Заточка ножа с закрытой пяткой

Поделиться
HTML-код
  • Опубликовано: 30 окт 2024

Комментарии • 42

  • @АнДор-б3ъ
    @АнДор-б3ъ 7 месяцев назад +7

    Есть 2 ножа с таким больстером. С месяц назад снёс их на сантим, правда заморочился, подкруглил, шлифанул. Внешний вид не испортился. Из-за рекурвы пришлось выровнить кромку. Теперь ровненький, стало как надо.
    Спасибо за видосы, советы хорошие, смотреть приятно, воды нет. Удачливости и Здоровья+++++

  • @GamidOmarov.
    @GamidOmarov. 7 месяцев назад +5

    У меня тутаун сантоку из этой же серии, гоняю его уже почти год, режет агрессивнее трамонтины с белой литой ручкой и трамонтины сенчури, они так же гоняются женой по кухне. Тутаун явно тверже закален чем трамонтины, аж звенит когда им что то цепляешь. Сталь на тутаун 1.4116, а на обоих трамонтинах 1.4110, примерно схожие но закалка разная. Лично меня китайцы приятно порадовали своей закалкой. На керамическом мусате Лански правятся одинаково легко. Лично мой опыт пользования

  • @Andreepitek
    @Andreepitek 7 месяцев назад +5

    Григорий , спасибо за видео и правильно сделал, что про свой "косяк" сказал , а не утаил. Так выпьем за честность 😂.

  • @Alexey_Native
    @Alexey_Native 7 месяцев назад +5

    Приветствую! 🤝🏻
    Да, материал по снесению был бы интересен. 👍

  • @CaidaoSan
    @CaidaoSan 7 месяцев назад +5

    Сносить надо - покажи обязательно. Остальной материал - очень полезно и доходчиво!

  • @Юрий-г9н6т
    @Юрий-г9н6т 7 месяцев назад

    Григорий, спасибо, все отлично!!! Привяжите говорящие руки 😊

  • @euphorious365
    @euphorious365 7 месяцев назад +2

    Ценное замечание про выпавший алмаз! Абразивная гигиена - залог ножевого здоровья)

    • @user-usb3ck4iz7k
      @user-usb3ck4iz7k 7 месяцев назад

      Не для кухни за 1300 руб.

  • @Добрыня-светимира
    @Добрыня-светимира 7 месяцев назад +1

    про выпавший алмазик-отдельное спасибо,буду внимателен

    • @user-usb3ck4iz7k
      @user-usb3ck4iz7k 7 месяцев назад

      А как он пола то отскочил)

  • @D.Kol-78
    @D.Kol-78 7 месяцев назад

    Спасибо за видосик. У меня набор Тр Сенчури из 6 ножей, там на шефе такой же больстер, придет время и буду его подпиливать)))

  • @211513358039
    @211513358039 7 месяцев назад +1

    Спасибо за видео

  • @АлексейПопов-ч6э
    @АлексейПопов-ч6э 7 месяцев назад +1

    Гриша, как всегда лайк 👍

  • @shark20115
    @shark20115 7 месяцев назад

    Григорий как всегда лайк. Спасибо за видео

  • @АндрейАнатолич-ъ1ы
    @АндрейАнатолич-ъ1ы 18 часов назад

    ДВС!!! Григорий, опираясь на ваш опыт, как думаете можно доверять данным производителя касаемо марки стали и твердости непосредственно для этих ножей???

  • @Dm-Solo
    @Dm-Solo 7 месяцев назад +2

    На булатном ноже было слишком толстое место у пятки. Загиб был в районе сантиметра. Попробовал поставить стяжку. Жесть. Прям четкая грань в сантиметре от пятки. Сносить уголком абразива это место тоже не вариант. Слишком много стачивать и ширина будет конская.
    Единственный вариант не дотачивать этот сантиметр без ограничителей. Но нужен контроль движений хороший. И будет плавный переход, так как рука не будет всегда четко в одном месте останавливаться.
    А лучше конечно чтобы никто не покупал такие ножи. Пусть такие рукожопные мастера себе другую работу найдут. И освободят место для хороших ножеделов, которые умеют аккуратно слесарить.

  • @vit73-rs1om8xg8b
    @vit73-rs1om8xg8b 7 месяцев назад

    Спасибо

  • @kotexxxl
    @kotexxxl 7 месяцев назад

    Григорий, не надо ножом боится, соблюдай ТБ.😄

  • @ИлФил-х7ж
    @ИлФил-х7ж 7 месяцев назад

    Я тоже Туотаун взял серия Долорес. Ручки у больших ножей большие, неудобные. Комплект из 6 ножей в прошлом году обошёлся в 2600р. Сталь 1.4116

  • @Dm-Solo
    @Dm-Solo 7 месяцев назад

    Давай еще про завал кончика видос. И какие завалы бывают на новых ножах - прям скругления. Что с этим делать.

    • @user-usb3ck4iz7k
      @user-usb3ck4iz7k 7 месяцев назад

      Мне один раз пришёл нож с загнутым набок кончиком и при попытке распрямить - отломилось около 5 мм. Я начал выправлять, ставя угол то на максимум, то на минимум и довольно быстро выправил излом, что даже не догадаешься что было совсем не так.

  • @сергеилебедев-ч6т
    @сергеилебедев-ч6т 7 месяцев назад +1

    тема как раз что надо давно хотел такои видос чтоб сделали

  • @748sherif
    @748sherif 7 месяцев назад

    Про ширину камней большое спасибо.

  • @ОлегЩербаков-ц7н
    @ОлегЩербаков-ц7н 7 месяцев назад

    Обычно когда в заточку попадают такие ножи я пытаюсь Договориться с хозяином что убираю пятку скругляю её на гриндере, чтобы она не мешала ,ни работе, ни заточке, если люди умные профессиональные повара они соглашаются, если нет пятку замотал чёрной тряпчаной изолентой и заточил, пусть мучается.. перед этим сделал фотографию ножа который дали на заточку, Обычно такие ножи я затачиваю максимум на 30° твёрдость стали позволяет держать кромку

    • @tochilkavector
      @tochilkavector  7 месяцев назад

      Последующий ролик про этот нож как раз про то что вы описали))
      ruclips.net/video/TrBoD5g8Wko/видео.html

    • @ОлегЩербаков-ц7н
      @ОлегЩербаков-ц7н 7 месяцев назад

      @@tochilkavector без обид мне это скучно . у меня всё ваши результаты заточек 10 минут максимум ,при лучшем качестве.

  • @user-usb3ck4iz7k
    @user-usb3ck4iz7k 7 месяцев назад

    У нового ножа крайне сложно попасть на РК без переточки - подобрали угол на прямом участке, а у носика снимает самый верх подвода как ни ставь.

  • @ИлФил-х7ж
    @ИлФил-х7ж 7 месяцев назад +2

    А по поводу реклама или нет, это твоё сугубо личное дело. Главное чтоб фуфло не пихать. Кому не нравится, может открыть свой канал без рекламы.

  • @AleksOtto
    @AleksOtto 7 месяцев назад

    👍👍👍

  • @Cenobite
    @Cenobite 7 месяцев назад

    У всех станков Вектор присутствует перекос между подставкой и платформой, на которой крепится поворотный механизм? Понимаю, что не влияет ни на что, но глаз дергается
    на 9:58 очень хорошо видно по рамке поворотника и подножке. Прям сильный такой перекос

  • @user-usb3ck4iz7k
    @user-usb3ck4iz7k 7 месяцев назад

    При работе таким ножом палец не должен ни что-что упираться- верх ножа зажимают между большим и указательным пальцами.

  • @Sergey_K.
    @Sergey_K. 7 месяцев назад +1

    Надо сносить, обязательно неси на гриндер, будет интересно.

  • @thegrinchsk
    @thegrinchsk 7 месяцев назад

    Ненавижу с пяткой кухонники

  • @user-usb3ck4iz7k
    @user-usb3ck4iz7k 7 месяцев назад

    600 Борайд это 1000 по Jis

  • @chilikin1975
    @chilikin1975 7 месяцев назад

    Здравствуйте. Посоветуйте микроскоп для начинающих.

    • @Papalam_Balabahin
      @Papalam_Balabahin 7 месяцев назад

      Я только начал это дело и купил себе самый простой юсб микроскоп (по сути это цифровая лупа), подключается к телефону и к ноуту. На Маркет плейсах. Очень доволен, рекомендую. Цена в районе 1000р. Мне как носящему очки +, прям выручает, я доволен. Это такой на вид который на микрофон похож)).

    • @tochilkavector
      @tochilkavector  7 месяцев назад

      ruclips.net/video/-KSgdyURkaw/видео.html

  • @748sherif
    @748sherif 7 месяцев назад

    Григорий! Доброго времени суток! А что если ваши ножи финишировать зелёным агатом на масле. Говорят он даёт агрессивный рез и заодно полирует подводы.

  • @АлексейИванов-ь9п
    @АлексейИванов-ь9п 7 месяцев назад

    Здравствуйте! Какое масло используете?Я пробовал оружейным,какое было в наличии.

    • @DiMastaX12
      @DiMastaX12 7 месяцев назад

      Вазелиновое масло хорошо подходит - без запаха и консистенция подходящая.

    • @tochilkavector
      @tochilkavector  7 месяцев назад

      Здравствуйте, вазелиновое масло с добавлением олеиновой кислоты 80/20

  • @StariyLemur
    @StariyLemur 7 месяцев назад

    Спасибо