Крутой выпуск - прямо как раскрытие профессиональных секретов! Чтобы почуствовать разницу интереснее, конечно, брать несколько сортов сразу. Казалось бы, что может быть проще заварить кофе в чашке, но заварить правильно - целая наука))
Очень познавательно и полезно! Но ,объективности ради,не точнее ли будет раскрыт букет кофе,если использовать для анализа составов газа и жидкости соответствующие приборы:газо-жидкостные анализаторы и спектрометры? Все-таки ,ощущения человека (даже такого специалиста,как ты ,Юрий) носят некий субъективный характер.
Эти устройства давно применяются а индустрии. В основном, на крупных предприятиях. Но в органолептике, помимо объективных параметров, важна и эмоциональная составляющая! Прибор не знает культурные привычки и традиции многих народов,- то, что практически невозможно отцифровать! Тема также очень интересная и выпусков про дегустацию будет несколько- там об этом я рассказываю более подробно.
Вот вы замороченные. Определить легко. Молоть зерно дома до нужного тебе помола и заливаешь нужным кол-вом воды. Всё. Нравится или не очень и так с каждым купленным кофе. А это заморочки замороченных на кофе, кому делать нечего 😁
На дворе 2022 август, ковид шагает по планете попутно оставляя без обоняния , подцепивших его... Получается, Юрий, есть риск остаться без возможностей дегустатора... 🤔
Я из Минска! Если будет возможность, приезжайте на производство, а также можно заехать в кофейню, которая находится в ТЦ Дана Молл. Купить кофе можно онлайн на сайте sorso.by
Добрый день, скажите пожалуйста, зачем нужен этот именно способ дигустации , почему нельзя дигустировать просто готовую чашку?как то участвовал в этом процессе я и чувство что ты пробуешь не конечный продукт,а так конечно разница будет среди разных сортов,НО каким будет конкретный сорт после дигустации в эспрессо допустим так это выходит отдельная оценка.
На этот вопрос я ответил в этом видео: любой способ заваривания кофе накладывает свой характер на продукт, поэтому заваривать нужно самым простым и нейтральным способом! Для того, чтобы понять, как продукт поведёт себя в эспрессо или других способах заваривания, нужен определённый опыт (есть также и методика, которой я могу поделиться в своих выпусках, если это будет интересно)!
Как оказывается все сложно, и в тоже время очень интересно.
Смотрю и понимаю, что ни чего не понимаю) Я хочу также понимать кофе
Отличное видео. Ничего лишнего...только кофе )👍
Спасибо за комментарий!)
Крутой выпуск - прямо как раскрытие профессиональных секретов! Чтобы почуствовать разницу интереснее, конечно, брать несколько сортов сразу. Казалось бы, что может быть проще заварить кофе в чашке, но заварить правильно - целая наука))
Ты прав, Максим!😉
Вот это да.Сколько нюансов.Вникаю.Погружаюсь.Спасибо.Успехов.
Спасибо!) Удачи в ваших экспериментах!😉
Пробовал "вдыхать" кофе. Чуть не подавился )) Ух, не лёгкая это работа!!!
Нужно очень осторожно вдыхать! В первое время не набирайте много кофе в ложку!)
Очень интересно, спасибо!
Очень интересно!
Очень познавательно и полезно!
Но ,объективности ради,не точнее ли будет раскрыт букет кофе,если использовать для анализа составов газа и жидкости соответствующие приборы:газо-жидкостные анализаторы и спектрометры?
Все-таки ,ощущения человека (даже такого специалиста,как ты ,Юрий) носят некий субъективный характер.
Эти устройства давно применяются а индустрии. В основном, на крупных предприятиях. Но в органолептике, помимо объективных параметров, важна и эмоциональная составляющая! Прибор не знает культурные привычки и традиции многих народов,- то, что практически невозможно отцифровать! Тема также очень интересная и выпусков про дегустацию будет несколько- там об этом я рассказываю более подробно.
Вот вы замороченные. Определить легко. Молоть зерно дома до нужного тебе помола и заливаешь нужным кол-вом воды. Всё. Нравится или не очень и так с каждым купленным кофе. А это заморочки замороченных на кофе, кому делать нечего 😁
На дворе 2022 август, ковид шагает по планете попутно оставляя без обоняния , подцепивших его...
Получается, Юрий, есть риск остаться без возможностей дегустатора... 🤔
Где купить этот кофе? По описанию уже нравиться
Sorso.by
Только сейчас увидел в коментах что вы из беларуси. А в каком вы городе, может бы зашел на кофе в ваше заведение, или кофе у вас купил для себя
Я из Минска! Если будет возможность, приезжайте на производство, а также можно заехать в кофейню, которая находится в ТЦ Дана Молл. Купить кофе можно онлайн на сайте sorso.by
@@JSCOFFEE а как ваша кофейня называется?
@@mrbogdovor870 Sorso di espresso. Находится на 3- этаже возле кинотеатра
Залить горячей водой. Какой температуры? 60°, 80° или может быть 92°?
Минимальная 88 - максимальная 95 по Цельсию.
Добрый день, скажите пожалуйста, зачем нужен этот именно способ дигустации , почему нельзя дигустировать просто готовую чашку?как то участвовал в этом процессе я и чувство что ты пробуешь не конечный продукт,а так конечно разница будет среди разных сортов,НО каким будет конкретный сорт после дигустации в эспрессо допустим так это выходит отдельная оценка.
На этот вопрос я ответил в этом видео: любой способ заваривания кофе накладывает свой характер на продукт, поэтому заваривать нужно самым простым и нейтральным способом! Для того, чтобы понять, как продукт поведёт себя в эспрессо или других способах заваривания, нужен определённый опыт (есть также и методика, которой я могу поделиться в своих выпусках, если это будет интересно)!
Вот только непонятно для кого и для чего надо делать эти процедуры дома.
Для себя