Korean Short Ribs - Galbi - marinierte Short Ribs, butterzart, Kalbi Ribs

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  • Опубликовано: 5 янв 2025

Комментарии •

  • @PITMASTERX
    @PITMASTERX 4 года назад +14

    Whoaa.. looking good. I need to make this!!! Thanks Jörn

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад +2

      somehow i have a feeling you will :) always a pleasure bro!

  • @i.love.flying.
    @i.love.flying. 4 года назад +6

    Super gut!
    Und an dieser Stelle einfach mal ein großes Danke für die ganze Mühe und Arbeit, welche Du in jedes Video steckst. Dank ansteckendem Enthusiasmus und der Passion, die immer mitschwingt, habe ich jedes Mal auf's Neue wieder direkt Lust den Grill oder was auch immer anzuwerfen.
    Viele Grüße und weiter so!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад +1

      Sehr sehr gerne! Freue mich sehr, dass euch die Videos gefallen.

  • @tobiasgrilltde
    @tobiasgrilltde 4 года назад +2

    Die sehen so unfassbar gut aus. Jetzt wo ich sie wieder sehe, könnte ich glatt schwach werden. Das Bild sah ja schon genial aus, aber das toppt alles 🥰 Und die Liebe ist angekommen. Vielen Dank für dein Support 😘

  • @stephanw196
    @stephanw196 4 года назад

    Lieber Jörn! Es ist immer eine Freude eines deiner Videos zu sehen! Du bist trotz deiner langen Zeit bei RUclips immer authentisch, auf dem Boden und einfach ein ehrlicher Griller. Deine Rezepte inspirieren und sind einfach lecker. Ich finde anderen Grillkanälen gehen die guten Ideen aus, überheben sich oder machen mehr Show und Klamauk. Du hast eine tolle Mischung gefunden. Ich hoffe, dass du uns noch lange erhalten bleibst!!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад

      Danke Dir sehr Stephan. Freue mich sehr, dass Dir meine Videos gefallen.

  • @professortaste2890
    @professortaste2890 4 года назад +1

    Ein Rezept der Spitzenklasse. Hervorragend gemacht. Liebe Grüße Professor Taste

  • @TheBBQBear01
    @TheBBQBear01 4 года назад +5

    Wie immer mega geil , mal was anderes 😬😬
    Wird bei Gelegenheit getestet 😊
    Glg Michael 🔥🐻

  • @bbqsizzler4781
    @bbqsizzler4781 4 года назад +1

    Hallo Jörn,
    Sieht mal wieder mega aus deine Kreation. Da hätte ich am liebsten mit gegessen 😀 mach weiter so👍

  • @OdenwalderFeuerkuche
    @OdenwalderFeuerkuche 4 года назад +2

    Genau mein Style. Richtig gut. Ich als Asia-Fan kann da nur einen Daumen nach oben geben. :-)

  • @brummbaer1237
    @brummbaer1237 4 года назад

    Endlich mal einer der die Marinade zu einer sosse einkocht und nicht weg schüttet
    Die sosse ist Geschmack pur

  • @Mc.Ellisda
    @Mc.Ellisda 4 года назад +10

    Da ich momentan auch auf dem Rib-Trip bin, wird das umgehend getestet. 💪🔥😀

  • @Cisterciensis
    @Cisterciensis 4 года назад

    Ich würde außer Frühlingszwiebel auch noch etwas gerösteten Sesam drüberstreuen 👍 ... wird morgen Abend oder Samstag nachgegrillt. Vielen Dank Jörn für dieses Rezept. Grüße aus Bayern Rudi

  • @ivse9696
    @ivse9696 4 года назад

    Schaut wieder sehr schön und lecker aus 👍👍👍

  • @KohleStahlGrillenundBBQ
    @KohleStahlGrillenundBBQ 4 года назад +1

    Geile Ribs Variante 🤤das wird mal nach gemacht 🤘👍LG und Glück auf!

  • @derschwabischekoch4397
    @derschwabischekoch4397 4 года назад +1

    Geile Marinade. Sieht lecker aus.

  • @rainerdakeiner9629
    @rainerdakeiner9629 4 года назад

    Ich habe Hunger bekommen, hast du gut gemacht 👍🏼

  • @dieterullrich8230
    @dieterullrich8230 4 года назад

    Servus Jörn, das alles sieht wiedermal fabelhaft aus und gefällt mir richtig gut. Einfach nur Mega, danke dir und ein Gruß aus Gründau nach Rheinhessen.👍👍🔥🔥🔥💪💪

  • @MathiasWeichert
    @MathiasWeichert 4 года назад

    Geil - mach weiter so geile Sachen👍👍

  • @christianhirmer9191
    @christianhirmer9191 3 года назад

    Sehr sehr lecker werde ich am Freitag Mal nachmachen

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  3 года назад

      das wird super!

    • @christianhirmer9191
      @christianhirmer9191 3 года назад

      @@BBQausRheinhessen das denke ich auch ich werde sie aber auf der feuerbrücke von petromax machen

  • @TheTasteofChina
    @TheTasteofChina 4 года назад

    Oha das sieht ja mega lecker aus! Ohne probiert zu haben weiß ich, dass das schmecken muss! :o

  • @CheffeBraun
    @CheffeBraun 4 года назад

    Die sehen richtig Geil aus. Schmecken bestimmt auch so. Gutes video mal wieder von Dir. Daumen hoch !

  • @BBQausBaden
    @BBQausBaden 4 года назад

    Super Variante sieht fantastisch aus werde ich auf jeden Fall nach machen 👍👍👍👍Gruß aus Baden

  • @tobigartenwichtel1905
    @tobigartenwichtel1905 4 года назад

    Tolles Rezept hab meinen Butscherkumpel schon scharf gemacht mir die Rippen zu trimmen damit ich mal den Asiatouch auf den Grill bekomme. Wie war die Schärfe der Soße?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад

      Mein Sohn konnte Fleisch und Sauce problemlos essen. War leicht scharf.. aber nicht übertrieben, Ingwer, Knobi und Sesamöl rocken gewaltig

  • @BBQCulture
    @BBQCulture 4 года назад +3

    Ah so waren die Short Ribs! Hab ja nur die Zutaten noch gesehen 😉. Und danke nochmal für das leckere Steak 😉
    Und danke für die Inspiration! 👍
    LG Marcus

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад +1

      Genau, das Warten hat sich gelohnt. Und wegen dem Steak, sehr gerne und gerne wieder.

  • @zipcheerleader
    @zipcheerleader 4 года назад

    Für jedes „ZIP“ im Video möchte ich höflich um einen Bissen aus Namensrechten bitten ... 😉😅😋
    Wow - MEGALECKER ... die Marinade erinnert mich an das Thai Tri Tip - die war auch Weltklasse! 💪🏻😍👍🏻

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад +1

      GRÖHL. Ja die Marinade war "frei Schnauze" . Die war super lecker!

  • @1973finnegan
    @1973finnegan 4 года назад

    Sieht sehr lecker aus. Warum vakumierst du nicht das Fleisch mit der Marinade?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад

      da ich wirklich 24 Stunden mariniert habe... war das nicht nötig. Wäre aber durchaus eine Lösung gewesen

  • @andrearoos1412
    @andrearoos1412 4 года назад

    Wonach entscheidest du ob du Gas oder Kohle Grill benutzt? Wir haben Weber Gasgrill und Smokey Mountain. Sollte man auch noch ein Green Egg haben?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад +1

      Hi. Das entscheide ich, wenn ich sehe, ob meine Nachbarn Wäsche draussen haben oder die Fenster geöffnet sind. Wenn alles zu ist, gehts meistens mit Holzkohle oder dem Smoker zur Sache. Wenns ne "schnelle Nummer " ist, kommt der Gasgrill zum Einsatz

  • @411pete
    @411pete 4 года назад

    Das klingt SEHR verlockend Jörn. Ich erinnere mich noch gut an Deine Asia-Rouladen mit den Shiitake Pilzen, die hatten wir nachgekocht und es war ein Gedicht, ich denke mal das hier schreit ziemlich laut nach einem weiteren BBQ aus Rheinhessen Themenabend am heimischen Herd! 😋

  • @Kayser.A.
    @Kayser.A. 4 года назад

    Holla die Waldfee sieht das lecker aus. Grad beim Frühstücken geschaut und direkt Appetit auf Fleisch bekommen. Nur den Reis würde ich weglassen...denn dann passen mehr von diesen Ribs in die Figur.

  • @Kakashi_810
    @Kakashi_810 4 года назад +1

    Schönes Video, wie immer 👍🏻 hab noch Knoblauchgras im Beet, kann ich das als Ersatz nehmen oder würde es nicht dazu passen?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад

      Meinst du Bärlauch ? Dann nein

    • @Kakashi_810
      @Kakashi_810 4 года назад

      BBQ aus Rheinhessen Nein Knobi-Gras oder auch Schnitt-Knoblauch genannt.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад

      Noch nie gehört/gesehen

    • @Kakashi_810
      @Kakashi_810 4 года назад

      BBQ aus Rheinhessen Achso na dann probier ich das mal aus und Taste mich langsam rann. Aber danke für die schnelle Antwort :)

  • @thomasdienelt7156
    @thomasdienelt7156 4 года назад

    Hervorragend. 👍👏

  • @veraullrich645
    @veraullrich645 4 года назад

    Ja lieber Jörn da fehlen mir die Worte, die Short Ribs sehen großartig aus, mega lecker da wäre ich gerne dein Nachbar, vielen Dank und LG nach Rheinhessen die Gründauer (Hessen) 👍👏👏🔥🔥🔥

  • @pathologe68a66
    @pathologe68a66 4 года назад

    Ist bestimmt super lecker.
    Wäre schön wenn die ganzen Flüssigkeiten ,die verarbeitet werden,auch in kleineren Mengen verfügbar wären.
    Als Gelegenheitsgriller vergammelt da schnell was.
    Das ist aber jammern auf hohem Niveau.
    Schönes Wochenende an ....okay an alle 😁

  • @deinpapa3769
    @deinpapa3769 3 года назад

    ja seh ich auch so , frischer Knoblauch wenns geht.... der trockene is manchmal echt muffig

  • @iscathful4798
    @iscathful4798 4 года назад +1

    Nennt mir ein besseres Traumduo als Jörn und frischen Knoblauch.. Ich warte 😂.
    Sieht super aus wie immer

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад +1

      haha es ist so ein kleiner aber entscheidender Unterschied. Jeder der einmal frischen Knoblauch verwendet hat, wird verstehen was ich meine. :)

    • @themasterofnot1260
      @themasterofnot1260 4 года назад

      Sebastian und rote Zwiebeln :-)

  • @benjamineckel8820
    @benjamineckel8820 4 года назад

    Genial !!!! Wird am We ausprobiert

  • @JollyRoger2408
    @JollyRoger2408 4 года назад

    Die Sauce sieht verdächtig gut aus. 👍😀

  • @JoeHell67
    @JoeHell67 4 года назад

    Krasses Rezept!
    Der rib cut ist echt interessant, schmaler als ich es kenne...
    Joe

  • @grillbar-bq1714
    @grillbar-bq1714 4 года назад

    Der Knaller 💪🏻

  • @AudioAddicted949
    @AudioAddicted949 4 года назад

    Also da ich viele Koreaner kenne kann ich sagen das viel abhängig von der Chille Sorte (gochugaru) ist sowie die Sojasauce (Jin s) testet es Mal mit diesen Zutaten aus außerdem meistens wird dunkles Sesamöl von gerösteten sesamkernen verwendet. Trotzdem. Gutes Rezept. Ich find die Auswahl extrem wichtig da nur dies den authentischen Geschmack bildet. Normale Soja Sauce schmeckt anders genau wie helles Sesamöl. Gutes Gelingen und trotzdem Nivea Video mach weiter so.

  • @Beamie93
    @Beamie93 4 года назад

    Was ist das für ein Grill den du da benutzt? Den würde ich mir gerne auch zulegen

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад

      Das ist mein MiniMax von Big Green Egg. Leider geil! ruclips.net/video/XnmzAFhvRuQ/видео.html

    • @Beamie93
      @Beamie93 4 года назад

      Oh ja cool danke!

  • @tobiasfrings1844
    @tobiasfrings1844 4 года назад

    Hast mich neugierig gemacht, am Wochenende wird es getestet 😁 kannst du mir die sagen welchen reiswein und welchen mirin du benutzt?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад +1

      ich habe hier chinesischen Koch-Reiswein verwendet. Grds solltest Du aber SAKE verwenden. Mirin ganz normalen aus dem Asia Shop

    • @tobiasfrings1844
      @tobiasfrings1844 4 года назад

      Danke für die schnelle Antwort. 🤙 sieht echt hammer aus 😍

  • @BBQAltperlach
    @BBQAltperlach 4 года назад +3

    Ich liebe sie und lieg hier im Krankenbett und sabbere rum 😳😳

  • @rauchenohnesin2692
    @rauchenohnesin2692 4 года назад

    super

  • @knuckleworld4411
    @knuckleworld4411 4 года назад

    Mega gutes Video wie immer, ich liebe deinen content. Hab schon sehr viele Rezepte nach gekocht. Du ich hab noch ne andere frage wo du mir villt helfen kannst. Hab mir einen Weber Q2000 gekauft, muss ich unbedingt für eine große Gasflasche einen Adapter kaufen oder kann ich den Anschluss benutzen der dran ist? LG benni

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад

      Hi. Da habe ich leider keine Ahnung. Würde da bei nem Weberhändler nachfragen, wo du ihn gekauft hast. Umrüsten kannst Du ihn aber sicher

  • @christophweiers3688
    @christophweiers3688 4 года назад

    Liebe Jörn! Für die Marinade brauchst Du auch pürierte Nashibirne! Da ist, genau so wie in Kiwi, Ananas, Mango oder Papaya, da Enzym Papain bzw. Bromelain drin, welches das Fleisch mürbe macht. Dann sparst Du Dir auch den Zucker, der sehr leicht verbrennt! Außerdem brauchst Du keine 24 Stunden Marinierzeit, sondern nur 6 Stunden! Die Birnen sind auch gute fruchtige Geschmacksträger. Außerdem fehlt fermentierte Sojabohnenpaste (Sunchang Ssamjang) und koreanische Chillipaste (Gochujang).
    Ich liebe diese Rippchen! Müssen aber original sein!

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад

      Hi Christoph. Die Marinade war Freestyle. Ich habe die nicht nach Rezept gemacht. Ich kann mich auch nicht erinnern, dass ich gesagt hätte, dass ich hier das Originalrezept zeige. Denn z.B. Die Birne bekommst du nicht in jedem Supermarkt bzw Asia Shop. Das Fleisch war, wie im Video gesagt so zart, dass du keinen Unterschied zum Reis hast Spüren können. Du hast mit allen zutaten recht aber das hier ist „meine“ Variante ;)

    • @christophweiers3688
      @christophweiers3688 4 года назад

      BBQ aus Rheinhessen Lieber Jörn! Das sehe ich ganz anders! Wenn ich auf „den“ koreanischen Klassiker abziele, dann muss ich mich zumindest ansatzweise mit den „klassischen“ koreanischen Aromen und Aromaten beschäftigen! Diese sind fermentierte Sojaprodukte, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Knoblauch, „koreanische Chillipaste oder Chilliflocken, Sesamöl und getoastete Sesamsaat sowie Nashibirne und wenn schon Reiswein, dann Mirin oder Soju aber keinen chinesischen Kochwein, der schmeckt wie Sherry und keine Jalapeno und keinen weißen Zucker! Ich beschäftige mich primär mit dem Original, dem Klassiker, bevor ich ihn abwandele oder verballhorne! Heutzutage mag Beliebigkeit ja in sein, aber ich erinnere mich an Eure (Deutsche Pitmasterszene) geradezu sklavische Hörigkeit, als es um die Heilige Dreifaltigkeit des amerikanischen Barbecues, Ribs, Pulled Pork und Beef-Brisket ging! Da konntet Ihr alle nicht päpstlicher als der Papst sein! Wenn es um die Barbecuestile der anderen, viel älteren Kulturkreise geht, sollten diesen primär auch die gleichen Rechte eingeräumt werden! Nashibirnen und das unverzichtbare Sesamöl gibt’s hier überall und ich mache Kalbi und Bulgogi stilecht, geschmacklich authentisch und mit Sicherheit nicht nach irgendwelchen „Vereinfachungen“, die mit dem echten koreanischen Geschmack kaum noch etwas zu tun haben!

    • @selim1972
      @selim1972 4 года назад

      @@christophweiers3688 Warum so lang

  • @carstenu.459
    @carstenu.459 4 года назад

    Danke für das Rezept Jörn, sieht mega lecker aus :-)
    Das Teil zum anzünden der Kohle, wo hast Du das her ?
    Bzw. welchen sollte ich mir kaufen, der auch was taugt !?
    Danke Dir, Carsten

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад

      Jo Carsten. Das ist mein looftlighter. Habe den seitdem ich meinen ersten Keramikgrill bekommen habe. Ist absolut sein Geld wert. Sauberer und schneller kannst du Kohle nicht entzünden

  • @TheBochumer
    @TheBochumer 4 года назад

    Sehr schönes Video

  • @oliverrutten298
    @oliverrutten298 4 года назад +1

    Wenn das mal nix für den Odenwälder is! ;-) Ich hab shortribs noch nie gegessen,es scheint zeit zu werden!

  • @N3m3515
    @N3m3515 4 года назад

    Hast du vor demnächst mal etwas mit Fermentiertem Kampot Pfeffer zu machen?

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад

      habs jetzt nicht aufm Plan... aber das findet sich :)

  • @jurgentimsries2507
    @jurgentimsries2507 4 года назад

    Schönes Video, sieht total lecker aus. Aber für die Ribs haste doch viel zu wenig Soße. Oder mein ich das nur?

  • @MeatExperts
    @MeatExperts 4 года назад

    Hey sieht wieder mal Oberlecker aus 👍 zum drin baden 😍😋😋😋
    Schaut dir auch mal unsre Version von shortribs an
    Freuen uns schon auf dein nächstes Video
    LG Oswald und Samuel

  • @macbaar
    @macbaar 4 года назад

    Ok.... passt. 😋😋😋

  • @themasterofnot1260
    @themasterofnot1260 4 года назад +1

    Ich glaube damit kannst du dich beim Koreaner bewerben. Das duftet schon durchs Display :-)

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад +1

      Ich würde die tatsächlich mal gerne bei nem koreaner essen um zu sehen wie nah ich dran war ..

    • @themasterofnot1260
      @themasterofnot1260 4 года назад +2

      @@BBQausRheinhessen In Düsseldorf gibt es ein koreanisches Restaurant, in dem fast nur Koreaner zu Gast sind. Deine Sauce sah optisch sehr ähnlich aus. Also falls du mal in Düsseldorf bist, nimm einen großen Koffer mit. Das liegt nämlich im Japan Viertel und da gibt es alles !!! zu laufen. Das Korea Haus ist glaube ich sogar das allererste koreanische Restaurant in Deutschland.

  • @selinanguyenofficial7343
    @selinanguyenofficial7343 4 года назад

    Món sườn ngon quá

  • @mehlschlampe8202
    @mehlschlampe8202 4 года назад

    Ist da überhaupt Fleisch dran vor lauter Knochen?

  • @Lu98FiFa
    @Lu98FiFa 4 года назад

    Neuer Name:
    Knoblauch aus Reinhessen
    Sehr gutes Video!👍

  • @reinhards.derrollidampfer9147
    @reinhards.derrollidampfer9147 4 года назад

    warum schreibst du nur die Zutaten und nicht die Zubereitung in die Infobox?? Ideal wäre PDF zum Downloaden! Es hat nicht jeder einen Laptop in der Küche stehen. Funktioniert bei vielen kleineren Bloggern, nur unere größten schaffen oder wollen es nicht.
    Liebe Grüße von einem Rollstuhl fahrenden Grillfan

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад

      Hi Reinhard. Ich mache RUclips Videos, keine Grillbücher. Wenn ich die Zutaten in die Infobox schreibe und Du das Video gesehen hast, wirst Du es ohne Probleme nachmachen können. ich mache die Sachen in dem Moment wo ich sie filme auch zum ersten mal und habe kein Script oder Kochbuch nebendran liegen.

  • @markuspupkes1693
    @markuspupkes1693 4 года назад

    Es geht nichts über Vakuum, ich kenne auch keinen der die anderen beutel wieder sauber macht....
    Aber ein sehr schönes und interessantes Rezept....

  • @Wotan47
    @Wotan47 4 года назад

    Hunger!!!! Leider kein Grill und Talemt.🤣

  • @berndm.6747
    @berndm.6747 4 года назад

    I lieg schon WIEDER vor dir 😉👍

  • @wk3602
    @wk3602 4 года назад

    👍👍sieht sehr lecker aus 👍

  • @Cremantus
    @Cremantus 4 года назад

    Grandiose Nummer, aber wirklich... und... toller Cut, habe ich auch öfters. Querrippe wird meiner Meinung nach viel zu häufig unterschätzt.

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад +1

      absolut! Aber die Marinade/Sauce hat mich auch umgehauen.. die kickt richtig gut!

  • @djuhan7038
    @djuhan7038 4 года назад

    Von was für einem Tier ist das Fleisch

  • @hansmustermann232
    @hansmustermann232 4 года назад

    Super Rezept und Video, aber kann man auch ganz entspannt auf 1,5x Geschwindigkeit anschauen, sonst sind die Videos manchmal wirklich sehr langatmig

    • @BBQausRheinhessen
      @BBQausRheinhessen  4 года назад +3

      Daskannstdugernemachenaberdannredeichohnepunktundkommaunddannkannmirevtlnichtmehrjederfolgenunddaswäreechtschade.