Размер видео: 1280 X 720853 X 480640 X 360
Показать панель управления
Автовоспроизведение
Автоповтор
สวัสดีค่ะวันนี้เล็กมาชวนทำ บัตเตอร์เค้กแบบง่ายๆ ไม่ใช้เนยขาว ส่วนผสมแค่ 4 อย่าง ทำง่ายมากๆ นำไปแต่งหน้าเค้ก ทำไส้ขนม ทำไส้แยมโรลได้ค่ะ ลองทำตามกันดูนะคะ🥰สามารถพูดคุยกันได้อีก 1 ช่องทางที่ เพจแม่บ้าน DIY ฝากกดติดตามกันด้วยน๊า.. เพจแม่บ้าน DIY : facebook.com/vnshop2019
ขอบคุณคะ❤❤
ขอบคุณน่าค่ะหนูชอบทำเค้กแต่ไม่มีสิปครีมอันนี้อฝดีมากค่ะอร่อยย
แบบนี้ทนร้อนได้ดีค่ะ ทำขายต้นทุนไม่สูง ขอบคุณมากนะคะ
จากการตีทีแรกกำลังขึ้นยอดสวยๆพอหนูเอามาการีนใส่ลงไปแล้วมันละลายเป็นน้ำเลยคะ เพราะอะไรคะ
ตีนานไปมั้ยค่ะ
ใช้เป็นน้ำตาลไอซิ่งได้ไหมคะ? จะได้ละลายง่ายขึ้น
ได้ค่ะ
ในปริมาณที่เท่ากันหรือคะ
ใช้ Compound butter ได้ไหมคะ
หนูลองทำแล้วเนื้อครีมอร่อยค่ะ แต่พอแช่ตู้เย็นแล้วเอาออกมาวางไว้ข้างนอกมีน้ำใสๆปยกตัวออกมาเป็นเพราะอะไรคะ มีวิธีแก้ยังไงบ้างคะ
น่าจะตีนานเกินไปค่ะ ตีแค่ฟูก็พอค่ะ
ขออนุญาตตอบนะคะ..ละลายเพราะความร้อนที่อุณหภูมิห้องค่ะทำให้มีการแยกตัวกันเกิดขึ้นระหว่างเนยและไข่ขาว เพราะไข่ขาวกับน้ำตาลไม่สามารถจับตัวให้แข็งได้เหมือนน้ำเปล่ากับน้ำตาล (หลักการเดียวกับหูถังลู่ที่ใช้น้ำตาลต้มกับน้ำจนเดือดแล้วแช่ในน้ำแข็ง พอออกมาตั้งที่อุณหภูมิห้องจะแข็งตัวแม้โดนอากาศร้อน) จริงๆแล้วสูตรนี้คล้ายกับ Italian meringue buttercream ต่างกันตรงที่ Italian ต้มน้ำตาลและน้ำจนเดือดเป็นน้ำเชื่อมแล้วทยอยเทใส่ไข่ขาวที่กำลังขึ้นฟู แล้วค่อยทยอยใส่เนย หลักการนี้น้ำเชื่อมจะเป็นตัวรักษาโครงสร้างของบัตเตอร์ครีมให้สามารถทนอากาศร้อนได้มากกว่าสูตรอื่นๆ ในเมืองไทยที่ใช้เนยขาวเพราะต้องการให้เนยขาวเป็นตัวรักษาโครงสร้างของบัตเตอร์ครีมเพื่อไม่ให้ละลายในอากาศร้อน แต่เนยขาวเป็นสารอันตรายต่อสุขภาพโดยตรงเพราะมีผลต่อระบบเลือดทำให้เกิดเป็นลิ่มอุดตันและมีผลต่อระบบหัวใจโดยตรง (งานวิจัยทางด้านสุขภาพ) ประเทศแคนาดาได้แบนเนยขาว ห้ามผลิต ห้ามขาย ห้ามนำเข้าในประเทศเพราะถือว่าเป็นสารอันตรายต่อสุขภาพ
@@iceberri มีสูตรที่ทำครีมอื่นแนะนำอีกมั้ยเมี้ยว
ตีมือพอจะไหวมั้ยค่ะ
ตีได้แต่อาจจะเมื่อยมือหน่อยค่ะ💪🏻
สามารถผสมสีได้ไหมค่ะ
ผสมสีตามชอบได้เลยค่ะ🥰
เหมาะสำหรับตั้งขายไหมคะ,ถ้าวางตั้งโชว์นอกตู้เย็นจะละลายไหมคะ
เล็กทดลองวางไว้อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 1 คืนไม่ละลายค่ะ ทำขายได้ค่ะ แต่อย่าวางตากแดดค่ะ
@@maebaan-diy ขอบคุณมากๆนะคะครูเล็ก😊❤
ไม่ไส่ไข่ขาวได้มั้ยคะ
ไม่ได้ค่ะ🥰
กินแล้วจะท้องเสียมั่ยครับ ไข่ขาวมันไม่สุกน่ะ
อย่างอื่นกินดิบยังท้องไม่เสียเลยค่าา..แนะนำให้เลือกใช้ไข่อนามัยที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วค่ะ🥰
เราใช้เนยเค็มหรือเนยจืดคะ
เนยจืดค่ะ
แบบนี้อยุ่ข้างนอกตุ้เย็นได้ไหม
อยู่ได้ค่ะ
@@maebaan-diy ขอบคุณค่ะ
ทนร้อนมัยคะ
ทนอยู่ค่ะ
ใส่นมข้นหวานด้วยได้มั้ยค่ะ
ไม่ใส่ค่ะ
ใช่พอเเล้วค้องเเช่ตู้เย็นไหมคะสนใจคะหัวบีบเบอร์ไรคะอยู่ได้นานกี่วันคะ
แช่ตู้เย็นเก็บได้ 4-5 วัน หัวบีบเล็กซื้อจากร้าน diy ไม่มีเบอร์บอกค่ะ🥰
ถ้าเราใช้เนยขาวแทนเนยจืดได้ไหมค่ะ
ไม่ได้ค่ะ
อยู่ข้างนอกตู้เย็นได้กี่ชั่วโมงค่ะถึงจะละลาย
เล็กทดลองวางไว้อุณหภูมิห้องถึงเช้าอีกวันยังไม่ละลายค่ะ
สวัสดีค่ะวันนี้เล็กมาชวนทำ บัตเตอร์เค้กแบบง่ายๆ ไม่ใช้เนยขาว ส่วนผสมแค่ 4 อย่าง ทำง่ายมากๆ นำไปแต่งหน้าเค้ก ทำไส้ขนม ทำไส้แยมโรลได้ค่ะ ลองทำตามกันดูนะคะ🥰
สามารถพูดคุยกันได้อีก 1 ช่องทางที่ เพจแม่บ้าน DIY
ฝากกดติดตามกันด้วยน๊า..
เพจแม่บ้าน DIY : facebook.com/vnshop2019
ขอบคุณคะ❤❤
ขอบคุณน่าค่ะหนูชอบทำเค้กแต่ไม่มีสิปครีมอันนี้อฝดีมากค่ะอร่อยย
แบบนี้ทนร้อนได้ดีค่ะ ทำขายต้นทุนไม่สูง ขอบคุณมากนะคะ
จากการตีทีแรกกำลังขึ้นยอดสวยๆพอหนูเอามาการีนใส่ลงไปแล้วมันละลายเป็นน้ำเลยคะ เพราะอะไรคะ
ตีนานไปมั้ยค่ะ
ใช้เป็นน้ำตาลไอซิ่งได้ไหมคะ? จะได้ละลายง่ายขึ้น
ได้ค่ะ
ในปริมาณที่เท่ากันหรือคะ
ใช้ Compound butter ได้ไหมคะ
ได้ค่ะ
หนูลองทำแล้วเนื้อครีมอร่อยค่ะ แต่พอแช่ตู้เย็นแล้วเอาออกมาวางไว้ข้างนอกมีน้ำใสๆปยกตัวออกมาเป็นเพราะอะไรคะ มีวิธีแก้ยังไงบ้างคะ
น่าจะตีนานเกินไปค่ะ ตีแค่ฟูก็พอค่ะ
ขออนุญาตตอบนะคะ..ละลายเพราะความร้อนที่อุณหภูมิห้องค่ะทำให้มีการแยกตัวกันเกิดขึ้นระหว่างเนยและไข่ขาว เพราะไข่ขาวกับน้ำตาลไม่สามารถจับตัวให้แข็งได้เหมือนน้ำเปล่ากับน้ำตาล (หลักการเดียวกับหูถังลู่ที่ใช้น้ำตาลต้มกับน้ำจนเดือดแล้วแช่ในน้ำแข็ง พอออกมาตั้งที่อุณหภูมิห้องจะแข็งตัวแม้โดนอากาศร้อน) จริงๆแล้วสูตรนี้คล้ายกับ Italian meringue buttercream ต่างกันตรงที่ Italian ต้มน้ำตาลและน้ำจนเดือดเป็นน้ำเชื่อมแล้วทยอยเทใส่ไข่ขาวที่กำลังขึ้นฟู แล้วค่อยทยอยใส่เนย หลักการนี้น้ำเชื่อมจะเป็นตัวรักษาโครงสร้างของบัตเตอร์ครีมให้สามารถทนอากาศร้อนได้มากกว่าสูตรอื่นๆ ในเมืองไทยที่ใช้เนยขาวเพราะต้องการให้เนยขาวเป็นตัวรักษาโครงสร้างของบัตเตอร์ครีมเพื่อไม่ให้ละลายในอากาศร้อน แต่เนยขาวเป็นสารอันตรายต่อสุขภาพโดยตรงเพราะมีผลต่อระบบเลือดทำให้เกิดเป็นลิ่มอุดตันและมีผลต่อระบบหัวใจโดยตรง (งานวิจัยทางด้านสุขภาพ) ประเทศแคนาดาได้แบนเนยขาว ห้ามผลิต ห้ามขาย ห้ามนำเข้าในประเทศเพราะถือว่าเป็นสารอันตรายต่อสุขภาพ
@@iceberri มีสูตรที่ทำครีมอื่นแนะนำอีกมั้ยเมี้ยว
ตีมือพอจะไหวมั้ยค่ะ
ตีได้แต่อาจจะเมื่อยมือหน่อยค่ะ💪🏻
สามารถผสมสีได้ไหมค่ะ
ผสมสีตามชอบได้เลยค่ะ🥰
เหมาะสำหรับตั้งขายไหมคะ,ถ้าวางตั้งโชว์นอกตู้เย็นจะละลายไหมคะ
เล็กทดลองวางไว้อุณหภูมิห้องทิ้งไว้ 1 คืนไม่ละลายค่ะ ทำขายได้ค่ะ แต่อย่าวางตากแดดค่ะ
@@maebaan-diy ขอบคุณมากๆนะคะครูเล็ก😊❤
ไม่ไส่ไข่ขาวได้มั้ยคะ
ไม่ได้ค่ะ🥰
กินแล้วจะท้องเสียมั่ยครับ ไข่ขาวมันไม่สุกน่ะ
อย่างอื่นกินดิบยังท้องไม่เสียเลยค่าา..
แนะนำให้เลือกใช้ไข่อนามัยที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วค่ะ🥰
เราใช้เนยเค็มหรือเนยจืดคะ
เนยจืดค่ะ
แบบนี้อยุ่ข้างนอกตุ้เย็นได้ไหม
อยู่ได้ค่ะ
@@maebaan-diy
ขอบคุณค่ะ
ทนร้อนมัยคะ
ทนอยู่ค่ะ
ใส่นมข้นหวานด้วยได้มั้ยค่ะ
ไม่ใส่ค่ะ
ใช่พอเเล้วค้องเเช่ตู้เย็นไหมคะสนใจคะหัวบีบเบอร์ไรคะอยู่ได้นานกี่วันคะ
แช่ตู้เย็นเก็บได้ 4-5 วัน หัวบีบเล็กซื้อจากร้าน diy ไม่มีเบอร์บอกค่ะ🥰
ถ้าเราใช้เนยขาวแทนเนยจืดได้ไหมค่ะ
ไม่ได้ค่ะ
อยู่ข้างนอกตู้เย็นได้กี่ชั่วโมงค่ะถึงจะละลาย
เล็กทดลองวางไว้อุณหภูมิห้องถึงเช้าอีกวันยังไม่ละลายค่ะ