這種醬料做一桶要等3年？！你一定吃過，但沒想過做工竟然這麼複雜【美食魔法工廠3】
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- Опубликовано: 20 май 2021
- 你也喜歡TABASCO嗎？
這種醬料不只拿來加入義大利麵、吃生蠔，甚至調酒也用的上。
但是，它的製程超．級．複．雜。
醬料的酸辣好滋味，但它的原料讓你連碰一下都受不了。
趕快來看這個神秘又超級受歡迎的醬料是怎麼做的吧。
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想了解更多？完整影片就在有線頻道第18台國家地理。
“由一個急需賺錢的失業銀行家發明的辣椒醬”
-需要三年製作時間
你突破盲腸了
所以最初的製法並沒有花3年去發酵，後來有錢了能逐漸改進才把製法改成花3年去發酵辣椒
由銀行家到失業會經過銀行總經理，副經理，主任，分行經理，分行主任，分行出納，分行保安，分行清潔⋯⋯相信會有三年時間 😂😂😂😂😂
成功者都喜歡講故事
創業維艱(wink wink
小編午餐要吃義大利麵，馬上想到要來看這一集😆
有誰跟小編一樣要加爆的來+1
刚才吃pasta加它的时候，心想这一瓶放冰箱好久了，发现没有尝味期限，看到需要发酵3年，我就放心了😅
你要吃雞肉卷嗎
：不要
我有塔巴斯扣
：好
可是你支持韓國瑜
@@user-pk2ns8du3o 蛤？？
@@user-pk2ns8du3o 你確定你沒認錯人嗎
不要支持宋楚魚
現在到底什麼狀況(´；ω；｀)
TABASCO真的是無敵 尤其是加在義大利麵 但事實上他的酸辣可以適用在很多地方 辣度不夠快速刺激味蕾 酸度也很快帶出食慾
這可是好多店家牛排醬的秘方啊
TABASCO真的好吃，吃過一次就忘不了這個又辣又酸的味道！
煮羅宋湯加兩滴味道提升不少
真的是带劲
和中国的辣味很不一样，习惯后也是美味。
義大利麵加了這個之後，真的超級美味！
沒有遇到不合的食物
火鍋，烤雞，牛排，漢堡王，麥當勞都好吃
我曾經試著用簡單的材料來拷貝TABASCO的口味，其實出乎意料地不難……只是可能因為並非醱酵產品，還有滅菌過程不夠完善，保存期限非常的短……
朝天椒*4(不去籽)
紅辣椒*2(不去籽)
碎蒜頭*1
全部用食物調理機打碎，用過濾掉乳清蛋白的澄清奶油全部炒熟，但不炒焦
完成後加入以下調味料
醋精*3~5(怕酸過頭的人減少醋精，用部分白醋代替)
白醋*1~3(但喜歡酸的人請注意煮沸後的醋或白醋都會嚴重降低酸度)
鹽*0.2
味精*0.05
混合後倒入可以打到非常細的果汁機中(或人稱破壁機)全部徹底打碎
打碎後再全部一起煮沸三分鐘
最後用殺菌好的篩網將煮沸後的辣椒醋水裝罐(罐子也要用熱水燙過或者酒精殺菌)
冷卻後將最上層凝固的奶油撈出，可以丟掉或者當成辣油冷藏備用
一份「偽」塔巴死口就完成了。
相似度嘛，我覺得根據炒製的方式或多或少的增減蒜頭或鹽跟味精，有時候可以突然仿得相當接近。
價格嘛……其實市場上的辣椒沒有很便宜，這樣坐下來比起去costco買一罐大罐的可能是有便宜一些
看運氣，畢竟有時候大量買可以買到便宜的辣椒，醋精也不算貴
主要最貴的地方應該是工錢，光是處理這全部食材的費工與時間來講
以一小時時薪170來算，準備以上的材料大概是……70+50+50+50+50=270，可以做大概2~3罐
可是直接去costco買一罐才220以內，也更好保存
所以真的愛吃又愛時間的人買罐tabasco就好了
花的時間精力比下來我也不是很想在模仿這種東西，直接買比較快(可是我一個月吃掉兩罐355ml好貴QAQ)
一個月兩罐335ml, 你真的很愛吃ｔｏｂａｓｃｏ啊
@@bravery2047 不夠愛的話我怎麼會試著拷貝出她的口味呢 XD
這個真的很棒超百搭的，中式料理也很適合，炒麵、水餃我都會用😋
這系列真的太好看了
好用心的製作👍
看完影片之後，又想再去購買了😂
每次吃義大利麵都加爆
meto
@Daily 秋芹's ok u r smart😂🤙🤙
吃生蚝来几滴这个，非常赞
TABASCO這系列除了煙燻那款還沒嘗試過，綠色椒汁那瓶是最無辣感的.
死國中生才會介意這種事
TABASCO味道真的很棒，加進蒜蓉和番茄醬可以做出很棒的甜辣醬
是拉差辣椒醬 才是真正銷售冠軍的辣椒醬！
@@cal2201 一隻甜一隻辣
@@DeceasedsBlood tabasco是辣的那個嗎？
@@cal2201 是拉差是甜辣醬，根本不辣
@@RT-en4hg還是辣喔
這辣椒醬真的好吃 真的建議買一瓶試試
這個很好吃 加個2.3滴就很辣了 酸酸辣辣的 吃起來很開胃 加在披薩 乾麵類都很適合 試試加在炸雞上說不定好吃
水餃、鍋貼也很搭
看這影片時底下的推薦影片全是肉粽 這麼貼心喔
🤣
太對我口味，小時候是直接一滴一滴喝，超上癮......
又酸又辣，美味
這視頻講的真好，又有激情
之前京東買過一瓶品嘗，還真挺辣的
電影裡面有提到粗西芹+這個+雞尾酒有特殊美味哦
你說的是血腥瑪麗吧
TABASCO信徒來朝聖
我和我家人都喜歡塔巴斯科辣椒醬
超愛用Tabasco醃雞翅膀❤️
這集我已經看了超過20遍了還看不膩
現在看到第幾遍了
吃肉必備!!一次就愛上它了!!
希望能有更多有益的影片出來 我真的很喜歡看
以前在義式餐廳工作時，吃員工餐我一定要加這個醬，爆幹好吃!
好市多有賣大包裝355ml的，不過要每幾個月才補貨一次，看來產量真的沒有很高，我都固定去好市多買幾瓶囤貨，一瓶不到300，相比全聯或家樂福的小包裝便宜很多
兩人對話旁白方式很棒！
老闆的聲音 也太好聽
他们家绿色的tabasco也很好吃👍 特别适合蒸海鲜
我吃中国清真兰州拉面也喜欢加这个辣椒汁儿 非常美味 （也可以弥补那几片薄如蝉翼的牛肉片的缺陷）
沒想到一個小島可以供應全世界
台灣也是可以供應全世界
武O城市也可以
台灣也是可以供應全世界
老干妈也是...
@yeung Yeung 還有做晶片
我會留言是因為這個老闆在快片尾的時候說到拯救乏味的世界 , 超強的調味料標語 .
嚐過 知道為什麼那麼多人會愛 就是很刺激很開胃 但怕酸的人不會愛 辣度到是還好
Definitely worth a trip to visit their factory!
Franks辣醬也很好吃
尤其是做烤雞翅
偉大的發明❤️❤️❤️
樂事原味原切洋芋片加Tabasco很好吃，不信試試看
樂事有出一款就是Tabasco口味的，我以前在好市多買過，超好吃
我超愛這個
美食工廠先讚再說
好厲害！一個產品賣全世界👍
这个产品真不是卖全世界，它在中国内地几乎没有市场。这么说吧，麦当劳，可口可乐，乐事薯片你可以说卖全世界！
It's a perfect match with fresh oysters😘
超美味超喜歡 想到就加TABASCO 😁
超愛Tabasco
我最爱的辣酱
風味絶佳
治中老年人 食欲不振
真那麼厲害 我覺得台灣的愛之味甜辣醬也挺讚的
老實說我覺得愛之味的味道更好吃😅
一個是酸辣，一個是甜辣，怎麼比？
@@user-kdyalwen 甜辣就像泰國士拉差醬嗎？（我香港人沒吃過不懂，請指教 🙏🏼）
@@jaxkhan 我們也沒吃過士拉差醬阿XDD
@@s941407 我只是請都吃過的朋友指教，另外你説的「我們」是指全台灣人嗎？如果全台灣沒有一個人吃過就很嚇人。
1:31 这样灌入桶没有戴护目镜，弹到眼睛就爽了
超喜欢这个酸辣酱 辣度算是我能接受的最低了 在高的不好买了 而且酸辣比想想的更开胃
超愛吃個醬
真的非常好吃！
當中午的便當很難吃時，它就是救星
配上剛炸好的雞翅，噢噢 那個味道真的是超級迷人。
我就問問1:57 那個潮熱是什麼東西🌚
有次跟家人去墨西哥餐廳吃飯，家裡的某人愛吃辣，快把桌上一罐塔巴斯可吃光
我個人認為這是一種可以直接飲用的醬料, 太好吃了
看了你的评论买了一瓶，还好没有直接喝
我吃義大利麵時如果沒滴上幾滴TABASCO辣椒醬..我會覺得不如別吃了!!
...我是說真的😆
Tabasco配上Fridays的泰式香辣雞肉麵，絕配!
Tabasco 我現在只吃Scorpion口味了, 吃過這個口味其他的口味都不夠辣了. 這款辣的超爽
我都加進醬油裡來沾水餃 超好吃
加在炒飯也好吃
怕辣的我喜歡綠色那罐,超．好．吃！煙燻.蒜味也好吃到炸，可惜有個很大的缺點，我想買跟東泉一樣大的容量他們沒有(ㄟ
好市多有卖大瓶經濟裝的
冰箱裡必備調味料 ❤️🌶️❤️
盐覆盖木桶，这个方法很聪明呀。
我最愛的東西
哇 总裁每桶都要检查才能继续加工 没想到一瓶小小的辣椒酱的都这么用心 顿顿都要加点来吃
跟釀酒一樣厲害
TABASCO拿去配必勝客的烤雞肉最讚了
感謝南台附近某家披薩店讓我知道這個醬
哪間？
@@lcc5438 PIZZA BAR(維琪媽媽對面
@@leolin17370078 感謝告知！
@@lcc5438 已搬家了,現在pizza bar 在安平
太厲害了
這個跟夜市有一個牛排醬叫啥bb醬的都是我的最愛
真的讚
My favourite. How many sizes are there?
還可以加在聖代上面 逗病人開心（淚
牛排館最愛
這玩意我真的一試成主顧，但是主要用在炸物上
我本身不愛吃辣，但TABASCO是真的辣的很好吃
+1 🙋
TABASCO很棒
東泉也很棒
超愛，每次跟同學吃飯都加爆
有次還加了半瓶
曾經有一段時間很喜歡,但吃著吃著還是比較喜歡香港辣椒醬的味道
徐均益
难怪那么好喝
受不了每次喝完還要買一瓶
直接跟批發商訂一加侖一桶的
你用喝的？
@@jasminelau6386 差不多了，吃一次義大利麵就會用掉小瓶的一半
大瓶的最快一個半月就會用完
聽說不只內服，外用也功效顯著！他的量太少每次我也塗一瓶！
@@MeMeatLord 你的義大利麵是桶裝的嗎？
@@Enzo661100 我煮一次義大利麵就用掉半包市售包裝的量了
沒想到這個加在牛排跟義大利麵上的小東西這麼厲害？
TABASCO滴在瑪格麗特上～Nice～
我最爱李锦记的蒜蓉辣酱
那么 请介绍一下更好吃的SIRACHA是如何制作的吧
到底怎樣才能發現這麼複雜的工法-.-
看到這廣告有空必須買一罐來吃吃了
真的百搭
超愛TABASCO，但瓶口能不能改得容易倒一點😂
做這種公司的ceo最好。就算不創新 基本可以拿很多錢 但很少聽到ceo 九點開始進“公司” 當然也許之前做別的事情 但相信應該還是算不錯
他是九點下來。應該是9點從辦公室下來工廠檢查辣醬。
我超愛的...!!!
TABASCO真的超級好吃我一個月可以課掉兩瓶=W=)+
感恩TABASCO
讚嘆TABASCO
第一次吃這種辣，真太辣
价格不便宜, 但很好味的 chili sauce.
只要滴幾滴在薄薄的pizza上，記得一定要薄薄的比薩，味道好吃到六親不認^^
會很辣嗎
@@user-ni5dk8iw1x 不辣，因為三年的發酵。辣度只剩1/10。 其它的全是辣椒獨有的美味。
超好吃
这个辣汁超解腻，再难吃的汉堡意面加上它都能下咽，和老干妈有一拼。不同点是它单独吃很苦，老干妈可以单独吃哈哈哈哈
這跟是拉差香甜辣椒醬哪個賣得好？