Bellissimo!! Vi seguo tantissimo per imparare (però in maniera amatoriale) quindi domanda: dopo la pastorizzazione porto il preparato a 4* e passo alla mantecazione a -8, (lo metto in abbattitore?)....non ho un mantecatore, come faccio? Spero mi aiuterete, grazie.
Video sempre molto interessanti
Grazie per la ricetta😋
Bellissimo!! Vi seguo tantissimo per imparare (però in maniera amatoriale) quindi domanda: dopo la pastorizzazione porto il preparato a 4* e passo alla mantecazione a -8, (lo metto in abbattitore?)....non ho un mantecatore, come faccio? Spero mi aiuterete, grazie.
bravo
Buongiorno, ho interesse ha fare un corso per essere una persona professionale.dove e come si fa .Grazie
Le volevo chiedere ma il latte concentrato è il latte condensato quello che mette nella ricetta del gelato grazie
Esatto 😉
Prezzo?
Trova tutte le info, compreso il costo, su www.castalimenti.it/corsi/corso-di-alta-formazione-per-gelatiere/1801-2/