Madagascar : projet de congélation de crevettes par aspersion de saumure

Le CDE a appuyé la mise en oeuvre d'un système de congélation de crevettes par aspersion de saumure froide à bord de chalutiers crevettiers. Ce projet a été réalisé en 2013 à l'initiative de la société Réfrigépêche-Ouest, sous la supervision du Groupement des aquaculteurs et pêcheurs de crevettes de Madagascar (GAPCM), avec l'expertise de France Agro Industrie (FAI). Cette vidéo de 35 minutes, réalisée par FAI, décrit en détails le procédé technique de congélation par aspersion de saumure froide et le prototype utilisés à bord du chalutier crevettier malgache Cap Saint-André de la société Réfrigépêche-Ouest.

[@mauricemorin3146]

J'ai beaucoup aimé la qualité de cette présentation, une narration claire et des images de toute une équipe qui nous aide à comprendre l'innovation du projet. Au Canada, la pêche de la crevette s'est beaucoup mécanisé, et maintenant se numérise jusqu'en pleine mer, alors notre équipage et vos membres de projet à Madagascar nous démontre ce que nous avons témoignés, parmi les générations de la pêche sauvage, qui ont évolué avec les besoins de la mer, les communautés côtières et la population mondiale qu'on nourrit. Superbe projet qui nous rappelle à l'essentiel : l'innovation et les valeurs locales !

[@lucusinfabula]

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