8分钟教会你做美味的《台式脆皮葱油鸡》,真的非常简单易懂!

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  • Опубликовано: 15 янв 2025

Комментарии • 434

  • @RT-dy4lu
    @RT-dy4lu 5 лет назад +5

    廚師這種男人真好,一眼看出不好色,專心煮,不被旁邊影響

  • @metaknight5821
    @metaknight5821 6 лет назад +125

    女主持找的很好啊
    對已經會做菜的人是廢話
    但對那些不會做菜的人
    這些問題都有問到該了解的重點

    • @ek9421
      @ek9421 5 лет назад

      同感

  • @georgehaigh2276
    @georgehaigh2276 4 года назад +3

    这道菜设计的好巧妙, 一定试一试!! 我被女主持萌翻了, 太逗了, 她很可爱。

  • @kcadelaide
    @kcadelaide 5 лет назад +14

    這節目真是優質,對比台式做菜節目
    一堆女來賓在那嚎叫、吵死了

  • @ericman4096
    @ericman4096 4 года назад +8

    晶晶的初戀式眼神令我睡不着 也覺得老占在迴避她的眼神 故作鎮定 其實可看出動作拘㨷 心裡在吞口水 哈哈😝說我是小人好了⋯⋯⋯忘了占姆士煑甚麼?晶晶比宋慧喬更動人 去拍愛情片罷(可知我這七十歲老人為妳想返回十七歲?唉!)⋯⋯⋯⋯⋯⋯🤗🤪🥰

  • @王馄饨
    @王馄饨 5 лет назад +3

    试着做了一次,葱油是灵魂,好吃,多谢!

  • @georginashuman839
    @georginashuman839 5 лет назад +149

    我第一次看他俩的时候觉得詹姆士好烦主持人 我也好烦
    但看的越多越好玩
    晶晶有一种 詹姆士虐我千万遍,我待詹姆士如初恋 的感觉

    • @tmark7952
      @tmark7952 5 лет назад

      詹姆士五十好幾了
      這妹子頂多三十

    • @wilsonyang3123
      @wilsonyang3123 5 лет назад +4

      @@tmark7952 二十出吧

    • @loraine1735
      @loraine1735 5 лет назад +3

      晶晶太傻了,也没什么悟性,情绪变化她估计也听不出~

    • @zhonghuang7987
      @zhonghuang7987 4 года назад +6

      业务要求的呀。晶晶本来就是配角,总不能跟主角抬杠吧。其实晶晶说话的火候把握的很好。比之前的女主持要机智很多。她能顺着James的话的杆子爬的很好。那半真半假的崇拜,把整个节目烘托的很有家庭喜气的温暖。

    • @orange3642
      @orange3642 4 года назад +2

      开始有一点点默契互动了。晶晶加油

  • @TheRoseofasia
    @TheRoseofasia 5 лет назад +2

    鸡油太多! 高胆固醇食物!中火慢慢煎鸡皮方式值得学习!

  • @林素貞-h8x
    @林素貞-h8x 5 лет назад +14

    女主持人很漂亮很可愛,詹姆士的廚藝一流雞肉很好吃的感覺,哇!隔著營幕都聞得到香味了。

  • @eternalqq4801
    @eternalqq4801 4 года назад +2

    我也做了,家里人都说很好吃😋

  • @mra32715
    @mra32715 4 года назад +2

    我覺得主持人好可愛

  • @徐慧-i3f
    @徐慧-i3f 5 лет назад +6

    這道菜,看起來好好吃

  • @Mina-tg9yy
    @Mina-tg9yy 5 лет назад +2

    這個油蔥雞看上去好好吃喔~

  • @AARON12895
    @AARON12895 5 лет назад +8

    炒蔥油時﹐在加鹽巴的時候﹐火是很小的﹐只有瓦斯爐的內圈有火。下一個鏡頭﹐詹姆士在搖鍋時﹐已經變成大火(8:40)﹐爐的外圈已燃著了。
    既然火候很重要﹐建議詹姆士稍微說明一下﹐提一個醒。

    • @pigchen4971
      @pigchen4971 3 года назад

      詹姆士之前有加水,所以不是純粹的蔥油 ,所以加鹽的時候火的大小不是那麼重要

  • @noiz8583
    @noiz8583 5 лет назад +1

    我覺得 如果雞肉起鍋前 把鍋底的油擦乾 再用大火煎雞皮的面會更脆 另外雞肉起鍋可以先用吸油紙巾吸一下 雞皮面朝下在切 雞肉就不會跟皮分離 然後蔥油在底部 把雞皮的那面朝上放 整體會比較不油 雞皮也不會軟掉 整體賣相也更好看

  • @emilyzhang6026
    @emilyzhang6026 6 лет назад +427

    是我看过第一个主持人那么含情脉脉看着厨师的😂

    • @yuqinsu4608
      @yuqinsu4608 6 лет назад +16

      对啊,还靠得超近的😂

    • @derivativecovariant2341
      @derivativecovariant2341 6 лет назад +5

      我已經暖生完畢 可以打開D槽了

    • @wen-xu3ku
      @wen-xu3ku 6 лет назад +30

      這女孩真的好可愛

    • @1Mnvh
      @1Mnvh 6 лет назад +14

      原來不是只有我覺得

    • @bdc9561
      @bdc9561 6 лет назад +17

      菜你們吃,我看女主持就開心了

  • @DanODST
    @DanODST 4 года назад +1

    這個女主持人不錯...啊不是,這道菜很不錯

  • @patrickli3576
    @patrickli3576 5 лет назад +23

    女主持人真的很美。

  • @eidos5334
    @eidos5334 6 лет назад +5

    這大陸女主持聲音超好聽的 , 長的又甜

  • @janege8
    @janege8 5 лет назад +3

    很喜欢詹姆士啊

  • @ashleyli2238
    @ashleyli2238 6 лет назад +3

    这主持人真的赏心悦目

  • @名佚-o5y
    @名佚-o5y 5 лет назад +2

    煎出来的金黄色很有食欲

  • @mucunhuahua
    @mucunhuahua 5 лет назад +1

    鸡肉会不会很淡 如果没事先腌制过?

  • @陳宗宸
    @陳宗宸 5 лет назад +2

    希望能在做酸辣湯跟大滷湯

  • @jennifertang270
    @jennifertang270 5 лет назад +8

    女主持好可爱!!!

  • @ethan5709
    @ethan5709 6 лет назад +9

    我学会了怎么能切葱

  • @lillianz7111
    @lillianz7111 6 лет назад +67

    詹姆斯和晶晶有点像父亲教女儿做菜,女儿什么也不懂。

    • @islovegod9508
      @islovegod9508 5 лет назад +1

      Lillian Z 帮不懂的观众提问代表做菜节目都是必须主持人提问

    • @陈荣增-u9y
      @陈荣增-u9y 5 лет назад +3

      但很明显,詹姆士没有足够的耐心和风度。

    • @icyng891
      @icyng891 4 года назад

      我也覺得。可惜評論裡很多人心思都很齷鹺= =

  • @chetpeng787
    @chetpeng787 5 лет назад

    生熟肉不分菜板切?

  • @cjhall2569
    @cjhall2569 6 лет назад +25

    女主好可爱,好萌啊

  • @fxfx1619
    @fxfx1619 5 лет назад +5

    小萌呆问题好多哦!!可爱捏

  • @Thejessetaipei
    @Thejessetaipei 5 лет назад +5

    看了那麼多的美食教學節目, 還是 晶晶和詹姆士這個節目最好, 尤其是在看台北的美食節目裡, 詹姆士少了晶晶, 總覺得他少了些什麼, 晶晶如果上台北的美食節目不 知會發生啥事? 會征服台灣的一堆婆婆,媽媽嗎?

  • @yaojuinyu7147
    @yaojuinyu7147 5 лет назад +3

    师傅手艺好,方法有新意,学生笑容美,且话不是太多!不会吵得让人耳根难受!

  • @havuong1735
    @havuong1735 4 года назад

    Great ! Thank you .

  • @D8b9t6b4f-bt7bf
    @D8b9t6b4f-bt7bf 5 лет назад +11

    烹飪節目要照顧會做菜與不會做菜的兩種觀眾.會做菜的基本上一路快轉抓重點就看完了,連詹姆士說的話都可以跳過.不怎麼會做菜的可以從女主持的問題裡學到很多,我覺得節目組的安排非常好.

  • @EasonChen122
    @EasonChen122 6 лет назад +61

    建議在切雞肉時,雞皮朝下切,這樣切比較不容易破碎

    • @55559360
      @55559360 6 лет назад

      Eason 對耶 基礎的我也忘記了

    • @范小花-q6u
      @范小花-q6u 6 лет назад

      少看你這一句 我剛切的都碎碎了 原來如此

    • @sam020440
      @sam020440 6 лет назад +39

      皮面朝下較容易在切的過程中沾到肉汁還有水氣,如此便不脆了,刀一定要夠利,用鍘刀式的切法從皮面下刀,既使有些許脆裂也無妨,因為最後還是會上澆料,畢竟煎炸過的皮很容易吸附湯汁,如果一開始就吸附肉汁就失去了蔥油雞的意義,再者,為了節目效果必須得演示出脆皮的那一面,以上淺見

    • @聖聖兒
      @聖聖兒 6 лет назад +4

      老詹在自己的頻道說過,結果在節目上卻忘了

    • @sin4528
      @sin4528 6 лет назад +7

      老詹沒忘,是為了做脆皮效果,結果切的亂七八糟。

  • @OTZ1234
    @OTZ1234 5 лет назад +4

    切雞肉 皮朝下切會比較好切一點

  • @葉崇正
    @葉崇正 6 лет назад +13

    原來脆皮雞是這麽做的,先熱鍋後轉成中小火,不加油乾煎雞皮至出油為止,倒出乾煎的雞油,再翻煎雞肉的部份,煎至雞肉也熟透,即起鍋 然後用鋒利的刀子,不用切割法而用双手將刀子壓下脆皮雞切塊,如此雞皮才不至於碎裂,即可完成一道脆皮雞了。

    • @judyli3678
      @judyli3678 6 лет назад +3

      葉中勛 同樣的雞作法,將醬料換成泰式椒麻雞的作料,盤底切些細高麗菜絲,就是泰式椒麻雞了。

    • @soby.H
      @soby.H 6 лет назад

      我喜歡拿大刀雞皮朝下快剁,大塊點皮也比較不會跑掉

    • @55559360
      @55559360 6 лет назад

      喔是喔

    • @Kai-h5j5o
      @Kai-h5j5o 6 лет назад +1

      @@judyli3678 椒麻雞不是用炸的嗎?

  • @pp121885
    @pp121885 5 лет назад

    看到流口水,哈哈

  • @泰式海南雞飯
    @泰式海南雞飯 5 лет назад +5

    這位主持妹妹很讨喜 ^_^

  • @林俊瑋-j2o
    @林俊瑋-j2o 4 года назад +1

    女主持真漂亮!!

  • @abb234561
    @abb234561 4 года назад +1

    为什么厨师不带围巾,晶晶站在旁边观看不动手却带着?

  • @不一樣的土豆
    @不一樣的土豆 5 лет назад +1

    晶晶怎麼有幸福人妻的感覺?

  • @yorkli8686
    @yorkli8686 6 лет назад +19

    女主持人好像很喜歡脆哨 每次提到都一臉興奮

  • @zhongkai2652
    @zhongkai2652 6 лет назад +24

    晶晶真的好古錐阿😍😍

  • @samlin3884
    @samlin3884 6 лет назад +84

    晶晶好嫩嫩好白,有機會把晶晶煮了吃了。

    • @kg158
      @kg158 6 лет назад +13

      笑死

    • @王唯嘉-k5h
      @王唯嘉-k5h 6 лет назад +2

      問詹姆士口感阿哈哈😂😂😂

    • @葉赫那拉裝逼拉風又囂
      @葉赫那拉裝逼拉風又囂 6 лет назад +9

      裹上蛋液,沾满面包屑,炸至。。。。。你们都是魔鬼吗???

    • @bugde4671
      @bugde4671 6 лет назад +2

      头像上的这个是不是已经被你吃了。

    • @传奇-j3h
      @传奇-j3h 6 лет назад

      我也要吃

  • @djleaf6945
    @djleaf6945 5 лет назад +3

    8:31 流出

  • @steven.n.friends
    @steven.n.friends 2 года назад

    秀色可餐。这是一个中国成语,大家同意的话请不吝你的点赞。

  • @boriswu4502
    @boriswu4502 6 лет назад +60

    菜本身不错, 后期制作过度 特别是那个咔喳咔嚓的合成音

    • @ae86409888
      @ae86409888 6 лет назад +14

      超瞎 先不說聽起來就很假了 最好笑是連沒切到皮的地方都有聲音

    • @jameschu1000
      @jameschu1000 6 лет назад +4

      哇~被你一說在仔細看一遍,真的是罐頭音效耶,而且真的連沒皮的部位都有聲音~哈哈哈~太好笑了...

    • @a406021234
      @a406021234 6 лет назад +2

      觀察入微,細節啊哥們

    • @marklin3229
      @marklin3229 5 лет назад

      BORIS WU g

    • @melsonoh6711
      @melsonoh6711 5 лет назад

      原来不是我一个人这样觉得

  • @jiangzhao6189
    @jiangzhao6189 5 лет назад

    晶晶的口音变化很大 看一年以前的视频 那时候台湾腔很厉害

  • @xinbao8209
    @xinbao8209 6 лет назад

    好想试一试

  • @Tiecongli
    @Tiecongli 5 лет назад +18

    主持人好可爱 对大叔迷之崇拜 一定是个大叔控

  • @錢奕
    @錢奕 5 лет назад

    好吃!

  • @loop00032
    @loop00032 5 лет назад

    老爸帶女兒做菜的節奏~哈哈哈哈哈哈哈哈哈

  • @winstonkim3047
    @winstonkim3047 6 лет назад

    Sorry for the english comment.
    Anyone know who is the girl's name?

    • @ltloo3436
      @ltloo3436 5 лет назад +1

      林晶晶 Lin Jing Jing

    • @winstonkim3047
      @winstonkim3047 5 лет назад

      @@ltloo3436 okay thank you. is she an actress?

  • @bryx3252
    @bryx3252 5 лет назад

    What is the girl’s name?

  • @AngelaChang888
    @AngelaChang888 5 лет назад +4

    支持女主跟詹姆士在一起~

    • @Ping864
      @Ping864 5 лет назад

      A C 人家有家庭有女儿的

  • @wawasmile9336
    @wawasmile9336 6 лет назад +4

    晶晶好美

  • @董晓隐
    @董晓隐 6 лет назад

    拿出鸡排不应该冷却一下么?容易散

  • @changwang112
    @changwang112 6 лет назад +6

    小姐姐好漂亮

  • @mrmm2020
    @mrmm2020 6 лет назад +2

    晶晶好可愛

  • @Someonetaichung
    @Someonetaichung 5 лет назад

    切蔥的枮板再拿來切煎熟的雞排?

    • @SOJL
      @SOJL 5 лет назад

      蔥不算生食阿

    • @Someonetaichung
      @Someonetaichung 5 лет назад

      不算?你要不要去考一下中餐丙級?

  • @主人-v9j
    @主人-v9j 6 лет назад +21

    這後製音效真的很搞笑,連刀下去的點也沒配上,幹嘛畫蛇添足?而且音效搞那麼大聲.....
    然後鏡頭是在晃什麼?拍戰地畫面嗎?是要強調廚房如戰場嗎?攝影師你厲害

  • @edwardli8043
    @edwardli8043 5 лет назад +30

    感觉James很烦女主持,随时会爆发(尽管没有)让人看了非常不安,缺乏烹饪节目应有的温罄

    • @wongbenghooi4737
      @wongbenghooi4737 5 лет назад +2

      这是老詹的性格 我想你没看爱玩客吧!

  • @ek9421
    @ek9421 5 лет назад +1

    这主持人问的问题很好 解惑

  • @ruilinhuang6181
    @ruilinhuang6181 5 лет назад

    这个煎锅是不粘锅吗

  • @wayne203106
    @wayne203106 6 лет назад +7

    晶晶好可愛阿 一直盯著她看..

  • @arthurchen7407
    @arthurchen7407 6 лет назад +4

    葱花越来越有味道了,这次是专业的主持人嘛

  • @evanpeng2496
    @evanpeng2496 6 лет назад +22

    運鏡可以不用這麼動感😂

  • @ZhunziLu
    @ZhunziLu 5 лет назад

    感觉好油

  • @wl6808
    @wl6808 6 лет назад +11

    旁边的美美,真美。

  • @stephenqzy
    @stephenqzy 6 лет назад +8

    ”然后看你做多了,就慢慢的生出了一点点的智慧“ 哈哈哈!这是厨具要成精化人形了吗 XD

    • @icyng891
      @icyng891 4 года назад +1

      這妹子很會捧他XDD保證節目效果又讓廚師的形象更好

  • @cyn1435
    @cyn1435 5 лет назад +14

    女孩长得像20岁时候的孙俪。清纯懵懂

  • @danieltai4800
    @danieltai4800 6 лет назад +8

    詹,他本來就不是走傳統廚師路線,批評的人有按其方法泡製後再發言嗎?我今天晚餐就會試試,不好吃會颷得比各位更兇⋯⋯網路上免費提供的資訊先試試,若離譜再來說嘴吧!重點是這個做法雞皮脆不脆?蔥油味香不香?成品好不好吃?要講究其他的,自己在廚房練,別在鍵盤上練!女主持人哪裡惹你了?她也是別人的寶貝女兒,犯得著言語去糟蹋人家嗎?

    • @danieltai4800
      @danieltai4800 6 лет назад +4

      我按其方法做了,也是2支雞腿肉,雞皮那一面,小火乾煎了至少有二十幾分鐘才呈現焦黃色,翻面後加蓋留縫隙透氣,転中小火,大約5分鐘即上色,再翻面灑鹽後才起鍋切條狀入盤(切時的確有酥脆聲)。蔥油淋上後大約5-10分鐘後酥脆感會降低些,可能是蔥油部分加水煮過含水的關係。乾煎時會不斷出大量的雞油,我倒至另一炒油蔥的炒鍋內至少三次;我沒有加白芝麻,加了些白胡椒粉,成品很好吃,我給這道食譜95分,扣了5分是太油,心想,如果在煸香蔥花時如果加些醋,也許不會這麼油,只是怕會有酸味殘留。非常感激這道佳餚的分享,雖然它的確不是台灣味兒。

    • @jz4057
      @jz4057 5 лет назад +3

      感谢你为詹姆士和主持人说句公道话。有些人就是很讨厌,阴暗心理,不管视频是什么内容,留言就只是骂人。很好的视频,鸡腿看起来很香。😋

  • @笑黃巢
    @笑黃巢 5 лет назад +7

    攝影師有時候運鏡方式好像有點太像綜藝節目風格,個人覺得跟節目不太搭

  • @hahaxiao7693
    @hahaxiao7693 6 лет назад

    高丽菜是哪里的方言?我只听过圆白菜,洋白菜,卷心菜

    • @空栎-i8j
      @空栎-i8j 6 лет назад

      包菜

    • @空栎-i8j
      @空栎-i8j 6 лет назад +1

      高丽菜台湾讲法

    • @wen-xu3ku
      @wen-xu3ku 6 лет назад

      那高麗菜的大陸講法是什麼?

    • @hahaxiao7693
      @hahaxiao7693 6 лет назад

      @@wen-xu3ku 在北方我听过圆白菜,洋白菜,卷心菜、包菜

    • @evahsia1236
      @evahsia1236 5 лет назад

      也叫包心菜

  • @djleaf6945
    @djleaf6945 5 лет назад +2

    4:57 u welcome

  • @zzgodatt
    @zzgodatt 6 лет назад +52

    煎到它全熟吗?……你真的懂很多啊。这就是儍白甜的大叔控么。

    • @Thatguy-mz6uk
      @Thatguy-mz6uk 5 лет назад +6

      你听过二次过油吗?

    • @礼晟
      @礼晟 5 лет назад

      如果下步骤煮汤汁的就不需要煮熟,只要煎香便可。

  • @55559360
    @55559360 6 лет назад +3

    這雞肉熟度堪稱完美

  • @猴子逗比
    @猴子逗比 6 лет назад +10

    我老婆越來越賢慧了~連詹姆士也開始稱讚了

    • @邱先生-h8o
      @邱先生-h8o 6 лет назад +1

      晶晶有收你的聘禮嗎?不然怎麼滿口老婆?

  • @msfan4092
    @msfan4092 5 лет назад

    James 做的是餐廳手法,油膩。

  • @mandurah7557
    @mandurah7557 5 лет назад +1

    要坐懷不亂很難的,所以嚴肅一點對待也是不得已的,大家可能不知其二。

  • @nishanli6216
    @nishanli6216 5 лет назад

    看起来很好吃但是有个问题,鸡肉不用腌直接煎的话不会腥吗?

  • @sagaNickeL
    @sagaNickeL 5 лет назад

    女主持好辛苦,大厨说话爱答不理

  • @刘韵轩
    @刘韵轩 6 лет назад +6

    切葱的时候我一瞬间还以为要切蓑衣大葱……

  • @michaelhuang4224
    @michaelhuang4224 5 лет назад +13

    這個攝影師太差了........是不是太不專心
    鏡頭亂晃外.該近拍没拍. 該拍没拍.怎麼搞的

    • @戴志偉-y1u
      @戴志偉-y1u 5 лет назад +1

      這問題要問導播 有很多花俏鏡頭 就是造成晃動 眼睛都花了
      棚內攝影是導播規劃 不是攝影說了算

  • @neil8281
    @neil8281 6 лет назад +2

    其实日本的厨师很喜欢做这种菜。

  • @dga487
    @dga487 5 лет назад +3

    詹姆士結婚了,而且之前還傳過緋聞⋯⋯

  • @GuoDaDa
    @GuoDaDa 5 лет назад

    主持人叫什么名字?

  • @sammyforeveryoung
    @sammyforeveryoung 5 лет назад +2

    女主持才是主角,雞只是陪襯!

  • @lwkking595
    @lwkking595 5 лет назад +5

    晶晶好美呀,我喜欢看她

  • @KeynesJian
    @KeynesJian 6 лет назад +13

    7:28 切雞肉的效果音把我笑死了,配音別亂配好嗎

    • @之小俊
      @之小俊 5 лет назад

      本来就不是配音,傻逼

    • @maxwellke8987
      @maxwellke8987 5 лет назад

      之小俊 鸡皮再脆也不会这个声音啊朋友,做过菜就知道了

    • @kj1531
      @kj1531 5 лет назад

      會阿 為什麼不會有這樣的聲音???

    • @kj1531
      @kj1531 5 лет назад

      妳才不會做菜吧...哥

    • @zhichenzhu2512
      @zhichenzhu2512 5 лет назад

      J K 笑死我了没切到鸡皮也这么脆啊

  • @missyipyip197
    @missyipyip197 5 лет назад

    煎到很香金黄色,可惜將配料倒在鷄扒上,無論在吃的口感上和賣相都差了!應將配料放在另外器皿上枱,鷄扒可用刀义吃!還漏了是伴飯或薯蓉及薯條或麵條一起吃?希望下次有所改進!

    • @亞美西斯
      @亞美西斯 5 лет назад +1

      台灣蔥油雞就是要加上去,我在家從小吃到大,詹姆士做了一些變化而已。

  • @王天鴻-q5w
    @王天鴻-q5w 6 лет назад

    好好。。凸

  • @amypearce4107
    @amypearce4107 5 лет назад +1

    小美女,真漂亮

  • @小孩子別亂跑小妹妹我
    @小孩子別亂跑小妹妹我 6 лет назад

    我+了喔 記得衣服 穿好看一點

  • @rexwis
    @rexwis 4 года назад

    好多人覺得應該雞皮朝下切
    卻不知道切完之後又要翻回來更麻煩
    一群菜雞XD

  • @huilin3902
    @huilin3902 5 лет назад

    这个主持人是不是甜妞的女儿?很像甜妞!

  • @王天鴻-q5w
    @王天鴻-q5w 6 лет назад

    努力。。凸

  • @Leslie68048
    @Leslie68048 6 лет назад +13

    讲不相干的话太多了,先吧做菜这事说明白,然后再闲话家常比较好。

    • @lieccchaa
      @lieccchaa 5 лет назад

      那节目也结束了

    • @SOJL
      @SOJL 5 лет назад

      你們真的很挑ㄟ~

  • @jk5230
    @jk5230 5 лет назад

    我臺灣人,一輩子沒見過這道菜