세상에 나쁜 고기는 없다: 돼지 대망막으로 떡갈비를 구워봤습니다.
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- Опубликовано: 5 окт 2024
- 저희도 비주얼에 깜짝 놀랐습니다! 한국에서는 생소한
식재료인 콜팻(caul fat) 그니까 동물의 대망막을 사서
요리해봤어요. 해외에서는 이걸 주로 다진고기를 싸는데
활용하더라고요. 저희는 이걸로 떡갈비를 감싸서 콜팻
떡갈비를 만들어봤는데, 흔치 않은 맛과 비주얼이 나와서
상당히 만족스러웠습니다. 대부분의 분들이 생소하실 콜팻,
함께 보시죠!
#고기 #정보 #뉴스 #미트러버 #쇠고기 #돼지고기 #닭고기
#특수부위 #카울펫 #콜팻 #돼지곱창 #내장 #크레핀 #야채곱창 #곱창
![OsamaSon - ik what you did last summer [Official Music Video]](http://i.ytimg.com/vi/4DIQDnu3mr4/mqdefault.jpg)
00:11 사람한테도 있어요ㅎㅎ
사람은 뭐라고 불러요?
@@kwcdhk0406 사람도 똑같이 greater omentum이라고 하고 한국말도 대망막, 큰그물막 그렇게 부를거에요
아무래도 인육은 다루지 않는 채널이다보니..
해부학을 조금 배우다보면 보는 내용인데 이걸 먹는다는걸 보고 깜짝놀랐네요
맛은 어떤가요?😮
사람도 아주 가끔 대망막을 뒤집어 쓴 채로 태어나곤 하는데 이게 알에 담긴 것처럼 보여서
우리나라의 많은 알 탄생 설화가 여기서 나온 게 아닌가 추측한다네요.
반면 서양에서는 대망막을 쓰고 태어난 아이는 나중에 늑대인간이 된다고 믿어 불길하게 여겼다죠.
제왕절개 말씀하시는건가요?
@@자별-w9v여기 제왕절개
에관한이야기가 하나도없는데...?
@@nenajalhaseyo 해부학적으로 제왕절개로 태어나야 대망을 뒤집어쓰고 태어난다는 것에 개연성이 있습니다.
찾아보니 대망막을 뒤집어쓰고 태어난다는건 양수막을 말하는거고 해부학적인 대망이랑 달라보이네요.
내장 다 먹는데 왜 이건 한국에선 안 다뤘을까요? 신기하네요 잘 봤습니다
완전 새롭고, 확실히 육류요리는 다른 문화권에서 배울 것이 많은 듯 합니다!
항상 좋고 유익한 정보를 전달해주시는 미트러버, 감사합니다!
한국에서는 그럼 이부위를 아예 버리나요?
왜 한국에선 안 먹던거지..그게 신기하네요 ㅋㅋㅋ 떡갈비나 패티 모양 낼때 완전 좋을거 같은데
우리나라가 담백하고 쫄깃한 맛을 선호하다 보니 잘 안쓰입니다 육즙이 거의 안빠져서 레어 스테이크처럼 좀 느끼하고 질척이는 식감이 되거든요
덤으로 느끼한 향 싫어해서 마늘을 때려붓다시피 하는 국가인데 위에서 말한 저 곱창향이 상당히 오일리한 느낌을 주다보니...
@@sf7662 그런데 지방비율 높은 투쁠한우, 삼겹살, 참치, 연어 등을 좋아하는게 재밌네요
@@argc 말하신 메뉴들은 술이나 향이 강한 소스와 먹는 경우가 대부분인데 떡갈비는 보통 밥반찬으로 먹다보니 느끼하면 금방 물려버리죠 연어스테이크가 타 국가에 비해 한국에선 인기없는것도 비슷한 이유입니다
@@sf7662 그러네요!
한 2~3년 내로 인스타 맛집에서 보일 예정 ㅋㅋ
오 양념된 고기 구울때 진짜 최적이네요
드디어 이 녀석이 나왔군요,,, 너무나 궁금하고 먹어보고 싶은 놈입니다.. 좋은 영상 감사합니다..
그물지방이 대중화되면 좋겠네요
내장 좋아하는 우리나라에선 왜 구하기 힘든지 의문
Greater omentum 와 이 명칭이 기억나다니ㅋㅋㅋ 식재료로도 쓰이는건 첨 알았네요
요새 나오는 비계 삼겹살 논란이 있는데 비계가 많아야 더 좋은 고기다라는 내용이 있더라구요 미트러버님한테 물어볼려구 왔어용 ㅋㅋ
저거 만화고기 만드는데도 쓰입니다.
살려고 찾아봤는데 못찾았는데 사서 만들어봐야겠군요
저 줄처럼 되어있는 부분은 혈관 있던 자리입니다
다진고기 감싸는 용도로 좋아보이는데 내장냄새가 난다면 잘게 쳐서 다진고기에 첨가하여 향미를 강화하는 식으로도 써먹어볼 수 있겠네요
일본에서 함박스테이크 만들때 저걸로 마지막에 감싸던데 콜펫이였네요 신기
일본에선 저런 거 안쓰는데요
@@김지건-v6v 니까짓게 뭘암ㅋㅋ
@@ykykyk126 넌 뭔데? 뭔데 까불어?
구하셨네요😂😂😂
그동안 이거 개인용으로 파는곳 몰라서 집에서 콜라겐 케이싱 잘라서 썻는데 좋은 정보 감사합니다^^
미트러버 황사장님. 2024년 4월과 5월 계속 논란이 되고 있는 제주특별자치도 고기집들의 비계삼겹살 & 비계쇠고기 장난질과 손님들 등쳐먹는거에 관해 반드시 다뤄주셨으면 합니다. 제주 뿐만이 아니라 전국의 관광지나 고기집들에서도 이런 장난질 엄청 많아요. 이런 사태의 재발을 막기 위해서도 꼭 영상으로 다뤄주세요
일본 햄버거 만드는 영상에서 패티에 저거 감싸서 만드는 거 있었는데 한국도 생겼으면
떡갈비가 안타는건 정말 좋네요
오 이탈리아 요리책에서 봤던 재료다 한국에도 있구나
저거 꽤 요리의 맛이 빠져나오지 않게 만들어주는 식재료라서 서양에서 육즙이 빠져나오지 않고, 음식의 맛을 잘 보존시켜줘서 꽤나 유용하게 쓰는 식재료더라고요?
일본 스테이크집에서 저런걸로 감싸는걸 봤는데 저게 뭔가 했는데..... 이 영상 보고 명칭 알았네요.
전 처음에 기름기 없는 부위에 기름막 데코 하려고 감싸는 일종의 화학 첨가물 같은걸로 생각했는데 돼지 부속물이였군요.
뭔가 징그러워보이면서도 건들여보고 싶은 이상한 기분임. 그냥 저것만으로도 먹을 수 있어보여요.
오랜만에 보는데 황사장 님은 왜 안 나와요?
너무 이쁘게 생겼네요
콜펫만두가 생각나는군요...
ㅎㅎㅎ 소중한 정보 잘 얻고 갑니다.
프랑스 부숑인가에 쓴다고 본적있음 😅
이제 그분 안나오시나요
취재의뢰합니다) 과연 술은 고기에 잡내를 잡아주는가?
그냥 미신인지, 과학적으로 고기누린내를 잡아주는지. 궁금합니다.
누구는 술은 절대로 못잡는다는 글을 읽어서요.
0:34 고기에 진심인 사람
소주나 돼지 잡내를 없애단고 하는데 그럼 일반 소고기나 돼지삼겹이나 이런거에 소주 넣으면 육향도 날라가는게 아닌가요?
ㅋ 미트러버 역시!
요즘 갑자기 왜 대망막이 뜨는건지. 정육왕도 그렇고...
축산쪽에서 이거 상품화 해서 팔기로 했나보네요.
로보토미 카르멘 척주잖아...
황사장님 보고픔😊
내장 처돌이는 너무 먹어보고싶은 부위네요
저 육향이 잘 맞는 사람은 진짜 환장함 ㄷ
고기사랑해~❤
와 이거 구하셨군요ㅋㅋㅋㅋ 전에 영상보고 궁금했는데 괜찮아보이네요
먹어보곤 싶었는데 팔긴 파는구나..
돼지는 인류에게준 보물이다
일본에서 처음 보고 엄청 놀랬는데 한국에선 계속 못 구해서 아쉬웠어요. 좀만 더 있으면 대중적으로 되겠네요
육항과 고기의 냄새 차이를 알고 싶어요
되게 징그럽네요,,
고기덩어리를 얇은 지방으로 감싸서 굽는다..? 진짜 맛없없 그 자체
ㄹㅇ 맛이 없을 수 없을듯 ㅋㅋ
국내에도 파는데가 있었네요
와 기다렸다
마참내 카울펫이 !
와진짜 진짜 그물다 찢어버리고싶다
이제 특수부위는 비싸지는 대한민국의 마법
중국에선 저걸로 생선을 쌓서 찌던데
이야 진짜맛있겠다
안녕하세요 국제델리1985 정육점 입니다
멜을 보내드렸지만 휴먼이라 나와서 글 남겨드립니다
민우's daddy works hard👩❤️💋👨
이걸...먹는다고....??? 와우...
와 처음보는 부위이네요
오, 이거 한때 엄청 찾았는데
김민우 잘생겼다
군만두해도 맛있겠다
요즘은왜 긴영상안올려잉
요즘 이거 띄우기 약속하신건가요?? 고기유투버에서 많이 다루네요..
그것보다는 신문물이니 너도나도 앞다퉈서 소개하는 느낌인데요?
약속한 건 아니고 신기한 식재료라 서둘러 다뤄봤습니다ㅎㅎ
원래 알았는데요...?
대만에서 자주 먹고 있습니다
콜팻이 아니라 카울팻 코울팻 장음으로
파테만들고싶은데 이거구하는 링크좀 알려주실수있나요??
네이버에 크레핀이라고 치시면 나옵니다!!😁
미트러버 항상 잘보고있습니다 그런데.. 매번 느끼는건데요 참고자료나 식당 직접 찾아가서 진행하는 컨텐츠의 경우에는 음식이 맛있어보이는데 스튜디오에서 직접 진행하는 조리영상은 조명도 형광등 느낌이고 배경도 도마도 음식도 어두워보여서 맛있어보이지가 않아요..
오......오오..
떡갈비를 안치대니까 바스라지죠;;;;
생긴게 쉽지않네
내가 직접 제보했지 😊훗
⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️👍
징그럽네 왜 뜬거야 혐오이미지예요 ㅜㅜ
신기하네
대부분의 가축들에게 있는 부위인데 에서
인체 해부학에서도 똑같은 부위가 있다는걸 떠올린 저는.... 허허허
저런거까지 분리해서 먹는 인간들
세상에 나쁜고기는없다면서 점점 댓글중지해놓고 까내리고 홍보는 뭔데 초심잃지마라 엉터리 정보도 보이고
사람꺼는 누린내 나던데
먹어...봤나요....?
어머니 치킨 안좋아하세요. 회를 좋아하지
궁금하긴한데 너무 징그럽게 생겼네용 ㅠ
어우 징그러ㅋㅋ
내장 냄새 싫어하면...궁금하면 시도는 해보시길
징그러 우엑 누가 저거로 뭉친 고기 저그 알이라는거 보고 더 토할거가터
다 좋은데 너무 징그럽게 생겼다
개추
잡내아는척ㅋㅋ
ㄷㄷㄷㄷㄷㄷ