所以口感自然比較貼近人心。
長知識 盡量吃天然不吃加工 就是正確 謝謝版主
果汁飲料也是，原汁含量小於3%...，原汁太貴了。除了像日本含率圖示分類與命名。
貴是其中一個原因，主因是原汁出品不穩定，也不及科技調配的好喝
地瓜粉在七八十年代之交在我们广东梅州叫木薯粉，简称薯粉，有人就会混淆木薯和地瓜。杏仁的话巴旦木的种子也被叫杏仁，而且市场大量杏仁零食都是巴旦木。现在好像分开了。
那要找真正地瓜做出來的粉，市面上是有的嗎？
大家被騙最久的應該是鱈魚吧，大賣場最近會乖乖標比目魚了，但傳統市場還是很多寫鱈魚。這非加工的食材不知道算不算討論範圍內
巴沙魚充魴魚、比目魚（甚至還有用油魚）充鱈魚、慈鯛充鯛魚的之後都被修法打回原形了
所以都不吃海裡的魚
圓鱈才是最恐怖的
又名 油魚 ！
不是 魷魚！！
吃了 會噴油的！！！
不是由嘴巴噴！
@@JackyYang不是喔 圓鱈 是在南極捕撈的 你說的油魚是深海的
@@巫嘉偉
圓鱈：
大多屬於屬於鱸形目，真身是智利海鱸、蛇鯖等魚種，其中蛇鯖類又稱為油魚，而與扁鱈一樣，不可標示為鱈魚！
-- 健康遠見
微熱山丘和日出等店的鳳梨酥都有鳳梨
請問⋯保健食品：B群、維他命C、葉黃素、深海魚油⋯等等，除了每天正常飲食之外，人體真的有需要額外補充這些微量（智）元（商）素（稅）嗎？？謝謝～
12年前因為做了近視雷射手術，眼科醫師建議每天一顆葉黃素，持續吃了12年，自覺⋯對視力也沒有什麼好壞影響。
如果⋯真的是實質有效，請給我多一點信仰吧⋯（不是心裡作用那種）
眼睛做雷射大概到20年就會有後遺症了，而且後遺症發生後、是無法治療
人的細胞約36兆左右，所以需要各種維他命來供給細胞所需
新鮮食物而不是食品。
溫度以及水份對於營養的破壞力。
天然的維他命好過於化學來源的維他命。
草飼穀飼，有機無機，這個適合多做功課。
他是雷射水晶體，還是雷射黃斑部，如果是削水晶體的話，葉黃素對水晶體是沒用的，沒記錯的話根據醫學研究，葉黃素只對50-70歲黃斑部退化的人有效，其他族群吃葉黃素比較不確定
人身體的微量元素一天都有攝取量你可以想像你人體工廠一天的產能就是那些
維生素分脂溶性跟水溶性 維他命C等都是水溶性你一天吃再多都會被排掉一天能作用轉化成有用物質的就那些
脂溶性就比較麻煩 維生素A等會囤積於皮膚 細胞中 輕度一點會讓你皮膚變黃
嚴重的時候老師講了經典的例子讓我每次都拿出來說明
北極有一個登山隊遇難了 然後他們殺了一隻北極熊來吃 而後過了不久有團隊人員暴斃而死
因為他們吃了北極熊的肝臟 冬眠的北極熊肝中含有大量的維生素等物質 攝取過量脂溶性維生素是有可能致死的
而維生素有很多變體比如類胡蘿蔔素、葉黃素有些成分你吃了他會轉化為維生素利用(葉黃素不會轉化為A) 有些的結構也很穩定
葉黃素、膠原蛋白、水溶性維生素這些物質你不懂他的機轉確實是容易被課智商稅的東西但是他並無害、經濟如能支撐其實沒差
大部分不能吃多的營養補充品都會添加安慰劑來填充體積容量、簡單說就是會防呆 不會一粒就達到上限但你一天吃這一粒就夠了這句你可以思考一下
單純維生素比如C在大自然中容易變質 比如牛奶中的維生素照射過陽光 價值就會降低
澱粉等物質會保護維生素再受熱後也能穩定保存於食物中 比如薯類
先大概就這樣 其實一般如果知道哪些食物有哪些微量元素、礦物質 確實是不用特別去補充
營養補充品只是一個方便的選擇 比如我在快感冒前就會補充維他命C來支撐活力
感冒後再吃橘子等食物就會越發更嚴重。但是橘子是富含維他命C的 這些例子可以幫到你
沒錯，大多數看成分都是化學合成
鳳梨酥是當初鳳梨產量過剩，加冬瓜是為了平衡口感
米粉改成炊粉，也是因為用米做的越來越少見了。
冬粉也是要改成粉絲，因為多數也不是綠豆做的了。
本來就叫粉絲，龍口粉絲百年來都叫粉絲
@@CK-gd3lb 你說得對，但我是台灣人。台灣早期綠豆粉絲佔大部分市場，當時多用冬粉這個稱呼。
但後來各種澱粉粉絲開始進口、生產，而這些粉絲就不會掛上冬粉之名。(因為原產地就不叫冬粉)
而在當初的混亂時期，就有著各種以其他澱粉粉絲充為綠豆粉絲而稱冬粉的情形。
現在應該幾乎都粉絲了，只有很少數還是純綠豆而且沿用當初稱呼的冬粉。
好分享 🎉🎉 ！
「師傅和老婆激戰幾回合後自歎不如」⋯⋯糟糕我想歪了😂
原來不是只有我
被榨乾了
😅😅好幽默的講解💯💯💯💯💯💯💯💯
石墨烯巧克力夠嗆 我喜歡😍
具我以前在鳳梨酥闖的經驗是，鳳梨醬是土鳳梨作的醬纖維粗而且酸極不適口，冬瓜醬就是冬瓜做的無色透明狀，單純冬瓜醬不可能作為鳳梨酥的內線因為他根本沒有鳳梨的味道與甜度，鳳梨酥的內餡是多瓜醬與鳳梨醬的混合體比例則看店家的各自配方，通常是一比一也有可能為了降低成本降低鳳梨醬的比例的
新東陽還有用蘿蔔泥
土鳳梨酥超好吃耶😊
可以说说鱼肝油，益生菌（Yakult,Vitagen...etc）饮料吗？
謝謝！敲碗商業科技負離子！
科學而言 負離子對人體是毒害 反而假的安全
太感謝了
想看板主講講檸檬酸系列飲料
老婆餅，原名冬蓉酥，因為女方嫁女須要派喜餅，冬瓜蓉寓意甜蜜，多人選擇，結果由娶老婆要派的餅，變成老婆餅😂
应该是。前段时间去广东中山参加表弟的婚礼，还有派老婆饼的习俗。
鳳梨酥也是有純鳳梨的喔，比如微熱山丘 關廟農會鳳梨酥 等等
其實以現代的工法來說，我反而比較喜歡吃土鳳梨酥XD
以前假日還會去排免費的，現在就只有逢年過節送禮能嚐嚐了
那是後來又流行的產物 這裡只是要澄清 因為有人會把傳統鳳梨酥誤以為詐騙
關廟的比較不死甜 我喜歡
看完廣告支持
麥芽糖，正確應該是小麥芽加米轉化的。
現在很多都是酵素加樹薯澱粉
哪種酵素？
一罐存麥芽糖要500 而且我吃不出來 雖然比較不黏牙
很棒~
支持買老婆餅會有老婆
太陽餅應該4太陽堂的關係沒錯~~以前台中就那家最出名
超愛純土鳳梨的鳳梨酥….
我也是～，我覺得兩種各有不同的美味之處
蛋不可以再悶1分鐘絕對會全熟，6分鐘一到馬上撈起，如果想要熟一點不要馬上丟冰水就好。
寒假作業卻有作業
鳳梨酥有鳳梨做的喔…南投這邊的鳳梨酥聚落都是用土鳳梨
杏仁原產自東亞，取自杏（Apricot）的種子。杏親近桃子和李子，堅果杏仁正名是扁桃，不是杏，分類上同樣親近李子和桃子，但果肉並不能食用。
堅果類的杏仁果、美國大杏仁，應該都要叫扁桃仁才對
被這雷過，好久以前誤用杏仁茶粉去做扁桃仁粉相關的料理，結果慘烈😂
餓了
真是天才。。
有鳳梨好嗎。我老家的鳳梨酥就有鳳梨，
他們工廠每次都會進很多鳳梨，如果沒鳳梨，買那麼多鳳梨幹嘛？
不過他們的鳳梨酥不便宜就是了。
可以講一集銀離子嗎？
😶
我比較喜歡酸酸的土鳯梨酥
話說剛剛在超商要找巧克力粉都沒有~(不知道為啥都沒賣整罐的巧克力粉)~看了看杏仁粉~奶粉~美祿~阿華田~~全都麥芽糊精為主~真的4夭壽商人~~以前還會以商品名最大主成分~現在都直接放這個噱錢了
100%可可粉，全聯和百貨都有，Hersheys, Zaini
100%可可粉是有…超難喝
純可可粉通常被歸類到食材那邊
家樂福全聯有
網沖泡咖啡那邊看看
@@基督白騎士科學隊 不是沒味道，應該說是沒甜味，拿過純可可粉混糖粉、奶粉泡來喝，味道如某牌沖泡可可飲
你說鳳梨酥不是鳳梨作的，這點我有意見。7:55之後貼出來的內餡明明就有寫鳳梨，應該說冬瓜是鳳梨醬裡的添加物比較正確，添加冬瓜只是一種降低成本的作法，並不是完全沒鳳梨。另外我們家自己做的土鳳梨酥完全不加冬瓜。
這是鮪族哥的正常發揮，習慣就好😂
這是指一般貨架上市售便宜的鳳梨酥，現在糕餅店賣的都有含鳳梨了。現在要找到土鳳梨還很難，甜鳳梨拿來做成料正好不會過酸澀
其實鳳梨和菠蘿是兩個不同品種的東西
特徵不太一樣
去皮方式也不太一樣
硬分不一樣
片中指當地稱呼 如土豆 （花生 馬鈴薯 ）
原產中南美的鳳梨傳入台灣時叫王梨/黃梨，傳入中國大陸最早被翻成反/番波羅密，包括福建港澳都是叫菠蘿，甜的叫菠羅蜜，您可能說的是原產亞洲的波羅密。
我吃過鳳梨酥裡成份有白蘿蔔泥的😑比冬瓜還扯
8:00 原來作者有拍到 但我吃到的是另一家的
我一開始只想著冬瓜，你一提醒我才發覺，哇原來是蘿蔔泥
神奇現象表面撒了粉的都亂叫提拉米蘇...
好像義米蘭有個披薩叫提拉米蘇，撒了粉的麵皮
我還以為是髒髒包
除此之外！還有佛跳牆這道湯品沒有佛，而螞蟻上樹這道菜肴裏面又沒有螞蟻！四神湯也沒有神，新竹黑貓包子這店家所賣的包子裏面也沒有黑貓！而冬瓜茶裏面也沒有茶的成份。
松露巧克力加松露，巧克力就會有汽油味
鳳梨酥也不全都是冬瓜做的，有的是土鳳梨做的。
那是比較高級的, 一顆45元以上
那會叫做土鳳梨酥 但其實仔細看成分表 為了口感 很多是加麥芽糖下去再調和 單純的土鳳梨餡真得不好吃
那叫土鳳梨酥
土鳳梨那個酸阿
很多标识低糖的产品，结果转过去看成分表里的糖分含量比没标低糖的还高😂
所以那種標示低XX加工物的都是最糟糕的W
通遼宇宙的bgm讚啦～
以前小時候吃到的鳳梨酥裡面比較多鳳梨，也不會添加一堆其他東西，現在的鳳梨酥為了成本都加一堆冬瓜糖或是其他的東西，整個比例失衡，自己因為喜歡都會吃不同家的嚐鮮，發現現在的鳳梨酥都越來越甜，吃起來也很膩，曾經有人推薦一些知名品牌，我吃了也很失望，對方還問我哪裡不好吃？
我曾經問過店家，不少說詞都是成本問題！
題外話，有空可以自己動手做道菜或是個點心，就會知道如果去買外面的東西，這個純不純了，當然不是說因為這樣就別買，但是心裡面有個認識總是比較好
請問台灣的廣告常常會有一行小字說以實物為主，
這樣是可行的嗎？怎樣才能說誇大不實？
還是真的有註明說以實物為主就無敵了呢？
我研究一下
@@unicorn-roar 感謝大大🙏🙏
是演化到大部份人能接受的口感。有些老餅舖的鳳梨喜餅，仍然是足料的可肉眼辨識鳳梨纖維，放到冰箱裡冷藏，取出內餡就會硬到切不開。PS 應該不算鳳梨蘇。
凤梨和菠萝是同一个东西吗？
無花果乾是蘿蔔做的、菠蘿包沒有菠蘿、牛舌餅沒有牛舌、馬蹄酥沒有馬蹄、螞蟻上樹沒有螞蟻、魚香茄子沒有魚、蟹肉棒沒有蟹肉、青蛙下蛋沒有青蛙蛋、撒尿牛丸沒有尿、珍珠奶茶沒有珍珠、沙茶醬沒有沙和茶、XO醬沒有XO
蒼蠅頭不含蒼蠅，兄啊這是在雞蛋裡挑骨頭了罷😂
其實現在的老婆餅裡面大部分都只有糯米，沒有冬瓜。
讓我想到台中有一家連鎖店，店裡的肉明明是注脂肉硬是要寫成法國傳統工法最後又心虛寫需全熟食用來迎合法規
還有鮑魚片裡面沒有鮑魚 用花枝魷魚有些還用螺肉切片 小時候吃還以為是真的鮑魚長大才知道根本都是假的
鴿子蛋其實是鴳鶉蛋。
用鳳梨做的好吃很多
因為現在的土鳳梨比以前好多了 聽說工法也不一樣
雞捲裡面沒有雞
雞捲的ㄍㄟ是台語多的意思跟雞的台語同音才會寫那個字😅😅😅
大菠蘿蘇那邊不爭氣的大笑了😂😂要回歸復仇了嗎？
罐子老師的書法教室
簽到 ✅
8:45 獅子丸
清稗類抄的稗讀“敗”音，您似乎唸錯了。
杏仁餅用綠豆粉造，咬開是塊肥豬肉，不是杏仁
玉米粉以前是玉米，後來顏色變不一樣，裡面也不是玉米做的了
靠夭好喜歡你的吐槽 太強了
其实很多食品不是行内人,不会知道都在掛羊头卖狗肉,如蕃茄酱不是用蕃茄做的而是土豆加上红色糖浆做成的。
所以冬瓜是在冬天生產的瓜嗎？春捲只能在春天捲嗎？夏立言只會在夏天立下誓言嗎？秋葵是在秋天生的向日葵嗎？
鳳梨酥如果改叫冬瓜酥就少了原本 「旺來酥」的意思了阿 當然不能改XD
呃......現在去市場找不到地瓜粉了，問老闆也都會說沒有地瓜粉現在改名樹薯粉了。
但是我媽都還是叫地瓜粉，以前第一次幫她買地瓜粉的時候害我弄了很久才搞清楚
菠萝包有菠萝吗
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謝謝你
大寶劍裡沒有寶劍，抓龍筋裡沒有龍筋，鳳梨裡面當然沒有鳳…😅
其實彰化有一間賣鳳梨酥是用鳳梨做的，我就是不喜歡吃的人，那要喜歡吃鳳梨的人才喜歡吃
滿有名的蘋果麵包就沒提到
雖然也有電視節目做過專題報導了
嘉德不好吃 微熱山丘的反而好吃
花生油沒有花生
孔雀餅乾呢
別鬧了～脆笛酥不能拿來吹出聲音
香菸糖不能抽出煙
反正貴的我都不吃~ 假的甚至比真的還好吃~
像是芋頭味的東西 真芋頭根本沒那麼香~ 花枝丸也是廖很多的花枝丸味道比沒料的少
以前辦桌用的那種 炸過黃褐色的假干貝 比真生鮮的干貝好吃~
麥芽糖真的是麥芽嗎 是水飴吧 我們真的有吃過真的麥芽糖？
土鳳梨做的鳳梨酥真的又酸又難吃，完全不是小時候的味道，還好現在還有佳德能買…
李鵠餅店的也很好吃!
佳徳跟李鵠真的是最好吃的 小潘也不錯
這些都是我們吃不慣土鳳梨酥的人的福音
當然是冬瓜，用鋒利的根本不好吃
我最喜歡太陽餅了，不論有沒有太陽😂
😂😂😂害我想起以前在北投讀書住宿時的事情
高中住宿然後規定得搭伙吃學校的
然後我們每天早上的水煮蛋
那種臭味很明顯
有次就問廚房是不是雞蛋都沒清洗接下去煮才會都那個臭味
😂廚房的說 我們那個是溫泉煮的溫泉蛋
😂我聽你在叭噗 就是雞屎味而已