طريقة عمل البصارة- الشيف أسامة السيد
HTML-код
- Опубликовано: 19 апр 2018
- البصارة...الفيديو مُسجل بالصوت لمزيد من الشرح.
يشتهر هذا الطبق في شمال إفريقيا ويصنع من الفول الجاف بدون قشر أو من البسلة الجافة، ويقدم بارداً أو دافئاً مع البصل المحمر وفي بعض الأماكن مع الزيت زيتون والليمون.
المقادير:
2 كوب فول مدشوش (جاف بدون قشر)
6 كوب ماء
1 بصل متوسط مقطع
1 كوب كرفس مقطع
2 فص ثوم
1 كوب كزبرة خضراء
1 كوب بقدونس
1 كوب شبت
1 كوب نعناع طازج
1/2 كوب ملخوية ناشفة أو 1 ملعقة كبيرة نعناع جاف
ملح وفلفل
1/2 ملعقة صغيرة كُزبرة
1/2 كوب بصل مقطع كعيدان الكبريت (جوانح)
2 ملعقة كبيرة دقيق
زيت لتحمير البصل
الطريقة:
- يُغسل الفول ويُنقع لليلة كاملة (يمكن نقعه لمدة 8 ساعات أو يمكن غليه في ماء لمدة 7 دقائق ثم يشطف بماء بارد).
- يُضاف الماء إلى الفول وباقي المحتويات ما عدا ملعقة كبيرة من الزيت والبصل.
- يُترك الخليط على نار هادئة لمدة 45 دقيقة تقريباً بدون تقليب، ويُمكن إضافة مزيد من السائل إذا احتاج الأمر.
- يُرفع الزَّبد (الريم) الظاهر على السطح كلما تطلب ذلك.
- عندما تنضج جميع المحتويات تصفى (تهرس) عن طريق خلاط كهربائي. ثم تعاد إلى نار متوسطة مرة أخرى مع التقليب هذه المرة حتى يغلظ قوام الخليط.
- تُقدم البصارة دافئة أو باردة بعد صبها في أطباق.
-للتزين يسخن الزيت ويُقلب البصل مع الدقيق ثم يُحمر البصل حتى يصبح لونه بنياً ويوضع على ورقة أو قطعة قماش للتخلص من الزيت الزائد. 
Развлечения
والله افرح من كل قلبي ♥ لما يجيني إشعار لفيديو من حضرتك مبروك عليك شهر شعبان والله يبلغك رمضان وانت بأحسن صحه واحسن حال يااروع شيف بالدنيا متابعتك غصون من 🇮🇶 العراق
البصاره مبتحبنيش بس مقدرش متفرجش علي اي شئ لحضرتك ... تسلم ايدك وكل عام وحضرتك واسرتك والمسلمين بخير
الله يرحمو ويغفر له ويسكنه فسيح جناته مع النبيين والصديقين والشهداء والصالحين وحسن أولئك رفيقا
فديواتك جميله جدا مع انها قصيره والمميز فيها ان حضرتك متتكلم كثير فيها يعني نستفاد بدون ميوجعنه راسنه
الله يرحمك ويغفر لك ويجعل مثواك الجنه ياشيف يامحترم
تسلم ايدك يا أروع شيف اتعلمت منك الفراخ بلقرفه والديك الرومي وكل ما باشوفك بسعد ولله ربنا يباركلك
تسلم ايد حضرتك
اكلة جميلة وشرح مبسط وواضح
جزاك الله خيرا
تسلم ايدك ياشيف اسامه
دائما المختصر المفيد.. دمت بكل خير شيفنا الخلوق المبدع دائما
تسلم ايدك يا شيف
أحلى بصاره حضرتك عملتها لأنها بنفس طريقة أمهاتنا ودى أحلى طعم ليها ربنا يبارك فى حضرتك
تسلم ايدك ياشيف
ماما وصفتلى البصارة ميت مرة ومش فهمتها الا منك ياشيف جزاك الله كل خير
ربنا يرحمك يا شيف ويجعله في ميزان حسناتك يارب 😢
رحمه الله عليه 😢
اطال الله في عمرك
تسلم ايدك يا شيف اسامه وربنا يديك الصحه
والله ياشيف من زمان نفسي فيها .. وطلبتها من امي لكن مطلعتش زي مانفسي فيها .. لاني دقتها زمااااااااان .. وان شاء الله هجرب طريقتك وتطلع نفس الطعم اللي انا فاكراه .. يسلمو ايديك شيفنا المميز ويعطيك الصحة والعافية
تسلم ايدك يا معلم
السلام عليكم ورحمة الله تعالى كيف حالك ياشيف يا محترم يلي تعلمنا منك أشياء كثيرة وكنت متبعاك من أول سنة في مع أسامة أطيب وافتقدناك حقا بالله عليك يا سيدي المحترم كيف حالك ولم ارك منذ مدة طويلة وعندما اشتركت معك مؤخرا لاحظت فيك تغييرا في صحتك فأتمنى أن تكون في عافية وصحة وخير وسلام يارب العالمين دعاءي من القلب حفظك الله ورعاك تحياتي إليك سيدي الفاضل
تسلم ايدك