广东潮汕鹅肉三吃，澄海狮头卤鹅，庵埠鹅肉饭，隆都鹅肠火锅Braised goose in Chaoshan, Guangdong
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- Опубликовано: 2 окт 2024
- 广东有四大名鹅和很多鹅肉美食，有无鹅不成席之说，对鹅肉真的是迷之喜欢。相对于广州地区喜欢吃烧鹅，潮汕地区更喜欢吃风味独特的卤鹅，卤水是烹制鹅肉的关键。澄海的狮头卤鹅，庵埠的鹅肉饭，还有隆都的鹅肠火锅，阿星品尝经典的潮汕鹅肉三吃。
There are four famous geese in Guangdong and many delicacies made of goose meat. There is a saying that there is no banquet if there is no goose. Compared to the Guangzhou region who likes to eat roast goose, the Chaoshan region prefers to eat the uniquely flavored braised goose. Brine is the key to cooking goose. The lion head braised goose in Chenghai, the goose meat rice in Anbu, and the goose intestine hot pot in Longdu, Axing tasted the classic three ways of eating Chaoshan goose.
![[Eng Sub] 🇲🇾 Pretending to be a local by speaking local dialect in Teochew, China [Balik Cina.16]](/img/1.gif)
太佩服阿星了，既是靚仔，脾氣又好，充滿了幽默風趣感，把一對好心可又似乎大過嘮嘮叨叨的夫妻老板所說的一切就輕鬆的方式對應過去了，看的我不禁大笑一番！ 佩服！
广东的服务都是有点凶巴巴的
@@kekedong 潮汕語是福建話謝謝，
@@kekedong 确实是。他们是着急。习惯就好了
EQ高,做人有修養...
因为大叔强迫症也很可爱啊，哈哈，进门就不该问一句：没吃过麻烦给建议下
有些人可能會認為老闆以及老闆娘太過嘮叨，其實他們都是出自於對客人的關心、關愛，怕他們沒有吃到食物的好風味，怕他們吃到未煮熟的食物。他們就像是自己家中的長輩一樣，他們一直叮嚀我要吃飽、穿暖，這些都是我懂得的事情。現在人情越來越淡薄，能夠有這樣子嘮叨的店家来關心自己，我覺得很幸福。
确实,，这就是广东人的一种热情。但我身边很多外地人都误会广东人态度不好，其实在广东地区就是这样说话的
大叔人挺好很可爱 哈哈
其实阿星一句概括很到位是强迫症，强迫症的人很多没坏心的。
我是潮汕当地人 其实我比较讨厌我在吃东西的人打扰我 老板主要是看顾客是外地人 担心他不懂怎么吃 才比较啰嗦 你认真看视频 老板除了照顾他 别的本地客人都没去指导他们怎么吃
所以老板真的是很好人
阿星的影片真的看不膩，
真是要了親命🤣🤣🤣
👍👍👍💯💯💯
我更喜歡會教人吃的老闆XD...
有些地方真的是菜上來 我就愣住 不知道要從哪下手
還有一些文青糕點店 或者和果子之類的
要自己動手、太複雜或太漂亮的食物
一些怕自己不會煮 沒煮到最好吃的狀態
一些是怕自己下手的不夠優雅 破壞人家食物的美感
还有另一种老板 叫鞭尸牛展
@@有芹 就喜欢被牛展语言虐待的感觉哈哈哈。。
牛展欢迎你
謝謝阿星這集到廣東尋探美食.我是台灣人.但一直沒能回廣東看一下..真也是過了癮..老闆夫妻倆堅持的味道.一點也不能馬虎.真相阿興說的.很性格..阿星每一個地道都介紹的詳盡..真是太優秀了..
❤阿星你到澄海有無去蓮下鎮吃松發號鵝肉才是南派， 滷味高祖
虽说老板挺唠叨的，但是作为夫妻店服务态度很好了，很多几十号人员工的火锅店站着发呆都不愿帮你下菜
说得很对👍
北方餐馆服务意识和南方两个层次
😄呵呵潮汕人说话都比较直接
广告公司来啦！
看情况吧，不是所有人都喜欢让服务员帮着下菜的，反而只喜欢自己把握下火锅的时间自己动手自己吃
这集很棒，有趣的大叔，啰嗦了点，但怕阿星吃了拉肚子，坏了自己的招牌🤣😂
大叔很可爱 哈哈
我被最後一家鵝腸鹵火鍋老闆夫婦的熱情及堅持給感動到,特別來給他們按讚喔！👍👍👍👍👍👍
怕你亂煮過熟過生浪費人家食材🤣
他夫妻是出了名的怪脾气
虽然老板管的有点多，但是也能看出来老板对于食物的执着，这样的餐厅不可能不好吃呀！
最後一家老闆，看你是第一次來-希望你吃到火候剛好的食材，特別的半桌邊服務，請正面看待，其實這家應該把各種食材烹飪的SOP，寫一張說明書護貝，就不用這麼辛苦來來回回
@@albert580305 7阿77ㄚ阿平ZAㄗ有ㄧㄧ呀Oi
@@albert580305 街坊生意不需要这样吧哈哈哈
@@abububu5161 你說得沒錯，但這老板若一直花太多時間跟新顧客解釋，就可這樣做，花一點時間一勞永逸，若幾乎都是老客戶就不必了，當然看阿星的視頻去的朋友，也不用
对，因为我自己是这样性格的人，会怕不能完美展现，所以我很能理解
老闆對食物，很有堅持✊，幸有老闆的堅持✊食品水準才有保證。
廣東大廚都會教你怎麼正確的吃法才是他們要你吃到的味，他的食物，吃順序不對在他們認為就吃不到真正的味道，那不叫嘮叨，而是要感謝他們的用心及對自己的食物有自信。
阿星的節目實在太棒了，打趴所有台灣美食節目。
很喜歡那老板.. 🤣🤣🤣 對自己的產品很有要求，笑死我 🤣🤣🤣🤣🤣🤣 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼 一流的服務🤣🤣🤣🤣🤣
老闆對於食物味道的堅持在時間的控制上就看得出來，這樣的食物絕對是好吃的！
不過阿星...球技該練練了😂😂
执着大叔笑死我了，阿星重演大叔的模样也很搞笑，哈哈哈，捞了沫子，大叔二话不说倒回去，哈哈哈。大叔心想熟客都会吃了，这个新顾客有点不听话🤭
沫子那一段我看三次笑三次
鹵水火鍋老闆vs阿星,這段太逗了我邊看邊笑, 哈哈哈!!
一碗沫子被倒回去的时候 笑死我啦哈哈哈。太可爱了
阿星最幽默！視頻可以重覆看，一點都不覺得膩...讚啦！
感谢您的支持哦 哈哈
阿叔真有个性，搞得阿星那么尴尬，那么好笑。真可爱。太喜欢阿星频道了。
你好 sofia chen
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哈哈，我就是潮汕地區 老闆典型潮汕人 這個是好客的一個舉動 因為我們那裡都是說潮汕話聽你說國語 就覺得是外地來的 不知道怎麼按潮汕方式操作 哈哈哈 所以老闆才會這樣
阿星:老板見你是外省人才這麽熱情，在香港很難有三年似上的鵝头賣，味道一試難忘，歡迎你到香港來。
听你一说就馋死了，一定要去香港吃鹅头！
@@jackguan4402 不去潮汕正宗吃，去香港潮汕人开的店可还行，香港卤水鹅基本还是祖籍潮汕人开的
@@jinskychen3905 没错，感觉潮汕人在香港的店挺有市场的。
阿星吃的那家日日香，在深圳也有分店
因为转机。去过三次香港😂眼泪哗哗滴😂从小的香港电视剧。香港的音乐。香港的电影。98年的东方之珠🎉结果呢。被各种歧视。疫情的网上言论。反送中。
老闆一聽阿星說話就知道是北方人，感覺北方人不如南方人會吃鵝肉火鍋。孰不知阿星是個走南闖北的吃貨🤣
個人喜歡鹹味的，廣東的食物，每樣都覺得很好吃，看到那鵝肝，真覺得要了親命的感覺，有機會試試鹵鵝的美味。
阿星太可愛了，模仿廣東腔實在太像啦
那段看了N百次還是能一直笑
實在太療癒
執著的老闆很真性情，愛了愛了
潮州菜，真的是最好的！噶己冷
鹵水鵝超級好吃，鵝肝又大又嫩！
鵝腸火鍋的老闆真的是執著啊！哈哈
小時候常吃鹵鵝, 但大家爭著吃的是墊在鵝片之下的鵝紅(血), 因為只得幾片, 所以格外好吃! 真是滿滿的童年回憶!
你好 ann houng
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喜欢阿星的视频，除了美食，还让人感觉中国那么大，为啥咱就出了国，这疫情闹得，想回还回不去。。。那样的热情，淳朴，甚至强迫症大叔都让我很有亲切感！
老板好好，真正会吃会做的老板，真的会指导食客，因为他们也希望食客能够以最佳的方式享受到美食的乐趣。
你好 grace
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第一次看见“控制”阿星的老板 XD
大叔和大妈都这么执着的个性，在家会不会天天打起来哈哈
這集是我看過最好笑的. 阿星吃的膽戰心驚的. 老闆絕對強迫症.
鹅肠火锅那家听到阿星说第一次吃就一直想要教他怎么吃XD
獅頭鵝的滷鵝粉肝真的顛覆我對滷鵝肝的看法⋯⋯很難形容口感很像吃果凍一樣又入口即化😍😍
阿星的视频都比较正面，赏心悦目，宣传中华传统文化。我们海外的华人有福。谢谢你们团队的用心的努力！
我吃過自己覺得天下最好吃的燒鵝，在南京過長江大橋，到六合向東往揚州的方向，路邊一家不起眼的餐廳，點了一盆燒鵝，剛吃完要再來一盤，賣光了，才20幾分鐘。
哈哈，六合烧鹅还是有点名气的。 南京附近还是个茅山老鹅
阿星虽然吃得多，但是吃相很斯文，人也很幽默～～～
汕头人来报到， 小时候爸妈给我几块钱，交代要啥部位，我就自己屁颠颠儿走去市场的卤鹅摊买回家。别人家孩子打酱油，我是打卤鹅 ：P。以前不知道珍惜，现在远离家乡都快看哭了
你好 yining lin
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火鍋店的老闆和老闆娘兩個對自己家的美食可以看得出來非常的堅持
就怕阿星不懂怎麼吃
一直交待不要碰
鍋開了,老闆娘立刻跑來示範怎麼燙食材
深怕阿星不懂把食材燙老了,不好吃,砸了他們的招牌
老板“管”太多了，阿星吃这顿饭压力有点大🤣🤣🤣
遇上寧可不吃了... 吃個飯至於這麼累嗎......
@@毀譽由人 其实是怕有些人不会弄，结果不好吃或者没煮熟吃到拉肚子就上大众点评之类的打差评。
阿叔过来看了好几遍，阿嫂也过来看了好几遍呢。
看到老闆老闆娘那麼用心招待，超感動的😊
被老板笑死！手把手交怎么吃，阿星瑟瑟发抖😄
阿星，第一次发抖。
從阿星把浮沫撈起 老闆又到進去那刻起就更抖了 哈哈笑死
这个太好笑了 想到小时候做卷子时候 老师站在身后 做着做啊就后脑勺埃一下 阿星肯定也有这样的心理阴影
我是台灣人，老實說我很佩服目前大陸推廣不浪費食材的飲食文化
阿星這次光顧的店，好多家都勸說阿星點太多吃不完，寧可少賺一點錢也不願浪費食物
這如果是在台灣，店家巴不得你把他們當天的食材全部包下，他做完你這桌客人就能收工休息了
總之我覺得這是一個好的政策，畢竟地球上還有很多人是吃不飽的~!
你住哪裡？老闆那麼壞？😂
我家附近的鵝肉店菜單都有寫幾人份大概多少份量呀
我也都遇到會說明幾人份的老闆耶！😍
这个看老板和店家的。我小时候在汕头长大的，潮汕很多老板比较实在！
台湾像你这样的人不多😂
你想太多了，你省下的食材也不会到地球上其他吃不饱的人的碗里的。
我喜欢这个大叔，我家附近有个椰子鸡火锅店，老板也是每次我去吃，他就监视我，因为椰子鸡规则是汤开放鸡，然后好像十分钟开锅吃鸡，鸡吃完了才能放蔬菜等涮来吃，我性格急每次把芋头和冬瓜和生鸡肉一起放下去，老板很生气不允许我这样吃，就每次都监视我不准我放蔬菜
其实你要去一个陌生的地方，真的会想念的，因为老板的执着，变成了食物的一部分，也是人情味的一种
阿星是做美食視頻最好的，每個視頻都做了很多功課非常專業。一定要點贊👍🏼。
亚星是美食专家，吃遍大江南北，真是大胃王👍👍👍🤐🤐🤐
悄咪咪地吐槽絮絮叨叨的老板让我笑出声！模仿老板的声音惟妙惟肖！哈哈，阿星实在是太幽默了！
PS：阿星的投篮手型很标准喔，一看就是有底子的！
本广东留学生大半夜看到这个真的太想家了
你好 mary
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老板是真的敬业，怕阿星吃不好，这种服务真是周到。
潮汕的卤鹅真的好吃，而且每一家有名一点的都有自己的卤料配方，绝不外传的。
阿星真是專業，敬業。看阿星的視頻是種高級視覺享受
感谢您的支持哦 哈哈
這個大叔強迫症有點厲害😅
阿星影片越來越有質感了！！！！！
火鍋老闆很熱心也很堅持,雖然我沒法親自嘗到美味,但看了也滿足!
這家火鍋店的老闆與老闆娘很懂的吃！很可愛！“無限關愛的眼神！”
阿星真能吃，羨慕！
我非常喜欢广东的烧腊，超级喜欢，粤菜
大家好💕
Support 阿星🌟👫💕😘美食主博👍
早上起來就看到我最喜歡的粵菜😋真棒👍謝謝分享💕
㊗️大家👫工作生活愉快💕🤗🤗🤗🌸🌹加油💪💪💪
你好 ann angi
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哈哈哈！我看到阿星撇浮沫的时候，我就想没准这是错的。果然大叔过来给倒回去了！
邊吃邊看才不會流口水😂
躺床上流口水🤤
寒流剛到台灣, 邊吃 麻油雞酒 邊看阿星吃美食, 胃口大開.
好幾年沒吃台中 中華路/民生路 口的 鵝肉+筍絲, 今晚去嚐嚐.
台中市潭子區中山路二段的 ｛阿鑾鵝肉｝更好吃！
鹅肉+筍絲，想想就要馋死了，受不了了！
台湾的鹅就算了 不正宗
@@VictoriaWodehouse0801 你才算了！
@@VictoriaWodehouse0801 东北的鹅和广东的鹅养的好。
阿星的影片值得期待👍
你好 hi
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阿星，我来支持你的潮汕第二集了！ 我祖籍就是广东澄海的，我还没回去过老家 （我是马来西亚华侨）。
我们新马很少吃鹅肉 （应该是很难买到鹅），潮洲卤鸭就很普遍。鹅肠火锅就更没有了。
加油哦，期待接下来的潮汕系列美食介绍。
我旁边就有潮汕人，普宁的和潮阳的，他们确实都喜欢吃鹅肉。
我去新馬玩的時候也發現很少有鵝肉的菜，估計是因為價錢比鴨貴的原因
英联邦不吃鹅的， 所以只有鸭
@@VictoriaWodehouse0801 香港以前也属于英联邦，香港人对烧鹅的执着，呵呵，不要太强。
有机会去中国食
喜歡看阿星的吃播~這燒鵝看著真的好吃~油亮油亮的,可惜價錢稍高cp值不是很高,在台南下營的鵝肉可以跟這一比,價錢約一半又非常好吃,甚麼時候阿興也能來台灣介紹美食呀~那就太棒了
台湾回归的时候就可以去了。
鹅的品种都不一样的，价值也不一样。建议可以在网上搜一下狮头鹅的信息
老板夫妇一看就是实在人，生怕阿星没吃对😂
😂😂😂老板很搞笑，怕你不懂吃，每一樣都教你怎麼煮怎麼吃，雖然覺得他很嘮叨，但很有善，吃時要留神，不然會突然間和你說話🤭😂😂😂
大叔十分滿意，你嚴格按照他的方法去吃，吃出了地道的潮汕風味😂
哈哈哈哈哈笑死这集感觉阿星被安排的明明白白
挺长时间没过来看阿星了，阿星怎么瘦了？要保重身体啊。今天的饭菜比较适合我的脾胃，没有🌶️。我也喜欢吃鹅，最喜欢咸水鹅。
大叔搞得阿星都不知道怎么吃火锅了！🤣🤣🤣
潮汕三市最没存在感的揭阳，希望阿星能帮忙去挖掘下美食哈
星哥每天看你大口大口的吃太香了，惹得人人都在流口水 🤣😋😋
笑死我了。每次老板过来都要指点一番，阿星无奈的表情引人喷饭。后面老板一过来没等开口我就乐了……
老闆夫婦就當您作兒子看，很窩心呀！
我最喜歡廣東美食👍粵菜😋
Support 👫💕🌹👍👍👍
潮州雖然處於廣東省，可是語言和文化上都是屬於閩南，所以潮州菜不是粵菜
我是潮汕人。看到这么美味的家乡美食，下回去潮汕肯定不会放过。
阿星吃完火鍋 感覺比早上又圓了一圈，用生命捍衛美食的饕客
啊星: 你为什么要摇晃吖？🤣🤣🤣
最搞笑的一集，尤其是把沫一股腦倒下鍋，笑死。
鹅肠老板和老板娘太热情了。👍
你好 joanna zhang
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这期啊星只是配角，大叔才是主角。XD
阿星來臺灣玩耍兒～我28Y，空服員，可當你倆夫婦嚮導😆
「後腦勺一陣涼意」，太好笑了這個強迫症老闆😂
阿星和老闆的互動,太好笑了!
阿星的食量也太大，厲害
星哥，你吃這個美食，的有杯美酒🍷🍶🍺來配才配呀！ 🤩😋😋
在國外好久沒有吃鵝了，真要了親的命。
好想念呀😭😭真的两年没吃了
在国外吃鹅要自己动手XD
@@jian7776 我懂..
阿星在捞沫子的时候，我就有种不妙的预感。后来果然不失所望😂😂😂
真是笑死人了…吃饭严格有规范😆老板有个性👍
哈哈哈，大叔強迫教吃那段太好笑了
最近生病吃啥都沒味道 看阿星吃東西真心覺得能吃就是福阿~
阿星去了河南，我很感动。说不好听的，在海外，河南给外人的感觉比较贫穷。阿星深入进去，挖掘美食美景，风土人情，把一个不一样的河南展现给我们。让我感觉到那里很有趣。
阿星看来是要在潮汕待上一个月了， 要不然太多美食没吃上。 记得去普宁吃豆腐， 还有各种粿， 宵夜海鲜。。。。。。
奥利给 凌晨....四点 一直支持 希望up主给我个赞
这集真是过瘾了过瘾了过瘾了。最后这家的老板太逗了，如此执着，生怕这俩北方人不会吃吃错了😂。对了，开头那个豆瓣酱看起来不错，我去网上看看有没有卖的。。
欢迎阿星来到我的家乡👏👏👏
阿星戴眼鏡，比較像"灌籃高手"的花形透或者是"宅男打籃球"裡魚頭＋魔王的結合體。
目測阿星應該有190CM 以上
哈哈哈最後一道菜 那個老闆真的很強迫
你也很搞笑 哈哈
阿星你好,我住台灣剛好在吃午飯看你在吃美食感覺都好像很好吃(最喜歡鵝肝和鵝掌)又多吃兩碗飯
哈哈！看阿星吃什麼都香！😋😋
赞，啊星有品味！
老闆會管怎麼吃非常關心啦，太好笑還偷看老闆走過來了沒🤣
你好 hello
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