Самое рассыпчатое печенье .Вкус детства
HTML-код
- Опубликовано: 31 авг 2020
- Самое рассыпчатое печенье.Вкус детства.Сливочный вкус и аромат .Нежное,хрупкое печенье,тающее на языке.Печенье из серии настоящих советских рецептов взбивных и отсадных печений . Предлагаю вашему вниманию самое вкусное тесто для таких печений как-Курабьё бакинское,Масляное,Глаголики и пр.
Настоящее курабьё готовится с добавлением небольшого количества белка.Но вы попробуйте мой рецепт,а в середине печенья сделайте углубления и заполните густым повидлом.Это будет гораздо нежнее,бархатистее обычного курабьё.
Раскладка рецепта производственная,поэтому все с точностью до грамма.
Готовится очень легко,но есть некоторые нюансы--чтобы печенье держало форму,не расплывалось и оставалось рифленым---масляную основу ОБЯЗАТЕЛЬНО взбивать не менее 10-12 минут .Сахар лучше брать мелкий помол(но не сах.пудру!).Если нет фруктовой эссенции (2г)-заменяем на ванилин 1-1,5 г.
Яйца, перед добавлением в масло, предварительно размешать и добавлять постепенно частями.
Муку вмешивать лучше вручную и тоже частями.
Масло сливочное 82,5%-413г.
Сахар 161г.
Яйца 107 г.
Соль щепотка
Ванилин 1,5г.
Мука 536г.(+-) у меня ушло 521 г.
Из этого количества продуктов выходит 2 больших противня и ещё штук 6-10 печенек,в зависимости от их размера.
Выпекать в разогретой духовке на 200° при 200-180°( смотреть по своей духовке) 12-15 минут.На средней полке.
Часто спрашивают,можно ли на маргарине. Можно. Но печенье будет жёстче, будет отличаться на вкус,аромат и рассыпчатость.То есть это уже совершенно другое печенье.
Всем спасибо за просмотр! И приятного аппетита!
Подписывайтесь на мой канал!
#рассыпчатое
#печенье
#отсадочное печенье
Большое спасибо Вам за подробное объяснение некоторых нюансов! Наконец-то, благодаря Вам, это печенье по своей нежной и рассыпчатой структуре у меня получилось как из кулинарии 70-х, из моего советского детства! Раньше делал его строго по производственным рецептурам, было очень вкусно, но не хватало той рассыпчатости и нежности. Теперь попробовал, как у Вас, заранее разболтать яйца и взбивать яично-сахарно-масляную смесь не менее 10-12 минут (ранее взбивал 2-3 минуты) и о, чудо! - получилось то самое вкуснющее масляное печенье за 2руб.70коп. из кулинарии!
Дай вам бог здоровья, добрый человек! Спасибо большое за доверие,Геннадий!
Ну это же просто бесподобно! Моё обожаемое печенье! Огромное спасибо за рецепт!❤❤❤
🌹🌹🌹🌹🌹
Спасибо за видео и рецепт,отличное печенье,пошла печь.
Какое красивое печенье вышло рецепт замечательный
Спасибо! Приготовил тоже
Здравствуйте, Людмила! Очень вкусное, я такое обожаю!❤
Да точно печенье нашего детства, я помню его вкус, спасибо за рецепт
Вкуснятина, которую забыть невозможно. Лайк от меня
Спасибо за прекрасный и очень подробный рецепт ❤
🌹🌹🌹🌹🌹
Здравствуйте Какой красивый аппетитный печень получилась Спасибо вам большое за рецепт 🌹
Большое спасибо вам за рецепт ❤ действительно вкусно и мегарассыпчатый
🌹🌹🌹🌹🌹
Мы очень любим домашнее печенье, лайк от друга👍👍👍👍
Здравствуйте.
Спосибо за рецепт.
👍👍👍👍👍👍👍
Таку смакоту,кожен день можна їсти!
Спасибо Вам огромное за рецепт!!!Какая вы УМНИЧКА!!!Только что испекла печенье СУПЕР,СУПЕР!!!
Спасибо вам большое!
Мне очень приятно. Печенье, действительно, супер! Сама его очень люблю. Готовится легко, съедается вмиг. 🌹
Мы любим печеньки
Смотрела с удовольствием и ПОДДЕРЖКУ подписались желаю вам счастья ЗДОРОВЬЯ и удачи вам
Аня, спасибо большое!
Подписалась на вас, обязательно сделаю по вашему рецепту!!!! Успехов вам!!!!
Добрый день,Наташа! Спасибо вам большое! 🌹🌹🌹🌹🌹
Здравствуйте уважаемая хозяюшка этого замечательного канала🌹 классненько 😋
МММ 😋😋 опититно выглядит
Спасибо👍класс. Люблю с чайком.
Большое спасибо за рецепт!Улыбайтесь почаще,ваша улыбка на аватарке просто душесогревающе!❤❤
Спасибо вам огромное! 🌹🌹🌹🌹🌹
печеньки супер!!! КАК... как можно в домашних условиях такое испечь!!! красота!!!
Спасибо большое!
Спасибо огромное вам ❤️❤️❤️❤️
🌹🌹🌹
Здравствуйте, вам лайк и просмотр от друга 👏👍
Класс
Спасибо за вкусный рецепт! Лайк 33й заслуженный на все 100%. Полный просмотр) А есть та как захотелось! Срочно нужна выпечка. Нужно идти готовить! Заходите в гости)
Больше Вам спасибо!Всё получилось. Оказывается не добила масло. Крепкого вам здоровья!
🌹🌹🌹
Рецепт отличный! У меня муки уходит примерно 450гр
👍🌹🌹🌹
Очень захотелось такого прекрасного печенья. Спасибо.
Спасибо за рецепт! Уже предвкушаю этот вкус, вкус детства!
Спасибо вам за рассыпчатое печенье!
Спасибо за рецепт 🍪👍
Спасибо огромное за видио рецепт)) приятного аппетита))
👍👍👍
Печенье очень вкусное, рецепт простой и доступный, спасибо.
СЕГОДНЯ 19.10. 2023г. ИСПЕКЛА ПЕЧЕНЬЕ ПО ВАШЕМУ РЕЦЕПТУ, СПАСИБО БОЛЬШОЕ, ПЕЧЕНЬЕ ВКУСНЯТИНА!
Ой,как приятно!🌹🌹🌹Спасибо вам огромное за доверие!
@@yu10zdes ♥️♥️♥️♥️♥️ЖДЁМ НОВЫХ ЭФИРОВ❗❗❗🌹🌷🌻
Печенье нашего детства... я его узнала! Спасибо от души за подробный рецепт. Сделаем!
Спасибо вам большое!
Печенье вкуснятина!😋рассыпчатое.ароматное.красивое👍🇬🇷😊
Да, печенье очень вкусное! Еще не пекли, но уже по видео видно! 👍☕☕
Спасибо большое!
Привет вернулся с отпуска и вспомнил про тебя .Рад тебя поддержать
Огромное спасибо, Виталий! Рада тебе!
Вот такую вкуснятину я обожаю!Спасибо за рецептик!Рад знакомству!Плюс от нового подписчика!Заходите и вы на чай!
Спасибо, Кирилл! Уже иду.
Arkadaşım çok güzel ve çok lezzetli görünüyor hem leziz hemde iştah açıcı olmuş ellerinize sağlık.
Не дешевое получается печенье. Сейчас масло сливочное очень дорогое. Рецепт хорош, но не для пенсионеров, к сожалею.
Печенье отличное. А можно это тесто использовать для пирожен корзиночки, или там другой рецепт?
Здравствуйте, Светлана! Это тесто очень нежное.Для корзиночек попробуйте другое песочное:
мука в/с 330г.
сахар(или сах.пудра) 120г.
маргарин или слив.масло 190 г.
одно яйцо или 2 желтка.
сода 0,5 ч л.погасить уксусом 1 ч л.
Или разрыхлитель 1 ч л.
Тесто раскатать толщиной 5-6 мм. Выпекать при 230-240° минут 12-15. Или смотреть по своей духовке.
Или:
1:0,5:0,5.
Мука:масло слив.:сахар.
Например:
Мука 200
Масло 100
Сахар 50 г.
Соль чуточку.
Желток 1.
Разрыхлитель 0,5 ч.л
Ван.сахар по- желанию
@@yu10zdes Большое спасибо за рецепт.
Здравствуйте, подробно смотрела ваш рецепт. Загорелась сделать такое печенье , но не услышала сколько времени печь и прикакой температуре?
Здравствуйте,Ира! В заранее разогретой духовке темп 200 ,. 12-15 мин.
Под видео есть полное описание рецепта,и температура,время тоже указаны.Спасибо большое за комментарий!🌹
Привет. Хороший рецепт. Лайк 👍👍👍
Заходите в гости, буду рад Новым друзьям. С меня лайки и просмотры.
Спасибо, Сергей! Рада знакомству!
А разрыхлитеть теста не надо для этого печенья?
Здравствуйте! Нет! Качественно взбитая основа и служит разрыхлителем .В печенье много воздушных пор,на разломе это хорошо видно
Сижу на пенсии, взрослый мужик, решил печь печенье ))) спасибо Вам за подробные рецепт! Простите, только не понял, а когда ванилин добавлять?
Здравствуйте, Василий! В любой момент!Но если ван. сахар,то сразу при взбивании масляной основы. Благодарю вас за интерес к моему видео.На моем канале есть ещё одно видео с этим же рецептом,чуть выше.
@@yu10zdes Благодарю! Пойду готовить! Они у вас такие волшебные получились, прям загляденье!
А что если я сахара добавила не 161 гр как написано, А 162 гр.
Всё, у меня печенье не получится? 😢
👍🤣!!! Диана, здравствуйте! Я написала точную граммовку, как на производстве.А дома, естественно, всё округляем до целого числа.Всё получится.Спасибо!🌹🌹🌹
Здраствуйте
Здравствуйте!
Есть вопросы по-печенью?
Очень приятно! Привет Узбекистану! Ещё раз ,пожалуйста,задайте вопрос, не совсем поняла.
Не получается приготовить тесто? сначала надо взбить до пышности масляную основу,а потом вручную вмесить муку за несколько движений.Мука у всех разная,идёт чуть больше или меньше.Тесто негустое,легко отсаживается кондитерским мешком с насадкой.
Очень приятно, Шухрат! А я Людмила.Узбекистан люблю.Сейчас посчитаю на 5 кг. и напишу вам.
думаю по ссылки будет проще..ну кому как..я такое покупаю печенье к молочку..дома не готовим. Хоть и не тяжело, но наверное лень)
Привет ) От меня в поддержку вашего видео 20й палец вверх)
Заходите ко мне тоже с пп, на новый влог, буду вас ждать)
Спасибо большое!
+++
Существенный дисбаланс уровня звука: после спокойного монолога, уши взрывает громкая музыка, иногда в стиле рока.
🤣точно! я так люблю рок! Но здесь это не к месту,вы правы .
@@yu10zdes Спасибо за понимание)
Почему печенья рассходяться не придерживаються формы.??
Чтобы печенье держало форму,не расплывалось и оставалось рифленым---масляную основу ОБЯЗАТЕЛЬНО взбивать не менее 10-12 минут.Выпекать в хорошо разогретой духовке,чтобы печенье схватилось,потом уже можно температуру понизить до 180 гр.Здесь уже все зависит от духовки.
@@yu10zdes большое спасибо!
Ну, почему у меня не получается! Форму не держит! Взбивала 12 минут, а толку? Получились лепешки, так как даже в рецепте нет соды или разрыхлителя. Брала масло, тесто не отсаживалось? Получилось как у Вас, но потом тесто стало какое-то тягучее. Обидно, третий раз беру рецепт из интернета и не получается, то форма не та, то вкус. На экране все красиво, а получается все не то. Жаль!
Добрый день,Вера! Рецепт рецептом,но надо смотреть по своей муке.Если она очень сухая,то и добавлять ее надо меньше.Потому что тесто почти моментально загустевает,становится крутым и его невозможно будет отсадить.Печенье будет с рваными краями.Лепешками это печенье может получится только,если масса недовзбита(не ваш случай,так как вы взбивали долго), недостаточно муки,непрогретая духовка.Печенье в духовке должно сразу схватиться,иначе оно просто расползется.Вы не отчаивайтесь,рецепт правильный и точный,но здесь надо набить руку и учитывать разные мелкие нюансы.На самом деле это не очень сложно.Желаю вам удачной выпечки,вкусного рассыпчатого печенья! С уважением , Людмила.
@@yu10zdes Спасибо, буду еще пробовать.
Странный рецепт, все продукты до граммульки указаны, а яйца - просто 2 шт. , хотя все яйца имею разные веса
Здравствуйте! Почему же странный? 107 г.яиц это и есть 2 яйца.Рецепт в описании под видео.Граммы можно спокойно округлить.У меня здесь дана производственная раскладка , а дома так скрупулёзно не требуется придерживаться точной граммовки.Спасибо !
Всем хорош рецепт.. Но у него один недостаток. Вот, блин, все эти граммы в рецептуре.... Повеситься можно от этих граммов. А нельзя было простыми мерами обойтись: стаканами, ложками и пр.? И что добило в этом вашем рецепте, так это яйца в граммах. Это как 170 г.? Это два с половиной яйца? А мука - 530 граммов? Ну ладно, мука. Так эти 170 г. яиц меня повеселили. А нельзя было без этих граммов пропорции ингредиентов для теста составить? Весов кулинарных много, но они врут. Банальные стаканы, ложки, пачки, всяко, надежнее.
Здравствуйте,Татьяна! Раскладка производственная,поэтому в таких граммах В домашних условиях цифры просто округлить.И,желательно,придерживаться рецепта,не заменяя ложки,стаканы...,если, конечно,важен результат.Сама не люблю,когда дают такие рецепты,но иногда лучше ничего не менять.И это печенье того стоит.Спасибо!
Слишком долго объясняете
Стараюсь подробно,чтобы потом при выпечке не было неожиданных казусов.Многие только начинают интересоваться,это для них.,а опытные хозяйки просто быстро пролистают,чтобы все понять.Спасибо за комментарий!🌹
.