УКРАЇНСЬКИЙ БОРЩ В ІНДІЙСЬКОМУ ГУДЖАРАТІ
HTML-код
- Опубликовано: 24 авг 2024
- Минулого року в Ахмедабаді знайомі Адама попросили його приготувати щось з України. Легким вибором був борщ, але він мав бути без м'яса, оскільки знайомі вегетаріанці. На ринку з'ясувалося, що для них це також означає відсутність грибів - те, що зазвичай виокристовують замість м'яса - умамі та текстуру. Адам зробив для них версію, яка була смачною, але не такою, як він хотів, і тому, повернувшись в Україну, він взявся за технічний виклик - приготувати наваристий, ароматний борщ, який би підійшов його гуджаратським друзям.
Інгредієнти:
близько 2 буряків, натертих на тертці
1/4 моркви, натертої на тертці
1/4 частина цибулі, натертої на тертці
кокум "чай" 5-6 шт АБО половинка лимона
1 ч.л. урид-далу
1 ч.л. насіння чорної гірчиці
1 склянка білої квасолі, замоченої
1/2 качана капусти, тонко нарізаної
2 картоплини, нарізані кубиками
жменя сушеної бамії
вода АБО овочевий бульйон
Процес:
1. Обсмажте буряк, моркву та цибулю на повільному вогні. Наприкінці додайте чай кокум/лимонний сік.
2. У великій каструлі розігрійте олію. Додайте насіння гірчиці; коли вони почнуть розбризкуватися, додайте урид-дал і обсмажуйте до золотистого кольору.
3. Додайте квасолю та воду/бульйон і доведіть до кипіння.
4. Додайте картоплю та бамію і доведіть до кипіння.
5. Додайте обсмажену бурякову суміш і доведіть до кипіння.
6. Подавайте зі сметаною або йогуртом (також можна використовувати кокосовий або інший немолочний йогурт, щоб зробити страву веганською).
Пробуйте новий рецепт і діліться враженнями!
І аби не втрачати з нами контакт, ось наші сторінки:
Hungryeyeskyiv: / hungryeyeskyiv
Шеф Адам Ховел: / spicemanadam
Рестобар Адама Podil East India Company: / podileastindiacompany
top
дуже дякуємо! Працюємо далі)
You are very cool .
I like your style of making video.
thank you….awesome to hear
Дякую, було цікаво .
дуже дякуємо за ваш відгук! Будемо старатися далі)
дуже цікавий варіант борщу. Дякую вам за вашу роботу! ❤❤❤ Звичайно, у нас його готують інакше але ваш варіант креативний.
дякуємо за ваш відгук, нам то дуже цінно) Нам здалося цікавим показати, як американський шеф-кухар, який спеціалізується на індійській їжі, адаптує український борщ. Коли стикаються різні культури, виходить щось нове і цікаве, нам здається)