【速水流】マッシュポテトとサーモンクリーム煮パイ包み
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- Опубликовано: 7 сен 2024
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【材料／分量】
〈マッシュポテト〉
じゃがいも 9個
A
バター 30g
牛乳・生クリーム 各80ml
塩 少々
イタリアンパセリ(みじん切り) 適量
〈サーモンクリーム煮〉
鮭 1/4身
塩・こしょう 各少々
オリーブオイル 大さじ1
エシャロット 2個
ブラウンマッシュルーム 8個
バター 30g
小麦粉 30g
コンソメスープ 200ml
白ワイン 大さじ2
牛乳 200ml
生クリーム 50ml
ケッパー 大さじ1
パイ生地(鍋より一回り大きいもの) 1枚
卵黄(塗り黄身用) 適量
【調理工程】
①じゃがいもは芽をとって皮をむいてから4等分程度に切り、やわらかく茹でて水気をきってつぶし、Aを混ぜて鍋に敷く。
②鮭は3～4cm角に切り、軽く塩・こしょうし、オリーブオイルを熱したフライパンで焼いて取り出す。
③②のフライパンにバターを入れて溶かし、みじん切りしたエシャロットを炒めて塩・こしょうし、薄切りしたマッシュルームを入れてしんなりするまで炒め、小麦粉をふりこんで粉気がなくなるまで炒めたら、コンソメスープ、牛乳、白ワインを少しずつ加えてのばし、焼いた鮭を戻し入れて弱火でトロリとするまで煮詰め、生クリームを混ぜる。
④マッシュポテトを敷いた鍋の上に③を流し入れて、ケッパーを散らしたら、鍋ごとパイ生地で包み、塗り黄身をしてこしょうを散らし、220度に予熱したオーブンで約15分、こんがりとした焼き色がつくまで焼く。
●今回、速水流の魚のおろし方で鮭をおろした。大名おろしで、骨に身が残りやすいが手早く短時間でおろせる。骨に残った身はスプーンですきとったりして無駄なく使う。
#速水もこみち#料理#サーモン
サーモンを裁くところがとてもダイナミックですごい。それからエシャロットなどもコンソメスープで味付けしながら煮詰めていてとても美味しそう。それとポテトとパイもめちゃめちゃ美味しそう。僕も食べたい🍴いつも美味しそうな料理ありがとうございます😆👍
立派なサーモンを早くそして
丁寧に捌いて見とれて（見惚れて）しまいます😋💕これは家族で一緒に作って楽しみたいレシピですね🙂ほんと美味しそう😋
お、とうとう捌くところからやるのか！
サーモンさばき鮮やか。パイをサクッと切り込み入れておいしそうですねー🎵❤️❤️❤️❤️❤️
みんなで食べちゃう所までってところがいいね！
うまく出来るか分かりませんが
明日やってみます。
『さ、帰りましょ…🐟』のくだりワロタwww😂😂😂
ｻｰﾓﾝ大好物なので参考に
させて頂きます🙏🏻🥰🐟✨
your recipe looks so delicious. a pretty dish. I'm learning a lot. Your video makes me hungry. Thank you so much.😋😍🎄🎄
私の好きなポットパイだ😍
サーモンも大好き💕💕💕
クリスマスに作りたい🎄
冬らしい料理でいいですね！
美味しそう、、
お腹減ってきたなあ
12:30 匂い嗅いでからまな板にぺチッてやるのなんか笑っちゃった笑笑
魚を捌く動画を1日3回は見ている僕から見ればこの魚はとても美味しそうです
魚🐟おろす姿カッコいいですね❤私はおろせないので、いつも主人に頼んでいます。クリスマスメニューの１品にしたいレシピですね🎄バックもクリスマス🎄🎅🎁✨素敵ですね❇
今日もありがとう😃❤
サーモンを捌く所から始めるのが凄い。
コレは・・・間違いない全部込みメニュー。パセリの効いたマッシュとクリーム煮の境目、ちょこっと味見したいｗ。
オイルでちょっと香ばしいサーモンの皮に💕ときめいてしまう。
すごいサーモンですね！🌼🌼
クリスマスメニュー楽しみにしてます
今晩は少し早いですけど もこみち君にとって良いクリスマス⛄️🎄✨に為ります様に メリークリスマス おばちゃまより
クリスマスに作ってみますね(*´ω｀*)次回も楽しみに待ってます‼️
素晴らしい
うまそ〜😚😚
これは美味そうだ！
オーブンで15分焼いてる間に
15分チャレンジ！
絶対作ろう(^^)良いクリスマスを🎄
めちゃくちゃうまそう
パイ生地と生クリームを常備しないから
なかなか作る機会が無いけど、あれば作りたい料理だなー
そう言えば、もこみちさん！タレントちゃんの「人気度調査」みたいな奴で「１０代の子達からめさめさ人気がある」とか言う結果が出たとか記事になってましたよね。ナウなヤングにバカウケですよ！！！！！！今回の御料理は、いわゆる「ポットパイ」なのでしょうけれども、底に敷いたマッシュポテトちゃんが良い感じに風味を出してくれそうですよね。面白いです！好い、クリスマスをっ
最高だーーーーー
マッシュルームって結構なレギュラー食材だよね
めちゃめちゃ美味しそうですね(^^)
授業で代わりに西洋料理の先生で来てほしい…笑
супер!!!очень нравится!!!Спасибо!!!
Say Hello for Brazul my friend!!!
サーモンから捌くのか笑
レベル高い笑
もこみっつぁ〜ん‼︎
こんなお金も手間もかかっとって見やすいのに視聴回数と登録者のびんの悔しい！！！！！
RUclips 感がないから
ちょ、生鮭一匹まるごとは無理ｗ
ポットをパイ生地で包むと、なんだかおいしさが倍になったような気がします。
大きなオーブンが欲しい……
クリぼっち歴10年のプロから言わせてもらうと結婚して欲しい
クリームソースにもう少しとろみが欲しいかなぁ…
お、一コメかしら？
これなら作れそう！
クリスマスに作ってみます(*´﹀`*)
早く谷やんさんと改めてコラボお願いしたいです。。
最初になれました
こんなん美味しくない訳ない。( ･᷄ὢ･᷅ )❤
マクドナルド忍たま乱太郎
ok,g*
サイドを見ると髪の毛伸びたのがよく分かる
やばい な リオリ お 🎂 つくてくれました さすがだから ありがとうございます😊
Merry Christmas ハヤミちやん
毎回思うけどまな板の溝に入った物が気になって仕方ないww
いつかクックれぐまきの人とコラボしそう
ホワイトソース部分が失敗しそうで怖い！
生サーモン
俺が卸してあげようか？
市販のホワイトシチューの元に焼いたサーモンぶち込んで作れば簡単じゃない❓
それ料理できない奴が言うことなwww
おろし方にプロ様の意見が飛びそう