ФЛАМБИРОВАНИЕ / Обжиг швейцарской меренги на капкейках
HTML-код
- Опубликовано: 4 сен 2024
- Обжигаем швейцарскую меренгу. Классное и простое украшение капкейков.
Подписывайтесь на наш канал и присоединяйтесь к нам в соц. сетях:
Кондитерская "Два зайца" - www.dvazajci.com
Мы на Facebook - / dvazajci
Мы в Instagram - / dvazajci
Мы в Telegram - t.me/zajci
В видео использовались:
Горелка - shop.dvazajci....
Газ - shop.dvazajci....
Подставка - shop.dvazajci....
Насадки - shop.dvazajci....
Кондитерский мешок - shop.dvazajci....
Капсулы бумажные - shop.dvazajci....
Инструменты, расходные материалы, ингредиенты и многое-многое другое можно найти у нас в магазине - www.shop.dvazaj...
Спасибо, очень оригинально смотрится! Мы как то экспериментировали, на бисквит мороженое, хорошо обмазывали белковым кремом и в разогретую духовку (до корочки) . Очень интересное сочетание.
Здравствуйте! Как называются чем обжигаете зефир??
Горелка газовая.
Подскажите мокрую меренгу обжигать?Или ждать пока подсохнет?
Можно сразу фламбировать. Единственное, если очень сильное давление газа следите чтоб не продавило форму крема.
@@Dvazajci а если застывшую обжигать получится?
Можно ли обжигать меренгу зажигалкой?
Да, можно. Главное чтобы пламя было сильным. Меренга должна поменять цвет, но не растаять от тепла.
Но лучше все же воспользоваться горелкой :)