Знаменитый ТОРТ "Ленинградский" с кремом Шарлотт. Песочный Ленинградский Торт почти по ГОСТу СССР
HTML-код
- Опубликовано: 6 сен 2024
- 🤍 Мои соцсети и контакты, присоединяйтесь:
ДЗЕН zen.yandex.ru/... (здесь продублированы все видео с YouTUBE + текстовые пошаговые рецепты с фото)
RUTUBE rutube.ru/chan...
ТЕЛЕГРАМ t.me/hochutort
VK vk.hoch...
OK ok.ru/hochutort
ТЕЛЕГРАМ (резервный) t.me/h_tort
YouTUBE / @hochutort
______________________________
🤍 Сотрудничество: mila.hochutort@gmail.com
______________________________
Сегодня готовим торт Ленинградский. Ленинградский торт получается сказочно вкусным, в нем есть своя изюминка, которая выделяет его из тысячи других тортов! Каждый кусочек буквально тает во рту, коржи рассыпчатые, а крем хоть и масляный, но очень нежный и бархатистый. В советские годы его пекли строго по ГОСТу, рецепт состоял из выпечки тонких песочных коржей, приготовления масляного крема Шарлотт и шоколадной помадки.
✔️ Сахарная помадка по ГОСТу 👀 👉 • УНИВЕРСАЛЬНАЯ глазурь ...
✔️ Шоколадная глазурь (вместо помадки) 👀 👉 Смотрите в видео рецепте торта ПРАГА • Торт ПРАГА вкуснее, че...
✏ 📒 ИНГРЕДИЕНТЫ:
ТЕСТО ДЛЯ ПЕСОЧНЫХ КОРЖЕЙ 20Х20 СМ
410 гр. пшеничной муки (в/с)
230 гр. размягченного масла
155 гр. мелкого сахара или пудры
1 крупное яйцо С0
1 ч. л. разрыхлителя (с горочкой)
Щепотка соли
*
КРЕМ ШАРЛОТТ:
110 гр. молока
1 желток от крупного яйца (с0)
180 гр. сахара
200 гр. размягченного сливочного масла 82,5%
1 пакетик ванильного сахара (растертый в порошок)
1 ст.л. коньяка
10 гр. какао
*
ДЛЯ ШОКОЛАДНОЙ ПОМАДКИ:
250 гр. готовой сахарной помады • УНИВЕРСАЛЬНАЯ глазурь ...
10 гр. какао (я использую алкализованный какао-порошок)
1 ст. л. коньяка
2 ч. л. воды
***
ДЛЯ УКРАШЕНИЯ:
¼ крема Шарлотт
10-20 гр. жареного арахиса
1 ст. л. песочной или бисквитной крошки
***
Размер торта 20х20 см
Вес торта ~ 1300 гр.
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале dzen.ru/a/Ys0y...
_____________________________
Вам также понравятся эти видео 😊👇
► Корзиночки с белковым кремом • Песочные корзиночки с ...
► Минский торт (Грибочки) по ГОСТу СССР • «Минский» торт (Грибоч...
► Торт АБРИКОТИН по ГОСТу СССР • Знаменитый торт «АБРИК...
► И другие песочные торты • Песочные торты
_____________________________
✔️Торт МЕДОВИК • Торт МЕДОВИК - Все про...
✔️КИЕВСКИЙ Торт • Знаменитый КИЕВСКИЙ То...
✔️Торт НАПОЛЕОН • Торт НАПОЛЕОН из Быстр...
✔️Торт ПРАГА 🍰 • Торт ПРАГА вкуснее, че...
✔️Торт «ЧАРОДЕЙКА» • ► Торт «Чародейка» - Д...
✔️Торт ПТИЧЬЕ МОЛОКО • ВОЗДУШНЫЙ ТОРТ-СУФЛЕ ✧...
✔️Торт ПАНЧО • Торт ПАНЧО с ананасами...
✔️ЭСТЕРХАЗИ - Торт-легенда! • ЭСТЕРХАЗИ - Торт-леген...
✔️Торт "СНИКЕРС" • Торт "СНИКЕРС" с безе....
✔️Торт КРАСНЫЙ БАРХАТ ❤️ • Популярный Торт КРАСНЫ...
✔️Торт ПОЛЁТ • Классический торт ПОЛЁ...
✔️ТОРТ "Ленинградский" • Знаменитый ТОРТ "Ленин...
✔️Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» • Торт «ПОДАРОЧНЫЙ» по Г...
✔️Торт «ТРИ ШОКОЛАДА» • Легендарный Муссовый Т...
✔️Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» • Торт «ПЬЯНАЯ ВИШНЯ» - ...
#ТортЛенинградский #РецептТорта #ПесочныйТорт #ЛенинградскийТорт #ТортыСССР #Торт #ТортПоГосту #Ленинградский #КремШарлотт #ПесочноеТесто #КакПриготовитьТорт #Торты #Десерты #НачинающимКондитерам #Тарталетки #КремыДляТортов #НачинкиДляТортов #РецептыТортов #Курды #Конфитюры #ЛюдмилаПоповаРецепты
👉Пошаговый ТЕКСТОВЫЙ РЕЦЕПТ С ФОТО читайте на Дзен-канале zen.yandex.ru/media/id/5f68d8e2c8ff8d6f2303ee0e/62cd32ffd660ce0619149f8c
Выглядит как из магазина. Вот было бы хорошо, есть торты каждый день и не толстеть.)))) я бы их каждый день пекла. Ваши рецепты просто супер. Всё понятно объясняете. Спасибо вам большое!
💯
👏👍👍👍💪
Готовила в прошлом году по вашему рецепту,коржи ломались ,с ними нужно очень осторожно!крема не хватало ,тонкий слой,очень переживала (пекла на юбилей другу мужа гаишнику),украсила так же,очень красиво получилось,переживала что будет сухой и испекла свой фирменный тортик бисквитный с клубникой,в итоге подарили 2 тортика )))Но когда дошло дело до торта,все начали кушать и были в шоке,какой же он вкусный и крема в меру и помадка на отлично!!!!!Спасибо вам большое за рецепт,сегодня сделала помадку ,завтра буду снова печь ,уже уверена что всё получится!!!
Фух, закончила, стоит в холодильнике! Делала 3 дня поэтапно. Спасибо за очень понятное видео!!! Теперь не боюсь делать классику, подписалась, буду пробовать и дальше.
Какая Вы молодец!Столько знаете,время не тянете,объясняете четко.Спасибо!
Какая же Вы умница! Все так понятно, всё так коротко и ясно! Слушать Вас очень приятно! Спасибо огромное!!!!
Кака прелесть!
Этот торт прямо унес меня в детство. Я была постоянным покупателем в ближайшей кулинарии. Витрины изобиловали сладостями времен СССР. И как же все было вкусно!!! НО....из всех разнообразных десертов нравился именно песочный торт. Ленинградского торта в продаже не было, но была другая песочная выпечка. Сейчас, на просторах интернета полно вкусняшек со сложной рецептурой, в которых состав нужно выписывать по почте и т.д. А тут все наше, родное. Пусть немного заморочистое, но оно этого стоит. Спасибо Вам, что дарите классические, отечественные рецепты. Всегда с удовольствием смотрю Ваши видео. Удачи Вам в Вашем творчестве)))
Какая , вы , молодец!
СПАСИБО!
Знаменитый Ленинградский торт😍☺ такого торта сейчас не встретишь, спасибо за рецепт👍👍👍👍👍 🙌🙌🙌😘
Спасибо, рассказали ,показали на одном дыхании.Торт оформлен потрясающе! Теперь надо найти в себе силы и мужество его приготовить))))
Надежда Питер раздели приготовление на 2 дня
Ого, 2 года прошло от первого моего просмотра. Всё таки я решился попробовать . Больше всего меня пугало приготовление помадки, хотя остальное я тоже никогда не делал.
Не зря боялся. Когда Вы сказали , что для всбивания помадки потребуются насдаки для теста я понял , что попал:)
Всё же рискнул и попытался взбить обычными венчиакми для крема. В итоге мой Электролюкс приказал долго жить, а помадка -то ещё не готова и стоит на огне.
Добивал вилкой.сильно ругался.(матом). В общем спасибо Вам большое.
Несколько замечаний. Торт вышел суховатым и помадки было явно недостаточно на мой вкус.Да и крема я бы побольше замесил если бы знал .
Отложил часть торта на сутки. Стало получше.
Да ещё нюанс. Квадрат у меня не получился. Я пытался из шарика раскатать, а нужно было наверное из колбаски. Ну и конечно оформление мне такое недоступно от слова совсем. Если бы было можно , показал бы результат.
Спасибо,спасибо, спасибо!
Ну Игорь,вы даете!Молодец!Печете Ленинградский торт,теперь и я решусь,как куплю духовку электро,мой любимый торт из СССР.
С детства люблю этот торт. Это очень вкусно. СПАСИБО.
Приготовила торт по вашему рецепту, шоколадная помада получилась отлично и надпись на торте вышла красиво, как у вас. Я очень довольна, как будто вернулась в детство. Спасибо большое♥️
Спасибо за рецепт Здоровья Успехов вам и вашим близким.
Много терпения нужно, чтобы печь торты! Вы молодец и все, кто это делает, знайте вы молодцы! 😀😀😀
Торт потрясающий! Впрочем, от советского рецепта ничего другого и не ожидала!) Просто и удивительно вкусно! Спасибо
Сделала все по рецепту,не сложно,получился настоящий Ленинградский торт.Спасибо,что поделились данным рецептом❤
Обожаю такие торты. Ела их уже много раз,но сама еще не готовила. Приговлю обязательно. Спасибо за рецепт. Конечно же лайки.
Так интересно смотреть как на глазах рождается чудо. Настоящий торт, который продают в кондитерских. Спасибо!
Испекла торт.Остались все довольны особенно дети.Все получилось.Спасибо за рецепт!!!
Большое Вам спасибо за отзыв, Марианна! 🤩 Как я рада, что торт получился и понравился! В 10 раз приятнее, что оценили дети! 👍 Спасибо и приятного чаепития! 🎂
Человек делает правильно и профессионально спосибо вам здоровья
Спасибо большое, София! 😊
УМНИЦА!!! Спасибо за рецепт
Спасибо большое за рецепты, красота неописуемая. Очень хотелось бы увидеть как готовится торт абрикотин. Спасибо.
СпасиБо за рецепт одного из любимейших тортов. Удачи Вам и здоровья.👏👏👏👏👍
Спасибо Вам большое, готовила по Вашему рецепту - всё получилось, хотя я совсем новичек. Очень вкусно!!!
Умница, волшебница, приятная....
Любуюсь просто красотищей....
Удачи, здоровья, всех благ!!!
Лайк👍подписка...само собой💕
Я уже готовила этот торт и хочу сказать что для моих домочадцев он самый любимый. А в этом году я получила заказ на этот торт. Так что не бойтесь, готовить, он того стоит. Благодарю вас за прекрасный рецепт. С наступающим новым годом.
Прекрасная подача материала. Всё доступно и подробно рассказано. Сможет сделать такой торт даже тот, кто и не занимался этим делом, потому что понятно во всех мелочах. А тортик этот вкусный, из нашего прошлого. Спасибо вам, Людочка, за ваше исполнение такого чудесного тортика. Вам удачи, а мы будем с нетерпением ждать новых творений в вашем исполнении.
Спасибо Вам огромное, Светлана!!! 😘 😘 😘
Самый вкуснейший рецепт торта! Коржи необыкновенно нежные и вкусные! Пекла на др Людмила ,Спасибо Вам Огромное!
Замечательное исполнение торта❤️
Огромное спасибо! Все торты по вашим рецептам получаются вкусные, как в детстве!
Спасибо, Наталия! Я очень рада, что Вам нравятся мои видео рецепты! Готовьте с удовольствием! 🌷
Умница, всё чётко, предельно ясно, красиво, а самое главное быстро и понятно, спасибо, молодец!!??
Просто восторг!!!!
Молодец! Четко,ясно,понятно
Приготовила все строго по рецепту, без "самодеятельности". Получилось!!!
Огромное спасибо!
А я буду учиться его печь это самый любимый мой торт благодарю за рецепт прекрасно если получится
Очень красивый торт. Смотрела сегодня кулинарное шоу и там по рецепту коржи смазываются еще абрикосовым повидлом.😊
Какая умница!!! Спасибо!
Супер!!!Спасибо за мастер-класс!!!Все очень понятно,ничего лишнего!!!
Классный тортик, люблю песочное тесто, спасибо!
Замечательно! Спасибо Вам большое👍👍👍!
Спасибо за рецепт руки увас золотой 😇😇🖒🖒🖒
Спасибо.большое.Очень хороший рецепт.❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤
Красота!
Спасибо. Тесто получилось с первого раза, очень вкусное!!!!!
Объяснение супер!Все мелочи,тонкости и в то же время кратко👍👍👍
Сижу.... лопаю ТОРТ ПО ВАШИМ РЕЦЕПТАМ С КРЕМОМ ШАРЛОТ И КОФЕ , ВКУШАЯ ВКУС СЛЕДУЮЩЕГО ЧУДО-ТОРТИКА 😘😘😘😘😘😘😘😘😘👍👍👍👍👍👍👍...
СПАСИБО ВАМ ОГРОМНЕЙШЕЕ☝☝☝☝☝☝☝☝.... КОЕМ ШАРЛОТ - СУПЕР... ТЕПЕРЬ ВСЕ ТОРТЫ ДЕЛАЮ ТОЛЬКО С НИМ...МУЖ ГОВОРИТ ВКУС У ТОРТОВ - КАК У СОВЕТСКОГО ТОРТА " СКАЗКА"... И ЧЕМ ДОЛЬШЕ ОН СТОИТ - ТЕМ ВКУСНЕЕ И АРОМАТНЕЕ СТАНОВИТСЯ БИСКВИТ☝☝☝( поэтому... я люблю торты после 3х дневного полного приготовления... а на 4й день вкус - просто бомба☝☝☝... главное держите на хорошем холоде....☝☝)
Здорово! Обязательно сделаю.Спасибо Вам за рецепты.
Умничка. Все очень понятно доступно. Постараюсь испечь.
Спасибо огромное за рецепт торта!!!
У вас замечательные рецепты! Очень хорошо объясняете ! Но в этом рецепте позволю себе небольшую ремарку , так это один из самых моих любимых тортов в мое детство и мололость: по госту под шоколадную глазурь обязательно наносился тонкий слой джема или повидла , чаще всего это было яблочное повидло. С этой ноткой торт гораздо интереснее и вкуснее).
Благодарю за рецепт и подробное изложение .тортик - шедевр.
Спасибо, Надежда! 🌺
Людмила, я очень благодарна за то, что Вы услышали мою просьбу. Я просмотрели ролик на одном дыхании. Спасибо от всего сердца!😆
Я очень рада, Ольга! 😊 Готовьте с удовольствием!
👍👍👍 Замечательный рецепт! Спасибо за полезную информацию, очень хорошо, что говорите о всех тонкостях!! 👌🎂👍👋👋👋👋
Людочка, спасибо за рецепты. Стараюсь продолжать и поддерживать дело нашего дедули, Царствие ему небесное. Он был шеф-кондитером ресторана у нас в гостинице в Сухуме. Мечтаю, что сынуля продолжит его дело.) А можно торт Чародейка, что Черемушинский комбинат печет? До Сухума они не доходят, а я уже целый год мучаюсь, мечтаю поесть этот торт.
Спасибо, Екатерина! Обязательно приготовлю торт Чародейка! Обещаю! 💖
@@hochutort Спасибо, очень жду.
Молодец! Так захотелось кусочек!
это любимый торт. спасибо!
Всегда пожалуйста, Василий! 😊
Спасибо вам! Как всегда на высоте!😊
Спасибо, Виктор! 😊
Благодарю за рецепт!!! Все получилось!!! Вкусно!!!
Где Вы живёте, я хочу к Вам на мастер класс!!
Просто невероятно интересно!!!
Спасибо. Впервые получился крем Шарлотт, настоящий воздушный, блестящий, вкуснющий! Вместо ванильного сахара добавила экстракт, аромат волшебный. Граммовка всех составляющих идеальная, впервые добавила в помадку коньяк, вкус приятно удивил, не ожидала. Торт получился не такой красивый как у Вас, с рюшами но без надписи, гости всё равно оценили вкус. Очень благодарна Вам.
Юля, как я рада, что у Вас всё получилось и гостям понравился тортик! 🤩 Огромное Вам спасибо за отзыв!!! 🌺💖
Вы большая умница! Я уважаю таких людей которые не ленится и не читайте плохие отзывы я уже пеку ваш торт второй раз!
Все дуже чітко і зрозуміло, дякую! Обов'язково приготую.Удачі Людочка!
Обязательно приготовлю этот торт. Эклеры уже удались. Огромное спасибо. Добавляю рецепты в свою копилку 👏👏👏
Спасибо большое!
Огромное вам спасибо! 💕💕💕🌹
Шедеврально!!! У вас золотые руки)
спасибо,любимый торт моего детства!лайк!
Вы большая умница. Спасибо
Супер торт,Вы профи.Для простого человека,это сложно,а хочется попробывать.У Вас это получилось играючи.За краткость спасибо.Коротко и ясно.Некоторые,как начнут мямлить.Спасибо огромное.
СПАСИБО, хороший торт, для тех, кто часто печёт- не сложный. Обязательно испеку.
Буду ждать Вашего отзыва, Ольга! 🤗 успешного приготовления!
Ураааааааа, дождалась! Спасибо!!!
Какая же Вы умница! Всё так доступно рассказываете,спасибо! Хочется попробовать сделать такой тортик!
Как всегда четко лаконично ,попробую обязательно,спасибо
Людочка,спасибо за этот шедевр.
Как чётко всё рассказала! Умничка,большая молодец! Хочу попробовать,такого у нас и в помине ,не было!
Всем рецептам рецепт! Самый настоящий!
Умничка! Как же здорово смотреть. Я очень захотела приготовить. Спасибо.
Людочка здравствуйте! Очень понравился тортик. Обязательно попробую приготовить.Очень нравятся Ваши рецепты тортиков.Лайк💖🌹Спасибо.
Спасибо огромное!!! 💖😍😘 Я очень-очень рада, что канал полезен! Успешного Вам приготовления!!! 💖💖💖
@@hochutort Спасибо.💖
Спасибо большое Вам
Я искал 20 лет почти этот рецепт
Прямо праздник какой-то❤
Вы кондитер, все настолько потрясающе
Замечательный торт!Спасибо за рецепт!
Прямо тортика захотелось..)
Видео замечательное,торт восхитительный.Спасибо.Всё относительно не сложно,кроме украшения торта.Я такое не осилю,чтоб так идеально было.Спасибо!
Спасибо!
Какой красавчик! Большое спасибо за рецепт
А не казалось, что песочное тесто плохо пропитывается. Но у вас Людочка так красива и аппетитно, что буду пробовать. На свой день рождения. Благодарю. Удачи!
Людмила, большое спасибо!!! Очень вкусный торт получился. Сейчас песочные торты в продаже вообще редкость, тем более по советской рецептуре. Раньше не пекла, думала что слишком много времени уйдет на раскатку коржей, а оказалось все быстро и просто. ❤
С наступившим НОВЫМ 2021 годом !!!!
Желаю ТВОРЧЕСКИХ УСПЕХОВ И РАДОСТИ 😃🖐🖐🖐🖐
😍👍😍👍😍👍😍👍😍👍😋😋😋😋😋. Вы профи высшего пилотажа!!!
Любимый торт мужа!Спасибо за рецепт, обязательно приготовлю.Отличный канал.Подписка!👍♥️
Торт из моего детства!
УМНИЧКА. Спасибо😘
Приготовила тортик вчера, пробовать будим сегодня, коржи песочные просто тают во рту, помадка получилась идеально, крем тоже отличный. В коржи ,по Вашему совету в одном комментарии , смешала по 0,3 чайной ложки аммиака и соды и соединила с желтком и это дало особую изюминку во вкусе коржей. Спасибо огромное, Вам , Людмила за Ваш Труд! Удачи Вашему каналу.
Я всегда любуюсь вашей работой.Спасибо.
Очень,очень вкусно!Готовила,и ещё буду 👌👍👏
Гарний рецепт.Цей торт Я їла в Ленінграді у 1980 році. Це був не торт а шедевр, дуже смачний.
Вы отлично все расказываете,очень подробно и тем не менее не нудно и не долго смотришь и очень хочеться приготовить . .Очень хотелось,чтобы вы приготовили торт Красный бархат.Спасибо за ваш труд
Спасибо большое за информацию и МК. Мой любимый торт.🍰🍰🍰🍰🍰👍
Люблю песочные торты! Замечательный рецепт! Благодарю.
Высший пилотаж!!!