Спасибо Вам огромное за рецепт это ТО, что я искала, нежный хруст! Сделала на левито и на квасе вместо воды. Шикарно! Много полезного узнала, тысячу лучей счастья!
Испекла по Вашему рецепту. Гриссини получились шикарные. Делала на квасе и с яйцом в тесто после двух подъемов добавила измельчённый сыр. Большое спасибо. Очень благодарна за Ваш честный труд. На душе становится светлее когда встречаешь таких людей как Вы.
сделала гриссини сегодня, правда на закваске левита мадре и сыворотке - остатков много - получилось классно ,хруст замечательный. Спасибо за рецепт, всем порекомендую!
Сергей огромное спасибо за рецепт. Сегодня испекла, гриссини обалденные,именно такой рецепт я искала,структура теста божественно вкусная. Ещё раз спасибо за рецепт. РЕКОМЕНДУЮ всем.
Прежде , спасибо вам за труд и терпение , с порой глупыми вопросами . а главное ту созданную прекрасную атмосферу , которая присутствует в ваших видео ! Смотрю с огромным интересом , пропуская через себя каждое драгоценное слово , сказанное вами .. Таких честных , знающих блогеров встретить на просторах инета очень сложно __берегите себя и новых творческих успехов , как вам так и вашему каналу .. Валентина ..Германия ...
Сергей спасибо, что поделились этим рецептом и отдельное спасибо за подробную инструкцию. Все получилось. Очень вкусные гриссини. Непременно буду пользоваться этим рецептом и дальше.
Благодаря Вашему видео поняла.почему у меня получались гриссини очень жесткими.Оказывается из-за масла.Спасибо большое за ваш урок..Здоровья и успехов в творчестве желаю.
Огромное спасибо за рецепт!!! Это самые лучшие, самые вкусные гриссини! Мои гриссини "не идут ни в какое сравнение с гриссини, которые мы пробовали в кафе/ресторане .... " - со слов моих знакомых ) . Спасибо, что поделились
Сергей доброе утро! У нас небольшая пекарня , печем хлеба , сдобу , пирожки. Сейчас просят гренки для пива. Вам не приходилось готовить такие изделия? Может подскажите технологию? 💝
Гренки делают из готового черного заварного ржаного хлеба, например, Бородинского. Нарезают, обжаривают в растительном масле, дают маслу стечь, наносят слой чеснока и соли, упаковывают.
@@KirillovSergey Сергей спасибо за Вашу оперативность!!! Я бородинский хлеб нарезала и обжарила во фритюре, но ломтики набрали столько масла, что есть их не очень приятно! 🥺
Онлайн-курсы вы можете выбрать на сайте моей онлайн-школы breadandbread.ru/ Живые мастер-классы я делаю не часто, но всегда анонсирую в своем инстаграмм instagram.com/sergey_registrr/
Всем здравствуйте. Читаю все благодарят что все у всех получилось а рецепт вы где прочитали?Слушала👂👂 слушала,смотрела 👀👀смотрела(может я чего то пропустила)?🤷🤔🤷Будьте так любезны☺️напишите пожалуйста Рецепт 📝 Заранее благодарна-Жду ответа как соловей лета.
Помогите/Научите/Подскажите.1)научите делать Грузинский лаваш ШОТИ.Самое главное мне понять замес теста.Скорее всего на закваске.потому что имеет лаваш в продаже необычный вкус.но и "резиновый" мякишь.2)можно ли КМКЗ в рецептуре заменить сывороткой с мукой? 3)Как самостоятельно в домашних условиях из ржи(рожь) "приготовить"/добиться НЕферментированный солод спрашиваю.для спонтанной закваски на бражке(молотый белый солод+вода+изюм+тепло).либо не стоит проращивать рожь и "запекать" ее.а заменить мёдом.О БАБУШКЕ СТЕПАНИДЕ видео смотрела и понимала вроде заваривание муки и т д.но хочется разобраться с бражкой.
Сергей, спасибо огормное за ваши уроки. Бесценная информация. Замесил тесто на грисини на квасе, и вот думаю а с маком надо что-то делать прежде чем им обсыпать, ну там размочить или ещё чего или брать сухой и прямо сыпать по меланжу ?
Спасибо за рецепт гриссини, Ваш самый понятный. Один вопрос, который хочу задать специалисту - масло оливковое имеет низкую температуру дымления, но его часто используют в рецептах с высокой температурой выпекания. Правильно ли это или я у меня не верная информация
Спасибо Вам огромное за рецепт это ТО, что я искала, нежный хруст!
Сделала на левито и на квасе вместо воды. Шикарно! Много полезного узнала, тысячу лучей счастья!
Испекла по Вашему рецепту. Гриссини получились шикарные. Делала на квасе и с яйцом в тесто после двух подъемов добавила измельчённый сыр. Большое спасибо. Очень благодарна за Ваш честный труд. На душе становится светлее когда встречаешь таких людей как Вы.
Квас магазинный был и масло какое ?
Огромное спасибо за ваши уроки выпечки.Я пеку хлеб для своей семьи и друзей,но ваши уроки незаменимы.Спасибо.
Какое радостное и познавательное видео! Спасибо большое!👍
Здравствуйте 😀! Спасибо большое ! Надо приготовить!
сделала гриссини сегодня, правда на закваске левита мадре и сыворотке - остатков много -
получилось классно ,хруст замечательный. Спасибо за рецепт, всем порекомендую!
Доброе утро .Огромное спасибо вам за всё что вы доя нас делаете.
Сергей огромное спасибо за рецепт. Сегодня испекла, гриссини обалденные,именно такой рецепт я искала,структура теста божественно вкусная. Ещё раз спасибо за рецепт. РЕКОМЕНДУЮ всем.
Да, эти гриссина отличные!
Доброе утро ☕🍫
Сергей, спасибо Вам огромное.Как же я слушала и смотрела🤦...рецепт во-оот🙆👍
Хорошего Вам дня и всем кто читает коментарии☺️💐🌻🌻🌻🌻
Я недавно открыла для себя ваш канал. Так интересно . Изучаю пробую. Это новая нотка в моей жизни. Спасибо огромное!
ЗАКОНЫ ... КАК ЦЕННО !!!
СПАСИБО !!! ЗДОРОВЬЯ И УСПЕХОВ ВАМ , МАСТЕР .
Спасибо большое!!!Гриссини наивкуснейшие!!!!А этот хруст!!!!мммм❤❤❤❤❤
Прежде , спасибо вам за труд и терпение , с порой глупыми вопросами . а главное ту созданную прекрасную атмосферу , которая присутствует в ваших видео ! Смотрю с огромным интересом , пропуская через себя каждое драгоценное слово , сказанное вами .. Таких честных , знающих блогеров встретить на просторах инета очень сложно __берегите себя и новых творческих успехов , как вам так и вашему каналу .. Валентина ..Германия ...
Спасибо, Валентина 🤪😉🤪
Сергей спасибо, что поделились этим рецептом и отдельное спасибо за подробную инструкцию. Все получилось. Очень вкусные гриссини. Непременно буду пользоваться этим рецептом и дальше.
Браво МАСТЕРУ! 👏👏👏
Спасибо за законы!!!😍🙏
СПАСИБО! Очень познавательно!!!!! Супер.
Благодаря Вашему видео поняла.почему у меня получались гриссини очень жесткими.Оказывается из-за масла.Спасибо большое за ваш урок..Здоровья и успехов в творчестве желаю.
👍👍Спасибо!
Благодарю Вас, Сергей, за урок! Даже не сомневаюсь, что Ваши гриссини очень вкусные. Надо печь...
Спасибо. Мастер.
Надо делать )))
Огромное спасибо за рецепт!!! Это самые лучшие, самые вкусные гриссини! Мои гриссини "не идут ни в какое сравнение с гриссини, которые мы пробовали в кафе/ресторане .... " - со слов моих знакомых ) . Спасибо, что поделились
Очень рад!
Спасибо! Ваши рецепты уникальны! Непременно испеку, и квас от бабушки Степанида в наличии...
А текстовый рецепт есть?
Пивные дрожжи обычными жывыми могу заменить?
Так и нужно сделать,
Огромное спасибо за ваш труд, любовь и преданность своему делу.
Здравствуйте! А где можно увидеть обещанную фотографию с рецептом Гриссини?
Спасибо!
Спасибо за очень познавательный урок.
Вот интерсно, а на чайном грибе получится? Думаю должно, ведь по сути гриб ферментируется, сквашиватся
Сергей доброе утро! У нас небольшая пекарня , печем хлеба , сдобу , пирожки. Сейчас просят гренки для пива. Вам не приходилось готовить такие изделия? Может подскажите технологию? 💝
Гренки делают из готового черного заварного ржаного хлеба, например, Бородинского. Нарезают, обжаривают в растительном масле, дают маслу стечь, наносят слой чеснока и соли, упаковывают.
@@KirillovSergey Сергей спасибо за Вашу оперативность!!! Я бородинский хлеб нарезала и обжарила во фритюре, но ломтики набрали столько масла, что есть их не очень приятно! 🥺
Здравствуйте! Есть ли у вас сейчас мастер классы и где можно узнать их расписание
Здравствуйте, Галина! Я дам двухдневный мастер-класс в Москве по технологиям ржаного и пшеничного хлебопечения 25-26 марта, других планов пока нет
@@KirillovSergey спасибо, меня интересует май месяц или позже
@@ГалинаСнитко-щ1д планов нет
Сергей Викторович, ну сколько же информации узнаёшь из Ваших видео. Спасибо.
Спасибо!
Как попасть на ваши мк.есть ли у вас онлайн курсы.инфо об этом где прочитать?спасибо.
Онлайн-курсы вы можете выбрать на сайте моей онлайн-школы breadandbread.ru/
Живые мастер-классы я делаю не часто, но всегда анонсирую в своем инстаграмм instagram.com/sergey_registrr/
Горелые
В Москве планируете сделать МК по ржаному хлебу?
Пока нет, Ирина! Приходите в субботу на квас - из него потрясающий ржаной хлеб! Я расскажу как.
@@KirillovSergey Уже пишу вам на почту письмо ))
Всем здравствуйте.
Читаю все благодарят что все у всех получилось а рецепт вы где прочитали?Слушала👂👂 слушала,смотрела 👀👀смотрела(может я чего то пропустила)?🤷🤔🤷Будьте так любезны☺️напишите пожалуйста Рецепт 📝
Заранее благодарна-Жду ответа как соловей лета.
На 4-й минуте на экране рецептура
Помогите/Научите/Подскажите.1)научите делать Грузинский лаваш ШОТИ.Самое главное мне понять замес теста.Скорее всего на закваске.потому что имеет лаваш в продаже необычный вкус.но и "резиновый" мякишь.2)можно ли КМКЗ в рецептуре заменить сывороткой с мукой? 3)Как самостоятельно в домашних условиях из ржи(рожь) "приготовить"/добиться НЕферментированный солод спрашиваю.для спонтанной закваски на бражке(молотый белый солод+вода+изюм+тепло).либо не стоит проращивать рожь и "запекать" ее.а заменить мёдом.О БАБУШКЕ СТЕПАНИДЕ видео смотрела и понимала вроде заваривание муки и т д.но хочется разобраться с бражкой.
Вы указали в рецепте, что место дрожжей можна использовать закваску. А какой влажности?
Поскольку рецептура из Италии, то логично предположить, что под закваской итальянцы понимают свою густую закваску, известную как "левита Мадре"
Сергей, спасибо огормное за ваши уроки. Бесценная информация. Замесил тесто на грисини на квасе, и вот думаю а с маком надо что-то делать прежде чем им обсыпать, ну там размочить или ещё чего или брать сухой и прямо сыпать по меланжу ?
Максим, конечно сухой!
@@KirillovSergey Спасибо ! Уже всё получилось. На молодом квасе вкус шикарный !
Спасибо за рецепт гриссини, Ваш самый понятный.
Один вопрос, который хочу задать специалисту - масло оливковое имеет низкую температуру дымления, но его часто используют в рецептах с высокой температурой выпекания. Правильно ли это или я у меня не верная информация
Раскалить масло на сковороде и испечь его в тесте - не одно и то же.
Пожалуйста дайте видео куличей с рецептом… Раньше такое видео было на вашем канале, вот сейчас не нахожу…
Такого видео нет.
Я поняла, почему они такие дорогие в булочной....
Гриссини пережгли, слишком пересушил, нужно чуть тесто потолще раскатывать,упав напол не должны рассыпаться на мелкие кусочки
у меня настолько сухое тесто получилось, что доливала воду около 150
Азырак сойлеу керек еді.куйіп кетіпті квас нанын
Прекрасно! Но так долго! поэтому у Вас не 300.000 подписчиков
Здравствуйте. Подскажите, что если заменить подсолнечное масло на маргарин или сливочное? Как измениться вкус и текстура? И в какой пропорции?
Извините,но этого я не знаю
Спасибо!