食在四川味在乐山,阿星吃街头冷串，钵钵鸡5毛一根，四方豆腐串 Leshan street snacks Bobo Chicken and Sifang Tofu in Sichuan,China
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- Опубликовано: 16 май 2020
- 在四川乐山的串串美食界，不仅有热串，还有同样精彩的冷串。阿星吃乐山街头小吃冷串，20年钵钵鸡老店，地方虽然简陋但味道巴适，荤素5毛一根签签，红油飘香不刺喉，洒满白芝麻。四方豆腐干串，咔丝脆豆腐，酸酸甜甜清脆爽口。
In Leshan, Sichuan, there are not only Spicy Hot Chuanchuan but also Cold Chuanchuan. Axing eats Cold Chuanchuan of Leshan street snacks, the Bobo Chicken Restaurant, which has been in business for 20 years, has a humble place, but it tastes good, the red oil is fragrant, and there are many white sesame seeds. Sifang Tofu Chuanchuan, crispy tofu, sweet and sour, crisp and refreshing
阿星吃每一样食材都能
很清楚的介绍其源流历史
真的是个很有心和专业的
美食博主👍
哈哈 感谢支持和鼓励
钵钵鸡老板做生意很诚信，有良心实在，在现代这社会，是属难得了，一些老板生意一好的，卖的食物就乱乱起价了😭👍😁
看到好多人说不卫生的，第一次我带我老公吃叶婆婆钵钵鸡的时候也这么说并且坚决不吃第二次。现在叶婆婆等知名钵钵鸡都改进了，拿多少吃多少并且现场调料，但这不是当地人小时候的味道！对我这种土生土长的人而言个人会偷偷的去吃这种传统的，介意的外地朋友可以去吃改进后的钵钵鸡，品尝东西还是要心里舒服才要紧，没必要过多争论，不管怎样欢迎大家去乐山旅游！
我是乐山人，我从小就很喜欢吃钵钵鸡。因为食材要在辣汤里面泡久一些才会入味，所以以前传统的钵钵鸡吃法就是一桌吃完后端给下一桌，虽然很好吃但的确也不卫生😂 但现在大家都意识到这个问题了，所以很多店现在都改成了一次性汤底加自己选菜的模式了(阿星去的店可能因为比较老旧比较小)，各位来乐山可以放心吃！
这家在牛儿桥后头。教育学院旁边。
多亏你这个解释，否则我还在想，你吃完剩下的给别人？What？😱
求店名
阿星真能吃! 真羡慕你的超级君幸食口胃, 吃什么都又香又有味又有趣又有進账。还真能吃出極乐世界的感觉! 真棒又不拉稀的样子! 😆
阿星吃的四方豆腐干味道很好。乐山有一家就叫“四方豆腐干”的，摊主叫罗四方，他爸爸是数学老师，他家的兄弟姐妹，叫一方，平方，立方，他叫四方，他家最好吃，不知道现在还在卖没有，乐山人都知道。
好想去吃，但是中国现在不让外国人进了。 ：（
@@chrisduda suppose that would be re-open in two month approximately, take care and enjoy food especially in this tough time
我三年前回去的时候还在卖。我读高中的时候是摊摊，后来回去就有了个小门面。
还在老地方，而且感觉快成网红店了，排队的超多。
叮咚街坡坡高头，每次回及都要吃
第一次去四川（重庆）第一顿吃的就是冷锅串串钵钵鸡，解放碑随便的一家，整个人被惊艳到了！！！第一次吃到冷串就那么好吃整个人爱上四川🙋🏻♀️（曾经还是个不吃辣的人😂
以前倒是没啥不过现在疫情讲真没过去的，这么吃我是不敢hh阿星也要多注意饮食健康安全哟
jim xu 真的
五花八門的美食、阿星吃著＂香＂、我看著也長了見識⋯同樂⋯⋯
阿星真的很棒，能从你的视频中了解我吃不到的特色美食和文化，加油看好你！
長知識👍謝謝啊星👍加油💪
哇塞~阿星又害我流口水了
讚喔！真是太謝謝你 😊☺😘
辛苦你嘍～
感觉好好吃哦😄
這地方雖然是很舊的小區，但街道乾淨，很有感覺耶~
大陆白天全天都有清洁工在打扫卫生的。
詳細描述，彷彿身歷其境，加油啊！持續為大家播報！
阿星说话就是吐字清楚，条理清晰，而且面面俱到。佩服！
这个钵钵鸡的出菜法和印尼的某种自助餐（一时间忘了叫什么），是给你放一桌子的菜，吃多少算多少，饭后没碰过的菜都给下一桌客人。我是不敢碰的。
巴东菜， 也有些在檯前点的，不会一鼓腦全拿你桌上来
真的很想尝尝正宗的钵钵鸡，但是这种卫生条件我吃完肚子肯定会痛死。不管怎样，手动给阿星点赞
喜歡～支持阿星、跟隨阿星後面吃美食
一句話，介紹的非常好。
哇，摄影师说话了，-9:34，仙女🧚♀️妹妹说话了，一听也是咱西安人😄
可見雪魚傳言不攻自破😂
为什么我听不见？
坦之何罪之有 写错了， -9:34！
唷!!!我不敢吃辣，可是每次看阿星介紹的美食都好想嘗看看....
这些都不辣啊。。。四川很多东西看着红彤彤的，其实不辣的啊。。就取个颜色。
👍讲得真
好
这才是当地人吃的味道！啊好想再去乐山！！！下次一定去这家！！！
阿星可以出本美食游记，我想会很不错
不吃的留下，但口水有可能会喷进钵钵里了，还是挺怕怕的，尤其疫情还没完全结束。
没错，而且上面有人说关东煮，关东煮一直是煮开的，而且关东煮一锅汤一直在老板手里
很多阿星的口水，
不管有沒有疫情都不敢嘗試，一天下來那鍋不知道多少人噴了口水進去
@@laurieyen6743 一地一风俗，入乡随俗。当地人吃了几十上百年也没咋的，还是个心理作用。
edward 你就别引战了 我也不敢吃 口水这一顿喷还要拿回去卖给别人
只有魅力阿星的视频 都是先赞了再看
老闆呀老闆，如果我在樂山，每星期都會到你的吃，吃就是吃你的老實與人情味👍🏼
这一顿狂解说，里面又多了不少口水
这也是唯一一次不希望阿星多说话的一期。
哈哈哈 的确心理会有障碍，不过这就是各地的饮食文化 比如有些国家用手抓着吃饭 把竹签拿出来吃其实跟自助餐一样 比大家一群人用筷子吃饭还干净哦！ 哈哈
@@zyyushiaoo5295 理解😂
看了真懷念..尤其聽到四川話,哈哈...
在四川待了兩年,重慶待了兩年..缽缽雞也吃過幾次..晚上唱k完後來一缽...再來罐啤酒...巴適的很...
自由走天下、到処品美食、真是羨ま幕不己、賛！
感谢阿星排雷🙏
一堆人守着一个钵吃，我心理上真过不去，虽说是当地风俗，可是不能细想，再好吃我都敬而远之了，实在想吃就高价让老板做一整锅新鲜干净的汤重新放食材
哎呀~幫你拍的手都發酸了
也不捨得給人家來瓶峨嵋
介绍的很有文化的感觉， 厉害
你是个正宗的吃货，居然知道每一种特色饮食的吃法和讲究！
阿星说对了，虽然叶婆婆这些乐山也很多本地人吃
但是仍然有更多味道更纯粹，价格更实惠的小店(棚)
翘脚牛肉你没去吃那些网红 古市香之类的就是对的
古市香跷脚牛肉太好吃了，店的装修也是很奇特，老板娘说都是从拆迁的老楼或者庙里收集来的，有个乐山的朋友带我们去吃的，一个很破旧的小镇上，还跟老板娘加了微信，店里的东西每一样都好吃，是那种吃了还想吃的美味
好想知道拍視頻那女孩子喔！ 什麼時候給我們露露臉
我是成都人，钵钵鸡吃了无数回了，第一次看到这种吃不完退回去的模式，长见识了。另外，那个阿姨让阿星先吃脆豆腐，不是说要泡，是说要耙（软掉），就不脆了，所以要先吃：）
很有趣的影片，很新鮮～👍🏻
居然能找到这一家，你真的是可以！
20年陈年口水喷的就是香哈哈哈哈😂
流口水🤤
峨眉雪简直是回忆杀~
哇，女施主的声音，我闻到了八卦的味道，哈哈
明显是夫妻档。。。。 没啥八卦吧。
终于知道阿星的摄像师是个女的 哈哈
是他夫人哦（如果我没记错的话）
前面的视频里就有，你仔细翻一翻就能看到是个女的，我每个视频都看过了，
@@geyumexxx6260 哪一集啊？求指路
Yingwei Wang 具体忘记了，是在一家店正门口，通过进门玻璃看到的。
GxQ 河南胡辣汤那一集
啊，我超级喜欢吃豆腐干咔萝卜丝。我每次回乐山最想吃的东西了
这哥们嘴真壮，羡慕、嫉妒、恨！！！
好不衞生啊。
我第一次知道油居然是要回收的！
所有店都回收，反正我不吃这些东西
哈哈星嫂有口音！
好喜欢
如果是我我不會吃這個，講話噴出的口水都噴到盆子裡
哥們，你的頻道會讓人上癮.......
看你的视频每次都在饭点 哈哈哈哈哈 好饿啊
阿星人长得帅,讲解的又清楚,肉夹馍做得还好。
阿星也是个体户，一周最多工作四天。🤣
这 太不卫生了
味道确实一级棒
很好吃。乐山很好，老人都在城中的小公园里打牌，喝茶。很康乐。
第一次听到摄影师的声音，可怜的摄影师每次都看着，咔咔吃
一直以为是男的，原来是他老婆
把素材拍完了，一样大吃大喝😁
西部各地都有类似的情况，大家都是装不知道继续吃
我很喜欢你的视频，因为那是我童年的味道，也是我的家乡
钵钵鸡没吃过的一定要尝试一下，艾玛真的太想吃了
一直拿回去放真的有點怕，我自己會有規矩，別人不一定有的..
每天在刷屏等阿星更新，望眼欲穿~~
早期雪鱼去探店时也一样
被骂得有夠惨的，博主难了
店家也难了，但为何不卫生
还可以开20年呢?
@@usernunu3124 个人感觉雪鱼讲解有点敷衍，吃的时候也是意思意思而已。还是阿星好看。
这都已经是大家约定俗成的规矩了，没人会破坏的 都这样吃了多少年了
@@usernunu3124 我沒有責罵的意思，老實説如果我去也會試一試。店家也這樣做了20年沒錯，但是如果環境20年前是這樣沒問題，也許稍微一點不是壞事。其實要改也沒什麼問題，影片不是説到許多店已經是點什麼吃什麼了嗎？
我是覺得不要有人提出疑問就馬上很防範這樣，那實在很可惜。
這家店老實説看就好好吃，我如果去也一定試，只是會怕怕的，尤其現在這種疫情爆發。我相信很多人都很有公德心,但只要一個沒有而又有點任何病菌不是一樣會有狀況嗎？
喜歡一個店家，提出一點不是為難對方的小建議，大家一起成長。如果對方難以改變也不會不支持，只是也許走的不這麼遠，不就是這樣嗎？
沒有要筆戰的意思，只是想要表達清楚一點自己的意思，很高興認識你！~😄
@@leonappolo2656 大家都很守規矩，也完全不會不小心碰到，真的是很酷！但是光講話就會...
难得又听见摄影师美女的声音啦～希望多多出现呀～偶尔来个夫妻档也不是不可以嘛嘿嘿～感觉乐山可以拍很多集呀
在第几分钟？我没听见摄影师说话啊
Yingwei Wang 问“峨眉雪”的时候
我在长沙吃的钵钵鸡都是单独拿出来放一个大杯子里。这种正宗的乐山钵钵鸡肯定味道好好！好想去乐山！
干吃不胖的人，的確讓人羨慕
不過狂吃不怕胖的人也很厲害
🤣
还有晚上的烧烤也是一种串
其实现在很多地方的钵钵鸡都改良了，都是自己选好了串直接浇红油要卫生许多。像阿星吃的这个店应该就是很原始很古老的钵钵鸡，食客估计大部分都是本地人甚至就是这个小区周边的居民，大家经常来吃自然懂规矩不想污染红汤，毕竟如果自己不自觉那下一个轮到的也可能是自己吃口水。虽然大家觉得不卫生，但是其实就是一种当地习惯而已，可能不适合还没适应的外地人，你觉得脏去选那种价格高一些但是自己选自己的钵钵鸡就可以，没必要吵吵嚷嚷个没完
阿星视频为什么这么赞？ 男女搭配，干活不累！！
這個豆腐我是在錦里吃的，真的很好吃！
这些签子也是反复用的吗？那感觉好可怕啊
如果客人選完串串後老闆直接幫串串全部沾 過紅油後再放進另一個盆裡面給客人
這樣再沾點乾碟的調味料來吃是不是就顯得衛生一些??
畢竟疫情期間還是要注重一點否則再美味的小吃還是會讓人望之卻步....
叶婆婆这些就是顾客选串放进去的，还用的新油，不过就是吃的时候要等哈，不然不入味
好吃确实好吃
阿星，我也是陕西滴，是你的铁杆粉丝！
暂时接受不了这种吃法 后面来的人得吃到多少口水呀
哈哈哈 的确心理会有障碍，不过这就是各地的饮食文化 比如有些国家用手抓着吃饭 把竹签拿出来吃其实跟自助餐一样 比大家一群人用筷子吃饭还干净哦！ 哈哈
又不会反复沾，怎么会有口水呢？
Emma Chang 放這麼一大盆在桌前，聚會聊天難免口沫子飛進去，不過還是挺想試看看味道
我见过其他店盆子是放在柜台，自己拿盘子过去挑拿回来吃，像自助餐一样，那种好很多
@@emmachang5210 总会有不自觉的把筷子伸进去
我是新觀眾 好喜歡你講話的腔調，特別字正腔圓~
而且講解的很棒很真，不過我真的有一個疑惑，那就是你們都那麼能吃辣的嗎~
這些食物看著都好辣~ 真是太厲害了 哈哈
算是川渝地区的一大特色，这里比较阴雨潮湿，吃辣提神去风湿，另外，辣真的很开胃OvO
你们都长的像蔡头那样吗
其实真的不辣的
哈哈， 四川就快被你乐遍了 ：）
全是口水的感觉
不是所有钵钵鸡店都是这样的，现在很多钵钵鸡店都是自己先选好串，店主之后一钵端上来。觉得阿星吃的这种不卫生的，可以吃别家。
很多老店的味道是比较地道的 也代表当地的文化。至于卫生 肯德基都有用地沟油的 中国人已经百毒不侵了 别怕 死不了
巫师露比 肯德基用地沟油？台湾省的肯德基吧，毕竟地沟油是台湾企业发明的。
@@rulin4962 笑死了，啥都能喷。人才
@@goodthing1188 怎么哪儿都能见到你这傻逼啊😅
好想去四川大吃一顿啊~~~身在米国，只能吃到中超卖的那种钵钵鸡了😭
美国也看在哪个城市了 ，纽约和LA都有很正宗的川菜的，还有火锅
@Xin Jin 😂也是 距离中国城1小时车程算是幸福的了
@@jessieyu2451 休斯敦的中国餐馆跟法拉盛比起来差了一大截啊
這個有夠好吃的....只去過一回樂山..印像最深的不是大佛..是大佛腳底的鉢呀~~
阿星是地气王 ✌️
拿回去再用……
感觉真的很不卫生
一群人围着坐唾沫星子可能也会掉进去诶
哈哈哈 的确心理会有障碍，不过这就是各地的饮食文化 比如有些国家用手抓着吃饭 把竹签拿出来吃其实跟自助餐一样 比大家一群人用筷子吃饭还干净哦！ 哈哈
那大阪炸串 用同一桶蘸酱 你怎么看
vixie xie 也是觉得不卫生呀😥卫生标准不分国籍吧～
@@raynawu9390 卫生标准还不是人定的，摆个紫外线灯在旁边给你消毒
@@peanutbutterjelly582 哈哈!有創意
日本炸串的酱汁也是公用的，这就是市井文化，不想共用就去店里吃呗。
Joe Lin 是的，大阪的串かつ就是这样，酱只能沾一次，不能吃了在沾一沾
有盖子盖着的，比这个干净多了
无所谓太郎 也有街边的，大家一起围着吃的时候，盖子是开的
这个豆腐萝卜丝我最爱。爱甜食
老板真实在
头一歪歪,提起筷子, 就吸溜面条---再配上动作, 好好笑
阿星视频为什么拍的好…因为完全是女友视角嘛！！
哈哈哈哈 老婆大人
@@ChineseFoodTour 阿星的镜头感没有对大人的敬畏啊
这是阿星的老婆的楼？？
@@DollartoMDollar 不是不是 阿星是说不是女友视角 是老婆视角
@@ChineseFoodTour 传说中的星女郎
不错不错，很巴适
开头的回收旧手机，这个播音，真的太亲切， 感觉就像回到小时候。。。。
不好意思，這種上菜方式是很便利顧客，但我真的不行(衛生方面會有疑慮)。誰知道會不會有誰無意或故意把口水啥的留在回收的串裡?
所以大阪的炸串，規定客人只能在共用醬汁沾一次。
不干不净 吃了没病 莫怕
是人都會有不守規距的，日本人也有不守規則，炸串也有不重覆使用醬汁的店，就是防那些人
大阪串店里那些人，喝多了到处乱蘸，不能再说了，我已经有心理阴影了🙉
这种重复利用的吃法应该是违反食品卫生法了。
地方特色，懂？牛瘪火锅了解一下
嫌弃不卫生的也是醉了！每个地方饮食文化是不同的！
老板 很心善
摄影是个女滴，😄
回收。。我不可以！
醬豆腐看起來好好吃
阿星是个功课做的不错的博主