14:26, Hr. Lafer: "Ich find's zu sauer." Dagegen kann man natürlich mit Zucker arbeiten und dann eventuell mit Schärfe und Bitternis abgleichen, aber wenn's einfach nur zu sauer ist, dann ist ein Messerspitzerl Speisesoda genau das richtige, weil das per Neutralisationsreaktion die Säure chemisch entfernt, und zwar nur die Säure. Es kommt wohl etwas Salzichkeit (durch die Natriumionen) dazu, aber wenn man entsprechend vorsichtig dosiert ...
Kreativ voller Ideen und ein Macher und Genie auf jeder Position - Danke Herr Lafer. Danke aus Berlin.
14:26, Hr. Lafer: "Ich find's zu sauer." Dagegen kann man natürlich mit Zucker arbeiten und dann eventuell mit Schärfe und Bitternis abgleichen, aber wenn's einfach nur zu sauer ist, dann ist ein Messerspitzerl Speisesoda genau das richtige, weil das per Neutralisationsreaktion die Säure chemisch entfernt, und zwar nur die Säure. Es kommt wohl etwas Salzichkeit (durch die Natriumionen) dazu, aber wenn man entsprechend vorsichtig dosiert ...
Ja, noch 'was, diesmal mehr eine Vermutung: Könnte es sein, dass alle Basisgeschmäcker geschmacksverstärkend wirken, jeder auf seine Art?
Es heißt ROTE RÜBE nicht rote bete
Also bei uns heißt‘s auch Rote Bete 😅 Bei rote Rübe wirst du entweder blöd angeschaut oder man reicht dir in Ermangelung besserer Ideen ne Möhre.