Wunderbarer Beitrag, vielen Dank. In Frankreich wird es gelegentlich als hors-d'œuvre - Vorspeise - angeboten, kleiner gehalten und ohne Avocade natürlich. Ich hatt es mal in einer, eher "gehobenen", Brasserie Gaststätte. Der absolute Hammer!
Ich lege die Eier mit dem Sous-Vide-Stab bei 64,5 Grad für eine Stunde ins Wasser (frische Eier vom Biohof Größe L). Geht ganz gut und spart den Aufwand im Wasserbad. Am besten nach einer Stunde bei Raumtemperatur auskühlen lassen und dann nochmals für 2 Minuten in erhitzes Wasser geben, dann setzt sich das Eiweiß besser ab. Über dem Toast / Muffin aufschlagen, fertig. LG, Bernd
Mal eine Frage zur Hollandaise, fehlt da nicht der Weißwein ? Und das rühren des Wassers hilft das Ei zusammen zu halten (das Wasser umrühren bis sich ein kleiner Strudel bildet und dort im Zentrum das Ei hineingleiten lassen. Stabilisiert das Eiweiß um das Eigelb).
Ich empfehle, die Zutaten für die Sauce zu halbieren. Bei zwei Muffins blieb bei uns die Hälfte der Sauce übrig. Ein sehr schmackhaftes Gericht. Wenn man es einmal machte, dürfte es ab dem zweiten Mal mit parallelem Arbeiten an Sauce, Speck und Eiern auch relativ schnell gehen.
![Blox Fruits Dragon Rework Update [Full Stream]](http://i.ytimg.com/vi/EqDAp8udhm0/mqdefault.jpg)
Der Eichkater ist der Star!
Wunderbarer Beitrag, vielen Dank.
In Frankreich wird es gelegentlich als hors-d'œuvre - Vorspeise - angeboten, kleiner gehalten und ohne Avocade natürlich. Ich hatt es mal in einer, eher "gehobenen", Brasserie Gaststätte. Der absolute Hammer!
Sieht aus wie ein Kunstwerk! ;)
P.S.: Im Hintergrund hüpfen Eichhörnchen rum :)
Danke. Und endlich sieht mal jemand die Eichhörnchen
Danke für die Idee. Ich habe heute viel geplant. Kochen Coq au vine without Wine. Без вина.
Lecker!
sieht lecker aus aber du hast vergessen zu zeigen wie man die geklärte Butter in die holondaise schlägt 😅
Hi Tobbe, Danke dir. Ich habe noch ein separates Video mit Sauce Hollandaise, deswegen zeige ich das hier nur kurz :-)
Und wie man die Muffins selbst bäckt. :)
❤❤❤❤
Hinter dir sind Eichhörnchen aber abgesehen davon sieht das megalecker aus 😋😋werde ich probieren
Eichhörnchen.....ummmm sie schmecken!!!
@@oscarhh3168 😄haha
Ich lege die Eier mit dem Sous-Vide-Stab bei 64,5 Grad für eine Stunde ins Wasser (frische Eier vom Biohof Größe L).
Geht ganz gut und spart den Aufwand im Wasserbad. Am besten nach einer Stunde bei Raumtemperatur auskühlen lassen und dann nochmals für 2 Minuten in erhitzes Wasser geben, dann setzt sich das Eiweiß besser ab. Über dem Toast / Muffin aufschlagen, fertig.
LG, Bernd
Mal eine Frage zur Hollandaise, fehlt da nicht der Weißwein ? Und das rühren des Wassers hilft das Ei zusammen zu halten (das Wasser umrühren bis sich ein kleiner Strudel bildet und dort im Zentrum das Ei hineingleiten lassen. Stabilisiert das Eiweiß um das Eigelb).
Mhmmm Mhmmm ❣️❣️❣️❣️
top dein Video. ***
Welche Muffins den?
Ich empfehle, die Zutaten für die Sauce zu halbieren. Bei zwei Muffins blieb bei uns die Hälfte der Sauce übrig.
Ein sehr schmackhaftes Gericht. Wenn man es einmal machte, dürfte es ab dem zweiten Mal mit parallelem Arbeiten an Sauce, Speck und Eiern auch relativ schnell gehen.
Eggs Benedict auf Muffins? Muffins sind doch kleine Rührkuchen und keine Toastbrötchen. Ich kann mich auch irren.
Ohne das Wasser vorher zu Rühren und einen leichten Strudel zu haben wird das Ei meistens beschissen, ein schlechter Tipp 😡
A.
Andere Sendung.
🦮