🔥¿Cómo FUNCIONA una CARNICERÍA? | NUESTRO Día a Día | Etxezarreta

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  • Опубликовано: 23 дек 2024

Комментарии • 98

  • @pitik
    @pitik Год назад +18

    Me encanta ver el día a día de los oficios. Estamos acostumbrados a que nos lo den todo hecho y no se ve el trabajo que hay detrás de un oficio como este hasta que no nos lo muestran.
    Trabajos tan importantes y que no le damos el valor que tienen. Más ahora que parece que la carne nos la quieren poner como que es lo peor.

    • @israelvelasconunez9121
      @israelvelasconunez9121 5 месяцев назад

      erik antonio velasco nuñez
      que ago
      vendo carne
      que mas quieren
      carnisero soy ? ¿soy ? carnisero

  • @heberbecerrit225
    @heberbecerrit225 2 года назад +4

    Excelente, simplemente. Continuen con este trabajo en redes sociales. Agradecido de corazón. Hagan un vídeo sobre las herramientas básicas para comenzar a formarse con carnicero.

    • @Etxezarretaharategia
      @Etxezarretaharategia  2 года назад +1

      Gracias Heber. Por supuesto que lo haremos. Y también otro sobre las motivaciones que puede tener un o una joven para ser carnicer@.

  • @OLIVERCAS2001
    @OLIVERCAS2001 Год назад +2

    que hermosas carnicerias. Saludos desde Mexico

  • @germanserrano6703
    @germanserrano6703 2 года назад +4

    Me encanta cuando se ve el amor por tu trabajo, lastima que me pilla lejos para ir a comprar, cuando lleguéis más lejos avisar. Por cierto que se nota que sois del norte, a uno o dos grados y en manga corta 🤣🤣. Animo

    • @israelvelasconunez9121
      @israelvelasconunez9121 5 месяцев назад

      erik antonio velasco nuñez
      que ago
      vendo carne
      que mas quieren
      carnisero soy ? ¿soy ? carnisero

  • @eduardoalonsogil3389
    @eduardoalonsogil3389 7 месяцев назад

    Bravo oficio. Valiente profesión.

  • @teresanava7193
    @teresanava7193 2 года назад +3

    Muy buen vídeo, gracias por enseñarnos, orque estoy segurísima de que hay mucha gente joven que no sabe a veces que comprar para hacer ciertos guisos y recurrimos a nuestras madres para que nos aconsejen y vosotros nos estáis enseñando.

  • @ManuelGonzalez-vu6xy
    @ManuelGonzalez-vu6xy 2 года назад +2

    Me parece un buenísimo trabajo y una genial organización. Solo veo falta de prevención de riesgos laborales ya que no he visto a nadie usando guante de malla. Un saludo y enhorabuena.

  • @Tonyrod8000
    @Tonyrod8000 Год назад +1

    Hola ,a ver si pudieran hacer un vídeo sobre carnes maduradas, gracias.

  • @nacerlong
    @nacerlong 2 года назад +1

    Hola quisiera saber q temperatura mantiene el segundo cuarto frío donde tiene los canales de res

  • @yolandasalgadorebollo6431
    @yolandasalgadorebollo6431 2 года назад +2

    Eso es organización!!! Grandes currelas....

  • @victorgarciaprieto423
    @victorgarciaprieto423 2 года назад +1

    Buena colaboración con cigarespecialis ya he aprendido a hechar sal jijiji
    Yo soy de lomo bajo y lo marido con un romeo y Julita mil flower

  • @ElLimoneroCrea
    @ElLimoneroCrea 2 года назад +4

    Ojalá fuera yo tan organizado en todo, a ver si se me pega!! 🤣 Enhorabuena por ese pedazo de trabajo!!

    • @Etxezarretaharategia
      @Etxezarretaharategia  2 года назад +2

      Eskerrik asko. En éste trabajo la organización es fundamental

  • @roswaldo3093
    @roswaldo3093 Год назад

    De donde traeis la carne? Apostais mas por el km0 o por la carne de granjas industriales y tal?

    • @Etxezarretaharategia
      @Etxezarretaharategia  Год назад

      Apostamos por Km0

    • @roswaldo3093
      @roswaldo3093 Год назад

      @@Etxezarretaharategia asi se habla, no sabe igual la carne de una granja industrial, tenéis que hacer experimento, como con la carne de supermercado jajaja

  • @albertoezquerra4537
    @albertoezquerra4537 2 года назад +3

    Una buena chuleta de kilo y en la terraza una copa de whisky Japonés Nikka y un Cohiba disfrutando de buena compañía y deseos positivos no se puede pedir mas …

  • @marvinpineda8693
    @marvinpineda8693 Год назад

    ¿Como se hace para medir el desperdicio sobre una recientemente encomienda fresca? ¿Guindar tocino con fecha?

  • @charsita9617
    @charsita9617 6 месяцев назад +1

    Y las mallas(cofias)?
    🫢
    Ver carniceros explicando muy bien su trabajo me hacer estar orgullosa de trabajar en una carnicería.. att:una carnicera

  • @holag1356
    @holag1356 2 года назад +1

    Buenísimo un abrazo desde Valladolid

  • @jliebana363
    @jliebana363 10 месяцев назад

    Una frisona ,la típica vaca pinta de leche..son de las razas más extendidas en europa. Da poco rendimiento cárnico pero es cierto que si la cebas bien es una carne muy buen Me gustaría vuestra opinión sobre el porqué de no tanta maduración. A mí no más de un mes ,pero depende del tamaño del lomo. Una frisona con más de un mes pierdes dinero fijo. Y calidad

    • @Etxezarretaharategia
      @Etxezarretaharategia  10 месяцев назад

      Creemos que la carne de una buena vaca con menos de un mes tiene un sabor y una terneza más que satisfactoria. Y para madurarla más nos harían falta cámaras frigoríficas idóneas para ello (que nosotros no tenemos).
      Pero no estamos en contra de la maduracion bien hecha

  • @joseluisrodrigo6179
    @joseluisrodrigo6179 11 месяцев назад

    Enhorabuena por el vídeo, un buen vídeo, una pregunta cómo hacéis un escandallo de los productos, Salu2

    • @Etxezarretaharategia
      @Etxezarretaharategia  11 месяцев назад +1

      Hola Jose Luis.
      Bien con un Excell, o bien con una aplicación específica para ello. Por un lado vemos el coste de una ternera (por ejemplo) y por otro lado vamos viendo el peso y el precio de venta de cada pieza. (Se recomienda descontar al peso un 10% por las mermas, para que sea más real). La aplicación calculará el beneficio teórico. También se recomienda aplicar el gasto de mano de obra en deshuesado. A groso modo explicado, éste sería el beneficio teórico.
      Porque para saber el beneficio real habría que hacer, por ejemplo, un inventario del mes.

  • @Lennarodd
    @Lennarodd Год назад

    Yo trabajo en jna carniceria en argentina y el día a día se vende mas que cualquier otro local en la zona, de suerte los lunes en la mañana puedes desayunar

  • @davidgomezmiralles1483
    @davidgomezmiralles1483 2 года назад +1

    Tengo una.pregunta , se puede tener ternera , cerdo ,cordero y pollo en la misma nevera?

    • @Etxezarretaharategia
      @Etxezarretaharategia  2 года назад +1

      Aqui las autoridades sanitarias no ponen pegas, mientras esté limpio y ordenado

    • @davidgomezmiralles1483
      @davidgomezmiralles1483 2 года назад

      @@Etxezarretaharategia perdona eh , no era una pregunta a mala hostia ni por joder , pero es que soy carnicero y siempre , sobretodo el pollo lo he visto separar en otra nevera a parte pero no pasa nada , fantástico video!!!!!

    • @Etxezarretaharategia
      @Etxezarretaharategia  2 года назад

      Tranquilo David. No nos hemos tomado mal la pregunta de ninguna de las manera. Gracias por participar

    • @pacobarrado
      @pacobarrado 11 месяцев назад

      Soy carnicero, " de la vieja escuela" ( + 40 años) en Madrid. He visto que deshuesais sin guante de seguridad. Yo también lo hacía. Pero trabaje en un sitio donde era obligatorio y la verdad, ahora, siempre que tengo que coger un cuchillo me lo pongo, incluso si tengo que partir algo en casa. Lo que gane es tranquilidad y dinero en esparadrapo 😊. También tengo que decir que aquí en Madrid, es obligatorio, junto con el calzado anti deslizante con puntera reforzada. Hay empresas que te sancionan si no te lo pones, y si te cortas por no llevarlo, te sancionan e incluso ( dicen) que no te pagan la baja por imprudencia. Por favor, con esto no estoy juzgando vuestra forma de trabajar ( nunca juzgaría a otro carnicero). Pero quiero que veáis como esta el tema de riesgos laborales en otras provincias. Aquí, en Madrid, ahora, es incluso obligado hacer cursos de riesgos lso
      Perdón de antemano si os he ofrecido en algo, insisto, nada más lejos de mi intención. Además a mí me gusta ver como se trabaja en otros sitios. Estuve con un jefe que me decía que, en lo nuestro siempre se está aprendiendo. Cuanta razón tenía. Es un motivo más, por lo que nuestro oficio es tan " bonito"

  • @jaimeenriquegarciabarrera8063
    @jaimeenriquegarciabarrera8063 2 года назад +1

    Me gusta La carnicería mucho y tengo ganas de trabajar en una carnicería fuera de dónde vivo

  • @LeiderMartínez-x1u
    @LeiderMartínez-x1u Год назад

    Donde puedo conseguir trabajo de carnicero en españa, siendo de colombia?

  • @1rogeliomuniz
    @1rogeliomuniz 2 года назад +1

    Donde puedo conseguir un mandil igual como la que tienen puesto? Mucho gusto yo tambien trabajo de carnicero en Estados Unidos.

    • @Etxezarretaharategia
      @Etxezarretaharategia  2 года назад

      Nosotros la hemos comprado en una tienda de aquí, en Donostia, que se llama Hamaika uniformes. Pero estoy seguro de que en Estados Unidos tendrás muchas opciones de encontrar algo igual o similar. Un saludo camarada

  • @joaquinsaizsanchez8670
    @joaquinsaizsanchez8670 Год назад

    SOY DE SANTANDER PERO RESIDO EN GRAN CANARIA,ME GUSTA MUCHO LO QUE HACEIS,ME GUSTARIA SABER DONDE ESTAIS UBICADOS,UN SALUDO

    • @Etxezarretaharategia
      @Etxezarretaharategia  Год назад +1

      Hola Joaquín. Estamos en el mercado La Bretxa de San Sebastián en pleno casco viejo

    • @joaquinsaizsanchez8670
      @joaquinsaizsanchez8670 Год назад

      @@Etxezarretaharategia GRACIAS,SOIS UNOS KRACS,,UN SALUDO

  • @JhonDairo-s7j
    @JhonDairo-s7j Год назад

    Hola q evolución del producto ya tienen
    Disculpa hay oportunidad de trabajar en tu empresa

  • @felipemunozsoguero1035
    @felipemunozsoguero1035 Год назад

    Que gran profesionales 👏 👍

  • @LuisMunoz-me2sn
    @LuisMunoz-me2sn 2 года назад +1

    Es un excelente video

  • @dianaflores891
    @dianaflores891 Год назад

    Ace mucho me a motivado a aprender a cortar o saber como se acen los cortes cuales son los cortes new York or brisket y todos los demás pero no he tenido oportunidad de aprender me gustaría ver algún vídeo que enseñan aciendo cortes de todos tipos se lo agradecería

    • @Etxezarretaharategia
      @Etxezarretaharategia  Год назад

      Gracias Diana. Nuestra intención es seguir publicando videos didácticos y todo tipo 😊😊

  • @OriginalChopi
    @OriginalChopi Год назад

    Zure bideoklipa "un día en la Carnicería 2" ikusi dut eta oso Ona da. zure kanalarekin Ikasi dut asko . Y nada, negocios como el tuyo me inspiran a qué el mío en Venezuela tenga esa calidad. Eskerrikasko eta egun zoragarria izan

  • @Avatar-by9mu
    @Avatar-by9mu Год назад +1

    Y el caballero tocando la carne con la cabeza, ni malla para el cabello se colocaron, ya contaminó la carne cuando la tocó con la cabeza 😂

  • @marthapatriciabenitezflore7282
    @marthapatriciabenitezflore7282 2 года назад

    Muy chingon todo

  • @leidypereira5764
    @leidypereira5764 2 года назад +1

    Como hacen los chorizos

    • @Etxezarretaharategia
      @Etxezarretaharategia  2 года назад

      Aquí te lo explicamos.
      ruclips.net/video/lT2FqGCnHis/видео.html

  • @SergioPulgarin-xr1nx
    @SergioPulgarin-xr1nx 10 месяцев назад +1

    Yo soy colombiano estoy en España ya puedo trabajar me gustaría trabajar en lo que me enseño mi padre que es la carniceria

  • @rif_izran_rif7672
    @rif_izran_rif7672 Год назад

    los pollos tienen que estar en cámara diferente no?

  • @Salalalama
    @Salalalama Год назад

    Sois unos cracks. Saludos desde la meseta ;)

  • @danielj9228
    @danielj9228 Год назад

    He comido chuletas de esta carniceria hace años, antes de que subiesen videos a youtube. Y la verdad, tienen un producto muy superior a muchos que puedas encontrar por ahí, en internet. Sin hacer tanto ruido como otros pero, vendiendo calidad de verdad.

  • @juliojulio4086
    @juliojulio4086 2 года назад +1

    Hola muy buenas me llamo Julio me gusta todo mucho y espero pronto ir a probar vuestra

  • @wernervonbraun8913
    @wernervonbraun8913 Год назад

    Ingenio Vasco, saludos.

  • @EliasCastro-yh7to
    @EliasCastro-yh7to Год назад

    Buen video

  • @SaidBen-i9m
    @SaidBen-i9m 11 месяцев назад

    La típica mirada de agentes secretos

  • @chaeunwoo5525
    @chaeunwoo5525 Месяц назад

    y yo me pregunto... ¿POR QUÉ NO SE CUBREN LA CABEZA???

  • @user-ej4lh4ye1w
    @user-ej4lh4ye1w 5 дней назад

    Por qué los carniceros le ponen tanto tocino a las salchichas o el chorizo? Yo no suelo comprar ésto porque le veo que tienen más pitráco que otra cosa...

  • @jaimeenriquegarciabarrera8063
    @jaimeenriquegarciabarrera8063 2 года назад +1

    Me justa el trabajo de carnicería yo trabajo en una

  • @SaidBen-i9m
    @SaidBen-i9m 11 месяцев назад

    Yo quería terminar esto pero

  • @Untouchablesgames
    @Untouchablesgames Год назад +11

    no entiendo porque ese muchacho tiene la mirada todo el tiempo como perdida, tiene menos animos que mi mama para jugar video juegos, mas ganas debe de hecharle.

    • @rupertopro9565
      @rupertopro9565 Год назад +18

      Porque...no puede que sea porque es tímido e introvertido, verdad? Supongo que tú eres un influencer reconocido que muestra su imagen, etcétera. En fin, qué panda de bocachanclas.

    • @MrCjgtb19
      @MrCjgtb19 Год назад +4

      Fácil es vasco son gente muy trabajadora pero un poco serios

    • @Untouchablesgames
      @Untouchablesgames Год назад

      @@rupertopro9565 un tipo para ese rubro debe ser mas despierto amigo

    • @xabaterroizenea305
      @xabaterroizenea305 11 месяцев назад +5

      Tu mama es bastante animada dicen

    • @roysequeira14
      @roysequeira14 10 месяцев назад

      ​@@xabaterroizenea305 😂😂😂

  • @aldoprincipal3641
    @aldoprincipal3641 Год назад

    Quítense la mascarilla.

  • @hablandodecryptos
    @hablandodecryptos Год назад

    No os compro comida ni que me paguen

    • @Lalatuka
      @Lalatuka Год назад

      Genial, gente como tú sobra, aquí y en su carnicería.

    • @Lalatuka
      @Lalatuka Год назад

      Enhorabuena por vuestro trabajo.

    • @chaeunwoo5525
      @chaeunwoo5525 Месяц назад

      Muy de acuerdo contigo, son antihiénicos