Recette de Potage à la betterave maison
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- Опубликовано: 20 окт 2015
- Le potage à la betterave (ou velouté de betteraves) est une recette beaucoup plus facile à réaliser qu’elle en a l’air. Utilisant des ingrédients disponibles durant les saisons froides, elle offre réconfort ou effet dramatique selon que l'on se chauffe un petit bol pour un dimanche pluvieux ou pour servir à nos invités tout en colorant joliment la table d’un repas plus formel. De plus, une fois préparé, sans sa garniture de crème sûre au raifort, il se congèle comme un charme. Le tout est hyper abordable, bourré de bêta-carotène et de nutriments essentiels.
La recette complète en format blog se trouve aussi ici: www.lapetitebette.com/potage-l...
Les directives sont très simples, vous pouvez aller voir le tout sur la capsule-recette. En moins d'une heure, avec une poignée d’ingrédients très abordables, vous aurez fait plusieurs portions de ce potage réconfortant.
Il faut savoir aussi que les modifications possibles sont multiples; crème ou lait de coco au lieu de la crème sure, ajout de pommes ou de feuilles de betteraves (verdure hyper santé qu'il serait trop triste de jeter), garniture feta/menthe/croutons, etc, etc.
Ingrédients (pour 8-10 portions)
8 betteraves de grosseur moyenne coupées en gros dés
2 pommes de terre de grosseur moyenne coupées en gros dés
1 blanc de poireau coupé en section de 1-2 cm
1 oignon coupé en gros dés
2 litres de bouillon de légume ou volaille réduit en sel
1 c. à table (ou soupe) d'herbes salées (si vous en avez)
(Pour la crème au raifort)
un contenant de 250ml de crème sure (ou crème fraîche ou yogourt nature)
1 c. à table (ou soupe) de raifort préparé (ou, si vous avez la chance d'en avoir du frais, râpé)
Directives
Dans une grande casserole, faire fondre les oignons et les poireaux dans un peu d'huile d'olive.
Ajouter les betteraves et pommes de terre, puis couvrir avec le bouillon.
Ajouter les herbes salées (seulement si votre bouillon est sans sodium ou réduit en sodium)
Amener à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter à découvert jusqu'à ce que les pommes de terre et betteraves soient cuites (facilement piquable à la fourchette mais pas complètement molles).
Passer au mélangeur, ou au mixeur plongeant jusqu'à l'obtention d'une purée homogène.
Ajuster l'assaisonnement.
Mélanger la crème sûre (ou crème fraiche ou yogourt) au raifort et utiliser comme garniture au moment de servir.
Bon appétit!
la petite bette qui cuisine (enfin) de la bette(rave) xxUtilisant des ingrédients disponibles durant les saisons froides, elle offre réconfort ou effet dramatique selon que l'on se chauffe un petit bol pour un dimanche pluvieux ou pour servir à nos invités tout en colorant joliment la table d’un repas plus formelBienvenue sur notre chaine culinaire RUclips !! Vous y trouverez nos capsules web remplies de recettes, trucs culinaires, minutes d'humilité, escapades et coups de coeur pour vous inspirer dans votre propre cuisine !
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![Sean Rii, Karyon, Sharzkii - Taungule [My Love] (Official Music Video)](http://i.ytimg.com/vi/eJoMuypbSzQ/mqdefault.jpg)
Le hasard fait bien les choses ! Je l'avais goûté hier soir par hasard dans une salle de cinéma. Pour moi une première et ce matin une recherche sur youtube. Bingo ! Je vais m'y mettre !
Merci le Canada ! 🙏🌞🌞💥💥💥💥💥❤❤❤
Très très bonne recette Facile faire et délicieuse. Avec la sauce au raifort, c'est tout simplement un régal. Merci Manon!
Bonjour Claude!! Merci pour ton petit mot, du coup tu me donnes envie de faire cette crème, c'est vrai que c'est si bon. 😍
Et pour une belle présentation, servir le potage dans un chapeau du style de la Pt bette, étonnez vos amis .... Merci, je suis " capoté"
Merci! J'ai plein de betteraves dans le potager à écouler!
Merci pour cette vidéo!! Elle m'a donné le sourire et tout de suite je m'y suis mise!! Ooops j'ai utilisé des betteraves déjà cuites (car je débute vraiment en cuisine...) mais ça n'a rien changé au goût! Pour ma part, bouillon de légumes car végétarienne :-)
Vous êtes charmante toute de betterave vêtue !
Dans le sud de la France, on ne connaît pas ce type de potage et c'est à essayer dès que je trouve des betteraves crues. Merci pour la recette et la gaieté !
+ANNIE MICHELON oh c'est drôle que ce soit si peu connu dans le sud de la France, mais bon, en autant que vous trouviez des betteraves crues le reste est accessible!
+la petite bette
On trouve facilement des betteraves cuites sous vide que je fais en crudités, coupées en cubes. Mon père avait un beau potager et il en cultivait, mais on n'en faisait pas des soupes, mais il est trop âgé maintenant. Je regrette les bons légumes mangés tout frais cueillis...
+ANNIE MICHELON Alors, à la limite, vous pourriez faire toutes les mêmes étapes de la recette, sauf ajouter les betteraves pré-cuites 5 minutes avant la fin. J'imagine que ça ferait quand même... me laisser savoir dans tout les cas, on commence juste ici à trouver des betteraves pré-cuites bien que c'est quand même plus économique et local en version crue.
+ANNIE MICHELON S'il n'y a pas de betteraves crues dans les supermarchés autour de chez vous l'endroit le plus probable pour en trouver est au marché. En plus, cela encourage une production locale donc pensez à y faire un tour car on trouve toujours un producteur qui en a sur son étale.
+Ploki777 Il est vrai que je ne mets pas souvent les pieds sur un marché car je me lève trop tard ! Mais j'essaie de consommer local le plus possible, mais français c'est sûr. Merci pour votre conseil !
Je kiff continu
Je kiff tout dommage que je n'ai pas 50000 compte pour que tu est 50000 abonées kiss
Miam miam miam!
Bonjour, je découvre ta recette, et j'achète des betteraves bio donc je ne les épluche pas ! merci pour ta bonne idée du gingembre
Miamy 👍
la dernière fois que j'ai mis mes légumes avec mon bouillon dans mon blender et que tout était chaud, le couvert du blender a sauté et tout s'est répendu dans ma cuisine x)
Oufff, oui, tu fais bien de le dire. C'est très dangereux!
Je viens de tomber par hasard sur cette recette qui me tente bien.... Très sympa tes recettes! Je m'abonne pour ne rien louper. N'hésite pas à venir découvrir mon univers sur ma chaîne RUclips! :-)
Voilà c'est fait, je suis abonnée à ta très charmante chaine!! :D
👍👍👍👍👍
Bravo pour votre chaîne !
On m'a fait suivre hier votre recette de mayonnaise maison (plus, je pense pour le côté étonnant de votre accent pour nous de l'autre côté de l'Atlantique que pour la recette elle-même) mais j'ai découvert les autres posts (capsules, c'est ça ?)
Et c'est aussi une question de langue, ou d'accent, qui m'amène à ma question :
c'est quoi le truc vert que vous avez presqu'oublié de mettre à la fin ?
Je ne comprends pas bien. Pas du tout même.
Aucun reproche, surtout ne changez rien à tout ça.
C'est charmant et exotique à nos oreilles. Et je dis ça sans aucune condescendance (je sais trop ce qu'on dit sur les Français...)
Dès que j'ai la réponse, je teste votre soupe ;)
+Gerard Zenoni Merci pour l'encouragement. Mais quel accent ? ; -) Le truc vert que j'avais presque oublié de mettre à la fin sont mes herbes salées, des aromates bien québécoises mais facile à reproduire de votre côté de l'Atlantique: la recette est par ici: ruclips.net/video/ix5gy4cVfx8/видео.html
Ok on va tester tout ça ;)
et vous tenir au courant
A manger froid et chaud du coup !!?
Est-ce que la bettrave est cru pu cuite?
Elle cuit dans le bouillon avant de mettre en potage! Merci Lynn
Really? La terre et tout... Je suis en train de les faire bouillir.