#옥탑방아저씨

#옥탑방아저씨 #수제짜장면(ft. PHILIPS 제면기로 직접 중화면 뽑기)
#Jjajangmyeon_1. Making homemade noodles
(ft. PHILIPS noodles maker)
독일에 살면서 가장 그리운 짜장면...
칼국수면, 냉동 중화면, 소면, 스파게티면에
이렇게 저렇게 짜장소스를 얹어먹어 보았지만
중국집 특유의 쫄깃한 면발이 더욱 그리워졌어요...ㅜ
수많은 시행착오 끝에 면 강화제와 PHILIPS의 제면기를 이용해
짜장면집 중화면의 쫄깃한 맛을 재현할 수 있었어요!
짜장면이 노란 이유는 바로 면 강화제 때문!
이젠 집에서도 간편히 중화면을 바로 뽑아드세요~ :)
재료소개
[수제 면]
밀가루 200g
소금 1작은술
면 강화제 1작은술
물 80ml
[고기/야채]
삼겹살 1-2줄
쪽파 1대
양파 작은것 3개
쥬키니 60g
생강 한조각, 매운고추
양배추 조금
[짜장 소스]
설탕 1큰술
간장 1큰술
굴소스 1큰술
다시다 1큰술
미원 1작은술
후추 약간
볶은 춘장 1큰술
고추가루 1큰술
Ingredients
[Homemade noodles]
Flour 200g
Salt 1ts
Reinforcing agent
for noodles 1ts
Water 80ml
[Meat/Vegetables]
Porkbelly
Green onion
Small onions 3
Zucchini 60g
Ginger 1pc, Hot pepper
Cabbage
[Black bean sauce]
Sugar 1Ts
Soy sauce 1Ts
Oyster sauce 1Ts
Seasoning 1Ts
MSG 1ts
Pepper
Black soybean paste 1Ts
Red pepper flakes 1Ts

[@달자UJJOGURI]

대단해요 ~

[@turitube7281]

저 질문있는데요.
분명 길게 나왔는데 면이 물에 들어가면서 다 끊어지는데ㅡㅠ 어떻게 해야할까요?

[@rooftopguy7901]

저도 많이겪었었는데
엄청 충분히 큰 냄비를 사용하였고
넣자마자 휘젓지않고 시간이지난다음 저어주니
해결되었어요~

[@airajenesseyamakura4532]

will it turn okay if i dont use the noodle plus ingredient?

[@rooftopguy7901]

It could be less chewyer but yes!
Maybe you can add a little potato stach for the chewyness instead of noodle plus.
Thanks for the comment Aira Jenesse Yamakura😊

[@user-jon4tqci7wn]

면이 매끄리하게 안나오고 지렁이처럼 나오네.....

[@박땡감]

많은시간에비해 효율은 떨어지고